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jinsan0716
『ＪＩＮさんの陽蜂農遠日記』にアクセスありがとう ございます。 このブログは、 陽：太陽光発電、 蜂：趣味の養蜂、 農：菜園、花、スロー＆アクティブシニアライフ、 遠：旅行、 を中心とした備忘録を兼ねたブログ(雑記帳）です。 書き込んでいただける方は、写真下の『コメントを書く』から 気楽に、ご感想、ご意見ご質問等を書き込んでいただきたく。
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jinsan0716
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2024.07.25
カテゴリ： 花
我が家の横の菜園で 『花オクラ』
を栽培し漸く開花を初めました。
『花オクラ』 はアオイ科トロロアオイ属に属する一年草です。
「トロロアオイ」や「黄蜀葵（オウショッキ）」とも呼ばれています。
『花オクラ』 は中国原産の植物で、花や根の部分が食品や漢方薬として活用されてきました。
日本へも古くから伝わっていて、 根と果実の粘液が和紙ののりとして現在も使われている
そうです。
『花オクラ』 の花は10～20cmほどの大きさで、 『オクラ』の花の2倍 ほどのサイズです。
『花オクラ 』 かたく短い実 で『オクラ』のような長いさやにはなりません。
食べてもふさふさとした毛が口に残ってしまうため、 食用には向かず 、食べられることは
ほとんどないのです。
この日の朝は 『花オクラ』 の花を5個ほど摘み取って来ました。
中央の花の付け根の部分そして蕊の部分を除去し、沸騰水に少量の酢を加え、手早く
しゃぶしゃぶする感じに茹でます。
お酢を少し入れると色が綺麗に残るのです。
そしてこれを冷水に晒し、盛り付けてポン酢や麺つゆをかけて出来上がり。
そしてこちらは『 モロヘイヤ
この日は『ヌルヌル』の2種のおツマミを楽しみながら、ビールを楽しんだのです。
そして今日は 『花オクラ』 を生で。
『花オクラ』 の生ハム巻です！
『花オクラ』 の花びら2～3枚を緩やかに巻き、さらに生ハムでまいただけのシンプルレシピ。
とろりとした食感がとっても合うのです。
今回は、口当たりを滑らかにするためオリーブオイルを少々かけて見ました。
生産者のみが味わえる？、エディブルフラワー( エディブルフラワーとは「Edible =食べられる」「Flower=花」、つまり『食べられる花』を意味しています。)を食べ楽しんだのです。
・・・おわり・・・
『花オクラ』 はアオイ科トロロアオイ属に属する一年草です。
「トロロアオイ」や「黄蜀葵（オウショッキ）」とも呼ばれています。
『花オクラ』 は中国原産の植物で、花や根の部分が食品や漢方薬として活用されてきました。
日本へも古くから伝わっていて、 根と果実の粘液が和紙ののりとして現在も使われている
そうです。
『花オクラ』
は実ではなく花の部分を食べます。花をおいしく食べることができるよう品種改良
されているのです。 『花オクラ』 の花は花弁が5枚で、オクラの花とよく似た淡い
レモンイエロー色をしており、中心部と雄しべの柱頭が濃いワインレッドをしています。
朝に咲いて夕方にしぼんでしまう一日花。旬は6～8月で、道の駅や農家の直売所などで販売
されている所もあるようです。スーパーなどで売っている場合もあると聞いていますが、
傷みやすいのでそれほど一般的ではないのです。
されているのです。 『花オクラ』 の花は花弁が5枚で、オクラの花とよく似た淡い
レモンイエロー色をしており、中心部と雄しべの柱頭が濃いワインレッドをしています。
朝に咲いて夕方にしぼんでしまう一日花。旬は6～8月で、道の駅や農家の直売所などで販売
されている所もあるようです。スーパーなどで売っている場合もあると聞いていますが、
傷みやすいのでそれほど一般的ではないのです。
『花オクラ』
は淡白な味わいですが、ほのかにオクラのような風味や香りが感じられます。
生で食べるとシャキシャキとした食感。また、オクラに似た特有の粘り気があり、とろりとした
舌触りを楽しめます。加熱すると粘り気がさらに増すのが特徴なのです。
生で食べるとシャキシャキとした食感。また、オクラに似た特有の粘り気があり、とろりとした
舌触りを楽しめます。加熱すると粘り気がさらに増すのが特徴なのです。
『花オクラ』 の花は10～20cmほどの大きさで、 『オクラ』の花の2倍 ほどのサイズです。
『花オクラ 』 かたく短い実 で『オクラ』のような長いさやにはなりません。
食べてもふさふさとした毛が口に残ってしまうため、 食用には向かず 、食べられることは
ほとんどないのです。
この日の朝は 『花オクラ』 の花を5個ほど摘み取って来ました。
中央の花の付け根の部分そして蕊の部分を除去し、沸騰水に少量の酢を加え、手早く
しゃぶしゃぶする感じに茹でます。
お酢を少し入れると色が綺麗に残るのです。
そしてこれを冷水に晒し、盛り付けてポン酢や麺つゆをかけて出来上がり。
そしてこちらは『 モロヘイヤ
この日は『ヌルヌル』の2種のおツマミを楽しみながら、ビールを楽しんだのです。
そして今日は 『花オクラ』 を生で。
『花オクラ』 の生ハム巻です！
『花オクラ』 の花びら2～3枚を緩やかに巻き、さらに生ハムでまいただけのシンプルレシピ。
とろりとした食感がとっても合うのです。
今回は、口当たりを滑らかにするためオリーブオイルを少々かけて見ました。
生産者のみが味わえる？、エディブルフラワー( エディブルフラワーとは「Edible =食べられる」「Flower=花」、つまり『食べられる花』を意味しています。)を食べ楽しんだのです。
・・・おわり・・・
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