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この時期にしては、ちょっと暑いくらいだけど、とっても過ごしやすい日。 今日のお弁当は・・・肉詰め万願寺甘とう、ミニ厚揚げの甘味噌和え、にんじんラペ、インゲンともやしのおかか和え、ラディッシュの浅漬け、だし巻き卵とおまけの梨。肉詰めは、万願寺甘とうを採用。豚ミンチ+すりおろしたタマネギ+パン粉+溶き卵+塩、こしょうスパイスミックスを良く練ってタネを作り、内側に軽く片栗粉をふった甘とうにたっぷり詰めて焼きました。ソースは辛子を混ぜて大人味です←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月29日

ここのところ、爽やかで過ごしやすい秋らしい毎日。 今日のお弁当は・・・タンドリーチキン、紫キャベツとツルムラサキの胡麻和え、トマトオムレツ、れんこんのバジルソース和え、ツナサラダとおまけのキウイ。タンドリーチキンは、塩麹に漬けておいた鶏のもも肉とセロリ、パプリカ、マッシュルームを炒め合わせて、ヨーグルト+カレー粉+醤油+みりん+塩+フレーク状のカレールー+ケチャップを絡めて、とろみがついたら出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月28日

少し雲が多めだったけれど、穏やかで気持ちのいい日。 今日のお弁当は・・・エビごぼシソ天、ナスとししとうのピリ辛味噌和え、コーンと小魚入り炒り卵、いんげんとラディッシュのゆかり和え、パスタサラダとおまけのパイナップル。天ぷらは、エビとゴボウ、大葉、しめじ、セロリに軽く米粉をまぶしてから、米粉+片栗粉+マヨネーズ+溶き卵+醤油少々で作ったバッター液を絡めて、一口大に成形しながら揚げ焼きにしました。少しケチャップをはさんで出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月27日

昨日の雨は朝には上がっていて、快晴で爽やかな1日。 今日のお弁当は・・・トマトソースのせアジムニエル、ポテトサラダ、ナスのチーズ焼き、味卵、ツルムラサキとササミの胡麻和え、プチトマトとおまけのりんご。ムニエルは、塩麹に漬けておいた3枚おろしのアジに、片栗粉をまぶして焼きました。タマネギ、トマト、バジルのスプラウト、シメジを白ワインで炒め煮にして、塩、こしょう、ハーブミックス、醤油で味付けしほぼほぼ水分がとぶまで火をいれたらソースは出来上がり。アジにたっぷりのせてどうぞ!←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月26日

朝方からずっと1日雨模様の週初め。 今日のお弁当は・・・シイタケハンバーグ、千切りサラダ、ポテトの胡麻味噌和え、トマトとバジルと小魚のオムレツ、もやしと白菜のおかか和え、プチトマトとおまけの柿。シイタケハンバーグは、少し大きめのシイタケに片栗粉をふってから、豚ミンチ+パン粉+すりおろしたタマネギ+牛乳+塩、こしょう、スパイスミックスを良く混ぜて作ったタネを裏側にこんもりのせて、焼きました。美味しい肉汁にソースとケチャップを混ぜたのを最後に絡ませたら出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月25日

ほぼほぼ快晴で、秋らしく爽やかで過ごしやすい日。 今日のお弁当は・・・タラのクリームドリア、カニカマサラダ、ナスのバジルソース和え、ササミのピカタ、もやしとほうれん草のゆかり和え、プチトマトとおまけの梨。メインはドリア。セロリと人参、しめじ、コーンをさっくり炒め、その上に塩麹に漬けておいたタラをのせて蒸します。火が通ったら、塩、こしょう、野菜ブイヨンで味付けし野菜に片栗粉をまぶして混ぜ、白ワインと牛乳を加えてとろみが出たらタネは完成。上にとろけるチーズ、パン粉、オリーブオイルをかけてトースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月22日

少し雲はあったけれど、いいお天気で爽やかな日。 今日のお弁当は・・・タルタルのせ鮭のムニエル、ほうれん草とラディッシュのナムル、れんこんのカレーチーズ焼き、ツナサラダ、コンニャクとナスの田楽、プチトマトとおまけの柿。鮭のムニエルは、鮭に塩、こしょうをふってから米粉を薄くまぶして焼きました。ゆで卵に刻んだ黄色のピーマンとマヨネーズ、塩、こしょうを混ぜて作ったタルタルソースをのせて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月21日

