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2006年08月の記事
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有機農産物は安心??
有機農産物と呼べるのは、JAS(日本農林規格)法に基づく検証認証制度に合格したものだけです。2001年4月から施行されていた有機認証制度は、問題点が多く、2005年11月には、改正有機JAS規格が施行されています。その検証認証制度の問題点について今日は考えようと思います。《有機農産物基準の概要》１．種まき又は植え付け前２年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。 (果物など、多年生作物にあっては、最初の収穫前3年以上)→有機米を生産している農家から直接聞いた話なのですが、認証をとるために、除草剤をやめても、5年間は雑草が生えなかったのだそうです。ところが、6年目になったらものすごい勢いで雑草が生え始めたそうです。。。【問題点】土の中に残留している農薬・除草剤・化学肥料の測定がされていないので、本当に安全なものかどうかわからない。むしろ、無農薬栽培に移行する前に故意に多量に除草剤をまいていたとしたら、危険性は？２．栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない→有機農産物を無農薬・無化学肥料と呼ないのは、認可されて使用できる農薬や化学肥料があるからです。以前、有機農家の方が、「無農薬でも大丈夫。たいていの虫は、タバコを水にといて吹きかければ死んでしまうから」、、、って、タバコは猛毒ですよ!!・・・改正後は、ポジティブリスト化により、天然系であってもリストに載っているもの以外は使用できなくなりました。(認可されていた生物由来農薬も、より厳しく制限。)しかし、リストに載っているものに関しては、使用量・使用回数の制限はありません。【問題点】リストに掲載されているものならば、無制限に利用して生産された農産物と、まったく使用されずに生産された、自然栽培の農産物との区別がつけられない。３．遺伝子組み換え技術を使用しない→日本では遺伝子組み換えされた作物の栽培は基本的に認められていないのですが、外国産のものでは、混入の恐れがあります。また、空港や港湾の近くでは、こぼれ種による遺伝子組み換えの菜種が自生??を始めているようです。また、肥料など、2次的使用に関する規制はない点も気になります。【問題点】遺伝子組み換え種苗の混入について、現実的な検査が行われていない。４．農林水産大臣の登録を受けた認定機関の検査・認証を受ける→認定を受けるには、検査料を支払わないといけません。認定後も毎年1回は検査がひつようになります。その検査料は、検査機関によって、農地の広さにもよりますが、１ヘクタール35000円程度(検査にかかる時間によって、さらに高くなる)から、100万円近くまで、幅があります。また、検査依頼を増やすために、検査費用を抑えようと、検査回数を減らすなど、不正がおこりやすくなっています。【問題点】認定料に関する費用が高いため、登録を躊躇する農家も多い。検査機関と農家の癒着についての監査が困難。５．放射線照射・洗浄剤・消毒剤などによる衛生管理を行わない。→放射線照射を行わないと、ジャガイモは芽が出てきます。ジャガイモの芽には毒があるということを知らない人も増えてきているので、放射線照射を行わないと同時に、注意事項の明記も必要になるのではないでしょうか？【問題点】放射線照射・化学薬品による洗浄などになれている消費者に対して、それらの処置がされていない農産物の取り扱いに対する知識の普及が不十分。６．有機農産物には、その旨を明記すること→有機農家の方に、「偽造するのは困難ですか？」と聞いたところ、「簡単です」。。。結局は、農家の良心にかかっているそうです。また、流通過程において、小分け業者、小売業者の偽造に関しても、実質的な検査制度がないため、偽造は可能なのです。【問題点】偽造が可能なシステムになっている。偽造を見抜く制度の構築が遅れている。＊有機畜産物、有機加工品に関しては、また別の機会にお話します。さて、、、高いお金を払って、有機農産物を買うのはばかげている！とお思いになった方もいると思います。それでも、私は有機農産物を購入しています。購入は、信頼できる有機農家、または、信頼できる流通業者を通して購入しています。農家から直接購入する場合は、認証を受けていなくても、その農家の方の考えに納得がいき、無農薬・無化学肥料栽培、自然農法であるなら、購入するようにしています。(有機農産物と自然農法の農産物ならば、自然農法を優先しています。)信頼できる流通業者というのは、農家と直接契約をしていて、農家の栽培履歴を把握し、自ら検査にも赴き、厳しい、独自の基準を設けているところです。私が利用しているのは、大地宅配です。私のようなうるさい消費者の問い合わせにも丁寧に対応してくれ、栽培履歴に関しても、問い合わせれば全て公開してくれます。カタログにも農薬の使用の有無はかかれているので、減農薬では満足できないならば、完全に無農薬のものだけを選ぶこともできます。ただし、例えば、大根であっても、生産者によって、防除1回のものと無農薬のものがある時、どちらか選べないという点に関して、改善点が必要だと思います。他にも、改善点があれば、毎回要望を出すようにしています。消費者は、不満があっても、行動をおこさないと何も改善しません。JAS法に関しても、おかしいと思ったら意見を言うことが大切だと思います。→農林水産省 【意見・質問・問い合わせ】最後に、減農薬・減化学肥料栽培について。。。現在、無農薬・無化学肥料・減農薬・減化学肥料栽培という表記は認められていません。一括して、「特別栽培」と表記されています。なぜ、特別栽培に統一されたかと言うと、有機栽培よりも、「無農薬栽培」の方が、優良であると誤解されることが多かったためです。特別栽培の表記の基準は、農薬・化学肥料の使用が栽培当地における基準の5割以下であること。特別栽培には、栽培期間の基準はありません。問題点は、以前は、無農薬・減化学肥料栽培、減農薬・無化学肥料栽培という選択肢があったのが、なくなってしまったこと。また、農薬の使用量は、散布回数によるもので、1回の散布量は関係ないこと。