2009年06月の記事
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梅ジュース☆完成☆
2週間前に仕込んだ梅ジュースが完成！梅がシワシワになって、美味しい梅エキスをいっぱい出してくれました。引き揚げた梅は、固くなってしまってかじるのもやっと。ジャムかなんかにしたいと思っていたけど、とてもそんな感じではない・・・残念梅・うめ性味：渋酸/平帰経：肝脾肺大腸効能：正津 収斂 止咳化痰 渋腸止瀉適応：感染性の渋り腹・血便・膿便を伴う下痢、暑気あたり 腹痛、嘔吐、関節炎、腰痛、坐骨神経痛、力のない咳梅ジュース完成 だいたい5倍ぐらいに薄めると丁度いいかもさっぱりして、甘酸っぱくて、良くできました梅雨の晴れ間はいいけど、暑いのなんのって寝苦しかったりぐったり・・・こりゃ～この暑さを乗り切る、いい味方ができました
June 26, 2009
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山椒の実の佃煮☆
主人の実家の宮崎からよく小包が届きます。今回はじゃが芋や玉ねぎ、小麦粉、乾物、などなど・・・・いっぱいとても美味しいものをありがたく頂いています。その中に山椒の実が入っていました。山椒・和さんしょう性味：辛/温効能：温中名目 堅歯 水腫 下気適応：胸のつかえ、黄疸、お腹の冷え山椒の実の佃煮作り方１．小枝から山椒の実の粒を一つずつ取って洗う。２．塩を入れた湯で茹で、水にさらし、あく抜きをする。 ３．醤油、みりん、酒で煮る。出来上がり。量がたくさんあったので、あく抜きした時点で半分は冷凍しました。少しづづ楽しみます「山椒は小粒でピリリと辛い」というのは本当一粒つまんで食べてみたら、爽やかな風味が口に広がって、そのあとピリリそのままで食べるのではなくて、どんなお料理にしようかな～ちりめんと合わせるのはもちろん、青魚を煮る時に入れたら美味しいかもね肉そぼろに入れても美味しいみたい食欲がない時に活躍してくれそうで、楽しみ
June 18, 2009
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梅ジュース☆作成☆
手作りジュースのMyブーム到来赤しそジュースに引き続き、梅ジュースを仕込みました。以前、梅と砂糖と酢を同割で「梅酢」を作ったことがありました。それは今でも少しづつ料理に使っています。以前作った梅酒もまだあるんですが・・・。お酒を飲むのやめていて・・・。梅・うめ性味：渋酸/平帰経：肝脾肺大腸効能：正津 収斂 止咳化痰 渋腸止瀉適応：感染性の渋り腹・血便・膿便を伴う下痢、暑気あたり 腹痛、嘔吐、関節炎、腰痛、坐骨神経痛、力のない咳梅ジュース材料・青梅 １ｋｇ・氷砂糖 １ｋｇ ・酢 200ｃｃ 作り方１．梅を洗い、ヘタを取り、水気をふいてフォークなどで穴をあける。２．氷砂糖と交互に瓶に詰め、酢を加える。３．毎日ゆすって2週間後ぐらいに飲めるかな～。梅からのシロップの経過を観察していきましょ。取り出した梅をつかっってジャムを作るのも楽しみそのまま食べちゃうのも大好きなんだよね～サッパリしたほんのり甘い飲み物を欲っしてしまう今日この頃これから湿度が高くて、ムシムシするからな～でも冷たいものばっかり飲んで冷やさないように気をつけないと
June 12, 2009
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赤しそジュースの季節☆
今年もこの季節がやってきましたスーパーで見つけちゃいました今年初の赤紫蘇です赤紫蘇～あかしそ～性味：辛/温帰経：肺脾効能：辛温解表・解表散寒・行気和中・解毒早速大好きなジュースを作りました材料・赤紫蘇 １Ｐ・砂糖 ２００ｇ →今回は三温糖で作ってみた・酢 ５０ｃｃ ・水 ２Ｌ 作り方１．葉だけとる。 ２．大きな鍋に水を沸かし、洗った葉を入れ５分ほど煮て濾す。３．煮汁に砂糖、酢を入れ煮詰めて出来上がり。 ２倍ぐらいに薄めて。自然の色でこんなに赤くって本当に綺麗な色大好き三温糖を使ってみたら、甘味がやわらかく美味しい良かった！上手にできましたあっという間に飲んじゃいそうだな～そしたらまた作りましょ～
June 9, 2009
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いとこのYちゃんの手作りジャム☆
最近、私はいとこのＹちゃんちにしょっちゅう遊びに行ってます今通院している病院の近くに住んでいるので、お邪魔しちゃってま～すＹちゃんは私の１歳年下。従妹の子供は何というのでしょう？２人の子供たちが可愛いんだこれが５歳の男の子Ｓくんと３歳の女の子Ａちゃん私の弟はまだ結婚していないので、甥っ子とか姪っ子はいません。血のつながった小さい子供ってこんなにも可愛いんだって知ってしまったのだ昨日のお昼はＹちゃんの美味しいお料理を御馳走になりました。その中でとっても気に入ったのが、夏野菜をコンソメで煮て温かく食べるレシピ材料・なす・かぼちゃ・ズッキーニ・トマト・玉ねぎ などの野菜・ベーコンこれらを大きなお鍋でコトコト煮る。隠し味でお砂糖を少し入れるそうだけど、かぼちゃの甘味が引き立ってる。本当に美味しかった～今度うちでも作ってみよっと帰りにＹちゃんの手作りジャムをもらっちゃった毎年イチゴが安い時に大量に買って、１年分作るんっだって冷凍して保存するっていうジャムを１瓶お土産に頂いちゃったＹちゃんの手作りジャム手作りってやっぱり美味しいんだよね～こんなに美味しいジャムが１年中食べられるなんて、２人の子供たちは幸せねＡちゃんが果物大好きでイチゴが大好物。私に分けてもらっちゃっってごめんね。Ｙちゃんといろんなお話したり、可愛い子供たちと遊んでると本当に楽しい心が和むんだよねありがとうまた遊びに行っても良いかな～
June 6, 2009
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