2005年08月の記事
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上海のお店でオーナーに・・・
今は、朝の５時。難しい顔、眉間に皺、左斜め上を見つつ、、私は朝一番、コーヒーの試飲をしている。ただ、ちょっと集中力が切れてきたので、、気分転換。。９月１日、友人が上海のあるお店のオーナーになりました。上海在住の方なら、このお店の名前ぐらいは聞いたことあるかもしれませんね。詳しくは下記をクリック↓青二才くんお店がどのようなスタイルになるのか分かりませんが、やはり友人が何かをやりだすことほどワクワク期待してしまうことはありません。見ている人を、ワクワクさせてくれる人っていいですよね。人を引き付ける魅力、周りには人が集まってくる。自分には備わっていない能力なので、ほんと素直にすごーいと思います。ワクワクさせてくれる青二才くんさて、自分にはどんなすごい能力が備わっているのでしょう・・・上海の自家焙煎珈琲屋アルトノイラントコーヒー（略して、アルトコーヒー） ←最近、略してます（笑..）
August 31, 2005
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上海のお店なら、こちら。アルトコーヒーが飲めるお店・オススメのお店
上海のお店なら、こちら。アルトコーヒーが飲めるお店・オススメのお店をアップしました。こちらをクリック⇒http://alt-coffee.com/ac-shop.htmlこれからも更新していきます。オススメのお店があれば、教えてください！上海の自家焙煎珈琲屋アルトコーヒー
August 24, 2005
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アルトコーヒーHP更新
久々～に、アルトコーヒーＨＰ更新しました。http://alt-coffee.com/
August 21, 2005
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珈琲教室＠桜花堂、無事（？）終了 スタッフの成長
珈琲教室＠桜花堂、無事（？）終了しました。「？」マークが付いているのは、まぁ何かと反省点もあったからなのです。。お客さんの家で気軽に話すのとは違いますね（笑）次回は、９月５日（月）と９月１１日（日）、共に１４時スタートを予定しております。お土産珈琲豆とお菓子付きは変わらないと思いますが、少し内容は変えようかな・・・やっぱり、抽出をメインにしたほうが面白そうなので、そんな感じですると思います。話聞いてるだけよりも実際飲み比べてみたほうがいいですね。。ご希望のかたは、ご連絡ください。■珈琲教室＠桜花堂■桜花堂濱口 ５４０４－１６８３アルトノイラントコーヒー野村 ６２０８－７９３１メールでのご連絡は、こちら【hiroya@alt-coffee.com】（野村）まで９月５日（月）か９月１１日（日）、どちらかをお選びください。新人スタッフ余暁玲（よしょうりん）が入って１ヵ月と少し経過しました。最近やっと、余さんが仕事の楽しみを自分で見出してきたようです。お客さんへ接する気持ちの部分、、やらされることからは脱してきたのかもしれません。なんでもそうですが、自分で楽しみを見出せれば成長も早いですよね。お客さんから頂けるメールの中には、スタッフ余さんの応対に「感動すらおぼえます・・・」なんて言葉まで。ううぅ、嬉しいじゃ～ないですか～。。そんな素晴らしい言葉頂けるなんて、まだ早すぎるんじゃないのかコノヤロ～！、、笑この本の中から、、『感動を呼ぶ商品やサービスを提供する→お客様から感謝される→その喜びを支えに精進を続ける→サービスの質が上がる→さらにお客様を感動させることができるようになる→お客様より感謝される』今の私たちの仕事でもできそうな、喜びの伝播とプラスの循環。まだまだやるべきことはたくさんある。珈琲屋の枠組みを超えた珈琲屋・・・もっと具体的に落とし込んでいけば、面白いアイデアがでるかも。。もっといい珈琲屋になろう
August 17, 2005
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ミクシィ始めました・・・
友人からお誘いがあったので、hicafe＠ミクシィ始めてみました。まだ使い方がよくわからないので、友よ教えておくれ！ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー少し前から、自分の商売である珈琲販売業を通じて、何ができるのか、何を目指すべきなのかを考えています。結局のところ、未だにヒントとなるものさえ何も見つかっていません。ただの飲み物のコーヒーとしての枠組みだけではなく、もっと幅広い枠組みで捉えることができないのかと。。先日、上記本の編集に携わった方とお話をさせていただく機会に恵まれました。色々な話をするなかでも、まだまだ自分の捉え方が浅い部分だけのことなのかということを思い知らされました。後ろ向きになっているわけではありませんが、改めて、しっかり前を向くということの難しさを感じたのでしょうか。。言葉の力や、使い方、影響力、考え方、見つめる力などなど、とてもいい勉強になりました。ありがとうございます。ただ、それからというもの、自分の頭の中に新しい捉え方が入ってきたので、その新しい捉え方にまだ慣れていないせいか、少々思考にストレスを感じます。今私の頭の中では、古い考えと新しい考えが戦っているのでしょう、、これはこれで、いい兆候なのかもしれません。あ～あ～あ～、、本当は上記本がとてもよかったので紹介したかったのですが、何書いているのかわからなくなってきたので今日はこれまで。コーヒーを、改めて見つめなおしています
August 16, 2005