使用農薬・化学肥料に基準がないこと。。。それらを考えると、信頼のおける農家・小売店・流通業者で扱っているものでなければ、特別栽培を購入するのは不安が残ります。それでも、少しでも日本の安全な農産物を支援するためには、セカンドベストとして、考えることも必要なのかもしれません。ちなみに、特別栽培では、包装や明記されているホームページに、使用されている農薬や散布回数が公開されています。「こんなに使われているの!!」しかし、慣行栽培は、その倍以上使われているということを忘れずに。。。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・《おすすめ情報》大地宅配では、送料無料(地域による)・入会預託金(5000円：退会時に全額返金)・年会費(1000円)無料で、1ヶ月間、体験入会をすることができます。体験入会の時に、「楽天ブログのLIBROの紹介です」とメールに明記して伝えてもらうと、友達紹介制度を利用することができて、おいしいプレゼントがもらえます。(私にも嬉しいメリットがあります♪）＊私には、氏名以外の個人情報は知らされません。(本名を知らされても、誰のことか私にはわからないと思いますが。。。)よかったら、とりあえず、資料請求だけでもしてみてください。(大地のHPにたどり着いた経緯には、「友達の紹介」を選んでくださいね♪)→大地宅配資料請求一緒に厳しい目で大地宅配を育ててくれる仲間が増えたら嬉しいです。→大地宅配体験入会 申込＆詳細情報
2006年08月31日
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『アメリカインディアンの教え』＆『子どもを育てる魔法の言葉』
閑話休題。たまたま友達が貸してくれた本に、懐かしい詩がありました。今日ご紹介する詩は、育児中の方なら、どこかで見たことのある詩。さまざまな育児書に引用されている、この詩、、平成元年11月2日にラジオ番組で紹介されたのですが、あまりの反響のため、その後、この詩をモチーフに『アメリカインディアンの教え』という本が書かれました。→ アメリカインディアンの教えそのため、本当のタイトルより、「アメリカインディアンの教え」として有名になってしまいました。当時、作者のDorothy Law Nolteさんの消息がわからなかったそうですが、1998年、その作者自身が、この詩に基づいた育児書を出版しました。出典によって、詩の長さや原文の英文もニュアンスが異なります。『アメリカインディアンの教え』バージョンの日本語訳はかなりの意訳になっているので、ぜひ、『子どもが育つ魔法の言葉』(部分的に英文により忠実に訳しなおしました)と比較してみてください。自分自身を振り返るのにも役に立ちそうです。「子供たちはこうして生きかたを学びます」 Children Learn What They Live by『アメリカインディアンの教え』批判ばかり受けて育った子は非難ばかりしますIf a child lives with criticism, he learnes to condemn. 敵意にみちた中で育った子はだれとでも戦いますIf a child lives with hostility, he learnes to fight. ひやかしを受けて育った子ははにかみ屋になりますIf a child lives with ridicule, he learnes to be shy. ねたみを受けて育った子はいつも悪いことをしているような気持ちになりますIf a child lives with shame, he learnes to feel guilty. 心が寛大な人の中で育った子はがまん強くなりますIf a child lives with tolerance, he learnes to be patient. はげましを受けて育った子は自信を持ちますIf a child lives with encouragement, he learnes confidence. ほめられる中で育った子はいつも感謝することを知りますIf a child lives with praise, he learnes to appreciate. 公明正大な中で育った子は正義心を持ちますIf a child lives with fairness, he learnes justice. 思いやりのある中で育った子は信仰心を持ちますIf a child lives with security, he learnes to have faith. 人に認めてもらえる中で育った子は自分を大事にしますIf a child lives with approval, he learnes to like himself. 仲間の愛の中で育った子は世界に愛をみつけますIf a child lives with acceptance and friendship, he learnes to find love in the world. 訳・吉永 宏 「子は親の鏡」Children learn what they live by『子どもが育つ魔法の言葉』批判されて育った子どもは、人をけなすようになります。If children live with criticism, they learn to condemn. いがみあう家庭で育った子どもは、人と争うようになります。If children live with hostility, they learn to fight.恐れのある家庭で育った子どもは、びくびくするようになります。If children live with fear, they learn to be apprehensive.あわれみを伴って育てられた子どもは、自分をみじめに思うようになります。If children live with pity, they learn to feel sorry for themselves.嘲笑を受けて育った子どもは、臆病になります。If children live with ridicule, they learn to feel shy.親が他人に対して嫉妬ばかりしていると、子どもも人を羨むようになります。If children live with jealousy, they learn to feel envy.