2020年08月の記事
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お好み焼き、インスタント2品 手抜きの日
お好み焼き小麦粉、キャベツ、ネギ、アオサ、鰹節、天かす、卵、白だし、水。ザックリ混ぜて、水分でないうちにすぐ焼く。ワンズパンに油少々、タネを落として焼く。種の上に豚バラ肉を乗せる。ひっくり返して焼く。ソース、マヨネーズをかける。日清焼きそば粉末ソース控えめに作り、水分を完全に飛ばしてからバターを落とすのが好き。ペヤング豚脂MAXフィルムとってしまったけど豚脂MAX。コンロ3口使ってる割に手抜き…。ティファールの炒め鍋で焼きそばを。本日2袋。奥はペヤングようにお湯を沸かしてる。ジャーン、完成。3品のうちインスタントが2品っていう…。ペヤングこってり。おいしかったけど、普通のペヤングが一番好きかも。袋の焼きそばでは日清が好き。ソース濃いめが好きな人が多そうだけど私は薄め。バターの風味を利かせて食べる。カリカリしてくるくらい水分は飛ばしておく。
2020.08.31
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バリスタ ブラック（マグカップサイズ）
本日2杯目。先日パッキンを少しカットしたら水漏れさせてしまうという失態。早速新しくパッキンを購入。純正のようにピッタリでは無いので高さがあり、タンク装着が固くなるけど何とか装着できる。これでまたしばらく古いバリスタ使えそう。
2020.08.31
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アイスコーヒー（マグサイズ）
本日1杯目。今日の予想気温は38度とのことで明日から9月とは思えない。そして台風続々。どんなルートを辿るのか。
2020.08.31
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tower 調理＆お鍋セット
鍋の蓋を立てたり（上）、お玉や菜箸を立てておいたり（下右）。下左はおろし器、下真ん中は果汁を絞るもの。この4点を重ねてキューブ型にして収納できる。見つけてつい買ってしまった。
2020.08.28
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ハッシュドビーフとガーリックバターライス
炊き上がったらバターを落として全体に混ぜる。左はヘルスワイズのガーリック、右はスパイスアップのガーリックソルト。いつも仕上げはこのダブル使い。時々ガーリックチップも合わせてトリプル使いのことも。赤ワイン仕立ての…とか書かれてたルーを使ってたけど無くなってしまい、別のルーに変えたらこっちのほうがおいしい？思い込まず、いろいろ試してみないとだめだなぁと思った。熟成デミグラスソースとかってやつだったかな？はー、若い頃はブラウンソース作ってトマトピューレなんかも加えて頑張って作ってたのに。
2020.08.28
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バリスタ コーヒー（マグカップサイズ）
この古いほうのバリスタは以前水漏れして市販の形状の似たパッキンに取り替えたのだけどサイズが微妙に合わず、浮いてしまうのかタンクの装着も固くて浮いてくる。それをいつも強引に手で押さえて抽出してたけど、結構力が要るので大変で。このパッキン、高さがオーバーしてるなら切ってしまえば？と思い立ち、取り外してごくわずかにカットしてみた。そうしたら！タンクを手で押さえなくても普通に抽出することができたーっ。本当にわずかなカット、1mmもないくらいの微調整。ダメ元でやってみて良かった。追記パッキンの調整、止めた方がいい。ジワッとと水漏れ。下にトレイを敷いてタンクをセットしなきゃならなくなった。ゆっくりの砂時計のように水が流れながらコーヒー抽出って感じになるかと。おススメできない。
2020.08.28
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アイスコーヒー（マグサイズ）
昨日はかなり強い雨が降った。先日購入した宅配ボックス、一応防水対策はしたものの、対策が難しかった前面（扉面）の境界部に溜まる水が開けた時に中に落ちてしまうようだ。自作のカバーも前面は開けてたので防げず。雨予報の日は予めカバーしておこう。内側の底の手前部分に落ちた雨水が溜まるので結露吸水テープを貼っておいた。少量の水滴ならこれでいけるかな？そもそも昨日はかなりの雨量だったので、その割には大丈夫だったかなという印象。ただ屋根のない場所では大変かも？最近は郵便局も使ってくれててありがたかった。ただ一度、一つの扉だけ開いた状態で施錠されてて扉が浮いてたことがあり謎。誰か入ってきて触ったのなら怖い。配達の人が間違えて押したのならいいんだけど…。
