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2007年12月の記事
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クリスマスらし・・・・
大晦日ですが、夕食日記はクリスマス辺りですｗ12/24の夕食です。・皿うどん・エビ餃子のスープ・納豆・キムチクリスマスイブっぽさとは縁遠いメニューですよねｗ仕事だったのでしょうがないんです。豪華すぎても寂しいですけどねｗ皿うどんは揚げ麺だけ買ったものです。てっきりスープ付きだと思って帰宅したら麺だけだったので、手間が増えると思ってガッカリでしたｗいろいろな具を入れてますよ。以前の写真ではエビ餃子が分からなかったスープです。今回は仕上げギリギリで餃子を入れたのでしっかりと撮れました。やっぱり普通に焼くよりスープのほうがおいしいんじゃないかと。続いて12/25の夕食です。・焼きそば・豚トロ・サラダ焼きそばはいつものマヨネーズ焼きそばです。やっぱり麺が違うとおいしいですよね。豚トロは以前に行ったBBQの残りです。まだ残ってたんですよね。。。。豚トロも少し残ってます。全部食べると食べ過ぎですからｗ今年の1月に祖母がなくなったため、新年のご挨拶は出来ませんので、よろしくお願い致します。今年1年皆様にお世話になりました。ありがとうございます。さて！ パンの焼き納めかな？？
2007年12月31日
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イタリアンな感じで
12/23の夕食です。・茄子のミートソースパスタ・鱈とキノコのリゾット・サラダ7日に連続勤務の1日目です。早速作り置きのミートソースを使いました。ミートソースはこちらを参照してください。買っただけで使ってなかった茄子と一緒に炒めました。パスタは70gぐらいです。そしていつ買ったのか忘れていた鱈が残っていたのでリゾットにしてみました。いつも通り、冷凍ご飯を使ったリゾットです。マイタケとサヤエンドウを入れています。長い間冷凍していても鱈に臭みはなかったので、これからも買い置きできますねｗこのメニューを麦茶で食べるのって変わってますよね。いいんです。夕食では極力アルコール抜きにしているのです。 分類別レシピ ↑クリック 現在 441品目
2007年12月29日
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ツルツルピカピカのベーグル
12/22に焼きました。分量(ベーカーズパーセント)強力粉250g(100%)砂糖13g(5%)塩5g(2%)ドライイースト3g(1.2%)ぬるま湯140cc(56%)ケトリング時モルトシロップ大さじ1砂糖大さじ1.51．全ての材料をパンケースに入れ、ホームベーカリーでパン生地を作る。2．捏ねが終わって発酵の段階になれば取り出して6～7個に分割して10～15分ベンチタイムを取る。ベンチタイムを取る際は、生地が丸くなるようにまとめる。3．閉じ面を上にして平たく伸ばし、丸めていく。 4．均等な太さで25cmぐらいに伸ばし、一方を麺棒で伸ばす。5．円形にして、潰した側の生地で、もう一方を包むように繋げる。接着面はつまむようにして合わせる。※しっかりと閉じないとケトリング時に浮き上がってしまいます。6．30～40分発酵させる。※通常のパンの発酵の8分程度7．1.2リットルの湯にモルトシロップ・砂糖を溶かし、二次発酵を終えたベーグルを茹でる。片面30秒、裏返して30秒。下の写真はケトリング終了時です。8．オーブンを230度で予熱し、生地を入れたら210度に落とし、15～18分焼く。ケトリングをする際は、湯が沸騰してる状態ではダメです。沸騰前の小さな泡が早めに上昇するぐらいにしてください。湯に溶かした糖分が生地に付着することで照りが出ますので、多少砂糖が多くなっても構いません。ケトリング終了時にすぐにオーブンに入れることが望ましいですが、予熱に時間が掛かるようであれば、オーブンに入れる前に、ケトリングで使用した湯をハケなどで生地の表面に塗るといいです。 分類別レシピ ↑クリック 現在 441品目
2007年12月28日
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また冷蔵庫にはパンが・・・
