2021年11月の記事
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インゲンの棒餃子お弁当
朝から曇り空だったけれど、風も無く穏やかな感じの日。 今日のお弁当は・・・インゲンの棒餃子、マカロニサラダ、シイタケとコンニャクの煮物、ササミのピカタ、紫キャベツと春菊の胡麻汚し、プチトマトとおまけのキウイ。棒餃子は、豚ミンチ+すりおろした人参+パン粉+溶き卵+塩、こしょう、スパイスミックスでタネを作り、餃子の皮の上に広げて中心に軽く茹でたインゲンを置いてくるっと巻いたら、揚げ焼きにして出来上がり。ソースに粒マスタードを混ぜたのを裏側に塗って味付けしてます♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月30日
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アジの南蛮漬けお弁当
ほぼほぼ快晴だったけれど、いよいよ朝、夕は暖房が欲しくなって来た感じ。 今日のお弁当は・・・アジの南蛮漬け、青のり入り卵焼き、小松菜とシメジのゆかり和え、ササミのサラダ、サツマイモの薄甘煮、プチトマトとおまけのりんご。南蛮漬けは、3枚におろしてある小さめのアジをムニエルにして、軽く蒸しておいたナス、ピーマン、パプリカも少し炒めて、醤油+みりん+酒+アップルビネガー+メープルシロップで作った調味液を絡めて水分がとんだら出来上がり。魚も野菜もとれて◎←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月29日
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長甘とうの肉詰めお弁当
朝、夕の気温は低くなってきているけれど、日中は、ぽかぽかな日射しで気持ちよい暖かさ。 今日のお弁当は・・・長甘とうの肉詰め、ブロッコリーピカタ、ラディッシュの浅漬け、カリフラワーのチーズ焼き、紫キャベツとスナップえんどうの胡麻汚し、かぼちゃサラダとおまけの梨。長甘とうを見つけると肉詰めにしたくなり・・。 タネは豚ミンチ+すりおろした人参+刻んだ長甘とう+片栗粉+溶き卵+塩、こしょう、スパイスミックスを良く混ぜて作りました。長甘とうの片側をカットしてタネをとり、軽く片栗粉を全体にまぶしてからタネをぎゅっと詰めて焼きました。厚みがあったので最後に少しお酒で蒸し焼きにして出来上がり。ソースに辛子を混ぜたのを塗りました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月26日
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鮭とラディッシュおむすびのお弁当
ほぼほぼ晴れのお天気だったけれど、更に気温が下がって肌寒さが増した感じの日。 今日のお弁当は・・・鮭とラディッシュのおむすび、千切りサラダ、ささみのピカタ、かぼちゃの胡麻味噌和え、もやしといんげんのゆかり和え、プチトマトとおまけの柿。おむすびは、塩焼きにした鮭と浅漬けのラディッシュを玄米ご飯に混ぜ込んで、三角に握りました。大葉を巻いて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月25日
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エビと春雨の春巻きお弁当
曇ったり照ったりの繰り返しだったけれど、気温が下がって随分肌寒くなってきた日。 今日のお弁当は・・・エビと春雨の春巻き、ブロッコリーサラダ、ナスといんげんのバジル味噌和え、シメジ入り炒り卵、ラディッシュの浅漬け、プチトマトとおまけのキウイ。春巻きは、酒蒸ししたエビと軽く茹でた春雨、他にピーマンと黄色のパプリカ、しいたけ、人参を炒め併せて甘味噌で味付けし、大葉を敷いた春巻きの皮で巻いて焼きました。ちょっと味が薄かったのでケチャップをはさんで出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月24日
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ミートボール酢豚のお弁当
先週はずっと秋晴れのいいお天気だったけれど、今朝からは結構降って、少し肌寒い日。 今日のお弁当は・・・ミートボール酢豚、紫キャベツとほうれん草のおかか和え、バジル入り卵焼き、パスタサラダ、サツマイモの薄甘煮、プチトマトとおまけの梨。酢豚はミートボール仕様。豚ミンチ+すりおろした人参+片栗粉+溶き卵+塩、こしょう、スパイスミックスを混ぜて作ったタネを小さめに丸くして、軽く蒸しておいたナス、パプリカ、ピーマン、エリンギとパイナップルも一緒に塩、こしょうをして炒め合わせてから、ケチャップ+アップルビネガー+醤油+メープルシロップ+酒で作った調味液を絡めて汁気がとんだら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月22日
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エリンギの肉巻きお弁当
