“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

2014.12.14
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カテゴリ: 産地・生産者訪問
 今日は塾生の石崎くんが主催して、若手料理人たちと真夜中の試食会を開催しました!

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今日のメインは写真右側の30か月放牧した土佐赤牛です。
高知県室戸市佐喜浜町の繁殖農家山口さんが飼育しておりました牛で、名前:かねみのこのこ2♀(祖母がかねみ、母がかねみのこ、この子はかねみのこの第2子で、かねみのこのこ2)
(13376-4845-3)
誕生:H23.10.17
父:南川山
母:かねみのこ
屠殺は11/18日です。
左は一般肥育のものです。

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岩城(いわぎ)島のライム。ワックスや防腐剤不使用、葉ものは香川さぬき大空のうえん

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土佐山田市わたなべ農園より有機無農薬つくもいも、有機無農薬の生姜

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FINCA LA TORREのオリーブオイル

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土佐田野海岸 太陽結晶塩 塩二郎

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こんなのもあります。





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Last updated  2014.12.17 13:43:04


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