2025年05月の記事
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赤ワインからでBeaune Montez Rouge1989(Emile Voarick)このあたりの価格帯の赤ワインが結構出てしまったので少し補充しましたが、在庫は1本限りとなっています。今日の夜は席に空きがあります。
2025年05月30日
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白ワインからで久しぶりのマルクコランのバックヴィンテージです。大分、値段も上がりましたね昔の事言っても仕方ないですが、普通に買えてたんですがSaint Aubin 1er Cru Chanteniere1994(Marc Colin)Saint Aubin 1er Cru En Remilly1994(Marc Colin)在庫は両方とも1本限りとなっています。今日の夜は少し席に空きがあります。
2025年05月29日
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白ワインからでChablis Grenouilles1993(La Chablisienne)いい色してますね、期待が持てる1本ですが在庫は1本限りとなっています。今日の夜は席に余裕があります。
2025年05月28日
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白ワインからでChablis 1er Cru Vau de Vey1992(Jean Durup)熟成したシャブリは、若い時とは違うステージの美味しさです。在庫は1本限りとなっています。今日と明日の夜は満席となっています。
2025年05月24日
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本マグロ
青森県 尻屋 定置の本鮪が入荷しました。120キロで口溶けのいい綺麗な脂です。今日の夜は少し席に空きがあります。
2025年05月23日
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宮津のトリ貝
先週から出荷予定の舞鶴のとり貝が、検査で貝毒が出た為3週間ぐらいの出荷停止になりましたので石川県能登さんのとり貝が取り合いで、値段もとんでもなく高騰してどうしようかなっと思ってましたが、例年より早く宮津のとり貝が入荷してきましたが今年は早く終わりそうな感じですね。今日の夜は少し席に余裕があります。
2025年05月22日
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白ワインからでChablis 1er Cru Beauroy1989(La Chablisienne)熟成したシャブリ好きですね。若いシャブリとはまた、違うステージの美味しさですから飲みたいんですが在庫は1本限りとなってますので今日の夜は席に余裕があります、ゴールデンウィーク明けの平日はゆっくりな感じですね。
2025年05月21日
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シャンパーニュからでBichery La Source Brut Nature(PN80%CH20%)リリース直後に飲んでも、かたすぎて全然微笑んでくれないビシュリーですが2017年のヴィンテージなので、そろそろ柔らかくなっていると思います。飲んでみたいですが在庫は1本限りなので、飲めてません。今日の夜は満席となっています。
2025年05月18日
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シャンパーニュからで、久しぶりのVincey ブランドブランのリストアップです。綺麗な伸びやかな酸と果実味のバランスがよく、エネルギー感もあるので個人的には好みですね。在庫は1本限りとなっています。きょうの昼は満席ですが、夜は少し席に空きがあります。
2025年05月17日
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フランス研修旅行
今年の6月29日の日曜日の夜から7月13日の日曜日まで、フランス研修旅行に行ってきます。昨年研修行けなかったので、今年は少し長い期間行ってきます。ただ、お店には両親がいるので、予約の電話は受け付けられますのでよろしくお願いします。今年はシャンパーニュから、ブルゴーニュです。今年も、当然生産者巡りです。
2025年05月16日
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連休
すいませんが、12日と13日連休させていただきます。14日の水曜日の夜から営業させていただきますのでよろしくお願いします。
2025年05月12日
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禁酒
昨日は、久しぶりにコロナワクチン接種後39°の熱が出て以来４年ぶりぐらいに、1日禁酒しました。我慢できるか不安でしたが、普通に飲まずにいられましたね。今日の昼は満席ですが、夜はゆっくりな感じです。
2025年05月11日
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赤ワインからでGevrey Chambertin Les Seuvrees1990(Fougeray de Beauclair)これも貴重な９０年のジュブレシャンベルタンのリストアップです。コートドニュイのワインの高騰が凄いですし。在庫は1本限りとなっています。今日の夜は席に余裕があります。
2025年05月10日
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赤ワインからでChambolle Musigny1989(Moillard)久しぶりの、シャンボルミュジニーの８０年代のリストアップです。色調綺麗で透明感もあり、美味しそうですね。ただ、在庫は1本限りとなっています。ゴールデンウィーク明けなので、ゆっくりな感じですね。
2025年05月09日
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赤ワインからでVolnay 1er Cru Chanlin1990(Maurice Fournier)偉大な1990ですので、期待ですが在庫は1本限りとなっています。今日は連休最終日ですが、夜は満席となっています。7日水曜日と8日木曜日連休させていただきます。
2025年05月06日
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赤ワインからでGevrey Chambertin 1er Cru Champeaux1991(Jean Pierre Guyard)９０年の陰に隠れてますが、９１年の赤ワインもいいヴィンテージですので、期待できそうですが在庫は1本限りとなっています。お陰様で、昨日の夜も満席となりまして今日の昼は満席ですが、夜は席に余裕がありますので。
2025年05月05日
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白ワインからでAuxey Duresses1993(Vincent Prunier)これも残念ながら在庫は1本限りとなっています。今日と明日の夜は席に空きがあります。今年は他府県からのお客様の予約が少ないですね。地元のお客様の予約が多いですね。
2025年05月04日
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白ワインからでこれもマニアックな1本でMacon Uchizy1984(Talmard)４１年熟成したマコンです。試したいですが在庫は1本限りとなっています。今日の夜は少し席に空きがあります。
2025年05月02日
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白ワインからでこれも熟成したアリゴテでBouzeron Clos de la Fortune1984(Chanzy)４１年経ったアリゴテ、色調は綺麗なので、期待が持てそうです。昨日も、結構な本数が空きました。今日の夜は少し席に空きがあります。
2025年05月01日
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