12/22に焼いたパンです。・バゲット・プレーンベーグル弁当代わりに焼いたものなので、またまた食べてないんですねｗバゲットは冷蔵発酵で、ベーグルは短時間で作れるので、それほど時間は掛かってません。バゲットは生地を2分割して焼いてみました。クープは完璧かな～と思います。クープのエッジがくっきりと立っていますよね。2分割しないと、生地が太すぎて、クープが開いたときに開きすぎるようです。でも2分割すると焼きムラが出来るんですよね。一番上の写真の左側のバゲットは写真では分かりにくいですが、ヒドい状態なんですよ。やっぱりガスオーブン欲しいな～ベーグルはツルツル・ピカピカで完璧な仕上がりじゃないかと思います。ここでもまた焼きムラが出来てるんですけどね～コンベクションオーブンというのがウソじゃないか？と思える仕上がりです。そして、そしてパン用の材料も届きました。オーベルジュが5kgになりましたｗ 買いすぎ？？買ったものの詳細は下のリンクです。 分類別レシピ ↑クリック 現在 441品目
2007年12月27日
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久しぶりに食べたくなった！
12/21の夕食です。・カレー蕎麦・鯖の開き・レンコンのキンピラ久しぶりに食べたくなったんですよね～ カレー蕎麦が。やっぱりカレーうどんとは違った感じですが、おいしいですよ～機会があれば試してみてくださいね。鯖の開きは3尾買っておいたので冷凍しております。結構日持ちしますので重宝しますよね。続いて12/22の夕食です。・他人丼・ゴボウの唐揚げ・味噌汁またまたゴボウの唐揚げを作ってしまいました。微妙に残っていたからですよ～バカの何とやら・・・ではないですｗ親子丼か玉子丼を作ろうと思ったら、牛赤身肉が少しだけ残っていたので、他人丼にしました。ちょっと食べ過ぎたかな？？味噌汁はタマネギとサツマイモ入りです。写真なしですけどね。。。この日記以降の写真はフォト蔵に保存していきます。49.8/50MBという状態なんで。携帯ユーザの人は写真が見れるのでしょうか？？見れなかったらスミマセン。楽天を恨んでくださいｗ 分類別レシピ ↑クリック 現在 441品目
2007年12月26日
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続いて和食かな？？
12/19の夕食です。・栗おこわ・カミカツ・レンコンのキンピラ・サラダ続いて和食っぽくなりました。栗おこわが残っているので当然といえば当然ですが。カミカツも冷凍室で眠っていることに気付きまして・・・ｗ結構前に作ったものですが、おいしく食べられましたよ。今回はレンコンのキンピラを作ってみました。レンコンのキンピラは祖母の味なんですよね～祖母のは油がもっとベタベタでしたし、ニンジンも入ってなかったですけどね。続いて12/20の夕食です。・和風明太子パスタ・バゲットピザ・サラダ明太子のパスタが和風ですけど、青ネギを乗せてもっと和風にしてみました。青ネギの食感がすごくいいですよ。明太子と合いますね～ 分類別レシピ ↑クリック 現在 441品目
2007年12月25日
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和食って感じだな～
12/18の夕食です。・栗おこわ・ほうれん草とマイタケの炒め物・鶏トロ焼き肉・味噌汁珍しく和食というか、冷蔵庫整理というか・・・というメニューです。初めて味噌汁を作った気が・・・・味噌汁の具は こんな感じの「あおさ」です。栗おこわは自分で作ったわけじゃないというか、なんというか。祖母の1周忌のお供えの残りをもらってきました。ココの商品です。水を入れて炊くだけです。無洗米ですので楽ですよ。栗おこわ1パックと鶏おこわ2パック残ってるんですが・・・・ごま塩がすごくいいですね～餅米なので満腹でした。ほうれん草とマイタケの炒め物は適当な味付けですｗいつもですけどねｗキノコ類はいろいろと使えるので、いつも冷蔵庫に入っています。今もシメジ・エリンギが入ってますよ～ 分類別レシピ ↑クリック 現在 441品目
2007年12月24日
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パン・ド・カンパーニュ