辱めを受けて育った子どもは、「自分は悪い子なんだ」と思うようになります。If children live with shame, they learn to feel guilty.励まされて育った子どもは、自信を持つようになります。If children live with encouragement, they learn confidence. 寛大な家庭で育った子どもは、我慢するようになります。If children live with tolerance, they learn patience.ほめられて育った子どもは、感謝するようになります。If children live with praise, they learn appreciation.心から受け入れられて育った子どもは、愛するようになります。If children live with acceptance, they learn to love.認められて育った子どもは、自分を好きになります。If children live with approval, they learn to like themselves.子どものなしとげたことを認めてあげれば、目的を持つことの素晴らしさを学びます。If children live with recognition, they learn it is good to have a goal.分かち合う家庭で育った子どもは、思いやりをもつようになります。If chilren live with sharing, they learn generosity.正直な家庭で育った子どもは、誠実になります。If children live with honesty, they learn truthfulness. 公明正大な家庭で育った子どもは、正義感をもつようになります。If children live with fairness, they learn justice.やさしさと、思いやりのある家庭で育った子は、他人を尊敬するようになります。If children live with kindness and consideration, they learn respect.安心できる家庭で育った子は、自らを信じ、人をも信じられるようになります。If children live with security, they learn to have faith in themselvesand in those about them.和気あいあいとした家庭で育った子は、この世の中はいいところだと思えるようになります。If children live with friendliness, they learn the world is a nice place in which to live.私はこの本を1人目の産後すぐに読んだので、「子どもを叱る前に自分を正す」という姿勢で育児をすることができたことに感謝しています。「この世の中はいいところだ」と子ども達に思ってもらえるよう、自分にできることを1つ1つやっていこうと思います☆
2006年08月30日
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自然農は理想にすぎない？
自然農を実践している人が、必ず読んでいる本。それは、福岡正信氏のこの本です。この本によると、自然農とは、「耕さず、無農薬、無肥料、草や虫を敵とせず、自然の理に沿った農」ということになります。＊自然農法：自然農を実践するための方法論 自然農：自然と共生をする農業哲学のこと「耕さない」には「無肥料」が前提となります。自然の状態で、栄養がある土は、有機質がたっぷりふくまれていて、土壌中の微生物によって土がふかふかになっています。見栄えを良くするために農薬を使うと、土中の微生物も殺すこともあり、結果として栄養が損なわれ、化学肥料に頼ることになります。化学肥料は栄養が雨で流されてしまいやすく、また微生物が活動しにくいので、土は固くなり、耕す必要がでてきます。そのため、大型機械を使って深く耕すと、ふたたび土の中の生態系が壊され、微生物のバランスが崩れ、さらに栄養を作り出す能力が落ちる上、その重さゆえ、より土を固くしてしまいます。栄養がたりないので、化学肥料を足す、、、悪循環が始まります。慣行農業を実践する農家は、化学肥料を使わないと作物はできないと言いますが、確かに、一度化学合成農薬と化学肥料を使う農業を始めてしまうと、その循環を断ち切るのは困難です。化学肥料を使わないと、植物は自分で必要な栄養を吸収するために、深く広く根を張ろうとします。そのため、雑草に負けずに成長できます。また、富栄養よりも、貧栄養の方が、小ぶりでも栄養価が高くなり、味が濃いだけでなく、栄養分が濃くなると、外敵から身を守る効果もあるので、必然的に農薬を使わなくても、栽培できるのです。(山菜を思い出してください。味が濃く、虫もついていませんよね？)雑草も、刈り取って、その場に捨てると栄養になりますし、マルチの役割にもなります。(栽培するものによっては、まったく刈り取らない場合もあります。)野菜の成長とともに、再び雑草も生えてきますが、雑草があるから、虫も野菜だけを食べようとしたりしません。そして、草があると、植生が豊かになり、集まる生物の数も増え、害虫に対する天敵(昆虫・鳥・蜘蛛等)も集まってきます。そのように生態系のバランスが取れると、人間が手を出さなくても、作物は実るようになるそうです。著者の福岡氏は、自然を観察して、この理にたどり着きました。天然の枇杷やかんきつ類、柿や栗が何もしなくて豊作になるのだし、おいしい山菜も手入れをしなくても毎年ちゃんと生えてくるのだから、自然にまかせておいても、その土地にあったものなら、、、単一作物だけ育てようとしなければ、、、大丈夫。自然農では、冬にトマトを作ったり、とうもろこしだけ何ヘクタールも作ったりしません。その点では、マクロビオティックを実践する人に、自然農を理解したり実践する人が多いのは納得がいきますが、一般農家には受けないというのもわかります。しかし、家庭菜園で実践するのにはむいていそうです。特に、週末菜園のように、手間をかけられない方には。。。また、自然農で混植すると、連作障害がないそうです。自然界には連作障害は存在しないですものね。