2005年07月の記事
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ミスった・・・
事件発生だ・・・チラシに記載されている電話番号の桁が一つ足りない（汗）正確な電話番号はこちらです。ＴＥＬ＆ＦＡＸ ０２１－６２０８－７９３１（日本語・中国語可）ご迷惑おかけした方、申し訳ございません。ご指摘していただきました心優しいお客様、ありがとうございました！すごーくすごーく小さなミスだが、大きな損害だ・・・気をつけます。http://alt-coffee.com/
July 29, 2005
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コーヒーという『モノ』よりも大切なこと、コーヒーを楽しむために・・・
イッセイミヤケさんは言う「和服の美しさは、一見無駄とも思えるたるみの部分」だと。コーヒーの価値とは、どこにあるのだろうか。おいしさという一つのものさしだけでは、あまりに浅く薄っぺらいものになってしまう。これはコーヒーという『モノ』しか見れていないのかもしれない。今日お客さんが実に面白いことを言っていた。「珈琲豆を手動式のミルで挽いているんだけど、その挽いている間にする会話が楽しい」と。これは、まさに言い得て妙。コーヒーという『モノ』以上に、コーヒーの本質的な部分が感覚的にわかっているんだなと感じた。決してコーヒーが主役ではなく、脇役としてのコーヒー。脇役がいなければ輝きに欠ける主役であるが、脇役がいることによって一層輝く主役。中にはコーヒー単体が主役になりうる方もいらっしゃるだろうが、多くの方の場合、その全体の雰囲気の中にあるコーヒーであり、雰囲気を作り出している一つの要因でしかないのではないだろうか。その雰囲気の中では別にお茶でもいいのかもしれないが、やっぱりコーヒーの方がいいよね、、ぐらいのものなのかもしれない。気にしなければ見落としてしまいそうな部分ではあるが、それがとても大切なもののような気がする。一見必要のないように思える和服のたるみ、、ただ、それが支えているその全体像は目に見える以上に大きなものだろう。効率が求められる経済の中で、相反する非効率という文化。唯物的な考えに陥りやすい現代に、コーヒーは『モノ』よりも大切なことを気付かせてくれる。ってなことを、お客さんと話していました。ちなみに所要時間２時間半・・・エヘッ。「そんな商売ありですか？」と言われますが、ありなんですね～これが（笑）誰か１人だけに伝わればいいんですよね。 hicafeはいい珈琲屋を目指します！！
July 28, 2005
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感謝と感謝
実は、先々週、日本の友人から悲しい知らせがありました。どうにか解決できるようなものではなく、ただただ受け入れるしか仕方のないことだっただけに、少々時間がかかってしまいました。言い訳にはしませんが、無料モニターとコーヒー教室の件が延びてしまったことを、ここに深くお詫びいたします。今週からは、気持ちを切り替えて、再起動です。ご心配かけた方々、ありがとうございました。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー「気持ちを切り替えて、いい仕事をしよう！」と、思えば、タイミングよくお客さんがカレー作ってくれたりするんですよね。スタッフと家にお邪魔して、スタッフは遠慮しているにもかかわらず、hicafe食いすぎ、、、「hicafeさん足りてる？もっと食べていいよ」そんな言葉に弱いです（笑）だっておいしかったんだもの！！食いすぎには、注意しますね（汗）やっぱりリンゴを入れたのが、ミソなのでしょうか。次回は、ぜひ隠し味にインスタントコーヒーをどうぞ。。そんでそんで、またこれもいいタイミングでくるんですねぇ～。。【たぶん上海最良のコーヒー】として、上海で考える人http://www.explore.ne.jp/blog/motoki/というブログで褒めていただきました（笑）タイトルに「たぶん・・・」と書いてあるところが、素敵ですよね（笑）今度飲みに誘ってもいいのでしょうか？？私、お酒弱いのですが・・・プラトンとアリストテレス、実は仲が悪かったのご存知ですか？今日はそんなことも書かれていましたよ。気になる方は、こちらをクリック⇒上海で考える人http://www.explore.ne.jp/blog/motoki/皆様、ありがとうございました～！！お客様の応援がなければ、hicafe上海で商売やっていけませんっ！もっと、もっと褒めてくださいっ！！（ずうずうしい・・・、笑）hicafeへのラブレターは、こちら⇒info@alt-coffee.com（ウソです）さ～、いい仕事するぞっ！「最近ＨＰの更新がされてないんじゃないの？」「ちょっとネットのほうサボりすぎなんじゃないの？」そんな痛いツッコミをされるアルトノイラントコーヒーＨＰはこちらです⇒http://alt-coffee.com/少～しずつ更新予定！
