2014年01月11日
テーマ： 今日のワイン(6045)
カテゴリ： ニュージーランド・オーストラリア
中程度のイエローで黄緑がかった色調。香りは柑橘類やトロピカルフルーツ、ハーブ、青草など。飲んでみると、酸がシャープで溌剌としており、ヴィヴィッドな果実味と併せて、まさにソーヴィニヨンブランらしい香味です。
前に飲んだセントクレアは一瞬ゲビュルツかと見まごうような香りがあり、酸もエッジが丸くヤスリで削ったようななめらかさがありましたが、こちらはそこまでの品格や質感はないですね。和食などとも合わせるには少しばかりバタくさいかな…。
★★★
ちなみにこのボトルも飲み残しを｢バキュバン直刺し｣と｢小瓶保存｣で野見比べましたが、今回はなぜか、
エージレス直刺し（１杯分程度なのでおそらく100ml弱）→香り豊かで酸も溌剌。初日よりも印象が良い位のすばらしい香味。異臭の類は一切なし。
小瓶保存→ハチミツっぽい甘みが出てきて全体の輪郭がぼやけ気味。
…と、エージレス直刺しに軍配が上がりました。赤ワインでやると高確率で揮発香が出てしまうのですが、なぜ白ワインだと出ないのか、まったくもって不思議です。
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2015年01月18日 11時34分47秒 コメントを書く
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