2020.08.28
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山崎実業 tower コンロカバーワイド購入
towerのコンロカバー購入。今回はコンロカバーの大きい方。箱の裏面。足を出して置いてみた。しっかりしているし足にはシリコンキャップがあるので滑らない。コンロ横向きに置いた感じ。縦に置いてみた。右はコンロカバーの小。周囲に色々置いてるから無理だけど、大きいの二つを縦に並べるのもありだな、と思った。使わない時はレンジガードの裏側に収納しようと思う。左からコンロカバー大、レンジガード、コンロコーナーラック、コンロカバー小。大渋滞だけど全て同色なので比較的スッキリ見えると思う。そうそう、箱は結構大きい。でも薄いので先日購入した宅配ボックスの1boxタイプに斜めに入れて下さってた。私は楽天で購入したけど、amazonの無駄に大きな箱だったら無理かも。
2020.08.27
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バリスタ コーヒー（マグカップサイズ）
暑くて暑くて2杯目突入。でも本当はコーヒーは良くないのかな。利尿作用があったはず。脱水が進む…。
2020.08.27
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鮭の炊き込み寿司 枝豆
鮭の炊き込み寿司米1カップに鮭一切れ乗せ、酢30ccと水を合わせて1カップを加える。砂糖大さじ1、塩少々加えて炊飯。炊き上がったら骨（皮）を取ってほぐし、全体に混ぜ込む。白ごまと大葉、刻み海苔を乗せて。枝豆少量の水と塩を加えて蓋をし、中火で加熱。カタカタしたら弱火で数分。茹で上がったら水気を切って塩をふる。炊き込み寿司はもっと酢を利かせても良かった。大葉の香りとごまのプチプチ感がたまらない。枝豆はだだちゃ豆。コクがあって香りも良くて大好き。
2020.08.27
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アイスコーヒー（マグサイズ）
今日も暑い。ほぼ一気飲み。いつまでこんな暑いのか。30度台後半がしばらく続くようでうんざり。
2020.08.27
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台所 雑記
生まれてこの方まだ一度も炊飯器を使ったことがない。ここまで来たらもう買うこともないかも。段ボールにアルミホイル貼り付けて汚れガード自作。見えない場所だからこれでいいか、と。台所の配置を地味に変える。山崎実業のレンジラックにIRがピッタリ収まった。IRが出し入れしやすくなったから、コンロ下にこのガード置いてIR使えそう。そしてカレー。今日もスパイシー。
2020.08.26
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アイスコーヒー（マグサイズ）
自転車の往復でグッタリ。午前中でも日差しがきつかった。お昼食べてまた自転車で出発。はーっ、頑張ろう。
2020.08.26
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バリスタ エスプレッソ
本日2杯目。暑過ぎて気持ち悪いくらい。明日は自転車で出掛けるのに今日より気温が高い予報になっていて今から心配。コロナ、2波のピークは越えたのかな？でも後遺症が残る人が多いと聞く。後遺症は免疫の高い（高いからこそ？）若い人にも出たりするようで怖いと思う。
2020.08.25
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山崎実業 tower トレーホルダー
トレーホルダー購入。2個入り。マグネットで固定できる。耐荷重は1.5kgとまずまず。2本セットなので好みの幅に決められるのが便利。レンジガードにビタッとくっついた。磁石面が広いので安定してる。コンロカバーと鍋蓋を置いてみた。奥側の方が厚みのある物が置ける。手前の幅が狭い方にもコンロカバーを立てることが出来た。前後にぐらつかず、こっちの方が安定する。単独で何かを引っ掛けたりぶら下げたりもできそう。
2020.08.25
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春巻きなど
