2021年12月の記事
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フロインドリーブのシュトーレン
少し薄曇りだったけれど、まだ過ごしやすい日。そしてクリスマスイブの今日。 毎年、神戸の義理の妹が送ってきてくれるシュトーレンを少しずついただいています。 有名店なのできっと早めに予約して取りに行き、12月に入る頃に手配してくれます。 しっかりと洋酒に漬けたドライフルーツとバターの香りで濃厚だけど、生地自体は口溶け良く出来ています。ラッピングもシックだけれど、とっても大人な感じでおしゃれです♪ 毎年、ありがとう＆ごちそうさま←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月24日
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チキンとナスのケチャップ春巻きお弁当
朝は薄暗いけれど、日が出てきてしまえば明るくて、日差しもぽかぽかの日。 今日のお弁当は・・・チキンとナスのケチャップ春巻き、カリフラワーのチーズ焼き、ツナサラダ、味卵、スナップえんどうのタラコ和え、プチトマトとおまけのキウイ。春巻きは、鶏モモ肉を一口大にしてこんがり焼いたのと、軽く蒸しておいたナス、ピーマン、人参、レンコンを一緒にしてケチャップ+醤油+アップルビネガー+メープルシロップ+片栗粉+水+こしょうで作った調味液を絡めたら中身は出来上がり。春巻きの皮に乗せて二重巻きにし、表面に焼き目がついたら完成です。ケチャップに辛子を混ぜたので味付けしました←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月23日
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サワラと紫キャベツのおむすびお弁当
昨日よりは少し雲が多かったけれど、日中はおおむね日差しがあって暖かい感じの日。 今日のお弁当は・・・サワラと紫キャベツのおむすび、玄米パスタのサラダ、ササミのピカタ、カボチャといんげんの煮物、ほうれん草とワカメの胡麻和え、プチトマトとおまけのイチゴ。おむすびは、玄米ご飯に濃いめに煮付けたサワラをほぐしたのと塩もみした紫キャベツを混ぜ込んで三角に握りました。最後に海苔を巻いて出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月22日
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いんげんのチーズ肉巻きのお弁当
ここのところ、日中は日差しがたっぷりあって、明るい毎日。 今日のお弁当は・・・いんげんのチーズ肉巻き、にんじんラペ、ブロッコリーのバジルソース和え、だし巻き卵、ナスと蕪の葉のナムル、プチトマトとおまけの柿。肉巻きは、豚のロース薄切りに塩、こしょうをしてから、とろけるチーズと軽く茹でたいんげんを置いてくるっと巻き薄く米粉をまぶしてから、全面にこんがり焼き色がつくまでころがして焼き上げました。ソースに粒マスタードを混ぜたのを絡めて出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月21日
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マーボーかぶらのお弁当
朝は肌寒かったけれど、日中は明るくて暖かい感じ。 今日のお弁当は・・・マーボーかぶら、マカロニサラダ、ブロッコリーピカタ、小豆かぼちゃ、紫きゃべつともやしのゆかり和え、プチトマトとおまけのりんご。お隣さんから、大量の？！かぶらをいただき、せっせと消費中。お弁当もマーボーかぶらにしました 鶏ミンチを豆板醤、花椒と一緒に炒め、サイコロ状にカットしたかぶらも加えて、酒と水で少し煮てから、味噌+醤油+みりん+メープルシロップで味付けし細かく切ったかぶらの葉も加えて水気がとんだら出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月20日
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シーフードかき揚げ天のお弁当
そんなに気温は低くないのに、曇り空と小雨と強風で、しんしんと冷えている感じ。 今日のお弁当は・・・シーフードかき揚げ、菜花とラディッシュのおかか和え、だし巻き卵、かぼちゃサラダ、コンニャクとタケノコのピリ辛、プチトマトとおまけのイチゴ。かき揚げは、シーフードミックス（えび、貝柱、イカ）とごぼう、人参、パセリを使いました。米粉+コーンスターチ+卵水+マヨネーズ+水+醤油少々、塩で作ったバッター液を絡めて、一口大の大きさに成形しながら揚げ焼きにして出来上がり。カボスのスライスをはさんで、さっぱり感をプラス←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー
2021年12月17日
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ミニスコッチエッグのお弁当
