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2015年03月12日

ブショネ対策実施@07シャトードショレ・トゥーロン

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テーマ：今日のワイン(6045)

カテゴリ：ワインコラム

ブショネです。

…とはいえ、そんなに酷いブショネではありません。健常な香りの中にコルキーなニュアンスが感じられるというレベル。酷いものになると、まともな香味がすっかりマスキングされてしまって、そうなると最早流しに直行なんですが、これぐらいならなんとかなるのではないかと、巷間言われている「ブショネ対策」を
実施してみることにしました。

方法は簡単です。「サランラップ」をブショネのワインに漬け込むだけ。ラップに臭いの
成分の吸着効果があるようなのです。
ただ、以前何度か試した限りでは、長く漬け込みすぎると、健全な香りまでが消失して
しまうようです。さらにひと晩漬けておいたものからはケミカルな異臭が感じられたりもし
ました。

割り箸にぐるぐると巻いて瓶の口から突っ込みました。

結果は上々でした。ブショネの嫌なニュアンスがすべて消え去ったわけではありませんが、ほとんど気にならないレベルになり、なおかつ健全な香りもほどほどに残った状態で飲むことができました。
ボトル半分小瓶に移して翌日飲みましたが、翌日分についてもほぼ同様の状態を保持していました。

ちなみにこのシャトードショレの07トゥーロンですが、思いのほか良かったです。
それまで07VTについては、もっぱら若木から作られる「ドメーヌ・ド・ソー」ばかり飲んで
きました。ドメーヌドソーが総じてくぐもった陰性の味わいだったのに対して、今回のトゥーロンは酒質がクリーンで雑味がなく、果実味のトーンが高く、味わいの焦点が定まっていました。
ブショネでなければさらによかったのですが、こうしてそれなりに飲むことができて結果オーライかなと。
★★★★

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