分量(ベーカーズパーセント)準強力粉248g(92%)全粒分(ライ麦粉)22g(8%)水186cc(69%)発酵生地100g(37%)塩5.5g(2%)モルトシロップ2g(0.7%)ドライイースト2.2g(0.8%)※発酵生地は上記リンクを参照1．準強力粉・全粒分・ドライイースト・塩をボールに入れる。2．モルトシロップを水に溶かし、手順1のボールに注ぎ、スケッパーなどで混ぜ合わせる。3．粉っぽさがなくなれば、発酵生地を4～5分割して混ぜ合わせ、しばらく捏ねれば塩を加えて捏ねる。4．ボールにラップをして2時間(約2倍)発酵させてガス抜きを行い、再度ラップをして1時間発酵させガス抜きを行う。5．10～15分のベンチタイムを置き、生地を丸め、バヌトンに入れる。バヌトンには全粒分(分量外)をふるっておく。6．バヌトンの8割ぐらいまで発酵すれば取り出す。7．生地に十字のクープを浅めに入れる。8．予熱でオーブンを300度に温める。9．オーブンにスチーム機能があれば使い(1分)、なければ霧吹きで生地に霧吹きをする。10．240度に落として15分焼き、200度まで落として35分焼く。とにかく時間の掛かるパンです。その代わり、キレイに焼き上がったときは感動ですよね。バヌトンは直径24cmのものを使用しています。もう少し小さくても問題ありません。 分類別レシピ ↑クリック 現在 441品目
2007年12月23日
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ジャム作りに初挑戦！！
12/17に作りました。リンゴ360g(皮・芯を取った状態)砂糖170g水120cc1．リンゴを2～3cm角の賽の目切りにする。2．鍋にリンゴ・砂糖・水を入れ、弱火で加熱する。3．リンゴから水分が出てくれば中火にする。4．リンゴが飴色になれば火を止め、しっかりと潰す。5．粗熱が取れて固いようであれば、少しずつ水を足して柔らかくする。リンゴを煮込んでいるときは、甘酸っぱい香りがいっぱいでした。リンゴは甘いものよりも酸味の強いもののほうがお奨めです。梨もあるけど、梨ジャムってどうなんでしょ？？水っぽくなりそうですよね。 分類別レシピ ↑クリック 現在 441品目
2007年12月22日
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ク・・・クープが！！
12/17に焼きました。今回は写真の2品です。発酵に時間が掛かるものばかりですｗほとんど放置ですけどね。冷蔵発酵しているので、寝ている間に発酵してくれるので楽です。初めて満足できるカンパーニュが焼けたような気がします。焼き色も模様も。これでこそ、バヌトンを買った甲斐があるというものですね。 ←しかも安いし！そして毎度毎度のバゲットです。4本のクープを入れたら、3本が繋がってしまいましたｗ多分、クープが開きすぎたんだと思います。以前の悩みからすると贅沢ですけどね。生地を2分割にしたほうがいいのかな？？以前より、焼成温度を下げたことでキレイに開くようになりました。やっぱり温度が上がると、クープが開く前に焼き上がってしまうようですね。その代わり、焼成時間は少し延ばしました。小麦粉はすべてオーベルジュです。またまたパンミキサーを物色していたら、安いものが見つかりました。でも600～1300回/分なんですよね。パン用ミキサーだと、60～250回/分ぐらいがいいんですよね。バゲットやカンパーニュだと60～70回/分ぐらいのミキシングじゃないとダメですから。そうなると「キッチンエイド」なんですよね。60～250回/分ですから。でも高すぎるんですよね・・・ 置く場所もないし・・・・あっと！！ リンゴジャムも作りました。こちらも記録用にレシピにしようかと。。。 分類別レシピ ↑クリック 現在 441品目
2007年12月21日
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カレー風味のゴボウの唐揚げ
