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2022.03.30
テーマ： 楽天レシピ(168074)
カテゴリ： vegan recipe
自然農の畑で つくしが 取れだしたので収穫。👇
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えのきとつくしのバター風味醤油ガーリック炒め レシピ
材料 （４～６人分）
全部食べられるえのき 大袋１個
つくし はかまを取って正味 ８０ｇ
つくしを炒めるときのお塩ちゃん ＊一つまみ
（ ゆでた場合は、いらない）
■ ↑＊苦みを抑える場合は、塩ゆでを軽くするため塩不要となる
有機ブロック（ヴィーガン） or バター ２５ｇ
缶詰のコーン 大さじ３
にんにく みじん切り １かけら分
醤油 大さじ１と半分
トッピング 白いりごま 小さじ１（ お好みで ）
作り方
１．まず、つくしのはかまを取るのに、「つくし」ます。結構時間がかかります。これで、はかま無しで、８０ｇありました。
２．つくしを丁寧に洗って、水気を取る。フライパンに、有機ブロック（ ヴィーガンバター ）などのバターを引き、つくしをお塩ちゃんでしっかりしなびくまで炒める。
３．ニンニクみじん切りを入れ、エノキを入れて、えのきもしなびくまで、炒める。次に、コーンを加え、醤油を加え、一氣に炒め合わして、お皿に盛る。
４．トッピングに白いりごまを散らして、完成。
つくしの苦味を押さえたい方へ
苦味を生かした、ご飯のお供です。つくしの苦みを抑えたければ、塩ゆでしてから、水気を切って塩なしで軽く炒めてください。バターをフライパンに引いて、茹でたつくしを入れて作り方3から進めてください。
いつもありがとうございます✨🌈。
お・わ・り
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