2010年09月の記事
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中国ＵＢＣ上島珈琲ブルーマウンテン疑惑
中国のブルーマウンテン疑惑UBC上島珈琲のブルーマウンテンが問題になっているんですね。http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100918-00000016-rcdc-cn何を今更、、そんなこと周知の事実だと思いますが、テレビで報道されてしまったことが問題なんでしょうか。それとも他の意図が…。ジャマイカのブルーマウンテンには色んな噂があって、それは中国でも日本でも同じようなものです。それでも、ちょっと中国のほうが怪しい豆は多いのでしょうけどね＾＾例えば、日本のブルーマウンテンで言えば、輸入量の１０倍が市場で販売されているとのもよく言われることです。その真偽は僕にはわかりませんが。他にはブルーマウンテン関係者の方から聞いた、ここには書かないほうがいいような話もあります…。これを聞いたときには、「ジャマイカ政府頭良い～！」と感心してしまった内容です（笑）色々な方から聞いた話や自分のこれまでの経験をまとめると、ブルーマウンテンってどうなのさ？という疑問になります。基本的に現在の僕は、ブルーマウンテンには否定的な観念を持っているので、こういう論調になりますが、”美味しい味を求めて”という目的なら、ブルーマウンテンを選ぶ理由にはなり得ません。ただ、求めた人のみが、何が”価値”であり、何が”本物”であるのかを決定し、なおかつ”美味しい”という言葉に対して思考を巡らすなら、ブルーマウンテンを選ぶ理由はどこかにあるのかもしれません。まあ、まとめれば、真実とウソの境界なんて、ものすごく曖昧なものなんじゃないかな、と思うわけで、さらに今更そんなことが表面化するのは・・・、、って思いで、この上島珈琲ブルーマウンテン疑惑の記事を読んでしまったわけです。この裏にある”意図”はなんだろうなーと思ってしまいます…。
September 28, 2010
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言葉の力
本日は資料集めと整理。そこで見つけた素敵な言葉を記録として残します。誉めても、叱りつけても どのように接したとしても 人は、それに応じた育ち方をする 子をみれば、親がわかり 部下をみれば、上司がわかり 社員をみれば、社長がわかる 人が勝手に一人で育つことはない 人は育てたように、育っている 自分のまわりにいる人は、自分の鏡である 相手がそうしているのは、自分がそうしてきたから 相手が本気にならないのは、自分が本気になっていないから 怒らないとやらないのは、怒ってやらせてきたから まわりが助けてくれないのは、自分がまわりを助けてこなかったから 部下が上司を信頼しないのは、上司が部下を信頼してこなかったから 収入が少ないのは、価値を与えていないから つまり 得るものを変えるためには、まず与えるものを変えれば良い 他人を変えたければ、自分を変えれば良い 人を育てたければ、自分が育つ姿を見せることである 福島 正伸
September 27, 2010
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コーヒーメーカー専用香味設定テキスト
友人からコーヒーメーカーで美味しく作る方法を教えてほしいと言われたので、家庭用コーヒーメーカーの香味設定テキストを作りました。コーヒーメーカーでも味の設定さえすれば、それなりに美味しいコーヒーができます。へたなドリップコーヒーよりも全然美味しいものが安定してできます。例えば、マクドナルドのプレミアムコーヒーなどは、しっかりコーヒーのわかった方が生み出したものだと感じています。だって僕が飲んでも普通に美味しいしと思いますから（笑）お店での味の違いは過去に調べた通りなんですが、でも、あのレベルをマクドナルドみたいなとこで出されたら、表面的なこだわりしか謳えない喫茶店の生きる道なんてほとんどありません。そりゃ、太刀打ちできないわな、、と現実的に思いますね。騙し騙しのこだわりの時代は終わるってことと、道具は使い方が重要ということですね。
September 26, 2010
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きっかけや時間やタイミング
