『あれだ！あれを食いに行くゾぉ～♪』・・・ (^^; | 信州でのんびり暮らしたい

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ニャンダフルな生活　その５♪　^^;

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February 21, 2004

ここ最近、とっても忙し過ぎて午前様に近い日が続いていました・・・(+ +;

今日は　というより今日も休日出勤で朝から頑張ってました。

■岡山営業所開設に伴う部門サーバーのセットアップ
■Ｗｅｂ－ＥＤＩ専用端末の設定とデータ配信テスト

ずっと長い時間端末に向かっていると外の様子が分からない。ふと時計を見るとお昼近く・・・

『ああ、こんな時間か・・・』

心の中でも疲れたように呟く自分。そんな時、内線電話が鳴りました・・・

「おう、居たか。どうだお昼、ＣＨ寿司にいかんか？」（Ｔ専務が）
「えっ、ええ・・・」

「・・・なんだ、ダメか？」
「いや、そうじゃないんですが・・・」
「入ったそうだぞ、あれが♪」
「前にT専務が言っていた、あれですか？」
「おお、そうだ、あれだ♪」
「おいS君、T専務がＣＨ寿司に行こうって誘われているんだけど、行くか？」（小声で）
「何でも入ったそうだゾ！」
「はっ、何がですか？」（Ｓ君）
「まぁ、言ってからのお楽しみだな♪」

本社から少し離れた工場に行っていたＴ専務が内線の後ほどなくして帰ってきました。「さっ、行くゾ！」とＴ専務に促され、事務所に居合わせた経理課長のＫさんも一緒に４人でＣＨ寿司さんに向かったのでした。（ＣＨ寿司のおやじさんとＴ専務は仲の良いゴルフ仲間とか・・・）

ＣＨ寿司さんはつい２週間前にもＭ室長とお邪魔したお寿司屋さん。今日もまたカウンターに座って愛想のいいおやじさんとしばしの会話・・・　すると・・・

そのマグロちゃんたちの上にはザク切りにした本わさびが乗せてありました。
『なんですりおろして（わさびを）ないんだろう？』

「Ｔ専務、今日はね３００キロの本マグロが入ったんです♪」（おやじさんが）
「じゃぁ、これはその中落ちか・・・」（Ｔ専務）
「へぇ～　これ中落ちかぁ♪」（Ｋさん）

今朝、市場に入荷した３００キロの本マグロは赤身、トロ、中トロ、大トロなどに切り分けられスーパーやお寿司屋さんに流れていくとか。ＣＨ寿司のおやじさんもネタの仕入れに出向き、帰り際に解体の終った本マグロの骨についた身をガリガリ削ぎ落として貰ってきたそうです・・・　そう、牛さんで言うところのスペアリブなんです♪

めったに『食す』ことができないネタを、惜しげもなく贅沢に盛った『中落ち鉄火丼』

ザク切りのわさびがほど好い辛味を利かせてくれて、ネタの旨みをさらに引き出してくれています♪

休日出勤のわずかな時間でしたが、至高＆至福のひと時に誘ってくれたＣＨ寿司のおやじさん♪　これまでの疲れが一気に解消された？昼食タイムでもありましたぁ♪　(^^;

素材の旨みを自身の舌で感じる・・・

これほどの贅沢が他にあるのだろうか？
あるとすれば、素材の持つ『旨み』をさらに引き出す調理技術に他ならないと思います。

豊富な知識と経験、確かな技術・・・　さらに『食』に拘る作り手の想い、情熱！

『食事をすること』こそ、生きていく上でもっとも基本的で当り前の行為。だからこそ、『食す』側もその拘りを捨てることなく『作り手』とのキャッチボールを続けていくべきじゃないかなって強く感じた２月２１日の土曜日でした・・・

ＰＳ：最近、食の話題に固執し過ぎかな？　(^^;

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