実は、福岡氏の著書は各国語に訳されたため、日本で自然農をしている人よりも、外国で自然農を実践している農家の方が多いのです。外国で、「Mr. FUKUOKAを知っているか？」と聞かれたら、福岡正信氏のことです。日本では、すでに化学肥料や化学合成農薬を使用する慣行農法が確立されていて、自然農法の入り込む余地がありませんでしたが、外国では、まだ、選択の余地があったからです。有機農法と自然農法の大きな違いは、有機農法は、「耕すこと、肥料が必要、農薬は安全な天然由来のもので」という考えなので、どちらかというと、慣行農法の延長線上であるということです。慣行農法の危険性に気がついたから出てきた、有機農法。自然農では、雑草がない・虫がつかない、というのは不自然である、という認識に基づいていて、除草や駆除はしない方が良い、と考えています。耕さない、除草や駆除をしなければ、自然の山や森と同じように、何もしなくても実りができる、という考えです。だから、有機農法と自然農法では、まったく発想が異なるのです。そして、できる作物の性質も大きくことなります。そのことについては、「なぜ葉物は湯でこぼすのか」の話の時に詳しく説明します。慣行農法が西洋医学における対症療法だとすると、有機農法は漢方薬、自然農法は、自然治癒力を高めるために毎日の食事を気をつけること(食事療法)ということになるでしょうか。慣行農法は、石油に依存した農法です。また、生産するために、生態系を破壊するだけでなく、大量の農業廃棄物を出します。より安く、より見栄えのよいものを求めたために、味が薄く栄養価の低い野菜が大量生産されるようになりました。健康、環境への配慮を考えると、LOHASと相容れない農法になります。有機農法も、かかる労力を考えると、より環境に優しく、安全で栄養価の高い農産物を生産しているとしても、大型機械を利用したり、農業資材を利用しないと経営的には難しいそうです。自然農法は、究極の「持続性」を持った農法ですが、慣行農法から転向するためには、土地から農薬が抜け、自然の力で土力を回復するまで待つには、とても時間がかかります。そして、手を加えない、、、というのは、思うより大変なことです。病気の子どもを前に、自然治癒力を信じて薬をあたえないというのは、とても勇気のいることです。それは信念だけでなく、本当に見極めるだけの、知識と、観察力と、判断力がないとできないことです。そうではあっても、作物ならやり直しがききます。せめて「家庭菜園なら、自然農」という考えが広まると嬉しいですね。自然農に興味があるが、難しい理論はちょっと、、、という方には、福岡氏の考えをもとに、独自に自然農を追究している川口由一氏の本をおすすめします。私はこの本を先に読みましたが、実践が中心、対談もあり、とても読みやすいのに、自然農の本質がよくわかりました。慣行農法をして自身の体調を崩し、周りの偏見の目に耐えて、無収穫の何年もの間を耐えて確立した、人間と自然に優しい自然農法。淡々とした語り口の中に、その芯の強さがうかがわれます。
2006年08月29日
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マクロビオティックは危険？
マクロビオティックを実践する人をマクロビアンと呼びます。マクロビオティック(Macrobiotic)は、日本人によって創設されました。そして、今は、マドンナを始めとする、世界中のアーティスト、一般市民にその食事法は実践されています。世界に広まった大きなきっかけは、1985年にアメリカの上院議院で発表された、国民の健康と食生活の改善を求めるマクガバンレポートに、マクロビオティックの理論が参考にされたことです。今では、アメリカの癌の代替医療として、マクロビオティックのダイエットプログラム(食事療法)が導入されています。《マクロビオティックの基本概念》１．身土不二・なるべく住んでいる土地で採れた食材を食べる：熱帯の人は、自然と陰性の食べ物を口にするので、体を冷やすことができる、、、極地の人なら、生の魚肉を食べることで必要な栄養素を補える等、土地の食べ物がもっともその土地に暮らすには都合が良い・季節のものを食べる：旬の食材には一番栄養がある、旬の食材には、その季節に合わせた効能がある２．一物全体・食材を丸ごと食べる：皮ごと、根も葉も調理。魚なら頭から尾まで。・精製しない：玄米、全粒粉等→オーガニックのものを!!・基本的にあく抜きもしないで調理３．食べ物の陰と陽の調和・中国の易経の考えを食べ物に応用・陰の食べ物：精製された穀類、温暖な地方で生育する、育ちが早い、水分が多い、地上で収穫等 ・・・ナス科の植物、葉物、果物、砂糖、酢、香辛料等・陽の食べ物：寒冷地で生育、ゆっくり育つ、水分少、地下に生育等 ・・・根菜類、塩・調理法で、食材を中庸に近づける：ゆっくり時間をかけて火を通すと、陽性になる、水につけると陰性になる等。４．自然食品の摂取・無添加・無農薬・無化学肥料の食品を食べる・伝統製法の調味料・加工品を食べる・安全な水を飲む・調理に使用【補足】マクロビの基本は、よく噛むこと。ジョン・レノンは1口で100回、1回の食事で1000回以上噛んでいたそうです。そのぐらいよく噛めば、玄米の消化も問題がなさそうですね。それに、素材が良いと、噛めば噛むほど味がでておいしい。よく噛むようになると、自然と薄味になり、皮付きの方が噛み応えもあるし、おいしいと感じるようになります。逆に、顎関節症の人等は、玄米を分搗き米にするなどの工夫が必要そうですね。よく噛んでいると、食べ物に対する感謝の気持ちがわいてくるのが不思議です。脳にも良い刺激があるし、歯並びもよくなりそうですし、子どもの頃から良く噛む習慣をつけたいものです。《厳格なマクロビアンの食生活》１．砂糖を摂取しない２．魚介類・肉・乳製品・卵を摂取しない玄米菜食３．ナス科(トマト、ピーマン、じゃがいも等)の食べ物を摂取しない４．果物・野菜を生で摂取しない砂糖を摂取しない、ベジタリアンである、という点で、現代の日本では受け入れられがたい印象があるようです。砂糖信奉者、ミートリアンからは、「宗教」扱いされることも。。。確かに、一部で宗教とベジタリアンは密接に結びついていますが、マクロビオティックと何かの宗教の結びつきはありませんし、キリスト教徒や仏教徒でマクロビオティックを実践している人が多いことからも、マクロビオティック自体が宗教でないことがわかります。