12/17に作りました。1人分ゴボウ約25cm酒大さじ1片栗粉大さじ2塩小さじ1/2カレー粉小さじ1コショウ少々ガーリックパウダー少々揚げ油適量マヨネーズ適量1．ゴボウの皮をタワシなどですり落とし、3～4cmの長さに切る。2．ゴボウを水にさらし、10分後に水を換えて再度さらす。3．計20分水に浸したらキッチンペーパーなどで包んで水気を取る。4．片栗粉・塩・カレー粉・コショウ・ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。5．酒で揉んだゴボウに手順4の衣をしっかりとつける。6．低めの油で衣がしっかりとつくまで回転させながら揚げる。ゴボウを油に入れると、衣が取れてしまいますが、回転させながら揚げていると、油に浮いた衣が再度つきますので。これは食感がすごく面白いです。サクッとした食感に、ゴボウの食感が続きます。ソースはマヨが最適です(マヨラーですから)。 分類別レシピ ↑クリック 現在 441品目
2007年12月20日
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居酒屋メニュー？？
12/17の夕食です。・ゴボウの唐揚げ・エビ餃子のスープ・納豆居酒屋風の夕食になってしまいましたね。でも飲んだのは、ビールではなく、お茶でしたけどね。ゴボウの唐揚げに初挑戦してみました。これはなかなかおいしかったですね。 いい食感です。簡単ですが、レシピにしようと思います。もちろん食べるときはたっぷりのマヨネーズでｗそしてエビ餃子のスープですが、写真では、何がなんだか分からないですね。。。エビ餃子はスーパーで買ってきた既製品(半額シール)です。そのまま食べてもあんまりおいしくないだろう？とスープにしました。タマネギ・ほうれん草・エリンギを入れたスープにしました。皮が薄いのか？ 結構溶けて固まってましたけどね・・・・これでいいのか？？ 分類別レシピ ↑クリック 現在 440品目
2007年12月19日
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サッカーを見るための手抜き
12/13の夕食です。・卵うどん・餃子・自家製キムチこの日はクラブワールドカップの浦和レッズvsACミランの試合があったので、手間をかけずに夕食の用意をしました。餃子は結構前に作ったので、早く食べてしまわないとな～と思ったので。サッカーに関しては別宅で書いています。まだ日記は1つですけどねｗ14・15日は祖母の1周忌だったので実家に帰っていましたので、夕食日記はなしです。年末年始の慶弔行事はこれで終わりなはずです。 終わりにしてください。そして12/16の夕食です。・お好み焼き・ご飯この日も手抜きですね～やっぱりこの日もクラブワールドカップがあったので・・・・お好み焼きは5枚ほど冷凍しました。お好み焼きとご飯の組み合わせは関西人ならではですね～お好み焼きは、鶴橋風月のような作り方にしてみました。反面を焼いている途中でカツオ節をたっぷりと乗せます。そのままひっくり返して、しっかりと焼きます。これだけでカツオ節の香りが良くなりますよ～ソースたっぷりだと意味がないかもしれませんけどねｗ焼き上がりは普通のお好み焼きと変わりませんよね。 分類別レシピ ↑クリック 現在 440品目
2007年12月18日
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鮭とレンコンのクリームパスタ
12/12に作りました。1人分パスタ80g生鮭1切れレンコン約30gエリンギ1本ニンニク1片豆乳150gオリーブオイル大さじ1.5白ワイン大さじ2塩ブラックペッパー少々1．鮭を食べやすい大きさの乱切りにする。2．レンコン・エリンギを小さめに乱切りにする。3．深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。4．フライパンにオリーブオイル・潰したニンニクを乗せ、弱火で加熱する。5．香りが立てば、鮭を炒め、半分ぐらい火が通ればレンコン・エリンギを加える。6．白ワインを加えてアルコールを飛ばし、豆乳を加える。7．焦がさないようにかき混ぜながら煮込み、塩少々を加える。8．好みの固さに茹でたパスタを加え、塩・ブラックペッパーで味を調える。9．皿に盛り、ドライパセリを散らす。レンコンの食感がすごくいいですよ～パスタにマッチします。レンコンはイタリアンレストランでは、エビとの組み合わせでジョノベーゼで出されていました。そのメニューにも挑戦したいな～と思ってます。 分類別レシピ ↑クリック 現在 440品目
2007年12月17日
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ランチメニューっぽく
