話飲徒然草（S's Wine)

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2015年10月30日

フィクサン2013（ドニ・ベルトー）

(10)

テーマ：ワイン大好き！(30929)

カテゴリ：ブルゴーニュ・その他コートドニュイ

香りはまだ初期的で閉じ気味。赤系に近いトーンの高い果実とスパイス類、それに毛皮っぽいニュアンスを感じます。
口に含むと、やはりまだ固いですね。酒質には透明感があってクリーンな印象ですが、果実味がまだ蕾のように閉じていて、相対的にやや険しいタンニンとピリピリとした神経質な酸とが目立ちます。

木村硝子cava29オンスでは一向に開いてくれないので、より空気に触れやすいラ・マルヌのグラスに変えてみたところ、ギスギス感は多少和らぎ、ベリー系の果実味が少しずつ前面に出てきました。とはいえ、険しいタンニンは相変わらず。かなり時間がかかりそうですね。早くから飲めるワインではなさそうです。

巷で評判になっている作り手ですが、正直ちょっと評価に戸惑う一本です。2k前後で買えるACブルはまた違うのだろうと思いますが。
最終的な星の数はは翌日分を飲んでからにしてみたいと思います。

★★★

小瓶に移した二日目。冷蔵庫で冷やしてやや低めの温度からスタートしました。
香りはややトーン低めで要素が散漫になってしまいました。味わいは初日のような硬さと酸の神経質さが和らいだものの、逆にネットリと湿ったタンニンが目立って初日のピュアな感じが後退してしまいました。フィニッシュにはやや酸が突出した感じになります。

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