2014年12月の記事
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ありがとうございます
昨日、３０日で２０１４年のびすとろジョバン劇場は閉演しました。今年もびすとろジョバンをご愛顧いただきありがとうございます。みなさんの幸せ指数をちょこっとでも上げれることが出来ていれば自分もこの上ない幸せです。新年は１月２日６時から開演します。ジョバン劇場２０１５・四捨五入すると五十路編もぜひご期待くださいませ。
2014年12月31日
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２３日イブイブ営業してます
メリークリスマスイブイブ！本日２３日イブイブ、祝日ですがジョバンは営業してます。そしてクリスマスディナーなどはせず、通常メニューでメリクリです。こんな感じ。グラスワインはこんな感じ。 本日、予約はスカスカのスーで～す。お待ちしてます～ ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター
2014年12月23日
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カピパラな猫と１９８２シャンパーニュ、そして又吉君の本
うちのぬこ、最近カピパラぽくなってきました。ドーツ ミレジム１９８２最近飲んで良かったシャンパーニュ。３２年前の泡モノですがまだまだ若いものには負けへんで～、な味わい。キャラメルのような甘苦い風味に熟成感ある柔らかくも濃密なボディ、溶け込んだきめ細かい粒子のような酸が口の中でやさしくしっとりと弾けてブラボー。 ピース又吉君の本にハマってました。「第２図書係補佐」は又吉君が今まで読んだ本の紹介。徒然なる日々の出来事を関連性の高い本に交じ合わせ紹介。又吉マジックが炸裂、テンポの良さもいい感じ。「東京百景 」は上京してからの又吉君の東京物語。闊歩した東京の街々の目に映る情景と思いを、哀愁と悲観とニヒルな笑いの文章で書き綴ったエッセイ。作中の一編、「池尻大橋の小さな部屋」は９ページの短い話なのですが映画化して欲しいくらいの哀愁漂うホアットアワンダフルワールドな物語。 哀しくも心地よいアルファ波が脳にジワジワ～と染み入りました。 ローヌ川・川下りの旅（料理で）ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター
2014年12月20日
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１３年目突入！
三枚目だどー！お店の営業許可書が三枚目突入！先日、保健所の営業許可の更新がありました。開業から６年ごとに保健所から衛生面や設備の不備がないかをチェックされ、オッケーだと許可が下りるのですが、三枚目なので「１２年間なんとかかんとかやってきました証明書」 でもあります。いろいろあったな～、なんて一言では言い表せない１２年間、４３８０日、平々凡々な一日もあれば、盆と正月が一緒に来て、えらいこっちゃえらいこっちゃよいよいよいよい！なダイ・ハードな一日もあり。 感謝の気持ちを大切に、初心忘れるべからず、小さいことからコツコツと、西川きよし師匠のようにまい進して行きたい１３年目初日。みなさんを幸せにする店をこれからも目指していきます。よろしくお願いします。 ローヌ川・川下りの旅（料理で）ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター
2014年12月11日
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変わり塩レシピとベーコンと大葉で巻いた石巻産牡蠣フリット
当店のフリット（洋風のテンプラのようなもの）はオリジナルの塩に付けて食べてもらってます。独特の爽やかでエッジの効いた味わいが好評でレシピを教えて、と言われることがけっこうあるのでお披露目しちゃいます。奥さん、見逃せませんよ！左からレモン、オレンジジュース、生バジル、セージ、 ローズマリー、にんにく。このほかにシチリアの塩が必要です。生バジルとレモンの皮はみじん切り、ニンニクはすりおろしして、セージの粉末と荒くみじん切りにしたローズマリーと共にシチリアの塩に入れ、オレンジジュースもドカンと入れます。このオレンジジュースが独特の甘酸っぱさを構成し、食欲増進させます。 あとは混ぜて混ぜていっちょ上がり！ 最近のお薦め、 噛みしめるとベーコンの香ばしさと大葉の清涼感、 牡蠣のミルキーな旨味が口に広がり世は満足じゃ、てな逸品、 ベーコンと大葉で巻いた石巻産牡蠣のフリットにも添えてます。 ぜひぜひ、ちょちょんと付けて召し上がってくださいませ。 ローヌ川・川下りの旅（料理で）ジョバンのぐるなびジョバンのツイッター
2014年12月06日
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