July 27, 2005
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珈琲試飲モニター募集、終了
ご連絡いただき、ありがとうございました。只今の時間を持ちまして、珈琲試飲モニターの募集を終了させていただきます。ご連絡いただいた方には、明日中に別途ご連絡いたします。もう少々お待ちくださいませ。とりあえず、ご報告まで。上海 自家焙煎珈琲屋アルトノイラントコーヒー
July 15, 2005
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技術？能力？お金？・・・何が大切？
自分で何かをする時に、何が一番大切なのか分かりますか？技術？能力？お金？・・・そのヒントは、ドラえもんの中にもあるんです。のび太が『ジャイアン』に勝つためには ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝引き続き、無料珈琲試飲モニターを募集しています！アルトノイラントコーヒーを一度飲んでみたいと思う方は、こちら⇒【info@alt-coffee.com】までご連絡下さい。●参加資格は下記の通りです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝・コーヒーが好きである・上海在住である・ブログをやっている（楽天でもなんでも構いません）・質問やアンケートに答えてもいい・素直な感想が言える・ここのブログで紹介してもいい（イヤなら無理にとは言いませんが。。）参加資格は以上です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝お申込は、７月１５日（金）までに、こちら⇒【info@alt-coffee.com】までご連絡下さい。詳細は別途お知らせいたします。ご連絡はの際には、『試飲したい～！』ということと、ブログアドレスを書いてくださ～い♪ご連絡お待ちしております！追伸「コーヒー分からないんですよ～」という方でも、構いません。。興味あれば、メール下さいね～
July 14, 2005
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小さな喜び
hicafeさん、どうしようー！ 申し訳ないんだけど、、○＃＄□×△のお願ってできませんか～？ ほんとこんなことお願いしてごめんなさい・・・ ダメなら構いませんので～。このようなメールを頂いたら、相当なことがない限り、答えたくなるのが人情かもしれません。もちろん、誰彼構わずお願いされれば受けるわけではないですが、お願いするのがうまい人、「アンタ得してるよっ」的な人っていますよね（笑）頑張っている人、努力している人というのは、私の中では無条件に当てはまるのかも。。そして、そんな人達っていうのは、やっぱごっつい努力していたり、苦労していたりする。人間的にカッコイイと思える人達。そんな人達に、声をかけてもらえると言うのも、喜びの一つだったりする。さぁ、仕事を頑張ろう！いい珈琲屋になろう！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝引き続き、無料珈琲試飲モニターを募集しています！アルトノイラントコーヒーを一度飲んでみたいと思う方は、こちら⇒【info@alt-coffee.com】までご連絡下さい。●参加資格は下記の通りです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝・コーヒーが好きである・上海在住である・ブログをやっている（楽天でもなんでも構いません）・質問やアンケートに答えてもいい・素直な感想が言える・ここのブログで紹介してもいい（イヤなら無理にとは言いませんが。。）参加資格は以上です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝お申込は、７月１５日（金）までに、こちら⇒【info@alt-coffee.com】までご連絡下さい。詳細は別途お知らせいたします。ご連絡はの際には、『試飲したい～！』ということと、ブログアドレスを書いてくださ～い♪ご連絡お待ちしております！
July 13, 2005
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ドラえもん学＆珈琲試飲モニター募集
