あかずきんのバスケット

2008/08/23

メインもテリーヌ♪

(18)

テーマ：フレンチ(90)

カテゴリ：ディナー♪

　寒い週末です。

　本日の最低気温が１６度、最高気温１９度です。

　いま電気ストーブつけてます。

　今日も明日も雨模様。

　おとなしくおうちでお仕事です

　本日も先日、お友達がきたときのお料理です♪

　メインのお料理もテリーヌです。

　ベーコンやハムを使ってお料理を作るという企画があって、

　それに応募するために考えたものを作ってみました。

　ベーコンで包み焼きました

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　　豚ひき肉に炒めた、玉ねぎ、エシャロット、マッシュルーム、

　　それから、パン粉、たまご、塩、胡椒、クローブ、タイム、イタリアンパセリ

　　ブランデーも入れてこねたたもの

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　　と

　　ジャガイモをスープで茹でて、マッシュして、バター、生クリームを

　　を入れてまぜまぜしたピューレに、ナツメグ、パセリ、ハムを加えたもの

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　　を作り

　　パウンド型にベーコンを敷いて、重ね、２００度のオーブンで３０分焼きました。

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　　型に残った煮汁を鍋に入れて、水と胡椒とお醤油を入れて煮立たせました

　　イタリアンパセリを飾りました

　このテリーヌ、２つ作って翌日にも食べたのですが、時間が経ったほうが

　お味が落ち着いておいしく感じられました。

　当日は、お料理が忙しくて、キッチンに立ちっぱなしになって、お話もできないような

　ことはないものね　(^_^)v

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