2016年01月の記事
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寒紅梅酒造 / 寒紅梅 純米 早咲き生 27BY
寒紅梅酒造 ○寒紅梅 純米 早咲き生 27BY チャーミングなくまちゃんに夢中です。しろくま 冬のうすにごり 【寒紅梅酒造／三重県】これで純米酒！？旨ジューシーな味わいの寒紅梅定番酒！三重県 寒紅梅酒造 寒紅梅【かんこうばい】 純米 遅咲き火入★三重県 寒紅梅酒造★裏・寒紅梅 純米 早咲き生 生産者：寒紅梅酒造（三重県津市） 酒米：三重県産山田錦100% 精米歩合：60% アルコール度数：15%日本酒度：＋3酸度：不明 容量：720ml 製造時期：2016年1月購入価格：1,285円1854年（安政元年）創業の三重県津市の生産者。現当主は7代目。この銘柄は、三重県山田錦を60%まで磨き、鈴鹿山系の伏流水（中軟水）で仕込まれた純米スペックの生酒。協会9号酵母使用。この生産者を試すのは初めて。
2016.01.30
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白糸酒造 / 田中六五 純米生酒 糸島産山田錦 27BY
白糸酒造 ○田中六五 純米 糸島産山田錦 生 27BY 生産者：白糸酒造（福岡県糸島市） 酒米：糸島産山田錦100% 精米歩合：65% アルコール度数：16% 日本酒度：不明酸度：不明 容量：720ml 製造時期：2016年1月6日購入価格：1,501円福岡県糸島氏の生産者。蔵元のご子息 田中克典氏が蔵に入られた2009年より造られている銘柄。糸島産山田錦を65%まで磨き、白糸の滝の伏流水で仕込まれた純米スペックの生酒。この銘柄を試すのは、26BYに続いて2年連続。昨年以上にうすにごりの状態で瓶詰めされており、グレープフルーツ的な酸が印象的。切れ上がりも抜群で、飲み飽きしない。
2016.01.29
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コラール・シャルデル / ヴィレール・スー・シャティヨン・キュヴェ・スペシャル・ブリュット
Collard-Chardelle / Daniel Collard ☆NV Villers-Sous-Chatillon Cuvee Speciale Brut 【箱入】コラール・シャルデル“ペルル・ブルー”・ブリュット・ミレジム[2000]・蔵出限定秘蔵品・R.M・コラール・シャルデル家元詰・豪華デカンタボトル入りVallee de la Marne 地区の中ほどVillers-Sous-Chatillon のRM 生産者。当主はRene Collard の息子で、創業は1974年。この銘柄は、主要3品種を用いて仕込まれたもの。Ch37%, PN 33%, PM 30% 。瓶熟成の期間は36ヶ月。この銘柄の今回のロットを試すのは、昨年11月に続いて2本目。この生産者は、過去に2000年の 「Villers-Sous-Chatillon Cuvee Prestige Millesime Brut 」も2度ほど試している。
2016.01.28
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東鶴酒造 / 東鶴 純米吟醸 山田錦 あらばしり生 27BY
東鶴酒造 ○東鶴 純米吟醸 山田錦 荒走り生 27BYさあ、甘い香りに誘われましょう。東鶴 純米吟醸 山田錦 火入れ 1800ml【東鶴酒造／佐賀県】H27BY新酒!!東鶴 純米吟醸 山田錦荒走り（生酒）方眼紙の上の、のびしろ。東鶴 純米 おりがらみ生 【東鶴酒造／佐賀県】 生産者：東鶴酒造（佐賀県多久市） 酒米：山田錦100% 精米歩合：55%アルコール度数：16.5% 日本酒度：＋3 酸度：1.8 容量：720ml 製造時期:2016年1月購入価格：1,647円1830年（天保元年）創業の佐賀県多久市の生産者。近年は休造状態だったが、6代目となる現杜氏が平成20酒造年度より約15年ぶりに酒造りを再開。この銘柄は、山田錦を55%まで磨き、天山水系の地下水で仕込まれた純米吟醸スペックの荒走り生。この生産者を試すのは初めて。
2016.01.27
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富久千代酒造 / 鍋島 ニュームーン 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒 27BY
