2009年04月の記事
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「ターシャの庭づくり」ターシャ・テューダー / リチャード・W．ブラウン
ターシャの庭づくり初ターシャ。気にはなりつつも庭の雰囲気が自分の趣味と違っていたため、中々手が伸びなかったのだが、図書館で見つけて借りてきた。庭と共に人生を歩んでいくターシャ・テューダーさんの庭造りが四季折々の写真と共に綴られる。圧倒されたのは、その、庭造りへの立体的な考え方というか、最近読んだ柳生博さんもそうだったのだけど、空間把握能力というか俯瞰でモノを見る力が凄い。庭造り1年目のペーペーからすると、四季を通して植物を見ることや木々の植栽の立体感は身に付いているはずもなく、片っ端から本を読んだり見たり聞いたりして真似をしていくしかない。何十年も庭を造っていくと磨かれていく能力なのか、そのスキル、私も是非欲しい！と羨ましくなる。苗木や種をまいた瞬間にそれがどういう風に周りの植物と絡み成長していくのか想像できるようになるのはいつの日だろう。そんなことを思いながら美しい写真を眺めていた。花は好きではなかった。木が好きだった。だけど、芍薬、植えてみようか。好きになりそうになった。
2009.04.30
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ウチの庭にいらっしゃい
昨日、植え付けが終わりひと段落したうちの庭。後は木杭を打って木々達を風から守ってやらねば。今日天気がよかったので写真を撮る。皆さん、うちの庭へようこそ！まだまだ始まったばかりの庭造り、ここに記録したいと思います。数日前の庭、南面が物凄く寂しい。種を明かせば、こんな狭い所から入った小道なのでした。南側の庭が見えてきました、娘が走ってきました。まだまだ始まったばかりの庭ですが、周りの景色がそれをカバーしてくれます。東側からケヤキを望む
2009.04.23
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園芸メモ
庭に植えたモノの整理、自分メモ。何が何だかわからなくならないために。-------------------------------------------------*（2008.12）1.ケヤキ2.ヒメシャラ3.イロハモミジ4.コハウチワカエデ5.ソヨゴ6.シラカシ7.クロモジ8.コムラサキシキブ×29.ブルーベリー×24*（2009.3）10.ヤマボウシ11.プラム12.カシス*（2009.4）13.アズキナシ14.サンショウ15.オオデマリ16.シャラ17.ナンテン18.ニシキギ19.コンチネル×25*（2009.4.22）20.アジサイ アナベル21.アセビ*（2009.5）22．梅 南高梅23．梅 豊後24．栗25．メギ バーベリス×226. イタヤカエデ27. 西洋イボタ28. ななかまど29. ブラックベリー×230. ラズベリー31. イエローラズベリー-------------------------------------------------*ハーブ系1.パセリ2.セージ3.チャイブ4.ローズマリー5.イタリアンパセリ6.ルッコラ7.タイム8.バジル9.シソ-------------------------------------------------*宿根草1.ギボウシ×7（1つ発芽せず） アントーチ オーガストムーン クリスマスツリー2.リアトリススピカタ アルバ×3-------------------------------------------------*球根類1.オーニソガラム シラソイデス（未だ発芽せず）2.水仙3.ムスカリ4.多分グラジオラス-------------------------------------------------*常緑多年草1.クローバー ティントネーロ2.黒龍3.スノードラゴン
2009.04.22
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「日陰の庭のシェードガーデニング」奥峰子