いつの間にか７年もいる上海では、昔の友人や知り合いというのは、減っていく一方です。上海を離れる理由は色々ですが、やはり友人などが上海からいなくなるというのは、いつになっても寂しいものです。新しい出会いはあっても、本当に友人になれるのはその中でも一握り。新しい会などに出席して、もっと新しい出会いを作ればいいのでしょうが、なんとなくそういう会に行く機会も減りました。仕事のことや家族のこと、時間やタイミングが合わなくて、気軽に友人になれるきっかけが少なくなってる気がします。浅い繋がりはさらに浅く、深い繋がりはより深くもなっているので、時間の使い方が変わってきたとも言えます。自分もみんなも、色んな意味で、暇じゃなくなってきているんだなと思います。それが大人になるということでしょうか。
September 26, 2010
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結婚式での再会
結婚式での再会先日の結婚式で、５，６年振りに再会できた方もいて、今も元気で上海にいらっしゃる話を聞き、なんだか嬉しくなりました。久し振りに再会したＡさんは、僕がまだお店を持つ前にお世話になっていた方。上海で初めてＦ１が開催されたときに、お店を出すお手伝いをさせて頂いた方です。昔から大きい方でしたが、更に大きくなっていたように感じ、このお会いしなかった数年に、新たに色んな経験されたのだとわかりました。Ａさんは、僕がこういう大人になりたいと思う方の一人です。それに追いつき追い越すためには、もっとたくさん経験しなければいけません。頑張ります。
September 25, 2010
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結婚パーティ
お世話になっている先輩Ｋ氏の結婚パーティに出席しました。もう６，７年ほどの付き合いのＫ氏は、これまで山あり谷ありでしたが、やっと（笑）素敵な方と巡り合い、友人一同ほっと一安心です＾＾そんな近い友人の結婚を見ると、自分もこれから家族を作っていくんだなと、よくよく考えさせられます。Ｋ氏には恋愛相談にも何度ものってもらい、その都度「おまえが悪い」とよく怒られ、「今のままではおまえは幸せな家族はできん！」と、コンコンと説教されたこともあります。家族に対して人一倍の熱意を持っている人だからこそ、Ａちゃんのような素敵な方と出会い、この度結ばれたことは何よりも喜ばしいことです。パーティの最後に、奥さんであるＡちゃんが、”たくさん話をして理解し合って…”と言われていたことが、二人が深いところで理解し合い、幸せな家庭を作ろうとしていることを感じました。人生には３つの大きなイベントあります。それは、生まれ、結婚し、死んでいく、その３つ。先日紹介された方から教えて頂きました。人生での大きなイベントの一つの結婚、表面的な形なんてどうでもいいですが、二人で二人に合った本当の幸せを見つけ、これからも末永く幸せでい続けてほしいと心から願います。この度は本当におめでとうございました！！手作りドレスでウェディング世界で一番美しい花嫁になる方法幹事さんのための名簿・案内状・名札作り Wordでできる！結婚式・二次会友人のスピーチ 実例とポイント日本一勇気ある嫁
September 24, 2010
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あるバーにて
お世話になっている先輩とバーに行きました。ブラブラ歩いて見つけたそのバーは、中国人オーナーで日本人バーテンダーがいるお店。２時間ほどいた店内で、先輩は２杯飲み、僕は１杯、それでお店を出たのですが、帰り際先輩がふと、「美味しくなかったね…」と。聞いてみると、一杯目のモヒートが美味しくなかったらしく、２杯目いかがですか？と求められたときに、「このバーテンはモヒートを知らないのかもしれない。 それなら、別のものを注文しよう…」ということで、オススメのオリジナルカクテルを注文。でもそれも結局美味しくなかったらしく、なんだか残念なバーだったよね…と。”２杯目までは飲むよ。でも、 ２杯目も美味しくなかったらダメだよね…”と言われたときには、ふむふむ、それは珈琲も全く同じことだなと思いました。ちゃんと見てくれているお客さんもいるので、お店側はきちんとしたものを作らないといけませんよね。ちなみに僕はお酒は一切飲めません＞＜
September 23, 2010
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カナダ行き
仕事でもお世話になっているＣさんに、久し振りに電話したらここ２ヶ月ぐらいはずっとカナダにいるそうで、カナダの良さをたくさん教えてもらいました。いいな～カナダ、まだ行ったこともありません。別段海外好きではないですが、知り合いがいるなら行ってみたいと思いますよね＾＾娘さんがカナダの大学に通うことになったのがそもそものきっかけらしく、Ｃさんは「商売も面白いもの見つけたからぜひおいでよ～」って言ってくれたのですが…「旅費出してくれればいつでも行きます！（ニコッ）」って言おうと思ったら、「儲けてからね！」って付け加えられました。心読まれたんでしょうか？（笑）
