2005年03月の記事
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あなた自身ほど、しばしば、あなたを裏切ってきた者はいるか
あなた自身ほど、しばしば、あなたを裏切ってきた者はいるか （ベンジャミン・フランクリン）深い言葉である。できない理由ばかりが先行してしまう時、この言葉が背中を押してくれる。（もちろん、私も含め）あなたの最大の敵は、あなた自身である。あなたの最大のライバルは、あなた自身である。あなたを一番裏切ってきたのは、あなたで自身ある。あなたを一番傷つけてきたのは、あなたで自身ある。逆に、「真実」はこうだ。あなたの敵は、あなた自身だけ。あなたのライバルは、あなた自身だけ。あなたが一番信用できるのは、あなた自身。あなたを一番癒せるのは、あなた自身。あなたは、あなた自身を、これからも裏切り続けるのか、それとも、あなた自身を、これからは信頼し、大切にしていくのか？あなたが、あなた自身を裏切らなくなったとき、夢と幸せが待っている。世の中は、シンプルだという。複雑にしているのは自分自身であり、複雑にすることにより、自分自身に逃げ場をつくる。ひとたびシンプルいうことに気付いてしまうと、どんな言い訳も意味をなさない。私達は、失敗だけでなく、成功することにさえ恐れを抱く。そして、自分自身に鎖をつける。恐れ、不安を払拭することはできないが、それに立ち向かう勇気も持ちたいものである。アカン、、また寝るのが遅くなってしもうた。。
March 29, 2005
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舌打ちはやめてね・・・
少し前に、【ハンドドリップセット】なるものを出したので、その時に聞かれたことについて・・・ ねぇねぇhicafeさん、ドリッパーって色々なものがあるの？ うんうん、ありますよ ふ～ん、、例えば？ えぇっと、台形ではなくて、円錐形だったり、銅を使っていたり、ワイヤーを使っているものだったり・・・ へぇ色々あるんだ。。こっち（上海）でも手に入るの？ いや～無理ですよ～。 え？そうなの～？、、、チッ。 す、すいません。。。（「チッ」って、中国人じゃないんだから・・・） はい、そんなこんなで、舌打ちされたhicafeでありますが、、これからは、お客さんから舌打ちされないように頑張りたいと思います（笑）と、言うわけで、、こんなページを作りました。色々なドリッパーとフィルター 写真もあるよんっ！ここにあるものが全てでもないでしょうが、hicafeが持っていたり、聞いたことがあるものを、とりあえずズラズラっと並べてみました。こう見ると、結構幅広くあることに気付かされますね。。うん、面白い。ステンレスワイヤーのドリッパーを持っていると、人気者に？「おいおいhicafeさん、こんなものもあるらしいよ」ってものがあれば、教えてくださいね～。
March 27, 2005
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新たな炎がメラメラと
すごく寝てしまった。なんだか徹夜をすると、ミョ～に疲れがでてしまう今日この頃・・・歳なのかな（笑）昨日はshinさんの送別会に行ってきました。香港に行くことになったshinさん。「うぅ～お別れかよ～」と悲しみを引きづりながら向かった送別会では、、 「２ヶ月に一回ぐらいは上海来るから。。」 「・・・えっ？そ、そうなんですか？」ちょっと、拍子抜け。別れを惜しみすぎました（笑）まぁまぁなにわともあれ、よかったのかな。。色々な話をし、hicafeの心の中に新たな炎がメラメラと生まれた日となりました。
March 26, 2005
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社長が真顔でこんなこと・・・
楽しくないことは、やらんでいいねんで？ えぇ？ いやいや、ほんまに。ほんまやで？だってな、どうせやるなら楽しんだほうがいいやろ？ は、はい。。社員に対して、こんなことを真顔で言える社長って、、どうなんでしょうね？シンプルな考え方で、私はすごく好きなのですが（笑）でもね、勘違いしちゃーいけませんよ。この言葉以外の言葉にはなっていない部分が、とても重要なんですから。。
March 25, 2005
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上海、おにぎりと羊肉串から見えるビジネス