朝は少し曇りがちだったけれど、日中は日もあって爽やかな日。 今日のお弁当は・・・エリンギの肉巻き、ポテトサラダ、紫キャベツと青梗菜のゆかり和え、シメジ入りオムレツ、コンニャクとピーマンの煮物、プチトマトとおまけの柿。肉巻きは、豚バラ肉を重ねてシート状にしてから大葉を敷いてエリンギと赤パプリカをのせくるっと巻いて、塩、こしょう、片栗粉をまぶして焼きました。残った肉汁にソースとケチャップを混ぜて肉巻きに絡めたら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月19日
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紫キャベツのメンチカツお弁当
ここのところ、日中はぽかぽかと暖かく気持ちのいい毎日。 今日のお弁当は、メンチカツ、ツナサラダ、タケノコとワカメのピリ辛煮、小魚とセロリ入り炒り卵、白菜と青梗菜の胡麻和え、プチトマトとおまけの梨。メンチカツは、豚ミンチ+パン粉+溶き卵+塩、こしょう、スパイスミックスで作ったタネにたっぷりの千切りにした紫キャベツを混ぜ込んで成形し周りにパン粉をつけてから揚げ焼きにしました。ソースに辛子を混ぜたのをかけて出来上がり。紫キャベツたっぷりで、軽い仕上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月18日
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鮭とレンコンの中華風丼お弁当
今週は、お天気が良くて、爽やかで過ごしやすい毎日。 今日のお弁当は・・・鮭とレンコンの中華風丼、パスタサラダ、ミニ厚揚げの胡麻味噌和え、味卵、紫キャベツとスナップえんどうのゆかり和え、プチトマトとおまけのりんご。中華風丼は、米粉と胡椒を絡めた鮭、レンコン、シイタケを炒めて、オイスターソース+醤油+酒+メープルシロップ+花椒+片栗粉+水で作った調味液を入れて、こってりとろみがついたらパセリのみじん切りをふって出来上がり。オイスターソースと花椒で一気に中華風♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月17日
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鶏きのシソ天のお弁当
少し薄曇りな感じだったけれど、時々日射しもあって過ごしやすい日。 今日のお弁当は・・・鶏きのシソ天、カボチャサラダ、だし巻き卵、紫キャベツとナスのナムル、ラディッシュの浅漬け、プチトマトとおまけの柿。天ぷらは、さいの目状にカットした鶏モモ肉としめじ、タマネギ、大葉を使いました。具に米粉をまんべんなくまぶしてから、米粉+片栗粉+マヨネーズ+卵水+醤油少々を良く混ぜたのを絡めて全体に行き渡ったら、一口大に成形しながら両面を揚げ焼きにして出来上がり。ケチャップを間に塗って味付けしました。米粉とマヨネーズでいつも通りのサクサク食感！←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月16日
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ミニスコッチエッグのお弁当
一日中、快晴で過ごしやすい秋の日。 今日のお弁当は・・・ミニスコッチエッグ、カニカマサラダ、ナスのバジル味噌和え、スナップエンドウともやしの胡麻汚し、かぼちゃの薄甘煮、プチトマトとおまけの梨。ミニスコッチエッグは、豚ミンチ+パン粉+すりおろしたタマネギ+塩、こしょう、スパイスミックスを良く混ぜて作ったタネで、片栗粉をまぶした茹でウズラ卵を包んで、ころがしながら焼いたら出来上がり。ソースと粒マスタードを混ぜたのを絡めています♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月15日
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エビのケチャップ餡のお弁当
朝から快晴で明るいけれど、気温が下がって肌寒い日。 今日のお弁当は・・・エビのケチャップ餡、セロリとツナのオムレツ、パスタサラダ、タケノコとスナップえんどうのピリ辛味噌和え、紫キャベツとササミのゴマドレ和え、プチトマトとおまけのりんご。エビのケチャップ餡は、酒蒸しにしたエビと別で軽く蒸しておいたナス、ズッキーニ、パプリカを炒め合わせて花椒をふり、ケチャップ+アップルビネガー+醤油+メープルシロップ+水を混ぜて作った調味液を絡めて水分が無くなったら出来上がり。胡椒の代わりに花椒を少し使うといきなり中華っぽい味になって◎←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月12日
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アジフライのお弁当
晴れたり曇ったり、小雨も降ったりと忙しい1日。外の気温もちょっと低め。 今日のお弁当は・・・アジフライ、ツナサラダ、タケノコのバジル味噌和え、ズッキーニともやしのナムル、カリフラワーピカタ、ラディッシュの浅漬け、プチトマトとおまけの柿。アジフライは、3枚におろした小さめのアジを使いました。塩、こしょうをしてからバッター液の代わりにマヨネーズ！を塗って、パン粉をまぶしたら両面揚げ焼きにして出来上がり。裏側にソースを塗って、地場産コーナーで買ったカボスを添えました←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月11日
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鰆とレンコンのおむすびお弁当