12/12の夕食です。・鮭のクリームパスタ・ピザトースト・サラダ前の日記でカンパニューピザを作ったときに、ピザトースト！！というコメントをいただいたので作ってみました。冷凍していた鮭が永眠していたので使いました。鮭と意外な組み合わせの食材を使っています。これはイタリアンレストランで使われてた組み合わせをパクってみました。さて何でしょう？？ピザトーストの食パンはホームベーカリー任せのものです。強力粉はイーグルを使っているのでフワフワです。ピーマンとタマネギをたくさん乗せましたが、しんなりしてしまいましたｗでもおいしかったです。喫茶店の味ですよね～ 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月16日
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備蓄用に
12/11の夕食です。・カレーライス・サラダ＆マカロニサラダこの日は寂しく2品でした。年末に7連勤＆何時に帰れるか分からないという状態なので、すぐに使えるものを作り置きしておきました。カレーは少なくなってきたので、多めに作りました。いつもの合い挽きミンチを使ったカレーです。ルーは市販のものですが、クミンや赤ワインを使って調理しています。そして作り置き用に作ったボロネーゼ(ミートソース)です。後から調理するので、味付けは薄目にしています。これならパスタ・ドリア・グラタン・ピザにも使えるので便利ですよね。作り方はこんな感じそしてバゲットも焼きました。相変わらずクープは3本開かずｗもしかしてオーブンのせいかな？？とか疑い始めてます。熱風がちゃんと回ってないのかな？？一応、コンベクションオーブンと書かれてるんですが・・・・ 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月14日
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ちょっと手抜きに
12/8の夕食です。・焼きそば・せせりの香草焼き・ニラ玉もやしちょっと手抜きをさせていただきました。久しぶりに焼きそばが食べたくなったので。この麺は、実家近くの麺屋さんで買ってきたものです。5玉買ってきて、残りの4玉は冷凍しています。やっぱりスーパーのものとは全然違いますね。せせりの香草焼きは、お土産として姉からもらったものです。もらったときには賞味期限が切れてましたけどねｗでも美味しく食べられましたよ。コチラで購入出来るようです。1日飛んで、12/10の夕食です。まあ、夕食とは言えないですよね。。。明石焼きですから。この日はゴルフに行き、車を母親に返しにいったときに、買っていてくれたものです。ミスタードーナツで買ったようです。ファーストフードっていつぐらい食べてないかな～ 1年以上かな？？母親はポン・デ・リングが好きではないと知らないらしいです。結構人気みたいですけど、僕はあまり好きではないんですよね。チョコ・オールドファッションが最強ですよ。 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月13日
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冷蔵庫整理をしました
12/7の夕食です。・ナポリタン・野菜たっぷりリゾット・サラダ買い置きしていたピーマンがやばそうだったので2品に使いました。ピーマンの中の種が黒くなっていたので、とりあえず種は取り除いておきましたｗそこでナポリタンとリゾットです。ピーマンを使うパスタってナポリタンしか思い浮かばないんですよね。写真は以前のものです。リゾットには、タマネギ・ピーマン・シメジを使っています。最後にフレッシュトマトを乗せてみました。このトマトもギリギリかもしれないですｗ仕事だった日ですから、こんな30分料理でも許されますよね～ 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月12日
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国産黒毛和牛らしい・・・