それでも、「５大栄養素・1日30品目」を体に染み込ませた世代には、にわかに信じがたい食事法であるかもしれません。真面目な人、病気を抱えている人ほど、厳格なマクロビアンの食生活を守ろうとするのですが、逆にそれがストレスになることも。。。マクロビオティックは、健康的な長寿を実現するための食事法であるので、本当に理解していれば、楽しく実践することが何より大切であることがわかります。知識があれば、「食べない」ことへのストレスも減るのではないでしょうか？例えば、魚介類に関しては、日本人なら、「天然魚であれば」厳しく制限する必要はありません。ただ、マグロなど、食物連鎖の頂点近くに位置する魚介類には有害物質が高濃度で蓄積されていますし、海水の汚染は深刻なので、天然物であっても奇形があるものが増えていて、毎日食べることが推奨されるほど、安全ではなくなっています。乳製品に関しては、また別の理由で日本人の体質には合わないのですが、それはまた、牛乳のお話のところで詳しく述べます。日本人の大人の腸の長さは約9.2m、欧米人は約7mと言われます。腸の長い日本人が、肉食を中心にすると、老廃物が長時間腸にとどまることになり、これが大腸癌の原因になっているのではないかと言われています。さらに、動物性たんぱく質を多く摂ると、血液が酸性になるとも言われています。それに、動物の体温が、人間の体温よりも高いことを考えると、動物の脂というのが、人間の体に良いかどうか、不安になるところです。また、歯の数が、人間にふさわしい食生活を表しているという考えもあります。それによると、固い野菜を噛み切る「門歯」が8本、固い野菜を引きちぎったり、たまに肉食をする「犬歯」が4本、あとは穀菜食のための「臼歯」20本、つまり割合で考えると、野菜29％、魚・肉14％、穀物57％が良いということ。。。そのため、マクロビオティックでも、肉は月に3回程度、魚は週に1～3回程度はかまわないと言われています。ところで、マクロビオティックを厳格にしていると、病気になるという噂があります。《噂と実際》１．マクロビを実践している人には癌にかかっている人が多い→アメリカで有名なマクロビオティックの指導者久司氏の奥さんが癌でなくなったために、このように言われることがあります。しかし、実際は、高齢になればなるほど、癌にかかる確率が高くなるのは生活習慣とは関係なく必然的なものであるので、食養生をしていても避けられないこともあります。また、アメリカでは、癌の治療として、マクロビオティックが導入されているところもあり、結果的にマクロビを実践している人に、癌が多いという印象があるようです。マクロビアンのデータがなかったので、アメリカのベジタリアンと通常の食生活との比較のデータによると、癌の発生率自体は、全癌平均で半分近くになるそうです。補足：マクロビオティックでは、野菜のアクをぬかずに調理することが基本です。そのため、硝酸塩濃度の高い葉物も、加熱調理することで大量に摂取することが可能になり、体内で発がん性物質を生成する亜硝酸塩がつくられ、癌になりやすくなる可能性があります。２．玄米はミネラルを排出してしまうので、骨などに異常が起きる→これは、玄米に含まれるフィチン酸が体内のミネラルを排出するのではないか、と言われています。しかし、発芽玄米にすることで、フィチン酸は分解されて、問題はなくなります。３．玄米菜食をしていると顔色が黒くなる・老ける→肉食は新陳代謝を活性化させ、年齢の割に若く見える特徴があります。その分、細胞のガン化の進行が早くなるので、注意が必要ですが。。。玄米菜食をしていると、やせている分、顔の皺などが、肉食をしていて太っている人と比べると目立つ傾向があります。また、玄米菜食をしている人は、太陽の下で生活するのを好む人が多いので、日焼けをして黒くなったり、皺が増える傾向もあります。さらに、基本的に野菜は加熱処理をするので、ビタミンCの摂取に留意しないと、シミの原因になったりします。このような皺やシミが老けて見える理由だと考えられますが、マクロビ特有の問題とはいえません。４．野菜を加熱するのでビタミンCが不足する→でんぷん質の多い野菜は、加熱してもビタミンCの欠損が少ない。加熱するといっても、さっと湯通しをするだけだったり、むしろ、ビタミンC破壊酵素を過熱により破壊して、ビタミンCを守る働きもある。５．野菜を加熱すると、酵素不足になる→体内でも酵素は作られますが、食品からまったく補わないと、確かに、酵素不足になり、免疫力が弱まります。そのため、毎食時に、発酵調味料(味噌・醤油・酢等)や発酵食品(納豆・糠漬け等)を食べることが大切になります。腸環境を整えて腸内有用微生物の酵素の分泌を促すことも大切です。余分な脂肪を分解したり、消化吸収を活発にしたり、体内毒素を分解して排泄することに関しては、マクロビの基本に従っていれば、通常の食事より酵素を使用しないですむと考えられます。マクロビオティックの考えは、慣れると、生活に取り入れるのが楽しくなります。シンガポールの知人が、現地では、ごく普通の主婦達が、「これは陰だから、陽の○○も買って、、、」と言いながらスーパーで買い物をしているそうです。東洋の思想にはもともと陰陽の流れがありますものね。病気や思想があってマクロビを実践するなら、厳格である必要がありますが、そうでないなら、食生活改善の１つの手段として、マクロビを取り入れてみるのも良いと思います。なんといっても、マクロビ料理は、おもしろくて、おいしい。。。それで体にも環境にも良いのですから、試してみる価値はあります!!マクロビオティックのレシピ本を集めてみました。→ マクロビオティック参考レシピ集表紙を眺めるだけでも楽しくありませんか？目からうろこの調理法が満載です♪ちなみに、天皇家の食事は、身土不二、無添加・無農薬の食材、穀物食、一物全体食、という観点からは、マクロビに非常に近いものになっています。なぜなら、明治天皇が、マクロビの創始者がその流れを汲んだと言われる、石塚左玄の食養法を採用したからです。・・・我が家の食事ですか？私はマクロビの考えはとても気に入っていますが、実は、マクロビとも少し違うコンセプトの食生活を送っています☆
2006年08月28日
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ベジタリアンは誰？