ワンズパンにごま油とニンニクを入れて火に掛ける。春雨を戻しておく。ニンニクが香ってきたら挽肉を炒め、色が変わったらニラ、もやしも炒める。砂糖、醤油、酒を同量ずつと鶏がらスープの素を加えて全体を混ぜる。辛くしたいので赤唐辛子の輪切りと黒胡椒、更に粉唐辛子も加える。戻した春雨を加えて炒め、汁気が無くなるまで炒める。粗熱を取って皮で巻く。春巻きの皮を広げて具を乗せていく…水分が出てふやけて敗れた。焼くの難しそう。フライパンを予熱して油を少なめに入れる。我が家で一番大きなフライパンで一気に焼く。閉じ目を下にして並べる。中は火が通ってるので蓋はしてもしなくても。裏返す。もやし1袋入れてしまったけど半袋くらいが包むにはちょうどいい。量が多いと破けやすい。春巻きの皮、破けないように半分、半分って感じで剥がして広げていったけど、端から乾いて固くなってくるので広げない方が良かった。剥がした後も重ねておいて1枚ずつ包む方が乾燥しないかも。餃子もそんな感じだけど大きい分余計に。具の乗った場所はしっとり、周囲がゴリッとした感じで巻きづらい。で、破けてしまったし。煮干しをいただいたので出汁を取ってみる。苦手意識があって、粉末は使うこともあるけど自分で取るのは何十年ぶり？取り方も覚えてない。頭とはらわたを取って水に漬けておく。量、少ないかもしれない。火に掛けて沸騰したらアクを取ってから弱火にして10分くらい煮てみた。その後煮干しを取り出す（濾した方がいいんだろうけど…）。出汁はきのこの味噌汁に。やっぱり煮干し少なくて、ちょっと薄かった。出涸らし？の煮干しを再利用。出汁を取った後の煮干し。もったいないし炒ってみようか？とフライパンへ。ごま油も加えてみよう。カリッとしてきたのでパラっと塩をふって。出汁は薄かったけど苦手意識は吹っ飛んだ。上手に取れればおいしくなる予感。そして炒った方は取り合い。おいしかった。何でそんなに煮干し嫌ってたのか。おいしい。
2020.08.25
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アイスコーヒー（マグサイズ）
今日は氷多めで。それでも負けてないしっかりとした味わい。ただそれよりも強い眠気…。立ったままでも眠れそう。
2020.08.25
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山崎実業 tower 鍋蓋＆キッチンツールスタンド
山崎実業 towerの鍋蓋＆キッチンツールスタンド購入。底の部分は取り外せて縦横好きな方向にセットできる。別々で使うことも。早速置いてみた。我が家の鍋蓋で重い物。スタンド自体に重さがあるので結構安定している。調理中、置き場に困ってたものがこれで全て解決できそう。今までは100均の、こんな感じのを使っていてそれなりに便利だったけど、見た目、軽さ、素材が気になって買ってみた。以前にplateのスタンドを買ってみたのだけど、我が家の蓋は形状が合わず安定しなかった。今回のはこのスタンドよりサイズも大きく、重さもアップしたので安心感がある。最初plateの色が好みで買い揃えてたけど商品として欲しくなるのはtowerのが多い。我が家のキッチン、ジワジワtowerが増えている。
2020.08.24
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そうめん
今日はそうめん2袋。８Lの鍋に水を入れて沸かし始める。まずは副菜の和え物から。ワンズパンを使い、しらすをごま油で炒る。カリカリになったらOK。茗荷と大葉を細く切って塩とごま油を入れて混ぜる。そこにしらすも加えて和える。洗わずそのまま錦糸卵を作る。続けて油を少し引いて、卵液を広げる。取り出して細切りに。グラグラ沸いてきたらくっつかないよう捌き、1分半くらい茹でる。茹で上がったらすぐ引き上げる。揉み洗いしてザルに上げる。夏もそろそろ終わり…なんだけど暑さは猛烈。調理も暑くて今年は天ぷら揚げる回数も少なめ、どうしても台所は熱気が溜まる。IHだと違うのかな。麺類、楽だけど湯を沸かすと蒸気が上がって暑くて暑くて。
2020.08.24
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アイスコーヒー（マグサイズ）
先週をピークに気温で今週は気温が少し落ち着くって言ってたのに。台風の影響で下がらず。本日も35℃越えになりそう。もう怠くてたまらない。睡眠も浅くて何度も起きてしまう…。
2020.08.24
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バリスタ ブラック（マグカップサイズ）
暑いだけでも辛いのに蕁麻疹がかなり出る。そして無防備に外に出ると紫外線で腕に湿疹が。お医者さんにも必ず対策するように言われてるのに郵便や洗濯物取りにって感じの一瞬でやられてしまう。蕁麻疹は30分くらいで消えたり場所が変わるけど、湿疹は一週間くらい無茶苦茶痒い。手間を端折って楽するつもりが長く苦しむ。ホント痒い。
2020.08.21
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ハンバーグ ハッシュドビーフ バターライス
