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介護保険の被保険者になりました。少しだけ仕事、少しだけ勉強、少しだけお出かけ、一番好きなのは家でごろごろです。
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February 3, 2018
テーマ： 漢字にまつわるエトセトラ(1008)
カテゴリ： 常用漢字
煎…セン、い（る）
節分といえば、煎り大豆で豆まきをします。
また、年の数だけ豆を食べる、という風習もあります。「まめに暮らせるように」
という願いがこもっています。
「煎り豆に花が咲く」は、
① 落ちぶれた者が勢いを盛り返す。
② 絶対あり得ないこと。
の意味で、「枯れ木に花が咲く」も同義です。
煎っただけで食べられるのは大豆だけで、乾物として売っている、ほかの
金時豆・白花豆・小豆などは水を加えて、煮たりゆでたりしないと食べられ
ません。
大豆は主成分がタンパク質と脂肪なので、デンプンを多く含む豆のように水を
加える必要がないのです。
アメリカの大豆は、江戸時代にペリー総督が日本からお土産に持ち帰った大豆が
伝わったものだそうです。
参照元：沢野勉『食のことわざ春夏秋冬』全国学校給食協会
煎り豆を炊き込んだ豆ご飯。十六穀米入り。
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