有名人のベジタリアンだと、誰をご存知ですか？【思想家・哲学者・宗教家】釈迦、老子、孔子、キリスト、ソクラテス、プラトン、アリストテレス、モンテーニュ、空海、ガンジー、シュタイナー、ダライ・ラマ、etc.【科学者・芸術家】ピタゴラス、レオナルド・ダ・ヴィンチ、ゴッホ、ワーグナー、アインシュタイン、ニュートン、エジソン、ダーウィン、シュバイツァー、etc.【政治家】リンカーン、ベンジャミン・フランクリン、クリントン、孫文、上杉謙信、etc.【作家】ルソー、タゴール、トルストイ、シェークスピア、ジョージ・バーナード・ショー、宮沢賢治、カフカ、etc.【ミュージシャン】マドンナ、マイケル・ジャクソン、ミック・ジャガー、ジョージ・ハリソン、ジョン・レノン、リンゴ・スター、スティーヴィー・ワンダー、シンディー・ローパー、デビッド・ボウイ、エルトン・ジョン、ボブ・マーリー、ボブ・ディラン、ブリトニー・スピアーズ、元プリンス、ホイットニー・ヒューストン、ポール・マッカートニー、ブライアン・アダムス、レニー・クラヴィッツ、シェリー、アラニス・モリセット、スティング、ティナ・ターナー、ジャネット・ジャクソン、リッキー・マーティン、etc.【俳優】リバー・フェニックス、ナタリー・ポートマン、ケイト・ウィンスレット、ブリジット・バルドー、キム・ベイシンガー、リチャード・ギア、グウィネス・パルトロウ、ジュリア・ロバーツ、ブラッド・ピット、レオナルド・ディカプリオ、アンソニー・ホプキンス、ドリュー・バリモア、ブルック・シールズ、ポール・ニューマン、リブ・タイラー、キャメロン・ディアス、マイケル・J・フォックス、ダスティン・ホフマン、デミ・ムーア、ウーピー・ゴールドバーグ、etc.【スポーツ選手】カール・ルイス、ナブラチロワ、etc.【その他】チェルシー・クリントン、ダイアナ妃、etc.えっ？と思われた方も多いと思います。それは、きっとベジタリアンに対する思い込みがあるからかもしれません。なぜなら、日本ではベジタリアンは、肉・魚・卵・乳製品を食べない人を指すからです。しかし、欧米では、肉を食べない人ならベジタリアンと呼ばれるのです。例えば、マドンナはマクロビオティックを実践していますが、魚は食べます。ベジタリアンの語源は、ギリシャ語の「Vegetus」。「精神的・肉体的に健康で生き生きとして力強い人」を意味します。さらに「社会や人生に対してバランス感覚を持ち、より良い社会を目指す人」という意味合いも含んでいるそうです。では、実際にどのような人がベジタリアンと呼ばれているのでしょうか？《ベジタリアンの種類》１．フルータリアン：植物を殺さず、採取できる果物や実だけOK。 穀物・調理・加工食材をNGとする人もいる。２．ビーガン：動物性食品は一切食べない。３．ポゥヨゥ・ベジタリアン：家禽はOK。４．ペスコ・ベジタリアン：魚介類OK.５．オボ・ベジタリアン：卵OK。６．ラクト・ベジタリアン：乳製品はOK。７．ラクト・オボ・ベジタリアン：乳製品＆卵はOK・最多数派。日本でも、少しずつ認知度＆選択肢が広がってきたベジタリアンですが、よく考えてみると、日本には、もともと、「精進料理」の食文化があるほど、仏教の教えに基づくベジタリアンの歴史が長くありました。文明開化とともに食されるようになった、牛肉。それ以前では、卵も牛乳も食べる対象ではなかったようです。文明開化後も、戦前までは、卵・牛乳・肉類は病気の時の栄養食とされていました。だからといって、現代の人が勉強もしないで、突然ビーガンになってしまうと、健康上の問題がでてくることがあります。《ベジタリアンが気をつけるべき点》１．亜鉛：ココア、アーモンド、わかめ、ごま等で補う ＊乳製品・卵OKのベジタリアンならば、チーズ、卵黄で補える２．ビタミンB12：海苔、酵母などから摂取 ＊乳製品・卵がOKなら、問題なし３．DHA/EPA：えごま油、亜麻仁油から摂取 ＊リノール酸の多い植物油(紅花油等)を控える ＊魚OKのベジタリアンなら問題なし４．鉄分：緑黄色野菜の油炒め、プルーン、レーズン、ごま等で補う ＊鉄器を使用すると鉄分が補える ＊ビタミンCを同時に摂ると吸収率が高まる ＊食事の前後にタンニンを含む飲み物を避ける５．カルシウム：海草、豆腐、緑黄色野菜、ナッツ等から摂取 ＊ベジタリアンの方が骨粗鬆症になりにくいのですが、 その話は、牛乳の項で詳しく説明します６．ビタミンD：日光浴＋きくらげや天日干しの椎茸 ＊乳製品・卵OKのベジタリアンなら、問題なし最後に、ベジタリアンになる理由について考えてみます。《ベジタリアンになる理由》１．健康のため・ベジタリアンである方が体調が良い 参考：体調調節機能 ・肉食固有の問題 例：老廃物・尿素・尿酸等が多いので、解毒のため腎臓に負担 →胆石の原因例：プリン体を多く含む→体内で尿酸に変化 →動脈硬化・結石・通風の原因例：動物性脂肪→癌にかかるリスク(特に大腸癌) ＊肉食長寿地域では、脂肪を捨てる調理が基本・食肉汚染の問題例：BSE等の疫病に対する不安 ＊イギリスでは人口の約8％がベジタリアン例：食肉・牛乳・卵に残留する、保存料・駆除剤・抗生物質・成長ホルモン剤・除草剤・殺虫剤・遺伝子組み換え飼料の不安・ポストハーベストの害など＊EUは残留ホルモン剤への不安から、1999年にアメリカからの食肉輸入を前面禁止＊ホルモン剤の影響で、男児生殖器の異常、女児の早期成熟、アレルギー体質の誘発＊発癌性の危険２．自然環境保護のため・農耕文化のある地域で肉食文化を広めるのは、資源・エネルギー的に非効率＊放牧ではなく、穀物を同じ面積で作ると、牛肉の8倍、豚肉の6倍、鶏肉の4倍の食用たんぱく質を生産できる。＊現在、穀物総生産量の2/3は家畜の餌・放牧による森林の伐採・汚水による環境汚染：汚染度は家庭排水の10～数100倍・地球温暖化への影響：メタンの発生源３．動物愛護のため・不衛生・ストレスの多い環境での不自然な飼育・麻酔なしでの角や嘴の切除や去勢・成長促進剤や間断のない人工授精・人工的生活リズム・共食い・草食動物への肉骨粉・生きたままでの血抜き・皮剥ぎ・茹で処理参考：家畜動物たちの過酷な一生４．宗教・思想的理由のため・仏教、道教、キリスト教の一部、ジャイナ教、ヒンズー教等・精神性・感性を研ぎ澄ますために芸術家等で菜食主義の人もいますベジタリアンと食の健康に関して興味のある方は、ぜひ、カウボーイ出身のベジタリアンの書いた、この本を読んでみてください。 化学・工場型肉食の危険性を説くもし、自分もベジタリアンになろうかしら？と思う方には、ベジタリアンに挑戦するためのアイディアも豊富に掲載されているこちらの本をおすすめします。 菜食の利点を丁寧に解説菜食は無理!!と思う方、肉を食べるのを3日に1回にするだけ、または、1回の量を3分の1にするだけで、世界の飢餓を救うことができます。それでも難しいでしょうか？