12/6の夕食です。・ステーキ＋付け合わせ・カンパーニュ・サラダこの日は、母親と姉がまたまた遠出するということで、実家でワンコ達と留守番をしていました。その日に持って帰れと言われたのが↓の肉です。国産黒毛和牛と書いてました。そんないい肉を食っているのか？？っと聞きたくなりますよね。こちらは毎月1万円以下の食生活を送っていると言うのに・・・・肉はシンプルな味付けしかしていません。いい肉ですから。自室に戻るまでに常温に戻っていると思ったので、塩コショウをして、オリーブオイルで焼き、ニンニク・赤ワインのみで味付けています。それでも旨かった～いい肉にステーキソースとかをかけるのはもったいないですよね。付け合わせはシンプルにサツマイモ・タマネギ・シメジです。これはバター炒めにしています。 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月11日
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特製？？サンドイッチ用ソース
12/3に作りました。キャベツ約130gタマネギ約150gキュウリ1/2本ツナ80gホールコーン80g塩小さじ1ヨーグルト大さじ5マヨネーズ大さじ4コンデンスミルク小さじ2粒マスタード小さじ2ブラックペッパー少々1．キャベツ・タマネギを粗いみじん切りにする。2．ボールなど煮キャベツ・タマネギ・塩を入れてしっかりと揉んで水気を切る。→3．手順2を30分ほど置き、再度水気を切りながら別のボールに入れる。4．キュウリを粗いみじん切りにし、ツナの油を切る。5．ヨーグルト・マヨネーズ・コンデンスミルク・粒マスタードを混ぜ合わせる。6．手順3のボールに手順4・5を加えて混ぜ合わせる。職場に持って行っているバゲットなどのサンドイッチに挟んでいるソースのレシピを書いてみました。写真は以前のものなので、コーンが入ってません。。。いろいろと混ぜ合わせて、ちょっと酸味のあるソースの出来上がりです。焼いたトーストに乗せても大丈夫です。ヨーグルトが入っているので乗せて焼くのは止めたほうがいいと思います。少し前から日記の下書き機能が追加されていますけど、相変わらずヘボい仕様ですよね。下書きした日の日記としてしか公開できないんですよね。下書きの意味がねぇ・・・・下書きなんだから、好きな日で公開できないとね。。。もちろん先の日付の下書きは出来ませんし。。。 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月09日
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チョコベーグル
12/3に焼きました。分量(ベーカーズパーセント)強力粉250g砂糖26g(10.5%)スキムミルク8g(3%)純ココア10g(4%)塩5g(2%)ドライイースト3g(1%)水140cc(56%)1．全ての材料をパンケースに入れ、ホームベーカリーでパン生地を作る。2．捏ねが終わって発酵の段階になれば取り出して6～7個に分割して10～15分ベンチタイムを取る。ベンチタイムを取る際は、生地が丸くなるようにまとめる。3．生地のとじ目を上にしてガス抜きを行い、丸めるようにして棒状にする。 4．手順3の生地を25cmぐらいに伸ばし、端を麺棒などで伸ばす。5．円状につなぎ、とじ目はしっかりと押さえる。小さめに切ったキッチンシートの上に乗せる。6．40～50分ほど発酵させる。7．1200ccの水に砂糖大さじ3(分量外)を加える。8．両面を30秒ずつ湯で茹でる(ケトリング)。ケトリングの注意点は手順下に。(写真はケトリング直後)9．オーブンを230度で予熱し、生地を入れたら210度に落とし、12～13分焼く。ケトリングをする際は、湯が沸騰してる状態ではダメです。沸騰前の小さな泡が早めに上昇するぐらいにしてください。湯に溶かした糖分が生地に付着することで照りが出ますので、多少砂糖が多くなっても構いません。チョコベーグルということで、スキムミルクや砂糖を多めに入れましたが、プレーンベーグルなどではシンプルな材料で作ります。強力粉はスーパーカメリヤを使っています。菓子パンや惣菜パンなどはこれが一番おいしいですよ。 分類別レシピ ↑クリック 現在 440品目
2007年12月08日
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冷蔵庫はパンだらけ・・・・
