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2013/01/16
テーマ： パンとお菓子(153)
カテゴリ： パンとお菓子のこと
昨日の大雪が今朝は凍って道路は渋滞しました。
最低気温が-5°でとっても寒い朝でした。
午前はパン教室でした。
発酵中にビルの暖房設備の不具合で暖房がすごく弱くなってしまって室温が下がり
なかなか発酵が進まず時間が大幅に遅れ、さらに冷蔵庫までもあまり温度が下がらず
生地を冷やす時間も長くなってしまいました。
中途半端でバターの折込をしたので、バターが生地からでてきたりしちゃいました。
オーブンに入れて、祈るような気持ちでしたが、なんとか膨らんでくれました。
生地温度が高くて、折込しててバターが生地からでてきてしまいました
ガスオーブンなので、火力が強いね。
表面がさっくさくに焼けました。
カレーのスープとコンソメのスープ サラダも作って試食です
焼き立てクロワッサンはさっくさくで中が中が柔らかくできました。
なんとか出来上がってほっとしました。
焼き立てはほんと美味しいね。美味しくできてよかったです
帰ってきてなんだかものすごく疲れてしまいました。
仕事しよう～
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Re:パン教室(01/16)
チビすけさっちん
さん
いろいろなトラブルがあったけど、とっても美味しそうなクロワッサンが焼けましたねぇ～(^^♪
サクサクでとっても美味しそうで～す♪
スープやサラダなどの準備もして、とっても疲れたでしょう。
みなさん喜んでくれたのでは?
お仕事もあって大変ですが、頑張ってね(*^_^*) (2013/01/17 08:26:50 AM)
サクサクでとっても美味しそうで～す♪
スープやサラダなどの準備もして、とっても疲れたでしょう。
みなさん喜んでくれたのでは?
お仕事もあって大変ですが、頑張ってね(*^_^*) (2013/01/17 08:26:50 AM)
Re:パン教室(01/16)
roze-pi
さん
おいしそうです！！ (*^^*)
パンや焼き立て粗熱がとれたころが最もおいしいと思うけど、クロワッサンはどうなの？
焼き立ての方がバターがとけてやわらかく、それでいてサクっとしているのかな？
ガスオーブンの力もすごいよね～。
やっぱり予定は未定で、不測の事態ってあるよね。
それでもスープもおいしそうだし、いいな…。
食べたいななんて写真見て思いました。
(2013/01/17 08:56:41 PM)
パンや焼き立て粗熱がとれたころが最もおいしいと思うけど、クロワッサンはどうなの？
焼き立ての方がバターがとけてやわらかく、それでいてサクっとしているのかな？
ガスオーブンの力もすごいよね～。
やっぱり予定は未定で、不測の事態ってあるよね。
それでもスープもおいしそうだし、いいな…。
食べたいななんて写真見て思いました。
(2013/01/17 08:56:41 PM)
さっちんさん
こんばんは
予定どおりってなかなかいかないね。。
バターが融けちゃったりしたけど、おいしくできました。
クロワッサンのようなパンは設備がしっかりしていたほうが
作りやすいね。
今週はわたし自信がめいっぱいで反省するべきことが多いです。
まだまだだめだめだなぁ。。
(2013/01/17 09:52:01 PM)
予定どおりってなかなかいかないね。。
バターが融けちゃったりしたけど、おいしくできました。
クロワッサンのようなパンは設備がしっかりしていたほうが
作りやすいね。
今週はわたし自信がめいっぱいで反省するべきことが多いです。
まだまだだめだめだなぁ。。
(2013/01/17 09:52:01 PM)
rozeさん
こんばんは
焼き立ては表面がさくさくで中がふんわりでした♪
ガスオーブンは火力が強くて一気に焼けるね。
クロワッサンの焼き立てなんて普段食べられないので、
みなさんとても喜んでいました。
いつも焼いている場所と条件が違うところで焼くと想定どおり
にはいかないね。
今回、わたしも十分準備できなくて反省するところがあります。スープは2種。カレーとコンソメ味でした。
美味しかったです(*^。^*)
(2013/01/17 10:41:13 PM)
焼き立ては表面がさくさくで中がふんわりでした♪
ガスオーブンは火力が強くて一気に焼けるね。
クロワッサンの焼き立てなんて普段食べられないので、
みなさんとても喜んでいました。
いつも焼いている場所と条件が違うところで焼くと想定どおり
にはいかないね。
今回、わたしも十分準備できなくて反省するところがあります。スープは2種。カレーとコンソメ味でした。
美味しかったです(*^。^*)
(2013/01/17 10:41:13 PM)
Re:パン教室(01/16)
ともかくでき上がってよかったですね。
クロワッサンは温度管理が狂うと見込立たなくなっちゃいますからね・・・。
普段使わない機器で焼くのもチャレンジングで、気温が低かったのが幸いしたのかもしれません。
定期的に教室されるのですか？ 頑張って下さいね。
(2013/01/21 09:12:45 AM)
クロワッサンは温度管理が狂うと見込立たなくなっちゃいますからね・・・。
普段使わない機器で焼くのもチャレンジングで、気温が低かったのが幸いしたのかもしれません。
定期的に教室されるのですか？ 頑張って下さいね。
(2013/01/21 09:12:45 AM)
rose_chocolatさん
こんばんは
なんとか焼きあがってほっとしました。
制限のあるところでパンを焼くというのもなかなか
面白いものですね。
どんなところでも焼けるようになりたいとパン焼きを始めた
ころから思っているので、こういうのは私にとっては
とても面白いです。ひやひや、どきどきもするけど、面白い
です。パン教室はおよびがかかったらやるという不定期な
ものです。
これからもこういうスタンスだとおもいます。
(2013/01/21 07:24:24 PM)
なんとか焼きあがってほっとしました。
制限のあるところでパンを焼くというのもなかなか
面白いものですね。
どんなところでも焼けるようになりたいとパン焼きを始めた
ころから思っているので、こういうのは私にとっては
とても面白いです。ひやひや、どきどきもするけど、面白い
です。パン教室はおよびがかかったらやるという不定期な
ものです。
これからもこういうスタンスだとおもいます。
(2013/01/21 07:24:24 PM)
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