富久千代酒造 ○鍋島 ニュームーン 純米吟醸 中汲みしぼりたて 無濾過生原酒 27BY鍋島 特別純米酒が「鍋島」を全国区になりました。冠の「鍋島」は、佐賀では、「最高のもの」意味合いを持ちます。特別純米 (グリーンラベル) 富久千代酒造【今季分】鍋島 ニュームーン しぼりたて純米吟醸 無濾過生原酒 【富久千代酒造】【限定・レア・2014年6月詰】鍋島 大吟醸 斗ビン取り 斗瓶取り 【富久千代酒造】 生産者：富久千代酒造（佐賀県鹿島市） 酒米：雄山錦100% 精米歩合：50% アルコール度数：16-17% 日本酒度：＋3 酸度：1.3 容量：1,800ml 製造時期:2015年12月 価格：3,132円大正末期創業の佐賀県鹿島市の生産者。2002年から現杜氏。この銘柄は雄山錦を50%まで磨き、多良岳山系からの地下水（軟水）で仕込まれた純米吟醸スペックの無濾過生原酒。この銘柄を試すのは、26BYに続いて2年連続。
2016.01.27
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笑四季酒造 / 笑四季 Sensation 3 特別純米黒ラベル生原酒 27BY
笑四季酒造 ○笑四季 Sensation 3 特別純米黒ラベル生原酒 27BYこのお値段では信じられないパフォーマンス!！笑四季 Sensation 特別純米 黒ラベル 生 【滋賀県 笑四季酒造】【辛口タイプに仕上がっております】笑四季Sensation 白ラベル 特別純米生 【滋賀県/笑四季酒造】 それは、とある情熱の形。笑四季 INTENSE 越神楽 720ml【笑四季酒造／滋賀県】【要冷蔵】【日本酒】生産者：：笑四季酒造（滋賀県甲賀市） 酒米：滋賀県産米100%（日本晴・キヌヒカリなどのブレンド） 精米歩合：50% アルコール度数：15% 日本酒度：不明 酸度：不明酵母：笑四季自社酵母（7号系酵母） 容量：720ml 製造時期:2015年11月17日購入価格：1,188円創業1892年（明治25年）の滋賀県 甲賀市の生産者。この銘柄は、滋賀県産の食用米（日本晴・キヌヒカリなどのブレンド）を50%まで磨き、通常の清酒酵母よりも酸を多く生成し香りも特徴が ある自社酵母を用いて仕込まれた特別純米酒。槽搾りの際に予想以上ににごり部位が出たとのことで、うすにごり仕様。この銘柄を試すのは、26BYに続いて2年連続。
2016.01.25
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せんきん / 仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり 27BY
せんきん ○仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり 27BYH27BY新酒!!仙禽 雪だるま（しぼりたて活性にごり酒）仙禽 Dolce Rosso（ドルチェ・ロッソ） ましだやコレクション2015栃木県の希少でハイレベルな地酒！仙禽(せんきん) 中取り無濾過生原酒 亀の尾 生産者：せんきん（栃木県さくら市） 酒米：栃木県さくら市産ひとごこち100% 精米歩合：50% 使用酵母：非公開 アルコール度数：13% 日本酒度：－20前後 酸度：2.0前後容量：720ml 製造時期:2015年11月購入価格：1,566円創業1806年（文化三年）の栃木県さ くら市の生産者。仙禽シリーズ、クラシックシリーズ、ドルチェシリーズなど意欲的な日本酒造りを行っている。この銘柄は、仕込み水と同じ水脈の田圃で栽培 された栃木県さくら市産の「ひとごこち」を50%まで磨いて仕込まれた活性にごり酒。この生産者を試すのは、「仙禽 亀の尾 中取り 無濾過生原酒」, 「仙禽 Dolce Aroma（ドルチェ・アロマ） ワイン酵母X5 瓶囲い瓶火入れ」, 「仙禽 Dolce Rosso（ドルチェ・ロッソ） 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ」, 「仙禽 無垢 中取り 無濾過生原酒」に続いて5銘柄目。
2016.01.23
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オリヴィエ・ジュアン / 2010年ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ2本目