September 22, 2010
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中秋節のお休み
いつもアルトコーヒーをありがとうございます。中秋節のお休みは、中国のお休みと同じく9月22日～24日となります。なお25日土曜日と27日月曜日は休まず営業致しますので、宜しくお願い致します。それでは、良い中秋節をお過ごし下さい♪
September 21, 2010
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学校にサイフォンを持ち込む
高校時代、わざわざ学校にサイフォンを持ち込んで、珈琲を飲んでいたというツワモノが来店！（笑）一体どんな高校生やねんと思いますが、現時点ではとてもカッコいい大人の男性でした。若い時には世間とずれたことしてた方が、カッコいい大人になれるのかもしれませんね、なんて＾＾
September 20, 2010
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松茸＆すきやき、手巻き寿司、ひつまぶし、ケーキ＆珈琲パーティー
・松茸＆すきやき・手巻き寿司・ひつまぶし・ケーキ＆珈琲そんな豪勢な食事を、Ｍさんの超素敵な新居にてアルトスタッフみんなで押しかけ楽しんできました（笑）これまでにも新年会や忘年会、バーベキューなど色んなイベントをやっていますが、今回もまた食事が美味しすぎてみんな食べ過ぎました。やっぱり美味しいものを食べると、みんな笑顔になりますね！食べることに必死で無言の時間もありましたが（笑）Ｍさん宅に行くといつも食べ過ぎてしまい、心は大満足なんですが、お腹は苦しさいっぱいです。食べ過ぎて苦しいのはわかっていても美味しいから止められない…食いしん坊は何歳になっても食いしん坊です＾＾最後にロールケーキと一緒に飲んだ珈琲もベストマッチで、久し振りに珈琲が美味しいと感じました。最初から最後まで贅沢三昧なパーティーです。大変贅沢な時間をＭさんありがとうございます！次回は”めちゃ美味しいパスタ会”ということで＾＾
September 18, 2010
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青島”珈琲名家”
青島の行ったときに、地元フリーペーパーに掲載されていた”珈琲名家”に行ってきました。韓国系のカフェが多く並ぶ道沿いにある”珈琲名家”最初は思い出せなかったのですが、昔アルトに来られた韓国人の方が、美味しい珈琲店として教えてくれたお店でした。一応フリーペーパーには自社で焙煎と書いてましたが、店内には焙煎機は見つからず、別の場所で焙煎してる様子。入れ方は一般的なカリタドリップなので、味は最低限という感じです。韓国もかなり珈琲を飲むと、それも量を、そんな話も聞くので、やっぱりこだわりのお店なんかも、探せばいくつかあるのかもしれませんね。青島や韓国にもこういうお店があるんだな、と、ちょっと興味をそそられます。久し振りの珈琲店巡り＠青島でした＾＾
September 18, 2010
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”出会えてよかった”
"出会えて良かった"今月で帰国されるＩさんに、そんなことを言われました。Ｉさんも僕らアルトと出会って、珈琲ライフが大きく変化したお客さんの一人です。Ｉさんは注文のときには、いつも僕の携帯までかけてくれて、最近のオススメは何？なんて話をしていました。アルトと出会ってから、朝のコーヒーの時間が貴重になり、コーヒーライフが豊かになったとのこと。始めの頃は酸味系のコーヒーばかり飲んでいたのに、最近は苦味、それも超苦いコーヒーも飲むようになり、コーヒーを幅広く楽しむようになっていました。先程も電話で話していたことですが、結局コーヒーも色んな味があるわけで、その時、この瞬間に飲みたい味がわかること、それが本当のコーヒー通なんだと思います。毎回求める味が違うから、心と身体と相談しながら、どんな味にしようかと考えていくことが大切なんですよね。日本に帰ったら僕の師匠のお店にも行って下さいねというと、ぜひ行きたいんだよね、名古屋にも友達いるから、、と。僕の師匠に会うと、またはまっちゃいますよ（笑）嬉しい言葉でした。
September 17, 2010
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珈琲が飲めない…