日陰の庭のシェードガーデニング家を建てる前から庭の本、それも日陰の庭の本ばかり読んでいるが、実際のところ、ウチには日陰がほぼ無い・・。南面に大きく庭を取っていて、もちろん、家の周りには田畑しかないので太陽を遮るものなど無く、日陰など北側のごく一部でしかお目にかかれないのだ。日陰に憧れている。庭を造ろうと思ったときにまず日陰を作ろうと思った。家を設計する際に縁側から庭にそのまま出られるような、縁側には深く軒を出し夏場には日陰になるように、そして、南面には大きくなるだろう落葉樹をたくさん植え、日陰をたくさん作ろうとした。まぁ予算の関係上、大きな木は植えられず、数年後、数十年後に大きくなる木を選んで植えてはみたがまだまだ小さく影も無く、そうすると赴きもなく何となく南面はつまらなくて、西側の家と道路に挟まれた細い路地部分ばかり手を掛けてしまっている。そういうわけで、日陰を夢見て日陰の本を借りてくる。木が大きくなって日陰ができたら、株元にあれを植えようとか、そんなことばかり考えて、今では日陰に強い草木にはめっぽう強くなってしまった。花や日光を好む草木は全然わからなくて、自分で植木屋さんに行って苦笑してしまう。日陰ばっかり見て帰ってくるから。この本は日本の草木も外国の草木もみんな一緒くたで何々風とくくれない感じがとてもいい。特に高木、低木、グランドカバー類をどんな組み合わせで植えたらいいのかのアドバイスがとても面白くて、他の本にはないオリジナルティーがあると思う。桜とヒースの組み合わせだとか、ツワブキの這わせ方とか本当にこんな風に植えたら良いんだと目からうろこが落ちる思い。群生のさせ方とか読んでいると、自分が今まで引っ越してから植えたヘタクソなやり方が気になって、早速今朝植え替えをしてしまった。もうちょっと将来のこと考えて植えていかないとダメだなと反省。明日の朝が楽しみで仕方ない。また庭やるぞー！何故、日陰が好きかって？日陰があるから光が活きる。やっぱり物事は陰があっての陽だね。
2009.04.21
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只今工事中
昨日来た木々達をひたすら植える。明日は雨らしい。今日終わらせたいが、無理か。。。小道の西側にコンチネルで生垣を造る。友人にコニファーなんてらしくないじゃん！と言われたが、風に負けたんだよ、嫌だったんだけど、仕方ない。小道を抜けると南面の庭へ出るが、まだこんなにスカスカ。いつになったら雑木林になるんだろう。いや～楽しいです。また報告させて下さい。
2009.04.20
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とにかく庭！
もう、とにかく、庭。楽しくて、楽しくて、パン屋以外の日は毎日、庭で娘と遊んでいる。庭の手入れをしすぎて、先週末、手が腱鞘炎ぽくなってしまい（アホ）、パン屋に影響が出るんじゃないかって、木杭禁止、穴掘り禁止って、何やってるんだか。見晴らしが良い家の土地はとにかく風が強い。冬の間に何度も突風に吹かれて、すっかり斜に構えてしまった木々達の救助策に本望ではなかったが、生垣を作ることにした。田畑や道との境界はあいまいなのがいいと思っていたし、道を歩く近所の人達とのコミュニケーションを楽しみたいのもあるし、そういうのが田舎の醍醐味であり、おじちゃんやおばちゃんが庭から「こんちはー」とスゥーと入ってくる有り得ない状況も面白かったので（何故か誰も玄関からこない、面白いよなぁ）、ここからは私の土地でありますという主張はしたくなかった。だが何もないと、庭の木が死ぬ、さらば仕方あるまい。幸い、市の生垣作りの為の補助金（景観を損ねない為の）も出る。やるか。冬に続き、いつもの植木屋さんに通い相談しながら木を選ぶ。ここ数日の天気が素晴らしく雨が降った後、晴天になったりで通うほどに木々が芽吹き、鮮やかな景色を見せてくれる。あの枯れていた木々達の体のどこにあんなパワーが宿っていたのか。蕾が膨らみ新芽が顔を出す自然の神秘を目の当たりにし、こちらまで力がみなぎってくるように感じる。春を待ちに待っていた様子がかわいくてかわいくて、人間と一緒だなぁと思うのだった。こうやって庭を毎日やっていると近所のおばちゃんと話す機会も増えるわけで、200M先のお隣さんのお家にお邪魔して庭を拝見させて頂く機会に恵まれ、先日一輪車いっぱいのお花をもらった。