曇り空→日射しも少しありのお天気だったけれど、とっても風の強い日。 今日のお弁当はエビたまゴボ天、コーンとセロリ入りの炒り卵、コンニャクとカラーピーマンの煮物、ほうれん草と紫キャベツのおかか和え、人参ラペとおまけのりんご。天ぷらは、エビとごぼう、たまねぎ、しめじとバジルのスプラウトを使いました。全体に米粉をまぶしてから、米粉+片栗粉+マヨネーズ+水+醤油少々で作ったバッター液を絡め、一口大の大きさに成形し揚げ焼きにして出来上がり。米粉仕様のバッター液でカリカリ食感♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月20日

気温がぐっと下がり、天気も曇り空と小雨を繰り返す薄暗い日。 今日のお弁当は・・・ツナと野菜のチーズ春巻き、パスタサラダ、シイタケオムレツ、もやしと白菜のゆかり和え、かぼちゃの胡麻酢和え、プチトマトとおまけの柿。春巻きは、ツナ缶と軽く蒸しておいた人参、ナス、れんこん、ピーマンを具にしました。春巻きの皮の上に大葉を敷いてから具ととろけるチーズを乗せて二重巻きにしたら全面に焼き目がつくまで焼いて出来上がり。チーズの塩気があるので、ケチャップを少しだけはさんでいます♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月19日

晴れ予報だったけれど、終日曇り空で、薄暗い日。 今日のお弁当は・・・2色ピーマンの肉詰め、かぼちゃサラダ、ナスのピリ辛味噌和え、小魚入り卵焼き、いんげんとラディッシュの胡麻和え、プチトマトとおまけの梨。肉詰めは、地場産の野菜コーナーで、赤と緑のピーマンが袋詰めされてたので、ゲットして早速採用♪ 豚ミンチ+パン粉+溶き卵+すりおろした人参+塩、こしょう、スパイスミックスを良く練って作ったタネを米粉を全体に薄くまぶしたピーマンに詰めて焼きました。最後にソースと粒マスを混ぜたのを塗って出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月18日

昨日に続いて、朝から快晴で気持ちのいい1日。 今日のお弁当は・・・彩り野菜の肉巻き、パスタサラダ、かぼちゃのバジル味噌和え、ポテト入り炒り卵、ナスともやしのナムル、プチトマトとおまけの柿。肉巻きは、豚ロースの薄切りに塩、こしょうをしてから、大葉を敷いてその上に赤と黄色のパプリカとさっと茹でたいんげんをのせてくるっと巻いてから、米粉をまぶして焼きました。ほぼほぼ野菜な感じソースとマヨネーズを混ぜたのを絡めて味付けしました←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月15日

久しぶりに終日快晴で気持ちのいい秋の日。 今日のお弁当は・・・サワラとラディッシュのおむすび、にんじんラペ、コンニャクのピリ辛、カリフラワーのピカタ、白菜と紫キャベツの胡麻和え、プチトマトとおまけの梨。メインはおむすび 玄米ご飯に甘辛く煮付けたサワラと塩もみしたラディッシュを混ぜ込んで三角に握りました。焼き海苔を巻いて出来上がり。野菜を塩もみしたのをおむすびに入れるとシャキシャキした食感がいい感じ♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月14日

朝から、曇り空と小雨を繰り返すちょっと薄暗い1日。 今日のお弁当は・・・鶏とバジルの天ぷら、カニカマサラダ、ポテトの胡麻味噌和え、シイタケオムレツ、紫キャベツとズッキーニのゆかり和え、プチトマトとおまけのパイナップル。天ぷらは、塩麹に漬けておいた鶏モモ肉をサイコロ状にカットしたのと、バジルのスプラウト、かさ増しにしめじを使いました。材料に米粉をざっとまぶしてから、米粉+片栗粉+マヨネーズ+溶き卵+水で作ったバッター液を絡ませ、一口大の大きさに成形しながら揚げ焼きにしました。味付けは中濃ソースで。カボスがあったので、薄く切ってはさみました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月13日

曇り予報だったけれど、日中は日射しもあって少し蒸し暑い日。 今日のお弁当は・・・ナスとズッキーニの肉詰め、ポテトサラダ、ササミのピカタ、カリフラワーのバジルソース和え、白菜とラディッシュのナムル、プチトマトとおまけのりんご。ナスとズッキーニの肉詰めは、豚ミンチ+パン粉+すりおろしたズッキーニ+溶き卵+塩、こしょう、スパイスミックスを良く練って作ったタネをそれぞれの中身をくり抜いたところに詰めて焼きました。最後に少し酒で蒸し焼きにして出来上がり。味付けはソースとケチャップを混ぜたのを絡めました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月12日