ハンバーグ挽肉を敷き詰め、上に玉ねぎ、周囲にジャガイモとしめじ、アスパラなど。ケチャップとソース少々。スライスチーズをちぎって乗せ、更にピザ用チーズも乗せて蓋をし、中火で加熱。カタカタしたら弱めて10分くらい。焼ければ完成。ハッシュドビーフまずは玉ねぎ人参を炒める。牛肉も加えて炒める。水を加えて煮込み、仕上げにルーを。このルー、我が家の在庫ラストかな。マッシュルームは最後に加えてサッと煮るだけにした。バターライスまずはニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒める。焦がした…。お米も炒めて塩胡椒。コンソメを溶かした分量の水で炊飯。焦げが目立つ。炊き上がったらバターを絡めて蒸らす。焦げが…。手抜きで楽する日なのに焦がすとは。結構ガッツリ焦げた。いつも弱火で火に掛けて放置するのに今日は中火になってて失敗。匂いで気づいた。仕上げにガーリックスパイスをガリガリ挽いて隠した。隠しきれてなかったけど。ハンバーグ、周囲にジャガイモ加えるのがお気に入り。ボリュームアップでお腹いっぱい。暑くて料理する気になれないけど食欲は落ちない。
2020.08.21
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アイスコーヒー（マグサイズ）
暑さ、今日が本当にピークなんだよね？もうこれ以上は無いよね？？って確認したくなるくらい暑い。屋内でも一歩廊下に出れば倒れそう。トイレや風呂場も息苦しく感じる。今年は海水温も高く、台風の勢力も強まりそうとのことで心配。昔は海の温度が変わることなんてないだろうって思ってたのに。何かの本で27℃を超えると災害に繋がるって読んだ。深海の温度も上がってそうだし怖い。
2020.08.21
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宅配ボックスにカバー
先日購入した宅配ボックス。まだあまり使われていないけど気持ち的に助かっている。レビューを見て、完全防水ではなく設置場所に寄っては水が溜まるとあったので隙間をコーキングした。この異常な高気圧の居座りでまだ一度も雨に降られたことが無く、コーキングの効果がわからないのがちょっと不安で…。あちらこちら見ていたらエアコンの室外機カバーが使えるかも？と購入。こういった形で黒色の物。耐久性のあるオックスフォードポリエステル生地で通年の日焼け防止、防雨、防雪、防風、防塵、防湿などの機能があるとのこと。幅70の物を見つけたので半分に折り込むと宅配ボックスの奥行き35にピッタリ。元々加工されてあった3辺の縁のバイアステープがそのまま活かせたのでピタッと収まった。不必要になったところは切り取り、再利用でボックスを使わない時は垂らしておけるように前面に張り付けた。（暖簾のような感じ。使う時は中に折り込んでおく。）盗難防止ワイヤーがあるので奥のサイドにスリットも入れて（先日の加工で余っていた黒の）接着テープで端を処理。固定用のバックルストラップが付いていたので風で飛ばされないように横側の裾にテープの端をそれぞれ貼り付け、底を通して止めておいた。カスタマイズした市販の宅配ボックス。ボックスを上下2段に重ね、固定し、足元にはブロック4個置いて高さを出す。そして今回カバーを付けた。全て黒一色で揃えたので違和感無し。目立たな過ぎて心配になるくらい。配達の方々、気づいて下さるかな？
2020.08.20
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バリスタ ブラック（マグカップサイズ）
2杯目はプレジデント。間違えてホットで入れてしまった。後から氷を…。一歩外に出ると地獄の暑さ。私はこの暑さに適応できない。進化論では生き残れない生物のほうだ、きっと。
2020.08.20
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アイスコーヒー（マグサイズ）
今日は朝から頭ぼんやり。そういえば最近朝までグッスリ眠れない。途中で必ず起きるし、微妙な時間だと地味にキツイ。ダークローストブラックでガツンと。今日は一際おいしく感じる。暑さは今日、明日がピークかな。もう一頑張り。
2020.08.20
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バリスタ ブラック（マグカップサイズ）
氷多くて溢れてしまった…ギリセーフかな？と思ったんだけど失敗。今週金曜くらいが暑さのピークと聞いた。とはいえまだまだ猛暑は続きそう。秋冬のコロナも怖い。秋にはインフルエンザの予防接種の予約もそろそろって感じかな。いやぁ～、まだまだ暑くてそんな気分にならない。
2020.08.19
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カレー
