Mr.変さん
フォンダンショコラというのは知りませんでした(-_-;)
モワルは、柔らかい、Moelleuxです、moelleという意味も含まれてるのかな。いままでこのモワルショコラが一番だと思ってたのですが、タルトが一番かな。。。私のほうが美味しいなんてことはどうかな、ありえないとおもうけど・・・。
こないだ、こなごなにしたのは、カップに入れて、食べました。分離したのもソースにしました。パンも失敗したのは、反省しながら食べます。苦くはないのですが、これを臥薪嘗胆って自分で言ってますが・・・。最近は頻繁にやってます(-_-;)
(2005/12/27 07:05:51 AM)
フォンダンショコラというのは知りませんでした(-_-;)
モワルは、柔らかい、Moelleuxです、moelleという意味も含まれてるのかな。いままでこのモワルショコラが一番だと思ってたのですが、タルトが一番かな。。。私のほうが美味しいなんてことはどうかな、ありえないとおもうけど・・・。
こないだ、こなごなにしたのは、カップに入れて、食べました。分離したのもソースにしました。パンも失敗したのは、反省しながら食べます。苦くはないのですが、これを臥薪嘗胆って自分で言ってますが・・・。最近は頻繁にやってます(-_-;)
(2005/12/27 07:05:51 AM)
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2005/12/25
テーマ： ★お菓子★(2934)
カテゴリ： お菓子
クリスマスの今日、昨日からの不調を引きずってました
夜、甘いものが食べたくなり、チョコレートのタルトを作りました
タルト生地を作って、焼き、その上にチョコレートのアパレイユを入れて焼き、ガナッシュをかけるという手の込んだお菓子です
オリジナルレシピはMr.変さんのものです
チョコレートのタルトはいままで作ったことがありませんでした。
食べたことがなかったです。
実は、今回が2回目です。
1回目はチョコレートとたまご（だと思いますが・・・）分離しまして
怪しいどろどろの液体を作ってしまい、おまけに、タルトを落として、こなごなにしてしまったので、断念しました (~_~;)
上のガナッシュがとろっとして。固まらないんだけど、いいのかな・・・
ほろ苦いチョコレートの香りがいっぱいに広がって、まだ温かいチョコレートが、さくさくのタルトの生地と一緒になって、いままで知らなかった、チョコレトの魅力が溢れています。
このおいしさは、自分で作って、出来立てを試食する以外に体験できません。
10cmの大きいほうのタルトを1個、あっという間に食べてしまいました！
これは罪な美味しさかも・・・・
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なみなみチョコレート！
メリークリスマス～！！
なみなみと詰め込まれたチョコレートがとっても美味しそうですね！！今の時間って凄く甘いもの食べたくなりますよね？私も食べたいなぁ～！特にチョコレートは特別です♪出来たてお菓子の魅力は本当に凄いですよね！出来立てが一番美味しいです★
体調如何ですか？体を大切に、あんまり無理なさらないで下さいね。大好きなルイーズさんが早くお元気になりますように祈ってます！！ (2005/12/26 12:10:33 AM)
なみなみと詰め込まれたチョコレートがとっても美味しそうですね！！今の時間って凄く甘いもの食べたくなりますよね？私も食べたいなぁ～！特にチョコレートは特別です♪出来たてお菓子の魅力は本当に凄いですよね！出来立てが一番美味しいです★
体調如何ですか？体を大切に、あんまり無理なさらないで下さいね。大好きなルイーズさんが早くお元気になりますように祈ってます！！ (2005/12/26 12:10:33 AM)
Re:なみなみチョコレート！(12/25)
owl-of-minervaさん
メリークリスマス♪
もう12時をまわってますが、やっと、復活しました。甘いチョコレートが元気の素です(*^_^*)
ああ、深夜に食べちゃって大丈夫かしら・・・。
ご心配ありがとうございます。ときどき、鬼のカクランみたいにダウンするんですよね。それも肝心なときに限って・・・(~_~;)
次回、がんばりますっ！！ (2005/12/26 12:22:59 AM)
メリークリスマス♪
