ナスとトマトの重ね焼き

2008年3月31日の夕食より『ナスとトマトの重ね焼き』ナスとトマトとジャガイモを重ねてグラタン風に焼いたオーブン料理です。ギリシャ料理のムサカのひき肉抜きと云った感じでしょうか？トマトソースではなく生トマトを使うのががポイント。トマトの酸味がさっぱりとしてナスもジャガイモも大盛り食べれちゃう優しい味の人気メニューです。《ナスとトマトの重ね焼き》＜レシピ 約４人前＞なす --- 2本ジャガイモ（メークイン） --- 3個完熟トマト --- 大2個玉ねぎ --- 1/2個スライスベーコン --- 2枚ペシャメルソース（小麦粉・牛乳・バター・オリーブ油）クッキング用チーズ生バジル 塩・コショー・ナツメグEVオリーブ油1）なすはへたを取り、斜めに1cm位の厚さにスライスし塩少々をふってしばらくおく。水気が出たらさっと洗いざるに上げ、水気を切る。2）ジャガイモは皮を剥き1cm位の厚さにスライスし電子レンジで柔らかくなるまで加熱し軽く塩コショーをしておく。3）トマトは1cm位の厚さにスライスし、玉ねぎは繊維に沿って細くくし形に切る。4）フライパンにEVオリーブ油を入れ5mm幅に切ったスライスベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通って来たらナスを加える。ナスの両面に薄く焦げ色が付き透明になるまで炒めたらナスだけ別の容器に取り出す。5）4）のフライパンにペシャメルソースを加え弱火に掛け、塩・コショー・ナツメグで調味する。（ペシャメルソースは少量残しておく）6）耐熱容器に5）のソースを少々敷き、ジャガイモを並べ→5）のソース少々、その上に炒めたナスを並べ　→5）のソース少々、その上にスライスしたトマトを並べ、これをもう1段繰り返し重ね最後に少量残しておいたペシャメルソースを掛け仕上げにクッキング用チーズをまんべんなく散らしバジルを飾る。7）６）を200度のオーブンで15?20分ほど焼き、綺麗な焼き目が付いたらできあがり。　　　　　　Please click!↑応援クリックお願いします！