『中国でビジネスをするということ』上海ドリームさんの日記例えに出されたドラえもんの世界観で、何かが見えるような気がした。昔から人気のある漫画やアニメなどは、必ずと言っていいほど、お決まりのパターンがある。王道と呼ばれるものが何パターンあるのかは分からないが、それは人間世界にも共通する。人間社会をうまく映し出しているから人気がでるのか、人気が出たから人間社会にわざとすり合わせて考えようとするのか。。今一度、ドラえもんを学ぼう。のび太とジャイ子が結婚することさえ忘れてしまっている方は、必見です（笑）ドラえもんの謎まぁそんなことよりも、『ドラえもん学』と言うものがあることはご存知でしょうか？冒頭でも書いた通り、「ドラえもんの世界観で、何かが見える・・・」と思ったことをそのまま検索エンジンにかけたら、出てくる出てくる（笑）読んでみたいな～と感じるのは、私だけではないはず。。ドラえもんから、今の自分、今の社会を考える切り口を持つのも面白そうですよね。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝引き続き、無料珈琲試飲モニターを募集しています！アルトノイラントコーヒーを一度飲んでみたいと思う方は、こちら⇒【info@alt-coffee.com】までご連絡下さい。●参加資格は下記の通りです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝・コーヒーが好きである・上海在住である・ブログをやっている（楽天でもなんでも構いません）・質問やアンケートに答えてもいい・素直な感想が言える・ここのブログで紹介してもいい（イヤなら無理にとは言いませんが。。）参加資格は以上です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝お申込は、７月１５日（金）までに、こちら⇒【info@alt-coffee.com】までご連絡下さい。詳細は別途お知らせいたします。ご連絡はの際には、『試飲したい～！』ということと、ブログアドレスを書いてくださ～い♪ご連絡お待ちしております！上海 自家焙煎珈琲屋アルトノイラントコーヒー
July 12, 2005
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上海珈琲無料モニター募集中
上海在住の方に、お知らせで～す！！ 「あなたで、人体実験させてくださいっ！」・・・別に、怪しいことする訳じゃありませんからね（笑）この度、アルトノイラントコーヒーの珈琲を試飲してみたい方を、１０名募集いたします！もちろん、試飲していただく珈琲は、無料で差し上げますよ～。アルトノイラントコーヒーを一度飲んでみたいと思う方は、こちら⇒【info@alt-coffee.com】までご連絡下さい。●参加資格は下記の通りです。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝・コーヒーが好きである・上海在住である・ブログをやっている（楽天でもなんでも構いません）・質問やアンケートに答えてもいい・素直な感想が言える・ここのブログで紹介してもいい（イヤなら無理にとは言いませんが。。）参加資格は以上です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝今回は、ブログをされている方限定（それ以外の方ごめんなさいっ）で募集いたします。とりあえず参加してみようかな～と思ってくれた方は、７月１５日（金）までに、こちら⇒【info@alt-coffee.com】にご連絡下さいね。詳細は別途お知らせいたします。ご連絡はの際には、『試飲したい～！』ということと、ブログアドレスを書いてくださ～い♪ご連絡お待ちしております！あっそうだ、、現在、アルトノイラントコーヒー事務所に電話すると、新人の余暁玲（よしょうれい）女性が出ます。緊張のあまりよく言葉を噛むのですが、タクシーの中でもブツブツ練習するぐらいの頑張り屋さんなので、温かく応援してあげてください！お願いしますっ！！こんなことをお願いする珈琲屋はおかしいかもしれませんが・・・（笑）上海 自家焙煎珈琲屋アルトノイラントコーヒー---------------------------------------------------語学力ゼロだから、海外で生活できる？http://www.kamome.nu/job/何かをする時のきっかけなんて、なんでもいいんですよね。私自身も「なんで上海に来たのか？」と聞かれることは多いのですが、このＨＰに書かれていることと同じような理由です。というか、よく言われるもっともらしい理由なんて、後からついてくるものなのかなと思います。まずは、きっかけ。やらない理由を１０個見つけるのと、やる理由を１個見つけるの、、どちらがいいですか？「何かやりたい・・・」と、ずっとくすぶっている方は、このＨＰを見てみて！http://www.kamome.nu/job/ こちらをクリック
July 11, 2005
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面接オッケー
今度の日曜日から、新しい仲間が加わります。やっとhicafeの会社にも、ちゃんと働いてくれる子が入ってきます。（ワ～パチパチパチッ）これからは、楽しようっと。。いい珈琲屋になろう！
July 7, 2005
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コーヒーの間違った比較