大蒜＆生姜。玉ねぎも加えてじっくり炒める。炒まったらジャガイモ、人参も加えて炒める。塩とカレー粉で下味を付けた牛肉を焼き、赤ワイン少々。分量の水を入れて煮立てアクを取り、スパイスを加えて煮込む。仕上げにルーを加えてとろみがつけば出来上がり。カレー、食べ過ぎ。週一カレー。毎回同じように作ってるのに今日はかなりスパイシー。汗をかきながら食べた。食後は凍らせておいた冷たいカスピ海ヨーグルト。カレーとヨーグルトは相性がいいし、凍ってシャクシャクした食感も最高。
2020.08.18
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鉄のフライパンの手入れ（雑）
20年以上押し入れに放置していたリバーライトのフライパンを再び使おうと思い、手入れすることに。購入して5年くらいはよく使って手入れもしっかりしてたのに…。気づいたら惨いことに。どれもこれも長年放置してたから状態が悪い。これが一番錆びが酷かった。直火に掛けて錆や汚れを焼く。炭化したところをゴシゴシ洗う。油もベタッとしてたのでクレンザーも洗剤も使って金たわしで汚れを落とす。火に掛けて乾かし、油を馴染ませ終了。雑ながら一応どれも錆や汚れは取れたと思う。数が多過ぎて…疲れて手入れしきれなかった。大きめのフライパン。小さめのフライパン。大中小玉子焼き器。大玉子焼き器は錆が酷くて何度もこすって洗ったので最初の頃のように青っぽくなった。こちらも眠りっぱなしの南部鉄のグリルパン。古い油がベタッとしてたので洗剤使用して手入れする。岩鋳かな？20年以上前に購入。これでいつでも使える。コンロ下に重ねて収納することに。（少し前に整理して、この場所が空いていたので助かった。）ちゃんと手入れしきれなかったので、使う時に1個ずつ、しっかり手入れしていこうと思う。今度こそ大切にしたい。
2020.08.18
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バリスタ エスプレッソ
本日2杯目。ブラックならダークローストより飲みやすい。古いバリスタ、タンクの接続が悪くて水が出づらい。でもこれがあることで2種類のコーヒーが楽しめるからまだ置いておきたい。
2020.08.18
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ひと口ステーキ
もりやすの黒毛和牛、ひと口ステーキ用のお肉。サーロイン450g、ランプ300g、イチボ200g。予熱したフライパンに牛脂を引いて焼いていく。焼いては食べ、また焼いては食べて更に焼いて食べる。焼き方とか適当だったけどおいしいものはおいしい。このお肉を焼くために押し入れの奥深くから鉄のフライパンを取り出して来た甲斐があったというもの。（慣れない食材で焼き方わからないわ緊張するわで疲れたけど）本当においしくて、肉汁が飲み物のように感じる程。全然くどさが無くてとろけていく。何を合わせていいかわからず、結局白いご飯をドーンと用意。ごはん鍋で炊いた白米も最高だった♪ステーキ＆ご飯、幸せ。
2020.08.18
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カマスの干物
カマスの干物、何とか3枚。取り合えず9分で焼く。2分程上火強めで追加。カマス、おいしいけど骨が面倒だなぁ。でもココットプレートだとグリルが汚れないから魚焼くのが本当に楽になった。
2020.08.18
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アイスコーヒー（マグサイズ）
子どもの頃から夏が苦手なのに容赦なく暑くなる。エアコンの無い場所は苦しいくらい。この暑さの中、日中子ども達が登下校するのは気の毒過ぎる。しかもマスク…雨降って欲しい気もするけど、ゲリラ豪雨で雷鳴って停電とか辛過ぎるし。異常気象にもほどがある。
2020.08.18
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カラオケ
もー抑揚のつけ方がさっぱりわからない。ちょっとコツが掴めたかも？と思ったところでコロナ騒動。復習できないまま時間が過ぎてすっかり忘れた。家族で私が一番抑揚の点数が低い…長ーいお休み、唯一のレジャーで家族でカラオケ。今回も消毒グッズを鞄にドッサリ。入室してからテーブル、ソファ、リモコンなどアルコール拭き。帰宅する時も触ったところをアルコールで掃除してから。店員さん、本当に大変だと思う。
2020.08.17
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鶏ハム
鶏むね肉に塩黒胡椒をまぶす。予熱したミニパン小。鶏むね肉を皮のほうから乗せる。蓋をして中火で2分程焼いたら返して2分加熱したら火を止め、余熱で30分程放置する。冷めてからカットする。私はいつも時間長めで。低温調理も中心の温度がわからず怖いから、温度設定気持ち高め、調理時間長めになってしまう。それでもしっとりと仕上がるのでおいしい。胸肉なのにパサつかない。