『Sakura*Do 桜花堂』さんが帰り際に渡してくれた、炊き込みご飯のおにぎり。道端で手軽に売られている、羊肉串。このおにぎりと羊肉串を、夜中、ブラブラ散歩しながら食べる。みょ～な満足感（笑）ビジネスのヒントは、こんな些細なところからでも十分に得られる。頭のよさそうなことをゴチャゴチャと並び立てるよりも、自分が嬉しいと感じたことをビジネスに生かすほうが楽しくていいんじゃないかな。。アルトノイラントコーヒーは、そんな考えを大切にしている上海の珈琲屋です。 だから、儲からないんじゃないの？そんなこと言うなぁ～（悲）炊き込みご飯のおにぎりを作ってくれた『Sakura*Do 桜花堂』さんは、こちらをクリックまだ全部読んでないですが、いまこんな本読んでます。【質問する力】 著書：大前研一質問をするということは、考えるということ。考えることが苦手な私達は、この問題を問題として理解する必要があるのかもしれません。それには、まず自分自身に質問すること。色々な角度の視点を与えてくれる一冊。
March 24, 2005
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一度きりの人生なんだからね・・・
できるか、できないかじゃないんだよ。 やるか、やらないかなんだよ。 そして、どんなことがあっても、やり続ける意思があるかどうかが重要なんだよ。と、蕎麦屋店主は言う。「一度きりの人生なんだからね。。」と。hicafe、、激しく頷く（笑）さて、あなたは？頭では理解していて、行動をおろそかにしていませんか？
March 23, 2005
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新オープン桜花堂
祝、祝、祝。『Sakura*Do 桜花堂』が新しく生まれ変わりました！！上海で、和菓子が食べれるお店、、『Sakura*Do 桜花堂』上海でどら焼きが食べたくなった方、必見です！！ ・・・あら？、いませんか？、笑 あなたのことですよ、あなたのっ！『Sakura*Do 桜花堂』さんのどら焼きは、生地の弾力感とフワフワ感がうまいっ！どら焼きが、あんこじゃなくて、生地で楽しめます（おかしいかな、、笑）どら焼きソムリエ☆hicafeとしては、上海一押しです（笑）そしてもう一つ、一押しの理由。それは、店主の人柄。はっきり言いましょう。『Sakura*Do 桜花堂』店主は、変わり者です（笑）パワーがあって、努力もするし、hicafeとしても、とても尊敬できる方なのですが、やっぱり変わってます。う～ん、うまくバランスが保たれているのでしょうかね、プラスマイナスゼロなのかな。。。ぜひ新しいお店に行った方は、店主をイジッてあげてください。ツッコンであげてください。そんな楽しみ方もできる、上海の『Sakura*Do 桜花堂』はこちらです。hicafeも、まだ新しいお店をのぞいたことはないのですが、近々いこうと思います。『Sakura*Do 桜花堂』？『Sakura*Do 櫻花堂』？・・・あれ、どっちでした？？場所は、上海市新楽路１４２号。詳しくは『Sakura*Do 桜花堂』のＨＰを見て下さいねアルトノイラントコーヒーのＨＰはこちらです。上海に、うまいコーヒーを広めるぞ～～っ！時間があったら、見て下さいねっ！
March 22, 2005
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得るために、捨てる
何かを得るためには、何かを捨てなければならない。生きるために、何を捨てる？自分を変えるために、何を捨てる？何も捨てられない者が、生きていく道は？
March 21, 2005
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行き詰った、そんな時、、
ズ～ン、ズ～～ン、ズ～～～ン・・・最近の私の気持ちを文章で表現すると、こんな感じになります。重たかったんですよね、、実際。不思議なもので、そんな時に限って、あんなことや、こんなことが重なったりする・・・人生って、ほんとヤラシイ。これではイカンと、気分を切り変えるため、部屋を掃除＆家具の配置替えをしましたすると、どうでしょう、、不思議にも気分が晴れて・・・くる訳もありません（笑）そんなに人生甘くはないということですかね。まぁ、そこまで安易に考えていたわけでもないですが、どうせ無理だろうなと何もしないよりは、ダメでもともと、何かやってみるものです。少しは、ジタバタしてみるものです。自分でも驚くことに、配置替えからも得られるものがあったんですよね。あまりにもショボイことなので、ここでは言いませんが、この配置替えをしたことにより、二次的に得られました。行動することによって、視野広がる。一歩踏み出すことによって、見え方が変化する。何かを悩み考えている人は、まず動いてみるのもいいかもしれません。それに伴って、その問題を違う角度から捉えられるかもしれませんからね。当然、立ち止まって考える時間も必要でしょうが。。私達は、失敗を恐れているだけではなく、成功することをも恐れている。この言葉、あなたには「ビビッ」ときませんか？上海に、オリャ～ッ！