水仙やらムスカリやら芝桜やらグラジオラスやらもうたくさん。おばちゃんには白い花を集めてるからそれだけでとやんわりと断ったのだが、「そうね、ピンクも綺麗よ」とか言って聞いてないし、一輪車で庭に翌朝持ってきちゃうし、しょうがないから全部やけくそで植えつける。ホワイトガーデンにする予定、鼻っから頓挫しちゃったけど、まあいいや。植え終わったら写真撮って載せますね。楽しみだなぁ。-----------------------------------------------------------------------庭木を植えていたら段々本数が増えてきて、何を植えたのかわからなくなるという心配が出てきた。今日はここに木々の整理をしたい。*冬に植えたもの（2008.12）1.ケヤキ2.ヒメシャラ3.イロハモミジ4.コハウチワカエデ5.ソヨゴ6.シラカシ7.クロモジ8.コムラサキシキブ×29.ブルーベリー×25？*貰って植えた （2009.3）10.ヤマボウシ11.プラム12.カシス*今植えているもの（2009.4）13.アズキナシ14.サンショウ15.オオデマリ16.シャラ17.ナンテン18.ニシキギ19.スエシカ×25そして、今、読んでいる本はこちら。面白くてﾀﾏﾘﾏｾﾝ。また今度ゆっくり紹介します。柳生博の庭園作法
2009.04.19
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「ケルトの国のごちそうめぐり」松井ゆみ子
ケルトの国のごちそうめぐり図書館で本を借りる時の大きな基準として、おいしそう、がある。料理の本はもちろん、絵本やエッセイその他もろもろ、おいしそうだとつい手が伸びる。ケルトという響きにごちそうとなると、食いしん坊としては借りてくる他ないタイトル。パラパラとめくると美しい写真が目に留まり、家に連れて帰ってきたのだった。著者は1年の半分をアイルランドでパートナーと共に過ごすと言う。その暮らしの中で築かれる人間関係や食について徒然と綴られるエッセイ。語り口がやわらかく自然で、美しい写真も相まって、読んでいるだけで気持ちが安らぐ。さわやかな読後感が印象的で、他にも松井さんの著書を読んでみたいという気持ちになった。しかし、北欧には、惹かれるなぁ。緑が濃い。一度行ってみたい地方のひとつである。
2009.04.14
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初めての保育園
明日はパン屋さんの日。そして今日は仕込みの日。そして、今日は、初めて娘を保育園にあずける日でもあった。来月3歳になる娘は未満児というカテゴリに属する。もう何でも一人前で、ほとんどのことを一人でこなすので、とても楽をさせてもらっている。周りの友達は皆今年幼稚園や保育園に入ってしまったので、少し寂しい思いをさせているのではないかと、今日からパン屋の仕込み日の週1回だけ一時保育をお願いすることにした。娘は保育園を非常に楽しみにしていたが、親としては少々複雑。「ほいくえん～～ほいくえん～♪」と鼻歌まで歌う娘と保育園までの道のりを歩いて行く途中、思わず娘を抱き上げ、「寂しくないの？かーか、寂しいなぁ」とつい口をついて出る。するとこの人、こう言うではないか！「大丈夫だよ、かーか、○ちゃん、お昼食べたら、ちゃーんと帰ってくるからね。それまでおうちで待っててねぇ～」昼過ぎ迎えに行くと、泣きもせず楽しそうに遊んでいた様子を保育士さんから聞く。子離れね、子離れしなくちゃだわね。
2009.04.10
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春が来た！
