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2006年02月の記事
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もうすぐお雛様
もうすぐお雛祭りですね。実家のお家では小さい頃からずーっと雛人形を出してくれています。関心のなかった時期もありましたが…振り返ってみると毎年毎年寒い和室でだしてくれていた母の姿を思い出します。。お雛様も素敵なんですが前にあるおやつがお目当てでした（笑）。今日はいつもお世話になっているヘアーサロンの娘さんのお誕生日兼、お雛祭りをされるということで21センチの苺ショートケーキを作りました。中には苺スライスとクリームたっぷり！ハッピーバースデイです！
2006.02.26
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初心…
抹茶のババロアです。土台は昨日と同じアーモンドたっぷりのダックワーズ。法事の合間に召し上がるということで和なケーキにしました。少し余ったで初心者マーク（笑）。初心わするべからず、です！！
2006.02.25
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お掃除
アーモンドたっぷりのダックワーズの上にはバニラ風味のヴァバロアがたっぷり。焼いているときはアーモンドの香ばし～い、クレームを作っているときはバニラビーンズのあま～い香り♪香りで癒されてます（笑）午後は頭皮のお掃除をしてもらいました。年末に初め3回目ですが髪の毛が束になってはえてきたんです。薄い方だったので気にしてはなかったのですが、毛穴をふさいでたんだぁ…とびっくり。疲れもとれるしスッキリするんです。旦那さんも気になってるみたい！（結婚する前より薄くなったのかなぁ…気のせい？！）
2006.02.24
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おめでとう！
今日お隣さんが出産しました！元気な男の子だそうです♪楽しみにしていた赤ちゃん誕生です。早く元気な赤ちゃん見たいなぁ。。本当におめでとうございます！！韓国に旅行にいったお友達からお土産を頂きました。パッケージがかわいいんです。懐かしさをかんじさせるような…名物？パイナップルケーキも塩っぽい生地にパイナップルジャムが絶妙！美味しいかわいいお土産有難うね。
2006.02.23
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フランスパン美味しい！
久びりにカラッとしたいいお天気！まだグンズリ気味ですがスローにフランスパンを焼きました。昨晩から仕込んだポーリッシュ種を使って焼き上げました。配合を間違えてすごい量をつくってしまったのです！1キロも（笑）。フランスパンで良かった。あまり膨らまないので数にしたら200グラム分割で8個だけ。フー。あまりにも美味しそうなので旦那さんの帰宅前にバルコニーで日向ぼっこしながら食べちゃいました。おいしーい。ごめんなさい。自分で言うのも駄目ですが、すごく好みの味なんです。油脂なしで粉とお塩、ほんのーり甘いそして歯茎が痛いくらいのクラフト。。中はもーちーり。。今からパンを持ってドライブにいってきまーす。
2006.02.22
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チョコレート月間
軽い食感にチョコレートがホロホローと砕けていく…そんなクラシックガトーショコラをイメージして作りました。おまかせで作って～というご依頼を頂いたので2月はチョコレート月間？！チョコレートのお勉強をさせていただきました。作ったものを食べてもらえるお勉強ってほんと幸せです。まだグズグズ風邪がなおらないですが体を休めるいいチャンス！お家でお勉強を楽しもーう。ちょっとだけお友達のお家に余ったチョコレートケーキもってこーと。。
2006.02.21
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風邪ですが…
おはようございます！まだ風邪っぽい朝をむかえました。。弱くなっている体に甘いチョコレートの香りでいたわってあげよう！ということでガトーショコラを焼きました。親戚のお姉さんがお誕生日なので持って行こう！早く体調なおんないかなぁ。実家の母が「バナナ黒酢」が健康にいいよ。。と作ってくれました。牛乳に混ぜ混ぜして飲むんです。最初は酢のツーンとした香りにギョッとしちゃいましたが恐々飲んでみると美味しい！ヨーグルトの味？！これで元気になりそうです。体調悪いとき色んな方から心配のメールが届き本当に涙涙です！早く元気になって元気なパンやケーキを作りたいです。またご試食してくださいね！
2006.02.20
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スローな一日