Olivier Jouan ●2010 Bourgogne Haute-Cotes de Nuites Vieilles Vignesオリヴィエ・ジュアン モレ・サン・ドニ・クロ・ソロン [2009][2010] モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ・レ・リュショ - オリヴィエ・ジュアン【現品限り！】オリヴィエ・ジュアンの最高キュヴェ！オリヴィエ・ジュアンシャルム・シャンベルタン[2010] Morey Saint Denis の定番生産者。インポーターは、ヌーヴェル・セレクション。この銘柄の2010年を試すのは、2013年1月以来となる2本目。
2016.01.22
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ジャッキー・トルショー・マルタン / 2004年ブルゴーニュ・ルージュ63本目
Jacky Truchot-Martin ●2004 Bourgogne Rougeシャルム・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ [2003] ジャッキー・トルショー【ラベル不良】クロ・ド・ラ・ロッシュ[2001]ジャッキー・トルショー 惜しまれつつも2005年を最後に引退したJacky Truchot-Martin 。インポーターは金井屋（千商）。この銘柄の2004年を試すのは、昨年3月以来となる63本目。今回のボトルは昨年11月下旬に某所から引き取り、立てた状態で休ませたもの。前回は痛恨のブショネだったが、今回のボトルはコルクが若干痩せてきているものの良好な状態。味わいは果実味も十分残っており、この銘柄のイメージ通りの味わい。今回はもう1本引き取ったので、春までに飲む予定。
2016.01.20
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嘉美心酒造 / 嘉美心 冬の月 純米吟醸 生酒 27BY
豊島屋酒造 ○嘉美心 冬の月 純米吟醸 生酒 27BY米が本来持つ「香り・旨味」にこだわり、美味しさを追求したお酒 ★【H27BY新酒】嘉美心 冬の月 あらばしり 純米吟醸無濾過生原酒（薄にごり）限定酒冬の月の三季熟成酒！嘉美心「 冬まで待てない冬の月 」純米吟醸【岡山県】アキヒカリをふんだんに使い、嘉美心独自の仕込みにより、米の持っている本来の旨味を最大限に引き出した純米吟醸無濾過生酒です。嘉美心 純米吟醸 無濾過生酒 冬の月 生産者：嘉美心酒造（岡山県浅口市） 酒米：岡山県産アキヒカリ100% 精米歩合：58%酵母：白桃酵母アルコール度数：16-17%日本酒度：－3酸度：1.5容量：720ml 製造時期:2015年11月26日 価格：1,594円1913年（大正2年）創業の岡山県浅口市の初めて試す生産者。現当主は5代目。この銘柄は、岡山県産のアキヒカリを58%まで磨き、白桃から採取された白桃酵母を用いて仕込まれた純米吟醸の生酒。
2016.01.18
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豊島屋酒造 / 屋守 純米 純米 おりがらみ 生 27BY
豊島屋酒造 ○屋守 純米おりがらみ 生 仕込み五号 27BY屋守 おりがらみ 純米 無調整生 27BY 入荷新酒東京発！艶やかでジューシー！屋守 純米 荒責 無調整生酒 【クール便】【東京都】おくのかみ【「屋守」と言ったらこの酒！】屋守（おくのかみ） 純米中取り無調整 生原酒 1.8L 生産者：豊島屋酒造（東京都東村山市） 酒米：広島県産八反錦精米歩合：麹米50%, 掛米55%アルコール度数：16%日本酒度：＋1.0 酸度：1.6 容量：720ml製造時期:2015年12月価格：1,505円東京都東村山市の生産者。現杜氏は四代目。この銘柄は、広島県産の八反錦を50%まで磨き、地下150mの井戸から汲み上げた富士山からの伏流水で仕込まれた純米おりがらみ生。この生産者を試すのは、「屋守 純米 中取り 無調整生」, 「屋守 純米 無調整生詰 ブロンズ」に続いて3銘柄目。
2016.01.12
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渡邉酒造 / 旭興 特別純米 直汲 無濾過生原酒 Ver.ひとごこち 27BY
渡邉酒造 ○旭興 特別純米 直汲 無濾過生原酒 Ver.ひとごこち 27BY27BY新酒入荷！栃木・渡邉酒造【旭興】特別純米 無濾過生原酒 直汲 五百万石H27BY新酒!!旭興 特別純米 直汲み ひとごこち無濾過生原酒栃木の天才が醸す極旨酒！旭興 純米吟醸 雄町 磨き五割 1.8L 生産者：渡邉酒造（栃木県大田原市）酒米：栃木県産 ひとごこち100%精米歩合：55%使用酵母：協会9 1801アルコール度数：17%日本酒度：+2酸度：1.6容量：720ml価格：1,458円栃木県大田原市の生産者。この銘柄は、超軟水の仕込み水と栃木県産のひとごこちを使用して仕込まれた搾りたての特別純米生原酒。2014年12月に「Ver.五百万石」を試している。