ほぼほぼ快晴で、雨上がりで少し風はきつかったけれど、過ごしやすい日。 今日のお弁当は・・・鰆とレンコンのおむすび、カリフラワーサラダ、スタッフドエッグ、小芋などの煮物、紫キャベツと白菜の胡麻汚し、プチトマトとおまけのパイナップル。メニューが思いつかない日のおむすび弁当。 煮付けておいた鰆をほぐしたのと軽く蒸したレンコンを刻んだのを玄米ご飯に混ぜ込んで三角に握りました。大葉を巻いたら出来上がり。レンコンの食感が意外と美味しい！←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月10日
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彩り肉巻きのお弁当
夜半、結構な雨が降っていたけれど、朝にはあがって、午後からは日射しも出てきた日。 今日のお弁当は・・・彩り肉巻き、ツナサラダ、ナスの辛味噌和え、セロリとコーン入り炒り卵、ラディッシュと菜花のナムル、プチトマトとおまけのりんご。肉巻きは、パプリカとエリンギ、茹でたいんげんを豚ロースの薄切りで巻いて、塩、こしょうと米粉を少しまぶしてから、全面をこんがり焼きました。ソースとケチャップを混ぜたのを絡めて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月09日
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肉詰めズッキーニのお弁当
朝は日射しがあったけれど、昼前からはどんより雲の厚い1日。 今日のお弁当は・・・肉詰めズッキーニ、千切りサラダ、カリフラワーのピカタ、サツマイモの薄甘煮、菜花ともやしのゆかり和え、プチトマトとおまけのキウイ。肉詰めは、ズッキーニを3㎝くらいの厚さにカットし、中身をくり抜いたところに、豚ミンチ+パン粉+溶き卵+くり抜いたズッキーニを刻んだもの+塩、こしょう、スパイスミックスで作ったタネをこんもりと詰めて、焼きました。焼いたあとの肉汁にソースと粒マスを混ぜたのを上からかけて出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月08日
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サンマと紫キャベツのチーズ春巻きお弁当
昨日に続いて、快晴で気温も心地良しの過ごしやすい日。 今日のお弁当は・・・サンマと紫キャベツのチーズ春巻き、ポテトサラダ、ミニ厚揚げとシイタケの田楽、挽肉オムレツ、ズッキーニと白菜の胡麻汚し、プチトマトとおまけの柿。春巻きは、塩焼きにしたサンマと千切りの紫キャベツ、とろけるチーズを春巻きの皮に大葉を敷いてからのせて揚げ焼きにしました。サンマとチーズの塩気で他に味付け無しでいけちゃいます♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月05日
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ドライカレーのお弁当
朝から、秋晴れでとっても気持ちのいい一日。 今日のお弁当は・・・ドライカレー。ピリ辛コンニャク、ラディッシュの浅漬け、小豆かぼちゃ、人参ラペとおまけのりんご。ドライカレーは、豚ミンチ、ナス、パプリカ、しめじを炒めあわせて、チキンブイヨンと水で少し煮込み、フレーク状のカレー粉、ケチャップ、カレー粉、塩、こしょうで味付けし、水分がとんだら出来上がり。彩りと味のアクセントに刻んだバジルをふりかけました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月04日
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鶏ごぼマッシュルーム天ぷらのお弁当
快晴で昨日より少し気温も下がって、いかにも秋の気持ちの良い日。 今日のお弁当は・・・鶏ごぼマッシュルーム天ぷら、かぼちゃサラダ、コンニャクとシイタケのタラコ和え、薄焼き卵、紫キャベツと白菜の胡麻汚し、プチトマトとおまけの柿。天ぷらは、鶏のササミとごぼう、マッシュルーム、大葉を使いました。それぞれを刻んでボールに入れ、ざっくり全体に米粉をまぶしてから、米粉+片栗粉+マヨネーズ+卵水+醤油少々で作ったバッター液を絡ませ、一口大に成形しながら揚げ焼きにして出来上がり。ナゲットっぽくケチャップに辛子を混ぜたので味付けしました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月02日
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鮭とラディッシュのおむすびお弁当
ちょっと暑いくらいだけど、爽やかで気持ちのいい週始め。 今日のお弁当は・・・鮭とラディッシュのおむすび、ササミのサラダ、ジャーマンカボチャ、味卵、ナスと大根葉のナムル、枝豆とおまけのキウイ。おむすびは、焼き鮭とラディッシュの浅漬け、刻んだ大葉を玄米に混ぜ込んで、小さな丸の形に握りました。ラディッシュのシャキシャキ食感と彩りがお気に入り←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年11月01日
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