2020.08.17
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カポナータ
フライパンにスライスした玉ねぎを敷き、薄切りのズッキーニ、ナス、トマトを並べる。上からオリーブオイルとニンニク、塩をふって蓋をし、中火で加熱。カタカタしたら弱火にして20分。塩を強めにした方がおいしい。簡単で野菜も取れて助かる。
2020.08.17
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石臼挽き妻有そば 筍ご飯
8Lの鍋に水を入れ沸かす。沸騰したら5分程茹でる。水を数回取り替えて〆る。茹で汁から蕎麦湯を取る。天ぷらも添える。筍ご飯米と醤油、白だし、塩、酒など加えた分量の水、薄揚げ、筍を入れて炊飯。炊き上がったら全体を混ぜて蒸らす。何故か冷蔵庫に残ってた筍の水煮を炊き込みご飯に。蕎麦湯はつゆを割って飲んだ。
2020.08.17
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天ぷら
フライパンをならすために天ぷらを。ピーマンと茄子豚天とり天ステンレスの鍋で揚げる時は跳ねた油が焼き付くのが面倒だけど、鉄は気にならず。給湯器の湯が60℃まで出るので、冷めないうちにその湯とササラで洗い落とす。後はコンロに掛けて乾かすのみ。時間のある時に揚げておいて、コンパクトオーブンで温めて食べた。サクッとするからおいしい。
2020.08.17
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アイスカフェラテ
エクスクリーミー無くなるのが早過ぎ。オレンジ点灯したと思ったらもう赤に。アーモンドのチョコ3種。冷蔵庫に入れてあった冬季だけ販売されてるホワイトのアーモンドチョコとティラミスチョコ2種類（イチゴと普通のと）。アーモンドチョコ大好き。ドライアイスをもらうと遊んでしまう。シンクの水張ったヤカンにいれてみた。楽しい。長期休暇中は料理がおろそかで野菜不足。サラダとか茹でただけでも添えようと努力。サラダ豆苗のサラダ茗荷と大葉の和え物枝豆茗荷は癖が強いけど、ごま油と塩で和えればすごくおいしくなる。ごま油でカリカリにしたしらすを合わせるのがお気に入り。ごま油は濃いタイプがおいしい。
2020.08.17
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リバーライト、久々復活
急遽鉄のフライパンが使いたくなって押し入れの一番奥から引っ張り出した。でも錆が…。空焼きして汚れを焼き切り、洗剤で洗って乾かす。油を馴染ませる。これを何度か繰り返すけど時間がなかったので2回くらい。取り合えず終了。ガスコンロ、温度センサー？が反応して弱火になってしまったりするけど気長に火に掛け続けた。鉄のフライパンは見る見る色が変わってくるので面白い。洗った直後は購入した時のような玉虫色になって綺麗だった。油が馴染むと段々と黒光りしてくる。今回、急いでて雑だったけどちゃんと使える状態になった。昔の古いタイプだけどフライパンと玉子焼き器は全サイズ制覇している。全部押し入れから救済してきたので、折を見て一つずつ復活させていこう。今はどうかわからないけど今回復活させた28cmは鉄の厚みが一番分厚かった。結構重いけどガンガン火に掛けても大丈夫なので頼もしい。洗う時はササラが便利。これも捨てずに残してて助かった。
2020.08.17
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カレー ポテトサラダ
カレーライス牛肉に塩とカレー粉。ニンニクと生姜を炒め、玉ねぎを炒める。寄せて下味を付けた牛肉を焼きつける。赤ワイン少々。ジャガイモ、人参も加えてしっかり炒めたら分量の水を入れて沸騰させアクを取る。付属や好みのスパイスを加えて弱火で煮込む。ルーを加えてとろみがつけば出来上がり。ポテトサラダ小ソースパンにジャガイモと卵、水を入れて蓋をし、加熱。卵→ジャガイモと順に取り出して皮を剥き潰す。熱いうちに塩胡椒、酢、マヨネーズ、粒マスタードを合わせる。コンパクトオーブンドライでアーモンドをカリッとさせる。塩とオリーブオイル少々をまぶし、ポテトサラダに散らす。いつも鍋を出してアーモンドを炒ってたけどオーブントースターで手軽になった。一つ前の機種なので割高。
2020.08.17
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パエリア アクアパッツア アヒージョ