コーヒーと一言で言っても、インスタントコーヒーや缶コーヒー、こだわりの珈琲店で飲むコーヒーもあれば、スタンド式のコーヒーもある。何が良くて、何が悪いというつもりはない。ただ、そんなことを議論する前に、その色々あるコーヒーが、どのような飲まれ方をするのか、なぜそのスタイルになったのかということを考えていかないと、得たい答えには近づいていかないのではないだろうか。おいしいコーヒーが飲みたいと思っている人が、インスタントコーヒーとこだわりの珈琲店のコーヒーを比較して、やっぱりインスタントコーヒーはおいしくないという結論が、もしかしたら問題の出発点から見直していかなければならないということである。この例えで言えば、そもそもインスタントコーヒーは、おいしさというものを目指してはいるものの、提供するスタイルとして、どうしてもおいしさの限界点というものが存在する。お湯を入れて簡単にすぐ飲める、、、この簡易さに重点を置き、コーヒーのおいしさを高めていくのであれば、何を取捨選択しなければならないのかということは見えてくる。何かを得るためには、何かを捨てなければならないのだ。簡易さを特化させるためには、おいしさはそこそこにならざるをえない。それも考えずに、「インスタントコーヒーはまずい」と言ってしまうのは、手の込んだものと、手抜きをしたものを比較しているのと同じことなので、なんとも浅い答えのような気がしてしまう。いい珈琲屋になろう！
July 6, 2005
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これって幸せなことなのかも・・・
色んな人がいて、色んな立場があって、色んな考え方がある。人や立場によって、考え方や背負っているものはそれぞれ違うが、それを共有できる仲間がいるということは、とても素晴らしく大切なことなのかもしれない。久し振りに仲間と色々な話をしました。仕事の話から、恋の話まで。。多くは望みませんが、そんな共有し合える仲間が自分の周りにどれだけいてくれるかということが、とても大きな幸せだったりするのかも・・・いや～友達っていいよね（笑）いい珈琲屋になろう！１０００万円ほしいなら、まずは相手に２０００万円儲けさせる？・・・ちょっと納得です。学校で教えないお金の本。
July 3, 2005
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これも上海の一つの魅力・・・
仕事を進めていくと、どんどんその分野に尖っていくのがわかる。・・・と言っても、ここ最近のことではあるのだが。。特に考え方が変わったわけではないのだが、何かしらのポイントはつかみかけているのかもしれない。現在、コーヒーの豆売りだけでなく、他店のコーヒーに係わるコンサル的（？）なことも請け負っている。そこで、自分の中だけで理解していたことを書面に落とし込み、資料作りをしたりしているのだが、それがなんとも面白い。そのお店の可能性を辿っていくと、あんなことやっても面白い、こんなことやっても面白いなど、色々なイメージが湧いてくる。相談を受けている相手方の満足度はとりあえず置いといても、やっている本人（hicafe）は結構楽しい。と言う訳で、明日は街へ情報を集めに出かけよう。もちろん、本業の合間に。楽しいと思える仕事をし、お金を稼ぐ。同じ１日を過ごすなら、楽しく生きたい。日本ではおかしいと言われることが、上海では当たり前に存在する。日本ではなかなか出会えなかった人達と、上海ではバッタリ出会える。面白い、面白い、面白いっ！そんな所も、上海の一つの魅力なのかもしれない・・・hicafeの本業はこっちです⇒上海の宅配珈琲屋 アルトノイラントコーヒー
July 2, 2005
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上海Ｂ型の会？？
上海には、県人会、何年会など、色々な集まりの会があるが、なんと血液型でまとまった会もあるらしい・・・【上海Ｂ型の会（？）】に行ってきたらしい友人【上海Ｂ型の会】、、たくさんのＢ型の方々、、まとまりなさそ～（笑）案の定・・・らしいです。。ちなみに、hicafeは血液型がわかりませぬ・・・日記の更新をしていなかっただけに、その時間はバリバリ仕事している。最近は、自分の方向性がより明確に見えてきたので、多少ビビリながらもシンプルに突き進んでいる。今の内に、たくさん経験しておこうと思う。たくさん失敗して、たくさん恥をかいて、後になってそれが笑い話にできるように。今私は、相談する側だが、自分が相談される側の人間になった時に、ちょっとだけ相手に対しての心に響く言葉が言えたらな～と思う。カッコイイ魅力のある大人を目指すぞっ！まずは、仕事をしっかりやらないと・・・（笑）上海で自家焙煎する珈琲屋 アルトノイラントコーヒーあっそうだ、、もうすぐ上海でお店するかも・・・
July 1, 2005
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