2006年08月27日
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スローフードの本質
スローフードは、ローマにマクドナルド1号店がオープンしたことをきっかけに、1986年イタリア北部ピエモンテ州のブラ(BRA)という町に、NPOの「スローフード協会」が設立されて始まりました。日本に初めてスローフードを紹介した本《スローフード運動の目的》1. 消えてゆく恐れのある伝統的な食材や料理、質のよい食品、ワイン(酒)を守る。2. 質のよい素材を提供する小生産者を守る。3. 子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。スローフード宣言の中で、会長 カルロ・ペトリーニ氏は、「私たちはスピードに束縛され、習慣を狂わされ、家庭のプライバシーにまで進入し、ファースト・フードを食べることを強制されるファースト・ライフというウィルスに感染しています。そこで、ホモ・サピエンスは聡明さを取り戻し、我々を滅亡の危機へと追いやるスピードから、自らを解放せねばなりません」と述べています。スピードを重視するアメリカや日本では、イタリアで始まったこの運動の本質は理解するのが難しいかもしれません。そのためか、日本に広まったのは、食品に対する危機感から、伝統工法の調味料や有機農産物の購入など、安全な食を追求する点です。本家イタリアでは、食の安全性よりも、「味」へのこだわりから、スローフード運動が始まったことに注目したいと思います。たとえば、スローフード協会の重要な活動の1つに、子どもたちの味覚教育というのがあります。スローフード協会が出版している、教員向けのマニュアル本には、以下のような記述があります。「今世紀初頭のビタミン発見以来、食文化は常に分析学に支えられるようになってしまった。食は大切な文化で、よき歴史へのアプローチでもある。食を健康やカロリーという表現だけでなくなにかそれ以上のものとして、子供たちに伝えたい。」「何を食べちゃいけないといったモラルや栄養学的見地に立った学校の食教育のあり方には実感が伴わない。匂いや味の遊びを通じて、子供たちは何が大切かを少しずつ理解していく。だから伝統食から始める必要もない。とっかかりはコーラでも、チョコでもいい。最終的に伝統食に行きつけばいいのだから。。」また、食べ方にもこだわりがあります。家族そろって、時間をかけてゆったりと食事を楽しむ。「日本の学校では、教室で昼食を食べる」と言うと、驚く外国人が非常に多いのですが、どこでどのように食べるか、ということも、豊かな食事には大切な要素であるようです。スローフードには、「ゆっくりと消化できる、体にやさしい食事を積極的に摂ろう」、「日々忙しくても食事くらいゆっくり味わおう」という概念があります。ニューヨークのビジネスマンのように、歩きながらホットドックを食べたり、日本でも問題になっている、食事は家族がばらばらで、レトルトや買ってきた惣菜を並べた食事、、、というのは、貧しい食卓とされるのです。もちろん、得体の知れない素材、大量生産による加工品にたいする不安感というのも、ありますが、大量生産された加工品に対する一番の危機感は「味」の均質化であるそうです。伝統食を守る、、、というのも、その地域特有の素材を守るというのも、食を楽しみたい気持ちから自然に生まれた考えなのでしょう。「食を楽しむ」というコンセプト、、、「味覚を大切にする」というコンセプト、、、もしかしたら、これらのコンセプトを大切にすることが、もっとも多くの人の共感を得て、一番早く、食の安全性を確立する手段なのかもしれません。日本でも、スローフードの認知度はかなり高くなっています。専門の情報誌もでてきました。食育にはスローフードがかかせません。スローフードを巡る旅は、究極のグルメ旅行かもしれません。自分で始めるスローフード、、、まずは、旬のオーガニック食材を使った手作りの料理から。ドレッシングの手作りは、とても簡単にできますし、おいしい。そして、だんだんと調味料(ソース、マヨネーズ、味噌、醤油等)、保存食(梅干、切り干し大根、漬物等)、、、と手作りできるものが増えて、、、最後は塩まで??我が家も、安全を求めて始めたこだわりの食生活ですが、気がつくと、おいしいからやめられなくなっていました。調味料や保存食の手作りは、子どもも一緒になって楽しめます。ところで、子どもの味覚は3歳までの記憶が大人になってからの嗜好につながり、6歳までの食生活が一生の健康を左右すると言われています。→子どもの成長は、6歳までの食事で決まるだから、大手のファーストフード店では、食材の原価より高いおまけをつけてまで、より幼い子に食べてもらおうと必死なのです。どんなにシンプルでも構わないから、添加物のない、安全な「家庭の味」を大切にしたいと思います。しかし、安全な食事を家庭でつくるために、知らないといけないことがとても沢山あるのです。昔から言われてきた、健康に良いこと、、、も、今簡単に入手できる食材で実践すると、体に害を与えることもあります。安心できる食材がわからないなら、信頼できる店で購入するのも1つの方法です。おいしっくす無農薬野菜ハニービーe-net・地球人自然食品専門店・くるみやナチュラルベーシック土のめぐみダウンロードできる、スローフードの本もありました→本物を伝える 日本のスローフードスローフードは単なる伝統回帰の考えではありません。より健康的、そして本質的により豊かな生活を送るための発想なのだと思います。本当の美食、、、追求のしがいがありそうです。
2006年08月26日
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マクロビオティック参考レシピ集
まずは、マクロビオティックもイタリアンや中華と同系列の、食文化の１つとして考えてみてはどうでしょうか？少し理論的なことも勉強したい方は、こちら。実際に手軽にマクロビオティックを経験してみたい方は、このようなものもあります。マクロビオティック入門食材セット只今送料TAXサービス中！マクロビオティック入門食材セット【Bセット】メニュー＆レシピ集＋ガ...