連日、日中は日差しがあって明るく過ごしやすい感じ。 今日のお弁当は・・・ミニスコッチエッグ、千切りサラダ、ブロッコリーとしめじの炒り卵、かぼちゃの胡麻味噌和え、菜花と小魚のゆかり和え、プチトマトとおまけのリンゴ。スコッチエッグは、豚ミンチ+パン粉+すりおろした人参+溶き卵+塩、胡椒、スパイスミックスで作ったタネに茹でたウズラ卵をうずめて丸く成形し、ころがしながらこんがり焼きました。ソースとケチャップを混ぜたのを絡めて出来上がり←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月16日
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タルタルのせ鱈ムニエルのお弁当
朝、晩は随分寒くなってきたけれど、日中は日が照ってぽかぽかな感じ。 今日のお弁当は・・・タルタルのせ鱈ムニエル、マカロニサラダ、コンニャクとタケノコの煮物、ブロッコリーとラディッシュの胡麻汚し、プチトマトとおまけのイチゴ。ムニエルは、一晩、塩麹に漬けておいた鱈にこしょうと米粉をまぶして、両面にこんがり焼き色がつくように焼きました。ゆで卵とみじん切りにした黄色のパプリカ、マヨネーズ、塩を混ぜて作ったタルタルソースをムニエルにのせて細かくしたパセリの葉を飾ったら出来上がり♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月15日
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肉詰めズッキーニのお弁当
早朝の気温はぐっと冷えていたけれど、日中は明るくて暖かい日差しの日。 今日のお弁当は・・・肉詰めズッキーニ、ロマネスコのチーズ焼き、ポテトオムレツ、ナスともやしのナムル、ラディッシュの浅漬け、にんじんラペとおまけのりんご。肉詰めは、ズッキーニを3㎝ぐらいの輪切りにし、半分ほど中身をくり抜いておきます。豚ミンチ+すりおろしたズッキーニ+刻んだズッキーニの中身+パン粉+溶き卵+塩、こしょう、スパイスミックスを良く混ぜて作ったタネを、粉を軽くまぶしたズッキーニに詰めて焼き、最後にお酒で蒸し焼きにしたら出来上がり。ソースに粒マスタードを混ぜたのをたっぷりのせました←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月14日
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ツナぽてサモサのお弁当
ほぼほぼ晴れのお天気だったけれど、強風だったり、ちらっと小雨が降ったりと不安定な日。 今日のお弁当は・・・ツナぽてサモサ、ササミのサラダ、ナスのバジル味噌和え、紫キャベツとブロッコリーの胡麻和え、小魚とコーン入り炒り卵、プチトマトとおまけのイチゴ。サモサは、茹でたポテトをつぶして、ツナを混ぜ、塩、こしょうで味付けしたのと、とろけるチーズを一緒に餃子の皮に乗せて三角に包んで成形しました。両面をカリッと焼いたら出来上がり。ケチャップに辛子を混ぜたのを裏側に塗りました←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月13日
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照り焼き豚丼のお弁当
薄曇りな感じだったけれど、穏やかで過ごしやすい日。 今日のお弁当は・・・照り焼き豚丼、ポテトサラダ、若竹煮、菜花と紫キャベツのゆかり和え、シメジ入り炒り卵、プチトマトとおまけのりんご。豚丼は、豚のロース薄切り肉に軽く米粉をまぶして、オリーブオイルで両面をカリッと香ばしく焼き、横で薄切りにしたピーマンとパプリカ、シイタケも一緒に炒め、最後に醤油+酒+みりん+すりおろしたタマネギ+こしょうを混ぜて作った調味液を絡めたら出来上がり。甘めのソースがタマネギに絡んでとっても美味しい～←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月10日
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鮭とタケノコおむすびのお弁当
久しぶりに朝から快晴で、ぽかぽかと暖かい1日。 今日のお弁当は・・・鮭とタケノコのおむすび、ロマネスコのサラダ、ササミのピカタ、スナップえんどうともやしの胡麻和え、さつまいも小豆、プチトマトとおまけのイチゴ。おむすびは、玄米ご飯に煮付けた鮭と茹でたタケノコを混ぜて三角に握りました。焼き海苔を巻いたら出来上がり。 最近見なかったロマネスコを見つけました。楽しい形とほっくり優しい味がお気に入りです♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月09日
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豚ごぼセロリ天のお弁当
月、火曜日と降り続いた雨はやっと止んだけれど、曇り空で強風の1日。 今日のお弁当は・・・豚ごぼセロリ天、ラディッシュのサラダ、ロマネスコのチーズ焼き、コンニャクとイカのショウガ煮、小松菜とエリンギの胡麻汚し、プチトマトとおまけのりんご。天ぷらは、豚コマとごぼうとセロリで作りました。具に米粉を全体にまぶしてから、米粉+片栗粉+マヨネーズ+水+醤油少々で作ったバッター液を絡めて、一口大に成形しながら揚げ焼きにしたら出来上がり。ケチャップとマヨネーズを混ぜたのを間にはさみました。豚肉のかりっとしたところとごぼうの香りがとっても美味しい～←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月08日