昨晩は9時にお布団入りしたものの体が寒くて寒くて、あぁーとうとう風邪をひいてしまいました。とはいうものの何か作りたーい。ゆーっくりスローなペースで食パン2種類をコネコネ。。ゴマ食パンとミルクで仕込んだ大納言食パン、デーン！体調不良にもかかわらずいい食パンが出来上がりました！午後は雑貨やコルさんと元会社にマロンケーキをお届けです。風邪がうつらないようソソクサとお店をでちゃいお話ができなかったので残念！早く元気になってゆっくり遊びにうかがいまーす。皆さん風邪には気をつけてくださいね。
2006.02.19
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アートなお菓子教室
午後のお教室ではショコラムースケーキを作って頂きました。スポンジにはアーモンドプードルを入れた軽めにしてマーブル状に模様をつけです。今日のお客様はイラストレーターさんとアーチスト？さんなので作っている最中も道具の模様やチョコレートの色の変化、卵の色の変化をビジュアル的に関心を持たれ作業を中断しては「キレー」「かわいいー」「写真撮ろう！」等…アートの世界なんです！（笑）ハハーなるほどなぁ～と私まで関心関心！！ちょっと角度をかえるだけでこんな近くにアートが一杯あるんだなぁ。生活がますます楽しくなるなぁ…。。と新たな発見ができました。最後の仕上げもさすが個性があります。ココアをすこーし振るって下さいね～というとお一人は「Vの字」お一人は水玉模様。楽しい時間をありがとうございました！
2006.02.18
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元気だそーう
いいお天気～。ちょっと風邪気味なのでスローなペースでお掃除。マロンケーキの香りが恋しくなったので掃除もササッと終わらせて即ケーキ作り♪マロンのフレーバーティもあるしｸﾞﾌﾌ。午後のお教室はお友達が初めての方とご一緒に来てくださるので元気をだして（病は気から！）ケーキつくり楽しもーう。
2006.02.18
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お茶会
曇り空も昼前から青空がでてきて日向ぼっこが気持ちい～い。午後は烏龍茶でﾎｯとお茶会です。趣味が同じお菓子作りの仲間と和気藹々。まだまだ寒いですが、部屋の中はあったかーい雰囲気♪夕方ご近所のアロマの先生にお裾分けにお持ちしたケーキです。
2006.02.17
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くるみが人気です
シンプルな食パン生地に香ばしい胡桃。最近パン好きなご家族の人気ものです。パン作りをしている友達も急遽、胡桃がなくなったので在庫をお届けしました。材料の交換が出来る友達が近くにいてラッキー！私も時々バターをヘルプしてます。昨日からちょっぴり風邪っぽい、、大風邪にならないようすこーし安に。皆さん暖かくなったり寒くなったり風邪をひきやすいので気をつけてくださいね。
2006.02.16
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マロンケーキ～キャラメル風味～
今日のケーキはマロンの焼き菓子です。発酵バターとキャラメルクリームのい～い香り♪マロンペースト（フランス産アンベールマロンを使いました）と粗みじんにした栗を入れて焼き上げました。マロンマロンのケーキは大好物の私にとっては嬉しいケーキです。
2006.02.16
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おまたせしましたぁー
あったかーい朝。いつでもいいからーと言われていたくるみ食パン。ようやくお届けできました。健康志向のご家族。お届けするといつもお料理の話や佃煮を頂いたり、逆にご馳走になっちゃってます！美味しいんです。素材そのものの味が活きていて海底を想像させてくれるんです（笑）。午後は美容院に突然の予約。…をしたものの、やはり急には無理。予約のお電話だったのですがケーキのご予約を頂き、、、お雛様とお誕生日を合わせたパーティーということで21センチのデコレーションケーキ。せっかくのお誕生日なんだからり頑張らなくては！作らせてもらえて感謝です。（いつもより大きめのケーキ、楽しみだぁー）
2006.02.15
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手作りって美味しい！
バレンタインの午後はkomame教室では本番チョコレートケーキ作り。お二人にガトーショコラとブラウニーを作って頂きました。お一人は6ヶ月の岡ちゃんをおんぶをしらながらの頑張って作業。赤ちゃんも集中？してお母さんの応援です。。もうお一人の方は去年も手作りチョコを旦那さんにプレゼントされているそうなので今年もまたまた愛情いっぱいのケーキをプレゼント♪♪プロの味も美味しいですがやっぱりあったかーい味がして手作りって美味しいですね。。夕方いつもお世話になっている方にケーキを持っていきました。喜んで頂き、帰りに鮭まで頂いてしまい、かえって気をつかわせちゃいました。ありがとうございます！
2006.02.14
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バレンタインで～い♪