March 15, 2005
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出会いと別れ
外国にいれば、「帰国」という別れは仕方の無いことなのかもしれない。（帰国だけではありませんが。。）ただ、折角出会えたとしても、そのうち別れが来るとわかっている商売をやり続ける意味があるのでしょうか。そんな商売に対して、少し考えてしまいます。。別れのあとには、新しい出会いがあるといいます。これは、たぶん本当のことなのでしょう。ただ、新しい出会いが必ずあるのだとしても、別れる時の気持ちっていうのはなんだか複雑です・・・ やっぱり、寂しい。
March 13, 2005
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韓国料理サイコー
韓国料理おごってもらいました（笑）イガチョ？ケサン？・・・あれ？おいしい料理があったので、紹介しようと思っていたのに、忘れてしまいました・・・まぁ、全部おいしかったんですけどね。。最後のテールスープもうまかったなぁ～・・・韓国語で「おいしい」という言葉も教えてもらったのに、忘れてしまった・・・ぜひ今度は、エイの腐敗食（？）を食べましょうね～。
March 9, 2005
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『けいどろ』見ました
昨日、『けいどろ』という舞台を見てきました。この舞台のチラシに書かれていた言葉です。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー現地で暮らす中国人。海外で暮らす日本人。そしてその他様々な国の外国人。ここ上海で暮らしていると、たくさんの出会いがあります。みんなが仲良くしていくことはできるのか？そうする為に私達はどうすれば良いのか？出会いにはいろいろな形があります。家族、友達、みんなみんな大切です。皆さんどうか最初の気持ちを大切に。人との出会いを大切に。何より大事なのは自分の心です。攻める気持ち、守る気持ち、そして理解すること。そんなことをこの舞台で共感できればと思っています。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーとてもすばらしく、難しい題材だと思いました。見られた方達には、この舞台はどのように映ったのでしょうか。面白かった、面白くなかっただけでなく、もし、自分が監督、脚本をするのであれば、どのように伝えるのか。今回見た舞台があっての自分であれば、どのように演出するのか、どのように表現させるのか。。今の仕事に反映させるには・・・生活の中に取り入れるには・・・あぁ～難し、あぁ～難し。。昨日から、こんなことが頭の中でグルグルグルグルまわっていますが、へんに考えるよりも、１人でも多くの人と接してそこから得られた答えのほうが重要かもしれませんね。今日も天気はいいし、そんな時は外に出たほうがいいですね（笑）
March 7, 2005
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カフェインが苦手な人・・・その裏側？