珈琲が飲めない…珈琲が飲めない方がたまにアルトに来店されますが、珈琲が飲めない方なら、無理して飲む必要はないのでは？…と正直思ってます（笑）まあ、そうはいっても、わざわざ来てもらった方に帰ってくださいとは言えないので、とりあえず毎回珈琲はお出しするわけです…先日友人から紹介されたＳさんが、お店に遊びに来てくれましたが、まさにそのＳさんが珈琲が飲めない方でした。でも、アルトの話を聞いて美味しい珈琲を飲んでみたいということで、わざわざ来店してくれました。Ｓさんに飲んでもらったのは、”外灘ブレンド”という苦味ベースの珈琲でしたが、意外や意外、全部飲み干してくれました。Ｓさん曰く、”嫌な苦味がないから飲めた”そうで、”口の中が気持ちいい状態”だったそうです。これってね、重要なポイントで、美味しくない珈琲は後味が悪いんですよ。この”後味”がわかるようになると、良い珈琲か悪い珈琲かがすぐにわかります。これは、「飲みやすい＝薄い珈琲」じゃないですからね、お間違いなく！本日の割引珈琲豆はこちら
September 16, 2010
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今また見たい映画スモーク
久し振りに友人と話していて、映画”スモーク”を思い出しました。http://info.movies.yahoo.co.jp/detail/tymv/id27030/僕が好きなシーンは、同じ時間、同じ場所での写真撮影。毎日同じことを繰り返していると思っていても、写真に写るものは決して同じものではないのが、強く記憶に残っている映画です。また昨日と同じような朝が来てしまった。でもそれってほんとに同じなの…？いや違うよね、毎日違う今日なんだ…同じような毎日でも少しずつ違う。そりゃ嫌なことも多いんだけど、ちょっと満足できるモノがあれば、人間は生きていけてしまう。嫌なことを知って、そこから同じように良いことも知って、それが喜びに繋がっていくことだってある。考えてみればそういうことってよくあるよね、この世界…初めて見たのは２０代前半、なんとも言えないカッコよさがあって、映画評論家のような素敵なことは言えませんが、なんだかすごく好きになってしまった映画。上海で見たいな～と思いつつも、なかなか見つけられずにいます。こういう手元に置いておきたいものって、数少ないですがありますよね。SMOKE スモーク(DVD) ◆20%OFF！価格：3,192円（税込、送料別）
September 15, 2010
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自作バターコーヒー
友人と、ベトナムコーヒーを作ってます。ベトナムコーヒーはバターコーヒーという珈琲豆を使うのですが、それを自分達で作ろうということで、バターを買ってきて混ぜ合わせて作ってます。バターと珈琲豆のうまい割合が決まれば、バターコーヒーは誰でも作れます。結構面倒ですけどね（笑）
September 14, 2010
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離婚式と離婚ケーキ
呉景子さんのブログを見て、離婚式ビジネスというものを知りました。http://blog.explore.ne.jp/keiko/43638.htmlで、ついつい調べてしまったこと。この離婚式の考え方には全く共感できないものの、この離婚式が成立するであろう離婚理由を調べてみました。（民法では、法的に認められる離婚理由として下記５つが定められる）・不貞行為・悪意の遺棄・3年以上の生死不明・回復の見込みのない強度の精神病・婚姻を継続しがたい重大な理由離婚式ビジネスということを考えれば、上記の上４つではやるまでに至らないでしょう。なので、”婚姻を継続しがたい重大な理由”の中でも、性格の不一致の場合でしかやる理由が見つからないような気がします。離婚スタイルから抜粋http://www.rikon-style.jp/trouble/reason/それでも、口コミで希望者が集まり、昨年は計6組が“挙式”。専用のサイトなどは設けず広告も一切行っていないが、今年に入ってからは4組が挙式、700件以上の問い合わせがあり、マスコミからの取材申し込みも相次いでいる。共同作業で指輪を砕く……「離婚式」が話題より抜粋これだけの数でメディアに取り上げられるって、メディアがモノ珍しさで面白がっているだけのような気もしないでもないですが、僕の頭が固くなってしまっただけでしょうか。若い方々には受け入れられる新しい儀式のひとつなのかな。”年代による偏りはない”と記事にはありますが、どの時点での偏りのない数値なのか。離婚式の参列者でカップルになる率も高いとありますが、この文を書かれた小川さん自身は何を感じ、本音はどうなのかを一度聞いてみたいものです。離婚ケーキなどもあります。離婚時に食べる憎しみがこもったケーキの数々（ちょっとブラックです）こういうもの食べながら、最後には、”別れた二人にはこれから素敵な新しい出会いがあります”とでも結ぶのでしょうか…こちらはまた興味深い結婚と恋愛のレート