今日のガトーショコラはちょっぴりビター。カカオ成分の高いチョコで作りました。やはり色も濃くなり大人なお味。。ハートはしっとりめのチョコレート生地にガナッシュをかけさらにチョコレートのコポーとココアを振りかけた濃い濃いチョコレートケーキです。。。お世話になっている人に小さいけどこーいショコラをプレゼントしてきまーす！
2006.02.14
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チョコレートな一日
ただ今22時半をまわりました。まだショコラを焼いています。ちょっと甘い香りもそろそろあまったるく感じるようになってきました（笑）。。実はチョコレートケーキのご注文を頂きましたが、昼間の作品の失敗もありこんな時間まで焼いています。。明日は本番のバレンタイン。こちらのご依頼の方は好きな方にプレゼントするらしく、真剣・私まで愛情？気持ちを込めて作らせてもらってます。明日のバレンタインうまくことを願ってます！！！
2006.02.13
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スイ～トモ～ニング
今朝も朝からチョコレートのあまーい香り♪親戚のおば様のお家にガトーショコラを持っていくのに焼きました。チョコレートとココアはバローナ、生クリームは中沢乳業を使ってます。焼きあがり前の幸せな気分♪ピーとオーブンがOKサインをだして出てきたガトーショコラ。。軽めのガトーショコラなのでチョコレートが少し苦手めなおじさんも食べてくれるかなぁ。。ゴマ食パンは知り合いの方と実家用です。冷めるまでの時間ピキピキっとクラフトの割れる音が聞こえてくるとｳﾌﾌな気分になっちゃいます。お天気もいいしちょっとお散歩いってきまーす！
2006.02.13
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komameバレンタインケーキ
昨日に引き続きkomameバレンタインケーキ教室。初めての生徒さん？といってもお菓子やパン作りの大好きな方で手つきもお上手！ガトーショコラの焼き上がりまでのお話も食べることや健康料理‥喉が痛くなるくらいお話できました♪ブラウニーがイマイチごめんなさい、だったのでフロランタンを急遽実演だけですが見て頂き、お持ち帰りしてもらいました。来月もお待ちしておりまーす。午後は実家の母にバレンタインセットを頼んで頂いたのでフロランタンとフィナンシエのセットを作りました。会社の知らない方ですが一生懸命つくりましたー！！お店の味にはなりませんがハウスらしいお味だと思います♪♪
2006.02.12
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バレンタイン教室
バレンタイン前でお店のチョコレートコーナーは大賑わいですね。komameお菓子教室ではバレンタインケーキ「ガトーショコラ」と「ブラウニー」を手作りしています。今日は3名様が頑張って作って頂きました。優しいﾎｯとする3姉妹のお客様です。落ち着いた雰囲気の中、あまーいチョコレートの香りがリラックスさせてくれる。お菓子作りの特権ですね♪チョコレートケーキって今日より明日以降、生地が落ち着いて次第にチョコレートっぽくなっていく。。変化が面白いんです。皆さん大家族の方なのでバレンタインまでになくなっちゃうかなぁ？！遠いところ着てくださりありがとうございました！
2006.02.11
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甘い朝
今日のお菓子教室のおやつは抹茶のシフォンケーキ。甘さ控えめの中に大納言の甘味がほんのり～。いつもお世話になっているアロマテラピーの先生から4種類のパン16個のご依頼を頂き、あんぱん、フィグ、クリームチーズスティック、苺ジャムを作りました。甘いパンばかりでごめんなさーい！シフォンケーキをプレゼントしちゃうとまたまた甘くなっちゃうぅ。。お漬物用意したほうがいいかな?!
2006.02.11
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苺
苺ってかわいいですね。一粒じっーくり眺めてみました。うぅーん、美味しそう（やはり食欲にいっちゃう）。少し寒さもゆるんだようです。海辺のウォーキングも元気良く楽しめました。今日はセントレアは見えなかったけど海はキレー♪最近お知り合いになったトールペイントの先生。いつもよくしていただき、今日は苺のショートケーキが食べたいので…ということで1台焼かせてもらいました！余った苺でジャムもできたので明日は懐かしいジャムパンでも作ろう！
2006.02.10
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ありがとうございます！
ありがとうございます。いつもお世話になっている主婦の方々からあんぱんとクリームパンを各15個リクエストしていただきました。自家製のカスタードクリームで甘さも控えめ。MILKは小岩井さんを使用しました。持っていくとちょうど小さな娘さんと一緒の奥さんが取りにくてくれていたのでご挨拶もできよかったぁ。やっぱり食べる方の笑顔を見えるのが一番の幸せ！
2006.02.09
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映画でデート?!
