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2006/03/12
テーマ： フレンチ(9)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日作ったのは、あまりになんちゃってパイでしたので、今日は工作
でなく、お料理♪
サーモンと帆立貝を平目とサーモンのムースでサンドして、
パイ包みにしてオーブンで焼きました。
中身はこんなふうです ♪
ムースは平目、サーモン、たまご、塩、胡椒、生クリーム
溶かしバター、ピスタチオが入っています。
ソースは、ブール・フォンデュにしました♪
ピラミッドのパイ包み焼きは食べたことがありませんが、
もっと美味しいんだろうなあ・・・・ (*^_^*)
これは、Meursaultでしょうね。
ああ、贅沢はいけません、そのへんのvin de table
にしておきましょう・・・
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