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筒型コーヒーミルの欠点とは？ 実は、極意があるんです・・・
使用するはずだった筒型電動コーヒーミル（珈琲豆を粉にする機械）が、中途半端に２個だけ余ってしまったので、ここで販売させて頂きます。「どんなコーヒーミルなの？」って、こんなコーヒーミルです。 筒型電動コーヒーミル１個、１８０元（送料込み）です。２個だけの限定で申し訳ないのですが、無くなり次第終了します。間に合わなかった方、ごめんなさい。●筒型コーヒーミルの購入＆使用前には、知っていただきたいことがあります。筒型コーヒーミルは、粉が不均一になりやすいのが欠点でもありますが、それは「ある簡単な方法」によって随分解消できるものです。私自身、この極意を知る以前は、「筒型のコーヒーミルなんて、ミルじゃない！」「豆を砕けばいいって問題じゃないやろっ！」と思っていました。が、しか～し、、その極意を知ってからと言うもの、もっぱら筒型コーヒーミル肯定派です（笑）お客さんにも、「結構使えますよ」ってふつ～に言ってます。お値段もお手頃ですし・・・そりゃ、上を見ればもっといいコーヒーミルは沢山ありますが、そこまで高いコーヒーミルを買おうとは思いませんよね？価格と性能のバランスがいいものが、筒型コーヒーミルなのだと思います。ただ、その極意を知って初めて成立する話なんですけどね・・・はいはい能書きはさておき、その極意に入りましょう。その極意というのは・・・ご購入いただいた方だけに、そっとお教えします（笑）期待した方、ごめんなさい。ここでは発表するつもりはありませんが、どこかでお会いした時にでもお教えしま～す。知ってしまえば大したことではありませんが、極意＝コツというものはそんなものなのかもしれません。筒型コーヒーミルがほしい方は、ご連絡下さい。info@alt-coffee.com 『電動ミルほしいぞ係』お名前、ご住所、お電話番号は必須です。注：上海在住の方のみの販売です。 上海市内の方でも、場所によっては送料をいただく場合もございますので、ご了承ください。簡単なコツで、コーヒータイムをもっと楽しく！上海で、いい珈琲屋になろう！ ２個だけの限定販売 １個１８０元です。『筒型電動コーヒーミルの極意』付きご連絡は、こちらまで。info@alt-coffee.com 『電動ミルほしいぞ係』お名前、ご住所、お電話番号は必須です。
August 12, 2005
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8/17 珈琲教室＠桜花堂
上海で珈琲教室やります。８月１７日（水）、場所は桜花堂。hicafeが、コーヒーについて熱く語ります（笑）ご興味ある方は、【info@alt-coffee.com】（野村）か、桜花堂 ＴＥＬ：０２１－５４０４－１６８３）までご連絡ください。今よりも少しだけおいしいコーヒーを飲みたいと思っている方は、ぜひぜひご参加を。桜花堂でお会いできるのを楽しみにしております。■珈琲教室＠桜花堂■詳細＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝・日時 ８月１７日（水）１４：３０～・内容 珈琲選びのコツ『お店では教えてくれない、珈琲選び３つのポイント』 簡単ハンドドリップ講座（今回はグァテマラです）・料金 １５０元（お菓子付き、お土産に珈琲豆もプレゼント）・場所 Sakura*Do 桜花堂 上海市新楽路１４２号 （新楽路×襄陽北路か、新楽路×東湖路 近く） 地図はこちらをクリック ＴＥＬ：０２１－５４０４－１６８３＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝珈琲教室＠桜花堂についてのお問い合わせは、お気軽にどうぞ。Ｅメール：info@alt-coffee.com（野村）桜花堂ＴＥＬ：０２１－５４０４－１６８３アルトノイラントコーヒー
August 11, 2005
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上海のお店紹介 工芸茶の飲めるお店
●TEA Camellia（カフェ）住所：上海市延安中路９１５号 （延安中路×銅仁路近く 上海展覧中心沿いの延安中路[高架道路]挟んで南向かい） 電話：０２１－６２８９－３７３７定休日：月曜日お茶教室、紅茶の試飲会なども開催TEA Camelliaでしか飲めないものらしいのですが、【工芸茶】って知ってますか？お茶はお茶でも、普通のお茶じゃないんですよ。お茶の葉なのですが、馬や牛の形だったり急須だったりと色々な形のしたお茶の葉なんです。その形がなんとも可愛らしい（笑）花の形のお茶はよくありますが、動物の形の茶は初めてです。まだ飲んだことないので味は分かりませんが、なによりもその形がすごいのよ。お茶の芸術です。プレゼントなんかにも使えそうな感じです。フムフ～ム、説明を読んでいるとちょっとすごいかも、、、・製作者は、緑牡丹の発明者として有名な汪芳生氏・1986年に世界初の細工茶を発表「中国工芸茶の父」として名高い・原料には黄山毛峰を使用・新聞など多数紹介・お湯を注ぐと、変身！（笑）なんだそうだ。。工芸茶にも色々あるみたいですが、動物の形の工芸茶はTEA Camelliaだけかもね。工芸茶はこちらをクリックページの真ん中辺りにありますよ。あっそうだそうだ、、TEA Camelliaでも、hicafeのコーヒーが飲めるようになりました～！お茶もいいですが、コーヒーもよろしく～。アルトノイラントコーヒーはこちらですいい珈琲屋になろう！
August 9, 2005
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