今日は旦那さんと映いすｒ画「有頂天ホテル」を見に行ってきました。笑いの中にホテルマンのお客さまに対する心配り…うぅーん良い映画でした！ﾕｰさんの歌声もかわいくって気に入っちゃいました。帰宅時旦那さんの様子がおかしい…どうやら風邪気味さん。普段仕事頑張っているからなぁ～。。早く治りますように！今日もゴマ食パンを焼きました。知り合いの方が大好物のようです！気に入っていただきありがたいです！
2006.02.08
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ポーセラーツしてきました
ポーセラーツの体験に行ってきました。初めて聞いた名前に興味を持ちお友達と行って来ました。器に好きなシールを張って焼いてもらうというもの。あまりにもシンプル過ぎる作品に先生もあ"…「もっとシールはっていいんだよ」と心配そう。。焼きあがるのに日にちがかかるので完成が楽しみです！夕方久しぶりのお友達とお茶をしました。なんと結婚するとの嬉しい報告があり、喫茶店で涙しちゃいました（笑）。本当に嬉しくって！！写真はくるみとゴマの食パンです。
2006.02.07
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手作りバレンタイン開催しまーす
愛情たっぷり？…楽しく手作りバレンタインはいかがでしょうか？komameお菓子教室では11・12日手作りバレンタインを開催しまーす。15ｾﾝﾁの丸型ガトーショコラ（写真はプチサイズです）とクッキーを作って簡単なラッピングをして頂きます。11日午後と12日午前に空がありますのでご希望の方はご連絡ください。問い合わせ：tetu-y@mecha.ne.jp
2006.02.07
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イベントしまーす
2月20日（月）雑貨屋cor（コル）さんでコサージュを作るイベントがあります！おしゃれなコルさんと一緒に楽しく作った後はteaとお菓子でゆっくりおくつろぎ。（←こちらで私komameが作ったお菓子を出させて頂きます）是非ご参加下さ～い！午後はイラストレーターをしているお友達とお茶をしました。想像力豊で、デザインも外国ちっくな？おしゃれ、でも良く見ると笑いあり？のイラストを描かれていつも楽しみ♪komameお菓子教室のチラシも作って頂きました！海を見ながらのお茶は頭をリラックスさせてくれました。今日のパンはゴマ食パンとあまーいカスタードクリームパンです♪コルさんはこちらです！http://www.corcolor.com/
2006.02.06
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雪だぁ。。
またまた雪が降っている！苺のショートケーキの配達は歩いて伺いました。ご夫婦とお子さまが2月の誕生日とのこと！大きなハッピーバースデイ！おめでとうございまーす！！旦那さんの会社でお餅つき大会があったので帰りにちょっと立ち寄ってみました。ちゃんと杵でついている！日本人っていいなぁ…なんて。。みんな楽しそうに菜っ葉や大根たくさん準備してあって美味しそう。午後はフランス帰りのチマチマパンさんとお茶をしました。お土産はチョコレートと石鹸。うーんフランスの香りがするぅ～。来月はお菓子教室にも着てくれるので楽しみにお待ちしてますね。
2006.02.05
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お教室
今日のお菓子教室はアロマの先生方3名。個性が違う3名さん、作る工程やデザインがそれぞれ。。お味も少しずつ違っているんだろうなぁ。でも皆さん上手に作られ、楽しい教室でした。今日はお芋さんのケーキ。焼き芋派、ふかし芋派…アロマのお話、色んな方が来られると話が弾み♪今日は旦那さんやご家族の方と楽しく召し上がりくださーい！皆さん有難うございました！
2006.02.04
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豆まき
手土産用にさつま芋の焼き菓子を作りました。焼き菓子には発酵バターをつかっています。甘酸っぱいアプリコットも入れてちょっと酸味をプラスしました。お届け途中に海岸を走るとキレイな海とセントレアも見える！思わずパチリ。。今日は節分です。昼間は地元の豆まき、夜は旦那さんとどちらが鬼をするかジャンケンです（笑）
2006.02.03
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スツールが仲間入り
小嶋ルミさんのレシピでがアーモンドたっぷりのガトーフィナンシエを焼きました。さっくり軽いバターケーキは年配の方でも食べてもらえそう。明日は地元の豆まきがあるので手土産用に作りました。焼き上がりとともにピンポーン！待ち待ったスツールが届きました！名前は｢CHOCO STOOL｣。岐阜県のデザイナーさんの作品です！座面は小さくって見た目もかわいくってちょこっと座りに最適なんです！週末は来客があるので活躍しそうです♪
2006.02.02
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休養も大切
頭痛の目覚め。。雨降ってるしなぁ。。ちょっと休憩して（朝から…）掃除して気分転換すると体調も良くなってきたのでムースケーキを作ることにしました。アーモンドの入ったジェノワーズ生地にチョコレートのムース。生クリームは急遽近くのスーパーでタカノ47%で代用しました。いつもお世話になっているご近所さんにプレゼントしました。センスない？けど食べて下さい。午後は旦那さんとドライブ。。四日市のクレモアさんに立ち寄り、チーズケーキとキャラメルロールケーキをお持ち帰り。夕方雨が上がり虹がでてました。今日はゆっくり休養できました。
2006.02.01
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