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星の国から星の街へ（旧 ヴァン・ノアール）
シンガポール在住20年で今年故郷に本帰国。引き続き趣味のワイン、絵画、旅行、読書や故郷自慢やシンガポールの思い出を書いていきます。
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星の国から星の街へ（旧 ヴァン・ノアール）
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コメント有難うございます！日本は寒気到…
星の国から星の街へ（旧 ヴァン・ノアール）
@ Re[1]:北ローヌ地方のエルミタージュの赤にもブレンドが認められる「ルーサンヌ」100％の白 @「ウォーターストーン・ワイナリー」(10/11)
3連休は本当に行楽日和の天気で、昨日はワ…
やすじ2004
@ Re:北ローヌ地方のエルミタージュの赤にもブレンドが認められる「ルーサンヌ」100％の白 @「ウォーターストーン・ワイナリー」(10/11)
こんにちは！！ 3連休最終日も良く晴れま…
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2022.07.31
テーマ： イタリアワイン大好き！(738)
カテゴリ： 星の国ライフ 食とワイン（時々日本のお酒）
大リーグ「大谷選手」の104年振りの偉業が達成された日に飲むワインを「ワイン・コネクション」に探しに行きました。アメリカ繋がりでカリフォルニアNapa Valley（ナパ・ヴァレー）」と思いましたが、残念ながら目当てのワインが無く今月のプロモーション（値引きで45ドルが34.90ドル）になっているイタリアンワインにしました。ラベルの乾杯の絵が良い雰囲気です。
「TINAZZI」2019年 14％ 「FLAVS」2018年 13.5％
Valpolicella （ヴァルポリチェッラ）」地区で 造る
「Ripasso（リパッソ）」をお店のスタッフから「ベイビー・アマローネ」とお薦めを受けて買いましたが、2回目はワイナリー「Tinazzi（ティナッツィ）」産です。
4月に「リパッソ」について書いた日記の一部です。
リパッソという製法はイタリア語で「元に戻す」という意味で「発酵が終わり搾りかすの残るアマローネの樽に普通のワインをもう一度注ぎ、2～3週間ほど熟成させる製法」と説明がありました。二番煎じっぽいですが、手間をあまりかけず凝縮感のある渋みの少ない風味のあるワインを造ることが出来るそうです。
ワイナリー「 ティナッツィ 」の使用葡萄品種はルール通りの2種類で、割合は 「コルヴィーナ（貴腐ぶどう化し香とコクのあるワインを造る品種）」85％と「ロンディネッラ（ヴェネト州DOCの推奨品種）」15％です。
相性料理を調べていて「アマローネ」のところで「馬肉を長時間煮込んだシチュー」と相性抜群とあって驚きました。個人的には「馬刺し」は好きで馬肉を食べる抵抗感はないのですが、フランスでワイナリーツワーに参加し時、フランス人のガイドさんと何故か「馬肉」の話になって「働き者で愛すべき馬の肉を食べるなんて！！」と随分驚かれたのが記憶に残っていて、イタリアのヴェネト州で馬肉を使った料理が郷土料理として有名なのに少なからず驚きました。
流石にシンガポールで馬肉の販売は無いので（以前和食のお店で馬刺しは出していました）ラムチョップに合わせようかなと偉業達成の日を楽しみに待っています。
「TINAZZI」2019年 14％ 「FLAVS」2018年 13.5％
Valpolicella （ヴァルポリチェッラ）」地区で 造る
「Ripasso（リパッソ）」をお店のスタッフから「ベイビー・アマローネ」とお薦めを受けて買いましたが、2回目はワイナリー「Tinazzi（ティナッツィ）」産です。
4月に「リパッソ」について書いた日記の一部です。
リパッソという製法はイタリア語で「元に戻す」という意味で「発酵が終わり搾りかすの残るアマローネの樽に普通のワインをもう一度注ぎ、2～3週間ほど熟成させる製法」と説明がありました。二番煎じっぽいですが、手間をあまりかけず凝縮感のある渋みの少ない風味のあるワインを造ることが出来るそうです。
ワイナリー「 ティナッツィ 」の使用葡萄品種はルール通りの2種類で、割合は 「コルヴィーナ（貴腐ぶどう化し香とコクのあるワインを造る品種）」85％と「ロンディネッラ（ヴェネト州DOCの推奨品種）」15％です。
相性料理を調べていて「アマローネ」のところで「馬肉を長時間煮込んだシチュー」と相性抜群とあって驚きました。個人的には「馬刺し」は好きで馬肉を食べる抵抗感はないのですが、フランスでワイナリーツワーに参加し時、フランス人のガイドさんと何故か「馬肉」の話になって「働き者で愛すべき馬の肉を食べるなんて！！」と随分驚かれたのが記憶に残っていて、イタリアのヴェネト州で馬肉を使った料理が郷土料理として有名なのに少なからず驚きました。
流石にシンガポールで馬肉の販売は無いので（以前和食のお店で馬刺しは出していました）ラムチョップに合わせようかなと偉業達成の日を楽しみに待っています。
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