もう12時をまわってますが、やっと、復活しました。甘いチョコレートが元気の素です(*^_^*)
ああ、深夜に食べちゃって大丈夫かしら・・・。
ご心配ありがとうございます。ときどき、鬼のカクランみたいにダウンするんですよね。それも肝心なときに限って・・・(~_~;)
次回、がんばりますっ！！ (2005/12/26 12:22:59 AM)
Re:チョコレートタルト♪(12/25)
hartan777
さん
罪な美味しさ・・・そんなに美味しいのぉ。。いいなぁぁぁぁぁぁぁぁ♪チョコレートがツヤツヤだもんね！！サクサクタルトにとろっとしたチョコレート・・・考えただけでも罪だね！！罪！
体調は良くなった？年末も近いし早くよくなると良いね。。。 (2005/12/26 12:31:56 AM)
体調は良くなった？年末も近いし早くよくなると良いね。。。 (2005/12/26 12:31:56 AM)
Re[1]:チョコレートタルト♪(12/25)
hartan777さん
こんば～、やっと復活！早速ケーキ♪
イブに作れなかったケーキ、ひとりで食べて、独り占めできて、なんか秘密をもってしまったような罪な美味しさ♪
こんな夜更けにすっかり元気なんですけど・・・(~_~;) (2005/12/26 12:39:00 AM)
こんば～、やっと復活！早速ケーキ♪
イブに作れなかったケーキ、ひとりで食べて、独り占めできて、なんか秘密をもってしまったような罪な美味しさ♪
こんな夜更けにすっかり元気なんですけど・・・(~_~;) (2005/12/26 12:39:00 AM)
Re:チョコレートタルト♪(12/25)
チビすけさっちん
さん
チョコレートタルト とっても美味しそう♪
今回は成功して良かったね。
出来立て 美味しかったんだ いいなぁ～☆
まだ体調戻らないのに お菓子作り がんばりましたね♪
でも 無理しないでね(*^_^*)
(2005/12/26 02:13:14 AM)
今回は成功して良かったね。
出来立て 美味しかったんだ いいなぁ～☆
まだ体調戻らないのに お菓子作り がんばりましたね♪
でも 無理しないでね(*^_^*)
(2005/12/26 02:13:14 AM)
自画自賛
Mr.変 さん
ガナッシュが固まらないようなら、次は生クリームを減らして固めのガナッシュにすると良いです。
チョコレートの種類、カカオ分の％等で性質が変ってくるので、試行錯誤してみてください。
オリジナルと言っても当然僕も他のルセットを参考にしてるわけですが、
ことこのタルトに関してはアレンジが上手くいったと思っています。 (2005/12/26 02:59:05 AM)
チョコレートの種類、カカオ分の％等で性質が変ってくるので、試行錯誤してみてください。
オリジナルと言っても当然僕も他のルセットを参考にしてるわけですが、
ことこのタルトに関してはアレンジが上手くいったと思っています。 (2005/12/26 02:59:05 AM)
Re[1]:チョコレートタルト♪(12/25)
チビすけさっちんさん
はい、無理せず、がんばります。ありがとう(*^_^*)
寝てばかりで甘いもの食べたくなりました。できたら、すごくおいしくてびっくりしました。うれしい驚きでした♪ (2005/12/26 07:05:21 AM)
はい、無理せず、がんばります。ありがとう(*^_^*)
寝てばかりで甘いもの食べたくなりました。できたら、すごくおいしくてびっくりしました。うれしい驚きでした♪ (2005/12/26 07:05:21 AM)
Re:自画自賛(12/25)
Mr.変さん
このタルトは絶品ですね、チョコレートタルトは食べたことがなかったのですが、もしかして、モワルショコラっていうんだったかしら、ふわふわのチョコレートケーキの中から、とろ～っとチョコレートがでてくるやつ！あれより、美味しいかも・・・♪
出来立てのまだ温かいのを食べましたが、言葉にならないですね。もくもくと食べてしましました。
変さんんもお菓子ってすごい！
生クリームの量とカカオの含有量で違ってくるんですね。いろいろ試してます。85％、70％というチョコレートをもっているので、まずはそれで、作ってみます。
チョコレートを融かして、生クリームを入れると、白いクリームが黒の中に溶け込んで、ワイン色のようになり、ブラウンになり、すっかし吸収されて、艶のあるチョコレート色に変わっていく様は、美しい夕焼けから群青の闇に変わっていく美しさと同じくらい綺麗でした。
