2017.12.24
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材料一式(キット)が手元にずっとあって、やや古くなってしまった・・・。
というわけで、ビスコッティづくり。


■ホワイトチョコ入り 抹茶ビスコッティ


    ・アーモンドプードル 100g
    ・グラニュー糖 200g


     ---まぜる

    ・溶き卵 2個

     ---加えてまぜる

    ・やわらかくした無塩バター 80g
    ・塩 ふたつまみ程度


     ---加えてまぜる

    ・薄力粉(スーパーバイオレット)250g
    ・ベーキングパウダー 小さじ1/3
    ・抹茶パウダー 10g


     ---まとめてふるって、加えてまぜる

    ・ホワイトチョコチップ 100g
    ・スライスアーモンド 100g


     ---加えてまぜる(生地が固すぎたので牛乳を少し足す)
     ---2つに分けて形を整える

     ---170度ウォーターオーブンで40分(25分で様子見、+5分×3回)

     ---スライスする(それでも中の方、まだ生焼けだった‥)



     ---150度予熱なしで15分
     ---裏返して、160度予熱なしで60分(様子見ながら追加追加で)




    *メモ*

    ・ビスコッティを焼くの初めてだったんだけど、固い生地の扱い方にちょっと慣れが必要ね。

    ・レシピにあった分量を倍量で作ったはずだったんだけど、ベーキングパウダー量を倍にするのを忘れた! 本当は小さじ2/3だった‥。

    初回の焼きでなかなか焼けなかったのは、生地が倍量だったせいだと思うけど、ひょっとしてベーキングパウダーが少なかったこともあるのかなあ・・?
    次回気をつけよ!


    ・二度目の焼きで何度も焼き上げ状態を確認してねばったせいでか、カチッカチの出来上がりとなった!

    ・水分がないせいで日持ちするし、それでも食べ切れなさそうな分は冷凍庫で保存して、結構長期間食べられて大満足だった。
    朝ゆっくりご飯が食べられない時など、カフェオレにこれを浸して1〜2本食べるだけで、もう大満足!!
    ビスコッティ、私に合ってるわー♪ また焼くぞー


     *



    ビスコッティ:和歌山産オレンジのピールで風味付けしたアーモンドが香ばしいイタリア風クッキー・ビスケット(焼き菓子)



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最終更新日  2018.02.12 14:44:03
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