予報通り、どんより~な曇り空の一日。 今日のお弁当は・・・タンドリーシュリンプ、カリフラワーサラダ、ラディッシュの浅漬け、味卵、ナスのチーズ焼き、プチトマトとおまけの柿。タンドリーシュリンプは、刻んだセロリ、しめじ、ししとう、パプリカとヨーグルトに漬けておいたエビを炒め合わせ、ヨーグルト+カレー粉+醤油+みりん+塩、こしょう+フレーク状のカレー粉少々で味を調えたら出来上がり。さらっとスパイシーな感じが美味しい♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月11日

いかにも秋らしく明るくてすっきり爽やかな日。 今日のお弁当は・・・サケのケチャップ餡の春巻き、白菜ともやしのナムル、シイタケオムレツ、パスタサラダ、サツマイモ小豆、プチトマトとおまけの梨。春巻きは、ムニエルにしたサケと軽く蒸した人参、ナス、ししとうを一緒にしてケチャップ+アップルビネガー+メープルシロップ+醤油少々+水で作った餡を絡めて具にしました。春巻きの皮に大葉を敷いて具を置いたらくるっと巻いて端を水溶き片栗粉で止め、軽く焼き目がつくまで焼いて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月08日

雨模様のスタートだったけれど、午後には止んで曇り空の日。 今日のお弁当は・・・サワラとバジルスプラウトのおむすび、小魚入り卵焼き、いんげんと紫キャベツの胡麻和え、ジャーマンポテト、ズッキーニとシイタケの煮物、カリフラワーサラダ、プチトマトとおまけの柿。おむすびは、濃いめに煮付けたサワラとバジルスプラウトを玄米ご飯に混ぜ込んで、小さめの丸い形に握りました。 初めてバジルスプラウトをゲットしたけれど、バジルのいい香りがしっかり匂います。葉っぱの形も可愛いくて気に入りました♡←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月07日

昨日よりも少し気温が下がり、更に爽やかで気持ちのいい日。 今日のお弁当は・・・いんげんとゴボウの肉巻き、千切りサラダ、小芋の煮物、カリフラワーピカタ、白菜としめじの胡麻汚し、プチトマトとおまけのりんご。肉巻きは、豚のロース薄切り肉に塩、こしょう、片栗粉を少々まぶして、大葉を敷いた上に軽く茹でておいたいんげんとゴボウを置いてくるっと巻きました。周りに軽く焦げ目がつくぐらい焼いたら、ソースと粒マスタードを混ぜたのを絡めて出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月06日

終日、明るくて爽やかで、とっても気持ちのいい日。 今日のお弁当は・・・ミニスコッチエッグ、ナスのピリ辛味噌和え、ポテトサラダ、カリフラワーとしめじのハーブ塩炒め、ほうれん草と白菜のおかか和え、プチトマトとおまけの柿。スコッチエッグは、ゆでたウズラ卵を豚ミンチ+すりおろした人参+パン粉+牛乳+塩、こしょう、スパイスミックスを良く練って作ったタネで包んで、ころがしながら揚げ焼きにしました。フライパンに残った肉汁にソースとケチャップを混ぜたのを絡めて、味付けしてます♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月05日

朝から快晴で、少し暑い気もするけれど、爽やかで過ごしやすい日。 今日のお弁当は・・・タンドリーチキン、ポテトのバジルソース和え、紫キャベツともやしのゆかり和え、ほうれん草とツナのオムレツ、にんじんラペとおまけの梨。タンドリーチキンは、鶏のもも肉を一晩ヨーグルトに漬けておいて、タマネギ、ししとう、赤パプリカ、しめじと炒め併せて、ヨーグルト+フレーク状のカレー粉+ケチャップ+みりん+醤油+塩、こしょうを絡めて味が行き渡ったら出来上がり。ココナッツパウダーをかけてみました。今日のはなんだかパンチのある仕上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月04日

台風16号が南東の海上を通過していて、雨は降らなかったけれど、終日強風の日。 今日のお弁当は・・・バナナピーマンの肉詰め、味卵、れんこんのバジルソース和え、紫キャベツとほうれん草のナムル、パスタサラダ、プチトマトとおまけのキウイ。JAに寄ったら、万願寺とうがらしの黄色バージョンみたいのが、「バナナピーマン」という名前で売られてたので、即ゲットして肉詰めにしました。タネは豚ミンチ+パン粉+すりおろしたタマネギ+牛乳+塩、こしょう、スパイスミックスを良く練って作りました。バナナピーマンにたっぷり詰めてこんがり焼いたら出来上がり。中濃ソースにわさびを混ぜて大人味にしました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米(5kg)【ムソー】
2021年10月01日
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