これを知ってしまって、秘密の園へ迷い込んだような、嬉しさと魅力に引きずられそうな、少し怖い気持ちとが混ざってしばし、心乱されましたが、もう逃げられないって感じですね・・・(*^_^*) (2005/12/26 07:22:01 AM)
このタルトは絶品ですね、チョコレートタルトは食べたことがなかったのですが、もしかして、モワルショコラっていうんだったかしら、ふわふわのチョコレートケーキの中から、とろ～っとチョコレートがでてくるやつ！あれより、美味しいかも・・・♪
出来立てのまだ温かいのを食べましたが、言葉にならないですね。もくもくと食べてしましました。
変さんんもお菓子ってすごい！
生クリームの量とカカオの含有量で違ってくるんですね。いろいろ試してます。85％、70％というチョコレートをもっているので、まずはそれで、作ってみます。
チョコレートを融かして、生クリームを入れると、白いクリームが黒の中に溶け込んで、ワイン色のようになり、ブラウンになり、すっかし吸収されて、艶のあるチョコレート色に変わっていく様は、美しい夕焼けから群青の闇に変わっていく美しさと同じくらい綺麗でした。
これを知ってしまって、秘密の園へ迷い込んだような、嬉しさと魅力に引きずられそうな、少し怖い気持ちとが混ざってしばし、心乱されましたが、もう逃げられないって感じですね・・・(*^_^*) (2005/12/26 07:22:01 AM)
うわぁ～凄く美味しそう！！
さくらんぼ(^^*) さん
おはようございます
昨日は一日 きつかたっね 今朝はチョコレートタルトで少しは 楽になったかな？ このチョコレートは素晴らしい出来ですね 本当に美味しそう！！私もMr.変さんのレシピのぞいてみますね 今日もお仕事忙しいことと思いますが お身体お大事になさって下さいね♪
(2005/12/26 07:56:27 AM)
昨日は一日 きつかたっね 今朝はチョコレートタルトで少しは 楽になったかな？ このチョコレートは素晴らしい出来ですね 本当に美味しそう！！私もMr.変さんのレシピのぞいてみますね 今日もお仕事忙しいことと思いますが お身体お大事になさって下さいね♪
(2005/12/26 07:56:27 AM)
Re:うわぁ～凄く美味しそう！！(12/25)
さくらんぼ(^^*)さん
おはようございます♪
ご心配をおかけし、すみません(~_~;)
最近、がんばりがきかないって感じですが・・・・。
まあ、良く寝てよかったのかな(*^_^*)
このチョコレートタルト、すごいです。
チョコレートの美味しさ再発見ですよ～～(*^_^*)
今日も一日、がんばりましょう！ (2005/12/26 08:04:07 AM)
おはようございます♪
ご心配をおかけし、すみません(~_~;)
最近、がんばりがきかないって感じですが・・・・。
まあ、良く寝てよかったのかな(*^_^*)
このチョコレートタルト、すごいです。
チョコレートの美味しさ再発見ですよ～～(*^_^*)
今日も一日、がんばりましょう！ (2005/12/26 08:04:07 AM)
モワル？
Mr，変 さん
知らなんだ。そういう呼称もあるんですね。moelleですか？煮込んだ骨の中の骨髄が溶け出すのを比喩してそう言うんですかね？勉強になりました。
チョコレートフォンダンとか、フォンダンショコラってのが一般的なんじゃないでしょうか？
もちろんこの二つは和製仏語ですが。
ルセットを褒めてもらうのは嬉しいんですが、
僕はテキストで伝わるのはせいぜい５割だと思ってます。
美味しく出来たとすれば、それはルイーズさんの腕によるものだと思いますよ。
場合によっては僕が作ったものよりずっと美味しいかもしれない。 (2005/12/26 09:01:20 AM)
チョコレートフォンダンとか、フォンダンショコラってのが一般的なんじゃないでしょうか？
もちろんこの二つは和製仏語ですが。
ルセットを褒めてもらうのは嬉しいんですが、
僕はテキストで伝わるのはせいぜい５割だと思ってます。
美味しく出来たとすれば、それはルイーズさんの腕によるものだと思いますよ。
場合によっては僕が作ったものよりずっと美味しいかもしれない。 (2005/12/26 09:01:20 AM)
Re:モワル？(12/25)
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