2018年09月の記事
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香味ラボ 第22回（コキンヌ）
1、Frederic Savart S.A. Ecueil 1er Cru L'Ouverture Brut 2、Benoit Ente 2016 Bourgogne Aligote 3、Pierre Boisson 2015 Bourgogne Aligote Boissonnade 4、Anne Boisson 2011 Meursault Sous La Velle 5、Boisson-Vadot 2012 Auxey-Duresses 1er Cru Rouge 6、Domaine de Chassorney（Frederic Cossard）2007 Auxey Duresses Les Crais Rougeドメーヌ・ド・シャソルネイ / サン・ロマン ルージュ スー・ロッシュ [2009]
2018.09.29
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ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション / 2016年コート・デュ・ローヌ・モン・クール
Jean-Louis Chave Selection ●2016 Cotes du Rhone Cuvee Mon Coeurジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション / コート・デュ・ローヌ・ルージュ・モン・クール [2016]【赤ワイン】赤：[2010] サン・ジョセフ ルージュ "オフル"（ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション）エルミタージュ・ルージュ・ファルコネ[2014]/ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション北部ローヌ右岸Mauves の有力生産者が手掛ける定番銘柄。インポーターは、フィネス。Selection はネゴシアン部門で、買い葡萄やドメーヌで使用しなかった葡萄からワイン造りをおこなっている。この銘柄は、Cotes du Rhone Villages の4つの区画の樹齢20～60年の葡萄から仕込まれたもの。Sy 50%、Gr 50% 。この銘柄は、2009年～2013年、2015年を試している。2016年を試すのは初めて。
2018.09.26
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マルキ・ダンジェルヴィーユ / 2015年ブルゴーニュ・パストゥグラン3本目
Marquis D'Angerville ●2015 Bourgogne Passetoutgrainブルゴーニュ・パストゥグラン[2015]マルキ・ダンジェルヴィーユマルキ・ダンジェルヴィーユ ヴォルネィ・プルミエ・クリュ ”タイユピエ”[2014][1985] マルキ・ダンジェルヴィーユ ヴォルネイ・レ・シャンパンVolnay の有力生産者。インポー ターはフィネス。2003年から現当主（Guillaume d'Angerville）。2006年から毎年25%の割合でビオディナミに移行し、2009年より完全移行。 PN 65%, Gamay 35% 。この銘柄を試すのは、2010年以来。
2018.09.24
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シルヴァン・パタイユ / 2015年マルサネ・ブラン
Sylvaine Pataille ○2015 Marsannay Blanc 白：[2012] マルサネ ブラン シャルドネ（シルヴァン・パタイユ）マルサネ・“ラ・モンターニュ”[2012]ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ【赤】ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ / マルサネ・ランセストラル [2015]【赤ワイン】Marsannay北部 Chenove 村の若手生産者。1997年から醸造コンサルタントを始め、2001年に創業。インポーターは、ラシーヌ。この銘柄は、希少なシャルドネ・ロゼから仕込まれるもの。
2018.09.22
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