カフェインが苦手なんです・・・ というと、、お茶や紅茶も飲まれないんですか？ コーヒーよりも、お茶や紅茶の方がカフェインの含有量は多いんですよ。 え～っ？そうなんですか？まぁまぁまぁ、これもよくある話ではありますが、本当ですよ。どうしても、コーヒーの方が、あの色といい、胃にダメージを受けるなど、偏ったイメージを持っている方が多いので、このように思われるのかもしれませんが、カフェインの量は少ないんです。。あと焙煎の度合いによっても、変わってきますが。。簡単にいえば、焙煎の浅い（色が薄い）珈琲豆はカフェインが多く含まれ、焙煎の深い（色が濃い）珈琲豆はカフェインが少ない。今日のお客さんにも、この話をしたら驚いてました。大抵カフェインがダメでコーヒーが苦手という方は、カフェインが苦手なんじゃなくて、ダメージを受けるコーヒーが苦手なんですよね。でも、今日のお客さんは、本物のカフェイン苦手さんでした。カフェインが問題な訳ではないのでは？と話をすすめていこうと思っていたところ、、お茶もダメ、紅茶もダメ、コーヒーもデカフェ以外は、すんごい薄めて飲んでいるとか・・・おいしいのかな？とも思いましたが、それでもコーヒーは飲みたくなると。。コーヒーがすんごく好きだと。。「コーヒーがすんごく好き・・・」そんなこと言われたら、hicafeも黙っていられません！（笑）本物のカフェイン苦手さんが、なんとかおいしく飲める方法を考えねば・・・う～ん、困った。。うちでデカフェは扱ってないし。豆は？焙煎は？抽出方法は？色々考えてみたのですが、とりあえずはうちのコーヒーを飲んでみてもらわないことには、コーヒーの何が悪いのか、本当の本当にカフェインがダメなのか、何か別の要因があるのか・・・何しろ全くわからないので、まずは普通にお渡ししました。が、それでよかったのかなとも少し考える部分も。。。問題を解決するための第一段階として、お客さんと同じモノを共有しなければ、何が問題で、何が問題でないのかはわからない。まず初めは、この方法しかない・・・と思う。そして、第二段階の時に、それを見極める。これで今までの問題は解決してきた。満足もしてもらった・・・はず。。ただ、ここには重要な欠点がある。お客さんから連絡がもらえなければ、第二段階はなく、何も始まらないということ・・・Ｍさん、連絡してくださいね～！そりゃ、見た目は髭が生えてて、髪も長い、眼は細い、鼻も少し曲がってます、確かにアゴもズレてますし、ガリガリで、頭の渦も３つですよ、、どこをとっても怪しいかもしれませんが、 中身は、チョ～素直なんです（笑）出来る限り協力しますので。
March 3, 2005
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さぁ～、コーヒー教室だ
今日は、こちらのハンドドリップセットを買ってくれたＵさん宅へ。ハンドドリップセット これは中国製？○○製？答えはね・・・それで、簡単なコーヒー教室をやってきました。コーヒーの飲みすぎで、あまり眠れなかったというお疲れ気味のＵさん。いつものんびりした感じの方が、より一層のんびりになっていました（笑）基本的な抽出方法を教えるも、温度の違い、挽き方、お湯の量・・・色々な話をしすぎて、逆にややこしくしてしまったかも。。まぁ、、大雑把なところは理解していると思うので、いいとしようかな。。お疲れ様でした。コーヒーは、ややこしく考えると、おいしくなくなってしまう。自分を見失う。昔の自分にも経験があるのだが、自分の抽出技術に自信がないせいで、「だからおいしくない・・・」と思い込んでしまう。必ずしも抽出技術が悪い訳でもないのにね。「自分だから・・・」「～だから・・・」ここにはまり込むと、少々めんどくさい。何が一番大切なのかという問題から、離れてしまう。井の中の蛙では話にならないが、その逆もまた大変。。まぁ、こんな話はコーヒーだけに限った話ではないが・・・。話がちょっと脱線したが、ここから抜けるためには、やはりある程度の量のコーヒーを飲んでみなければ分からないのかもしれない。。色々なものを試し、自分の好みを見つけていく。言葉にすれば簡単だが、これもまた手間のかかることなのかな。。やっぱり、「そこそこ」っていうのが一番楽やね（笑）
March 1, 2005
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- カフェ話。
- ピアノのBGMとパンケーキの朝。SIROY…
- (2026-10-03 10:00:04)
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- ☆ワインに合うおつまみレシピ大公開☆
- 簡単おつまみレシピ いろいろ🍷 箸…
- (2025-07-15 05:52:26)
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- ビールを語ろう
- 【最強配送】【送料無料】サントリー…
- (2026-10-07 19:44:01)
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