山のてっぺんのこの家にもやっと春の気配が訪れた。ここ数日はゆるやかに暖かく、待ちに待った外での庭仕事、畑仕事を再開した。昨年の11月末に引っ越してきてから必死に植えたかわいい木やギボウシなどの植物、さてどうなったと思います？・去年の庭の様子・去年の庭の様子2過酷でした、この土地は。。寒さよりとにかく風！風が強い。絶景の裏には風あり。引っ越してきて実際に過ごしてみてわかったこと。想像以上だった。去年の写真と比べてもらうとよくわかるが、常緑のシラカシが枯れてしまった。何度か冬場も対策を打ったが結局ダメで、昨日園芸店で教わったとおりに剪定した。これで少しは元気になるといいのだが。そして、メインのケヤキ。雨の降った翌日に突風が吹き、傾く。。さらに翌日寒さで地面が凍り、全く何も対策を打てず応急処置のまま。週末穴を掘って傾きを戻そうということになった。あとは皆の生命力に期待しよう。救いもある。ギボウシに芽が出た！本当に嬉しかった。見つけた時、つい、「ありがとう」と言葉が突いて出た。そして、待ちに待った庭先での畑！去年まではアパートから車で畑に通っていたのだが、毎日見られるのが本当に嬉しい。自然農に近い感じでやろうと思っている、それにしては畝が高いが、これは昔やってた永田農法のなごり、高畝が結構よかったからそれは残して実験。畑の向こうに見えるのが、家では湖と呼ばれている、溜池。本当に家の周りには360度何もないので、そりゃあ風、強いわけですな。。
2009.04.08
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パンのブログ移動します。
読書6という名のブログでありながら、パン作りの話題に占拠されているこのブログ。ややっこしいので移動します。読書や日々のことは今までどおりこちらのブログで。そして、わざわざのこと、パンのこと下記のブログで綴っていきたいと思います。パン作りのこともっと突っ込んで書いていけたらと思います。読書6はプライベートでゆるい感じで続けていけたらと思います。ごちゃごちゃとして皆様にはご迷惑をお掛けしますが、またよろしくお願いします。わざわざのパンhttp://wazawazapn.exblog.jp/
2009.04.05
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わざわざvol.3 - 空白の1時間 -
今日はわざわざの日。前回、13時過ぎに全ての商品が完売という結果を踏まえての今日。自然と仕込みにも熱が入り、気がつくと前回の1.5倍量のパン生地を仕込んでいた。焼成もうまく行き、行きの車の中では午前中に売り切って午後何しようかなんて会話も出るほど、余裕のうかれ家族。そして、今日が始まった。朝、10時わざわざ開店の時間。前回までの経験を踏まえると11時までに6割近くのパンが売れてしまう。開店してすぐに友人が数組買いに来てくれた、ありがたい。そしてその後･･･全く人が来ない････。何故かわからないが全く人がこない。町屋館のスタッフが買ってくれたが、外を人っ子一人通らない。何でかわからない。とりあえず、11時が過ぎ、12時が過ぎる。びびる。目の前には信じられないくらいの量のパン。家族3人じゃ、3食食べたって1ヶ月かかるでしょ。この他にもパンケースの中にどっさり･･･目の前のパンをとりあえず細かくカットしてビニール袋につめる。何故ってこれ持って、夫と娘が客引きするのよ！20分、30分、夫らも帰ってこないし、人も来ない。とりあえず、パンを食べる。そのうち客引きの効果が少しあらわれ、ボツボツとお客さんが来てくれた。夫が必死で連れてきてくれたお客さん、逃がすまい！あらゆるパンをカットしてご試食していただく、お茶も出す。おいしいと買ってくれるお客さん。神。その後、またパッタリと客足が止まる。そうだ！友達にメールだ！メールして欲しいという子に出張パン屋だ！店で15時まで粘って何とか5割～6割売った。今日の売り上げは奇跡に近い。そして荷物をまとめ、友人宅を数件回る。完全に押し売りだが、心ある友人たちはわざわざ家にまで来てくれてありがとう！と言ってくれる、泣ける。ありがたいことにまとめ買いしていただき、本当に助かった。結局、おまけをして配ったりしながら8割くらいのパンをさばくことができたのだが、本当に今日のことは勉強になった。こんな日はこれからも多分しょっちゅうある。でも、こんな日だったのに、何故かわくわくが止まらなかった。家族で必死にパンを売るのが、本当に楽しかった。次回からはもっとコンパクトに売り切りサイズで、教訓。一回売れたくらいでうかれない。継続は力なり。続けることが何よりも大切！
2009.04.04
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明日、パンのメニュー