12/3に焼きました。引きこもって焼いてましたよｗどれだけ焼くんだ？？って感じですよね。11時前ぐらいから始めて18時すぎに終わりましたよ。長すぎ？？まずはパン・ド・カンパーニュです。これは失敗です。生地をオーブンに入れたあとに温度を下げるのを忘れてしまいました・・・・クープが開く前に焼けてしまいました・・・・残念だ・・・パン・ド・カンパーニュの生地を捏ね(手捏ね)終わって発酵に入ってから、チョコベーグルを作り出しました。ピッカピカの仕上がりに満足です！！チョコベーグルが焼き上がってから、リッチパン生地を捏ね始めました。その生地を分割して、下3つのパンにしました。まずはベーコンとフレッシュトマトのパンです。トマトがキレイに隠れてしまいましたねｗそしてコーンマヨネーズです。マヨネーズたっぷりに見えますが・・・・・たっぷりですｗそしてキンピラを乗せたパンです。ちょっとゴボウが焦げてしまいましたが。。。上にチーズでも乗せれば良かったですね～どんな味になるだろ？？？これだけ焼いても・・・・この日には食べなかったんですね～何ででしょ？？ 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月07日
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休み前と休みの日の簡単メニュー
12/2の夕食です。・キノコ蕎麦・サンマ・ニラ玉モヤシサンマの冬眠が長いような気がして、残っていた1枚を食べてしまいました。また魚を買ってきて冬眠させないとダメですね～今は何の干物が売ってるかな？？？まだ暑い時期に買っていた蕎麦が大量に余っているので、キノコ蕎麦にしました。具を物色しにスーパーに行ったんですが、特に見あたらず、冷蔵庫にあったシメジとシイタケを入れてダシを煮込みました。これはこれで全然おいしいです。ウドンもおいしいですけど、たまには蕎麦もいいですよね。続いて12/3の夕食です。・ウナギ丼・ペンネのサラダ・キンピラゴボウこの日は引きこもっておりました・・・・ｗ引きこもってパンを焼いてたんですけどね。焼いたパンは明日の日記で紹介しますね。すっごい贅沢なウナギ丼でしょ～ウナギを食べたのは土用の丑の日以来です。母親が旅行先で買ってきてくれました。静岡のおいしいウナギでした。レトルトパックされていたのでお湯で温めるだけなんですけどねｗこのお店のものみたいです。↓「御殿川」いい値段してますけど、たしかにおいしかったです。 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月06日
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ちょっと野菜が少ないけど洋食メニュー
12/1の夕食です。・明太子とエリンギのクリームパスタ・カンパーニュピザ・サラダいつもに比べると野菜が少なめですよね。パスタにはエリンギしか入ってないし。タマネギを入れようか迷ったんですが、やめておきました。なんとなく・・・明太子が分からないですよね・・・ソースの中に混じってたり、パスタに絡んでいますよ。ソースが結構余ったので、残っていたバゲットにつけて食べました。食べ過ぎですｗ余っていたカンパーニュをピザ風にして焼きました。ピザソースを塗ってチーズを乗せ、薄切りにしたピーマンを乗せただけです。でもおいしかったですよ～ハード系のパンのピザはおいしいですよね。サクサクっとした食感になりました。 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月05日
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学食の思い出メニュー
11/30の夕食です。・エビ丼・野菜の煮物・サラダ大学の学食でよく食べたメニューです。ちょっとありえないメニューかもしれませんが、エビフライの丼です。結構人気だったんですよ。400～450円ぐらいしたと思いますが、今考えると高いですよね。。 量も少なかったし。おいしいですよ～ジャガイモ・ニンジン・シイタケ・タマネギ・インゲンを煮込んだものです。いろいろと入れたので彩りがキレイですよね。食べている途中で、みりんを入れて煮込むのを忘れていることに気付きました。写真を撮ったあとに、みりんを入れて煮込みましたよｗ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月04日