2016.01.11
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富久千代酒造 / 鍋島 純米大吟醸 特A山田錦45 ゴールド 26BY
富久千代酒造 ○鍋島 純米大吟醸 特A山田錦45 ゴールド 26BY鍋島 しぼりたて 純米吟醸 無濾過生原酒 New Moon（ニュームーン）【富久千代酒造】【佐賀県】富久千代酒造【佐賀】お一人様1本限り!!鍋島(なべしま)純米大吟醸45％山田錦【限定・レア・2014年6月詰】鍋島 大吟醸 斗ビン取り 斗瓶取り 【富久千代酒造】【佐賀県】箱付生産者：富久千代酒造（佐賀県鹿島市）酒米：兵庫県産山田錦100%精米歩合：45%アルコール度数：16%日本酒度：不明酸度：不明容量：720ml製造時期:2014年12月価格：3,103円大正末期創業の佐賀県鹿島市の生産者。2002年から現杜氏。この銘柄は兵庫県特A地区産の山田錦を45%まで磨き、多良岳山系からの地下水（軟水）で仕込まれた純米大吟醸。この生産者を試すのは、「鍋島 純米吟醸」, 「鍋島 特別純米酒 活性にごり生酒」, 「鍋島 純米ひやおろし ハーベストムーン」, 「鍋島 純米吟醸 中汲み無ろ過 オレンジラベル 」, 「鍋島 純米吟醸 愛山 LOVELYラベル」, 「鍋島 ニュームーン 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒」 , 「鍋島 花見酒 特別純米 うすにごり 生酒」に続いて8銘柄目。
2016.01.08
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ブノワ・ライエ / ブジー・ナチュレッサンス（Degorgement：17/02/2012）
Benoit Lahaye ☆NV Bouzy Grand Cru Cuvee Naturessence Extra Brut （Degorgement : 17/02/2012）ラシーヌの合田さんが今最も注目している極めつけの生産者！ブノワ・ライエ / ロゼ・ド・マセラシオン [2010] ブノワライエ再入荷!!ブノワ・ライエ ナチュレッソンス[NV] [ラシーヌ輸入正規品]ブノワ・ライエの完成された華麗で官能的なシャンパーニュ！シャンパーニュ ブノワ・ライエ ブラン・ド・ノワール プレステージ NV特級Bouzy の生産者。インポーターは、ラシーヌ。2007年にECOCERT 認証を取得。過去に。「Cuvee Naturessence 」, 「Cuvee Nature 」, 「Cuvee Essentiel 」, 「Cuvee Prestige Blanc de Noir 」, 「2005 Millesime 」を試している。。「Cuvee Naturessence 」はマロラティック発酵は行わず、100%樽醗酵で仕込まれている。PN 50%, Ch 50% 。この銘柄を試すのは5本目。前回は、2014年9月に2011年5月17日 Degorgement のロットを試している。
2016.01.07
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フラシシス・コッシー / ジュイィ・レ・ランス・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・オリジン
Francis Cossy ☆NV Jouy-les-Reims Cuvee Origine Extra Brut （Degorgement : 17/10/2014）Montagne de Reims の西方に位置するJouy-les-Reims （ジュイィ・レ・ランス）のRC 生産者。創業は1764年。この銘柄は、2006～2008年ヴィンテージの原酒を用いて、リザーヴワインを25% 加えて仕込まれたもの。PM 40%. PN 35%, Ch 25% 。Dosage 4g/L 。この生産者を試すのは、「2005 Cuvee Vieilles Vigne 」, 「2007 Grand Millesime Cuvee Sophistiquee 」に続いて3銘柄目。
2016.01.06
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