September 13, 2010
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友人が新しいことを・・・
友人が新しいことを始めるいうことで、古北ナチュラルで待ち合わせして、相談にのってきました。まあ、古い友人なので、相談というか、最近どうしてるって話から、なんで新しいこと始めようと思ったのと、好き勝手なことを言っただけですけど（笑）夕方に待ち合わせて、ご飯食べるまでなので、４，５時間でしょうか、なんだかんだ色んな話しましたが、結果的にはうまくブレイクスルーしたようで、とりあえず今やるべき順序が見えたようなので一安心。やりたいこと、目指したいがあっても、とりあえず目先のやれることから少しずつですね！ペイフォワードの考え方を取り入れる今回の動き、うまくいけば面白いことになります。アイデアのご褒美に古北の紋兵衛で、美味しいご飯奢ってもらいました＾＾
September 12, 2010
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矢沢永吉ROCK1979-2009
矢沢永吉のROCK1979-2009を見ました。ちょっと作りすぎだと感じるところもありますが、改めてえーちゃんのすごさを感じます。成り上がりアーユーハッピー？この２冊は共に大切なことを学んだ本です。えーちゃんの歌はあまり知りませんけどｗ、やっぱりこの男はすごいです。自他共に認める才能があっても、チャンスが無ければ大成できない。ぜひチャンスを掴んでほしい。ただ、チャンスを掴めるのも１つの才能なのか…映像の中で出てくる言葉ですが、そのときの表情や話し方には、過去見てきた才能豊かな人間達でも、”チャンス”がなく去った人達も多くいるのでしょう。そのシーンでは、えーちゃんの言葉にできない（変換できない）感情が、表情に出ていてなんとも言えません。チャンス、地に足付けて見極めていけないと！矢沢永吉／E．YAZAWA ROCK価格：3,990円（税込、送料別）
September 11, 2010
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人民網日本語版で紹介して頂きました
人民網日本語版で紹介して頂きました。あつまれ！中国の日本人「日本語版」http://j.people.com.cn/96507/100683/7130083.html「中国語版」http://japan.people.com.cn/96621/100684/7130207.html
September 10, 2010
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喫茶店をやろう！
喫茶店をやろうと思って、上海に来られた方。しかし、そんな思いから、もう７年も経ってしまったらしく、今はのんびり生活に慣れてしまったそうです。あのときやっておけばよかったと思うことは、今すぐやったほうがいいですよね！これからの一、二年の内に、上海の珈琲は変わりますよ。珈琲の本当のチャンスはこれからなんです。一緒に何かできたらいいですね＾＾
September 10, 2010
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万博に勝ちました！
重そうな荷物を持たれていたので、旅行の方なのかと思いましたが、上海出張の方でした。万博行くか？アルトに行くか？それを迷ったそうですが、結果的にアルトを選んで頂けたとのこと。なんて素晴らしい方なんでしょうか！（単純に人の多いトコは苦手だったんですがｗ）
September 9, 2010
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本日の限定割引珈琲豆アップしましたよ
本日の限定割引珈琲豆をアップしました！→ 本日の限定割引珈琲豆本日は新しいブレンド”ストロング”です！先着5名様までなので、急いで下さいね♪じゃ！
September 9, 2010
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上海浦東空港からの地下鉄
気持ちのいい青島の海から、上海に戻りました。今回の戻りは浦東空港だったので、地下鉄に初めて乗れるなーんなて考えてましたが、飛行機の到着が遅くタクシーしかありませんでした。うーむ残念！
September 8, 2010
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青島珈琲教室大成功！