明日はお店の日です。小諸ほんまち町屋館でお待ちしております。10:00～15:00（売切れ次第終了）先週は午後13:00過ぎには商品が完売となりました。ご迷惑をお掛けしますが、お早めにお越し下さい。http://www.waza2.com只今仕込み中の明日のメニューです。メニュー、値段が若干変更になる場合があります。ご了承ください。今回は大型パン中心の品揃えでいきます！1.バゲット 230-2.栗バゲット 220-3.チーズクッペ 200-4.ライ麦クランベリーくるみ 大 600- / 小 220-5.カンパーニュ いちじく 960-/ 1/2 480- / 1/4 240-6.カンパーニュ カレンツくるみ 1200-/ 1/2 600- / 1/4 300-7.キウイのタルト 大 480- / 小 160-8.いちごのタルト 大 480- / 小 160-9.ベーグル 160-10.チーズベーグル 220-11.キャラメルナッツベーグル 220-12.トマトベーグル 200-13.バナーヌ 140-14.ほうれん草ときのこのフォカッチャ 200-15.角食パン 300-16.サイコロフレンチ 160-17.シナモンレーズン 130-18.あんぱん山 180-19.リュスティック 180-20.ぶどうリュス 220-21.ジンジャーメープルリュス 220-22.ロデブ 1200- / 1/2 600- / 1/4 300-
2009.04.03
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「シンプルにおもてなし」 有元葉子
シンプルにおもてなし以前にも書いたが、自分が有元さんを好きなのかそうでないのかさっぱりわからない。とにかく気になるという点ではかつての堀井さん（好きだということがやっとわかった）に、勝るものがある。というわけで、図書館で有元さんの名を見ると条件反射で借りてしまう。ここ最近、回帰というか料理本を見て大体そのとおりに作るというのが自分の中で流行っているらしい。この本を見た次の日、何故か鶏の手羽先焼きが頭を離れず、数ヶ月ぶりに鶏肉を買ってきて料理した。家ではほとんど肉を食べないのだけど、時々、食べたくなることがあって、数ヶ月に1度くらいの割合で家でお肉を食べることがある。外食時や友人宅で食べる以外は、クリスマスや来客のイベント時にしか肉料理をしないので、これは本当に珍しいことで、彼も夕食に手羽先が並んだことにとてもびっくりしていた。菜種油でカリカリに揚げた手羽先を醤油、にんにくすりおろし、豆板醤を合わせたたれにドボンとつける。両面しっかりたれを絡ませると何とも美味しそうな姿に。ビールと一緒に頂くと、本当においしくておいしくてたまらなかった。ただ揚げている時の油の飛び方が尋常ではなく、食後、家族みんなで後片付けをした時に、彼と換気扇を掃除しながら、「こんな所を食後に掃除できるなら数ヶ月に一度やってもいいかも」などと冗談を言っていたのだが、美味い代償にしては大き過ぎたかもしれない。しかしこの本、なかなかです。お客さんがくるとつい張り切ってしまって疲れてしまうこともしばしば。こんな風に力の抜けたもてなしができてこそ、本当のもてなし上手ということかもしれません。
2009.04.02
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ごま塩バゲットでサンドイッチ
新婚旅行のスペインで食べたサンドイッチが忘れられない。細ながーいバゲットが縦割りになっていて、生ハムとチーズが挟んであったりしてサッカー観戦のお供としてよく食べた。おいしかったなぁ。ビールやワインによく合うし、挟むものによって朝食だっていい。で、そのボカディージョ（サンドイッチ）用のパンを試行錯誤していたのだがやっと完成したかな。スペインで食べたのよりずっと短いけど、食感はかなり近いと思う。サンドイッチにして食べるから、歯切れのよい生地で焼きは浅い。甘酒酵母で少しもっちりと。硬すぎずやわらか過ぎず、少し塩を利かせたこの子。プレーン -160 胡麻 -180週末のお店で初登場の予定です。
2009.04.01
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