パエリア大フライパンを予熱したところにオリーブオイルを入れ、ニンニク→たまねぎと炒めていく。鶏肉、イカ、エビも加えて炒める。米を加えて透き通るまで炒める（魚介類を一旦取り出しても）。分量の熱湯にサフラン、固形ブイヨンを準備。熱湯とオリーブオイル、ローリエ、固形ブイヨン、塩胡椒を入れ炊飯。カタカタしたところでピーマン（魚介類）を散らし続けて炊飯。炊き上がったら蒸らす。アクアパッツアフライパンに塩胡椒した鯛を並べ、プチトマト、アサリ（冷凍）、ブロッコリー、白ワインをふり、蓋をして中火で加熱。火が通ったら完成。アヒージョ小ソースパンにオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子を入れて蓋をし、弱火にかける。香りがしてきたらジャガイモを加えて蓋をを加えて中火にし、蓋をする。カタカタしたらジャガイモを裏返し、タコも加えて蓋をする。火が通ったら完成。
2020.08.17
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蓋ノブ交換
30年程使っていた大フライパンの蓋ノブが取れた。ネジが緩んだのかな？と閉めてみても空回り。外してみたらかなり劣化して割れている。危ないので取り替える。新しい蓋ノブ（旧型）。裏側。これでしっかり取り付けられた。真ん中の文字は要らないけど旧型の蓋のデザインのほうが好きだな。仰向けに置く時も安定してる気がする。
2020.08.17
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バリスタ
アイスコーヒー。アイスカフェラテ。アイスエスプレッソ。アイスエスプレッソ。アイスエスプレッソ。何年も毎日欠かさず続けてるwiifit。最近真ん中率上がってきた気が♪マックフィズ。ブルーハワイとレモネード。綺麗だしおいしかった。レモネードばっかり選んでたけど、昔懐かしいラムネのようなブルーハワイのほうが好みかも。
2020.08.17
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そうめん ペペロンチーノ風
そうめん2袋。そうめんを茹でる。錦糸卵エッグパンを予熱し油を少量引く。卵液を流して両面焼いて取り出す。ペペロンチーノ風そうめん卵を焼いた余熱がもったいないのでベーコンを。カリカリになってきたら取り出す。ついでにピーマンも。ワンズパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかける。色付いてきたらベーコン、ピーマンも合わせて茹でたそうめんと炒め合わせる。
2020.08.07
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バリスタ ブラック
最近一日2杯のコーヒーを飲んでる。ダークローストはカフェラテで、プレジデントはブラックで。ずっとコク深めばかり飲んでたから違う味わいが新鮮でどっちもおいしい。ダークローストはミルクと相性抜群。ブラックでも好き。プレジデントはすっきりしていて飲みやすい。
2020.08.07
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アイスカフェラテ
最近こればかり。以前のバリスタでブライト使ってアイスカフェラテを飲もうとは思ったことがなかったけど、こちらはミルクになった状態で抽出してくれるので手軽。その代わり手入れは頻繁にしなければいけないけど慣れたので平気。困るとすればダークローストやエクスクリーミーが入手しづらくお値段高め。すぐ無くなってしまうのがツライ。ホントおいしい。
2020.08.07
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ハッシュドビーフ ガーリックバターライス
ハッシュドビーフソースパンに油と玉ねぎ、人参を入れて炒め、牛肉も加えて炒める。色が変わったら水を加えて煮込む。ルーを加えて。ガーリックバターライスソースパンに油とニンニク、玉ねぎを入れて弱火にかける。米も加えて炒め、塩胡椒して分量の水を加え、炊飯。炊き上がったらバターを落として全体に。週一でカレーを食べてるけどハッシュドビーフもなかなかの頻度。でも飽きない、大好き。子どもの時からこのガーリックバターライスも大好物。パスタもシンプルなペペロンチーノが一番好きで、白いけど風味があるって感じがたまらない。『母を訪ねて三千里』でマルコの家族が食べている白いスパゲティに憧れて特別な思いがあった。家でスパゲティを茹で、オリーブオイルと塩でもそこそこおいしいけど…。当時の粉チーズ、それほどおいしいものも無かったしふ～ん…って感じだった。（でもマルコの家のパスタは多分これじゃないかな？わからないけど。）その後、バターレモンに辿り着いて一時期ハマり倒し、更にニンニク唐辛子に出会った時は「これだ！」と。そこから私の主食はペペロンチーノって言えるくらい日常的なものになった。地球最後の日、私はペペロンチーノを食べていたい。
2020.08.06