今回の珈琲教室では、14名の方に集まって頂きました。皆さんからの感想では、飲み比べができたことがよかったようです。大満足してもらえて、僕もとても嬉しいです。今回の青島教室に参加された方の中に上海のアルトコーヒーを飲んだことがあった方も何人かいて驚きました！口コミの力ってすごいですね＾＾珈琲は飲まなきゃわかりません。飲むことができないお店は信用できません。面倒でも新しいお店では、必ず珈琲を一杯飲むことをオススメします。珈琲豆のこだわりをたくさん謳っても、液体が不味いお店はいくらでもありますからね。これから変わりますよ、時代は。無料珈琲講座有料珈琲講座本日の限定割引珈琲豆はこちら
September 8, 2010
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ブログ限定割引珈琲豆
ブログ限定の割引珈琲豆始めましたよ！詳細はこちらをご覧くださいませ♪今日の割引珈琲豆は？
September 7, 2010
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コーヒーポットは鶴口を選ぶ
コーヒーの入れ方にはいろいろありますが、どんな入れ方をするにしても、コーヒーポットは要ります。で、このコーヒーポットというのが、どれでもいいかと言えばそうでもないんですよね。コーヒーポットのポイントは、口先が鶴口になっていること。これは細くお湯を出すためであって、細く出せるほうがお湯の調整がしやすいんです。アルトでは珈琲専門店の味を目指すのか、珈琲専門店の味を超えるのか、それによってオススメするポットは変わります。アルトのコーヒーポット
September 5, 2010
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上海平禄寿司 武寧路×普雄路 我格広場
先日平禄寿司に行ってきました。台風での大雨のなか行ってしまったせいか、お店は申し訳ないぐらい空いてました。日本人スタッフの方にも丁寧に対応頂き、回転寿司なのに直接オーダーして、スタッフは”えんがわ”ばっかり食べてました＾＾回転寿司なのにいいんでしょうか。場所は武寧路カルフールの近くですが、ちょっとアクセスに困るかも。タクシーでないとしんどいでしょうね。ま、アルトに言われたくないでしょうが（笑）→ 本日は青島で珈琲教室です！
September 3, 2010
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青島で珈琲教室です
今年で2回目の青島珈琲教室です。仕事なんですけど、きれいな海と美味しい海鮮も待っていると思うと、楽しみで仕方がありません＾＾旅行も兼ねて（笑）行ってきます！！→ 虹橋空港はネット繋がるんですね・・・
September 2, 2010
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寝坊
最近朝６時起きを続けていたのですが、今日は起きられず普通の時間に起きてしまいました。まあ悔いても仕方ないので、明日からまた修正します（笑）
September 2, 2010
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上海古北 彩寿司ランチ
今更ですが、古北の彩寿司に行きました。新しい店舗になってから初めて行きましたが、彩寿司のランチ美味しかったです＾＾特に茶碗蒸しの入れ物が可愛かったです（味じゃないですねｗ）部屋には小さなお庭もあって、そこからは水の音も聞こえてきて、しっかり空間を作ろうという努力が見えます。最近家のご飯がおいしかったので、外に行くことが減っていましたが、外食もたまにはした方がいいですね。美味しいご飯屋さんがあれば教えて下さい！
September 1, 2010
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- 今日飲んだお茶
- 天然のジャスミンがふわっと香る茉莉…
- (2026-09-23 15:01:48)
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- 楽天市場でお買い物！！
- ［楽天市場 カー用品］‐［バービス］…
- (2026-08-10 22:56:17)
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- スタバへ行こうっ！！！！
- 【スタバ】コルネッティ マロンクリ…
- (2026-10-07 05:27:05)
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