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2005.08.18

お～超久々の日記ぢゃ

んでもうぉずのヒットポイントが残り少ないのでいきなし本題...
「海南チキンライス」って知っとうや？
ちなみに「かいなん」ではなく「はいなんチキンライス」と読むそうな

前に誰かのエッセイでちらっと読んで気になっていた料理なんだけど
鶏ガラスープで炊いたご飯の上に鶏のもも肉をドォ～～～ンと乗せたモノらしい...
というくらいの情報だったんだけど何やら移動販売のメニューに良さげな感じでしょ

で、ちょっと前からチマチマ試作をしていたんだけど
結構良い感じになってきたので発表しておきますよ

もちろんオリジナルを知らないで適当に作っていく
いつものうぉず流ええ加減レシピどすのでそのつもりで...

まず材料
ご飯、タマゴ、ネギ、鶏ガラスープの素、鶏のもも肉、塩、胡椒、にんにく、レタス
あと鶏用のタレ適当に...

本来は冒頭で書いたように鶏ガラで炊いたご飯なんだけど
こんなもんの為にわざわざご飯を炊けるか！って感じで
鶏ガラスープ風味のチャーハンで代用ですよ

チャーハンの作り方は色々あると思うけれど...
鶏ガラで炊いたやうなご飯にしたいので温かいご飯に鶏ガラスープの素をパラリしちゃいます
そのご飯をさくさく混ぜてご飯の湿気でスープの素をご飯に馴染ませちゃいまする

にんにくの風味とネギを多めにってのがキモかな（塩胡椒＆採掘権）
チキンライス01

こんな感じ

で、このチキンライスの上にざく切りにしたレタスを乗っけまする
（運悪く、この日はレタスが無くなっちゃったのでサニーレタスだったけど
　やっぱぁ～普通のレタスの方が美味しい感じ...）
チキンライス02

（フライドチキンも有りみたい）
店には立派なオーブンがあるので、それでローストチキンにしまする
（鶏肉は店で使っているヤキトリ用の鶏肉なのでもも肉の半切りです）
この方が高温で焼き上げるので皮がパリッとしてとっても美味しいのよ１

んで、焼き上がった鶏肉を乗っれば完成！
チキンライス03

食べる時に適当なタレを鶏肉にかけて食べて下さいな
うぉずはヤキトリのタレに豆板醤を混ぜたピリ辛ソースがお気に入りですよ

どう？美味しそうでしょ
オリジナルの海南チキンライスとは似ても似つかないレシピだけど
鶏ガラスープ風味のチキンライスがしみじみした良いお味で
やっぱぁ～美味しいわ

パリッと焼き上がったもも肉にかけたピリ辛のタレが
その下のレタスのドレッシング替わりになりご飯と一緒に食べると
また良い感じだし...

移動販売を続けていたら...
五月の連休明けくらいにメニューに乗せていたと思うんだけど
だれか売り出してみる？
きっと人気メニューになると思うけどなぁ～

ってことで日記に書く前にグルグルしてみたら沢山出てきましたよ
その中から海南チキンライスのオリジナルぽっいレシピはこちら...
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=212045
興味のある方は「海南チキンライス」でグルグルしてみれば
沢山でてきますよ！

でわっ

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