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母親メニュー
11/29の夕食です。・フライ・鰯の生姜煮・サラダこの日は実家に戻っていたので母親から夕食をもらいました。牡蛎フライ・エビフライ・サツマイモのフライでした。ん～～～っと・・・多すぎだ！！エビは翌日の夕食になりました。牡蛎フライは大きそうに見えますけど、多分、牡蛎を2個1で揚げていると思います。大きくなると食べ応えがありますからね。最近では、雑魚ではなくなった鰯の生姜煮です。これは好きなんですよね～この日のワンコの面白い行動を。母親と姉と3人で出かけましたが、予定より遅くなってしまいました。帰ったころには外は薄暗くなり、部屋も暗くなってました。2階のリビングに入るとワンコは母親が居る1階に急いで降りていきました。母親が連れておしっこを兼ねた散歩に。5分もせずに戻ると、ワンコがキャンキャン鳴いてます。母親がなだめている様子を聞くと「お兄ちゃんは上に居てるやん！」って言ってます。僕を捜していたようですね。というか・・・・ リビングのドアを開けたときにすれ違ってるやん！！猪突猛進ぶりが好ましい我が家のワンコでしたｗ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月03日
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一人鍋って
11/27の夕食です。・豆乳鍋一人鍋って結構侘びしいですよねｗでも唐突に豆乳鍋が食べたくなったので作りました。豆乳とダシを半々で割り、醤油・みりんで味付けました。豆乳が泡立っておいしそうに見えないですよね。。。でもおいしかったですよ～ 雑炊も旨い！！！続いて、11/28の夕食です。・豆腐たっぷり麻婆豆腐・春巻き・自家製キムチ温まるので麻婆豆腐でも食べようかな～と思ったら、ミンチが少なかったので、豆腐が多すぎる麻婆豆腐になりました。でもおいしかったです。春巻きはかなり前に作って冷凍したものです。普通においしく食べられましたよ。自家製キムチと言っても、桃屋のキムチの素を使ってるんですけどねｗ白菜を軽く塩もみしてキムチの素を和えて2日目です。これで十分おいしいですよね。 ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月02日
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フライパンで簡単パエリア
11/26に作りました。米1合(180cc)エビ5尾イカ(腹)1/2杯分タマネギ1/3個シメジ適量サンド豆5～6本ニンニク1/2片オリーブオイル白ワインコンソメ小さじ1ターメリック小さじ1/3塩小さじ1ブラックペッパー少々1．タマネギをみじん切りにし、サンド豆を4～5cmに切る。シメジは小房に分ける。2．エビを揉むようにして軽く洗い、イカは1cm幅に切る。3．水180cc・コンソメ・塩・ブラックペッパー・ターメリックを混ぜ合わせる。4．オリーブオイル小さじ1・みじん切りにしたニンニクをフライパンで加熱する。5．香りが立てばエビ・イカを炒めて白ワイン大さじ1を加え、半分ぐらい火が通れば取り出す。6．手順4のフライパンにオリーブオイル大さじ1・米・タマネギを加えて炒める。7．米が透明になれば白ワイン大さじ1を加えアルコール分を飛ばす。8．手順3をフライパンに注ぎ、手順5・シメジを米の上に並べる。9．蓋をして5分加熱すればサンド豆を加え、再度蓋をする。10．フライパンの外側の方の米が少し芯が残る程度で火を止めて3分ほど蒸らす。スープを注いだときに、ウコンの香りが強いように思いますが、火を通せば弱くなります。味見をしたときに、味が薄いようであれば、塩を軽くパラパラと振れば大丈夫です。フライパンを使えば、一人パエリアは簡単ですよ～ ↑ こんなの参加してみました。↑こんなのも。よろしければ、ポチっと。 分類別レシピ ↑クリック 現在 439品目
2007年12月01日
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