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バリスタ ブラック
宅配ボックス置いてから初めての配達は気づいてもらえなかった。汗夜だったせいもあるかなぁ…？でもインターホン越しに宅配ボックスの場所を知らせてお願いするとすぐそこに入れて貰えた。不在のみならず、手が離せなかったりすぐ出られない時にも便利だと思う。案内シール、景色に馴染み過ぎてるのかもしれない。でも目立ちすぎるのも嫌だしなぁ…。業者の方が一巡したらわかってもらえると思うので気長にお伝えしていこう。
2020.08.06
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宅配ボックス購入
コロナ禍でネットショップを使うことが多くなった。非対面で対応できるところも多いけど、インターホンでの応対は必須だし、その指定した数時間はトイレにも行けないのが大変で。宅配ボックスは値段が高いしなぁとずっと思いつつ、諦めきれずに探してみたらお手頃価格のボックスを発見。最初は2boxを考えてたんだけど大きな物は厳しそう。でも1boxだと複数来た時受け取れない。レビューを見ていても2つ買って重ねて使ってらっしゃる方もチラホラ。じゃー私も2つ買おう！と勢いで2つポチッ。これで荷物3つまでOKだ。サイズは全く同じ。同じ空間を1つで使うか大小2つで区切られているか。1boxのほうは印鑑ケースがネジで取り付けられていて安定しているが、2boxのほうはそれぞれマグネットで止まっているだけ。デフォルト左開きの仕様で上下を返すと右開きとして使えるのだが、その時は印鑑ケースも向きを変える必要がある。マグネットは簡単だけど、ネジはちょっと面倒。（私は左開きで使うつもりなのでそのまま。）他、レビューで多かったのは雨漏り。完全防水ではなく屋根のある場所にとのことなので、一応屋根の下に置くつもりだけど風雨が強い時は結構吹き込むらしい。なのでこちらを購入して内側からコーティングした。とはいえ外側も金属の折り返しというのか繋ぎ目辺りが気になり、テープで塞いだ。このテープは【用途】 気密フィルム・断熱材等のジョイント・固定・補修など。 【特長】 ・トルエン・キシレン・可塑剤等を使用せず、環境に優しい。 ・夏期・冬期及び粗面への強力な粘着性。 ・薄くて丈夫、重ね貼りもでき、手を汚さず優れた施工性。 ・透湿シート・気密フィルム・断熱材にも強力に接着。 ・永年の使用に耐えられる(JIS A6930の試験で50年相当)とのことで、用途合ってそうだしお手頃価格だった。上下重ねるのでズレにくいように間にシリコンのシートも買ってピッタリサイズに切って挟んだ。シリコンなら熱に強いし劣化しにくいかな？と。そして周囲を先程のテープで固定。念の為縦横に。更に荷物用の固定ベルト2本を使って安定させた。直置きは錆が付きそうなのでブロックを。こちらは上の金属部分が外れるので使いやすい。金属を外し、平らになったところで裏面シールタイプのシリコンマットをそれぞれ貼って安定感を高めた。ボックスの中は万が一水が入った時の為にシリコンの水切りマットを気休めに。本当は簀子とかのほうが良さそうだけどピッタリサイズは高かったので…。夜間は見えづらいかも？と安いセンサーライトも庫内天井に。 宅配業者の方への案内はマグネットタイプのプレートが付属している。カギはプッシュ式で押すと閉まり、開ける時はカギが必要。（鍵穴は縦に戻しておく。）他にboxを柱などに繋げておくワイヤーとダイヤル式のカギも付属されている。受け取りのシャチハタは3つ必要なので、100均で購入し各ボックスに配置。後は宅配業者の方に気づいていただけるようインターホン横に こういった案内のシールを貼った。サイズ、縦横、不在時のみ、や在宅中でも、など好みで。クッションタイプの両面テープが付いていたのですぐに使える。管轄の郵便局へは『指定場所配達』の依頼書を提出した。ちなみに作業は屋内で一人で行ったが、形状的に積み重ねた物を一人で運ぶところが苦労した。接続部弱いし、手が掛かる場所も無い。そこでたまたま灯油缶用に置いてあったこちらを使用。玄関の段差を使い、少し出した底面に自分の足の甲を使ってリフトのように持ち上げ、台に乗せ、移動し、再び足の甲を使って持ち上げ、ブラックに下ろし、配置の調整まで一人で出来た。これが無かったら家族の帰宅を待つしかなかった。必要最低限の機能は揃っているし、見た目もマットな黒（1boxは他カラー有）で一見安っぽくは見えないと思う。作りはそれなりではあるけれど。そして設置場所によってはカスタマイズが必要かな～とは思うけどそれも楽しかった。（今回、接着剤や固定器具、ネジなど使ってないのでちょっと不安。）地震や大雨、強風など、耐久性はまだわからないけど、取り合えずいつでもトイレに行ける安心感が嬉しい。
2020.08.06
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