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鶏のケチャップ餡お弁当
昨日からの雨が、ず～っと降り続いている日。 今日のお弁当は・・・鶏のケチャップ餡、ブロッコリーと紫キャベツのナムル、味卵、カボチャサラダ、タケノコのバジル味噌和え、プチトマトとおまけのイチゴ。鶏のケチャップ餡は、一晩塩麹に漬けておいた鶏モモ肉を一口大にしてからこんがり焼いて、軽く蒸しておいたナス、パプリカ、ピーマン、シイタケと炒めあわせて、ケチャップ+アップルビネガー+醤油+みりん+メープルシロップ+水+片栗粉で作った調味液を入れとろみがついたら出来上がり。塩麹に肉を漬けておくとしっとり柔らかくて◎←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月07日
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しいたけミートボールのお弁当
夜中から降り始めた雨が、結局止むこと無く降り続いた日。 今日のお弁当は・・・しいたけミートボール、パスタサラダ、ブロッコリーピカタ、かぼちゃの胡麻味噌和え、菜花ともやしのおかか和え、プチトマトとおまけのキウイ。ミートボールは、豚ミンチ+パン粉+すりおろしたタマネギ+溶き卵+塩、こしょう、ミックススパイスでタネを作り、小さめのしいたけに軽く米粉をふってから、タネを詰めて丸く成形し、焼きました。最後に少し酒蒸しにして出来上がり。ソースにわさびを溶いたのを絡めてちょっと大人味です←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月06日
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鮭ドリアのお弁当
朝からたっぷり日射しもあって、ぽかぽかとわりと暖かい日。 今日のお弁当は・・・鮭ドリア、かぼちゃの薄甘煮、ラディッシュのサラダ、小魚入り炒り卵、紫キャベツと菜花のゆかり和え、プチトマトとおまけのイチゴ。ドリアは、セロリとマッシュルーム、ピーマンを薄切りにして炒め、その上に鮭を置いて白ワインをふり蒸し煮にしてから、塩、こしょう、野菜ブイヨンで味付けし、牛乳と水溶き片栗粉を入れてとろんとなったらタネは完成。その上にとろけるチーズとパン粉、オリーブオイルを少しかけて焼き目がついたら出来上がり。彩りにパセリをのせました♪ デザートには、今シーズン初のイチゴ！。←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月03日
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タラコと菜花のおむすびお弁当
わりと晴れている時間が多くて、風も止んで穏やかな1日。 今日のお弁当は・・・タラコと菜花のおむすび、しいたけオムレツ、紫キャベツとナスのナムル、コンニャクとピーマンのピリ辛煮、パスタサラダ、プチトマトとおまけのりんご。おむすびは、煮付けたタラコと塩ゆでして刻んだ菜花を玄米ごはんに混ぜ込んで三角に握りました。味付け海苔をまいて出来上がり♪ 大好きな菜花が出回るようになり、嬉しい限り♡←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月02日
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鶏まめシソ天のお弁当
夜中は、結構な雨だったみたいだけれど、朝には止んで晴れたり曇ったりの日。 今日のお弁当は・・・鶏まめシソ天、千切りサラダ、レンコンのバジル味噌和え、スタッフドエッグ、インゲンともやしの胡麻和え、プチトマトとおまけの柿。天ぷらは、塩麹につけておいた鶏モモ肉をサイコロ状にカットしたのと、茹でた枝豆、しめじ、セロリ、大葉を使いました。米粉+片栗粉+マヨネーズ+水+醤油少々で作ったバッター液を絡めて、一口大に成形しながら両面揚げ焼きにしたら出来上がり。ちょっと味が薄かったので、少しソースを塗って、スライスしたスダチをはさみました♪←いつも見ていただいてありがとうございます。良かったら応援のクリックよろしくお願いいたします。チオベンの作りおき弁当 [ 山本 千織 ] ←最近、購入したケータリングで有名な著者の弁当本。ちょっと変わった調味料を使ったりして使いづらいメニューもあるけれど、楽しいのも多くて、これまでで数冊、出されてるけれど、一番、採用しやすいメニューが多い感じ♪2019年度産新米 有機米・熊本コシヒカリ 玄米（5kg）【ムソー】
2021年12月01日
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- パン！ぱん！パン！
- 今月の「しかたらむかな」
- (2026-09-29 22:30:01)
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- オトコの手料理
- Preparation for the Curry Party
- (2026-09-29 16:26:51)
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