2006年08月25日
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LOHASの本当の意味
LOHASとは、Life Of Health And Sastainability の頭文字をとったもので、「健康で持続可能な生活」と訳されています。1990年代に、アメリカの社会学者が提唱した概念だそうです。アメリカのLOHASは、「金銭的豊かさや社会的成功を最優先しない」、「健康的な食生活に関心がある」という、「自分や自分の家族の健康を一番に考えて、結果的に環境にも配慮した購買行動をとる、健康と環境へこだわる新しいタイプの消費者」に対してマーケティングの必要性から生まれた言葉なのだそうです。しかし日本では、「セレブの新しいライフスタイル」の粋をでていないような。。。朝日新聞の『Be』の記事には、日本のLOHASの５つの要素があげられています。１．持続可能な経済・・・自然エネルギーなど２．健康的な生活・・・オーガニック食材など３．自己開発・・・ヨガや瞑想など４．代替医療・・・漢方や整体など５．環境に配慮した生活・・・エコツーリズム・プリウスなど３は本来のLOHASの意図とは外れているような気がしますね。なぜか、日本では、環境中心の発想に変わっています。では、日本のLOHASの仕掛け人??エコロジー派雑誌『ソトコト』では、LOHASはどのような人を指しているのでしょうか。１．質素な生活を目指す２．異文化に興味がある３．持続可能な地球環境を支持する４．地域社会を再生したい５．政治に諦めを感じていない６．創造的時間を大切にしたい７．女性の社会進出は当然８．私は理想主義者だ???なんだか、健康という文字がなくなってしまいました。まるで社会派運動のスローガンのようです。どうしてこのようなことになったのでしょう？本家のアメリカでは、伝統を守る保守派、新しい物好きの近代派のどちらにもカテゴリー分けできない、「健康」に重点を置く、新しいタイプの消費者をLOHAS消費者と名づけ、マーケティングの対象としました。、日本では、アメリカから言葉だけ輸入して、「持続可能」に重点をおいて、エコロジーを前面にうちだすことで、やっと認知度が高まってきたスローフードやエコロジーなどの概念を実践する人を増やすために、LOHASという言葉を利用しているような気がします。それが良いとか悪いとかの問題ではなく、LOHASというのは、もともと、欧米に広がってきている、健康重視の消費者による、「結果的に」エコロジーな購買行動を指しているということを知っていただきたかったのです。つまり、オーガニック食材を購入したり、ベジタリアンの食生活をする人が、世界では増えてきている、、、彼らの行動は、エコロジーにつながっているということを認識していただいた上で、食べ物の実際の話に移っていこうと思うのです。日本では、オーガニック食材にこだわったりすると、批判されることがあったり、ベジタリアンだと社会生活を送ることすら困難です。しかし、多くの先進国では、ベジタリアンには市民権がありますし、選択肢も多く用意されています。環境や健康を考えて、オーガニックの食材だけを購入する人々も当然のようにいますし、中途半端(減農薬)な作物や商品を扱わない、オーガニック食材だけの店も沢山あります。そのような人々が無視できないほどの数になり、影響力をもってきているので、新たなマーケティングの対象として注目されているのです。日本では、添加物を避けて生活するのは不可能のように言われますが、それは、多数派との「付き合い」が強制であるからかもしれません。私は、どのようなことでも、選択肢があることが大切だと思います。しかし、日本では、LOHASを実践しようとしても選択肢がない場面が多すぎます。消費者がのぞまないから、、、だから、選択肢が増えないのならば、「安全な食べ物を入手したい」と思う方を、1人ずつでも増やして態度で示すしかないですよね。いたずらに危険をあおる内容にならないように気をつけるつもりですが、それでも、読んだら、少しぐらい高くても健康と環境にやさしい選択をしたくなるような記事を、これから、書いていきたいと思っています☆
2006年08月24日
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『人を動かす』
今日は早寝に失敗。。。昨夜は8時間も寝てしまったため、結局、今日は、子どもと一緒に布団に入っても、まんじりともせず。。。12時までがんばってみましたが、どうしても眠れないので、起きて今朝できなかったブログ巡りと、メールの返事を書きました。そして、今日は何を書こうか悩んでいるうちに、なんだか眠くなってきてしまいました。。。Isn't it ironic? Don't you think? 私の好きなアラニス・モリセット風に言うと、そうなるでしょうか。。。おすすめのCD → ジャグド・リトル・ピルということで、今日は本の紹介をします。以前ご紹介した『道は開ける』と対で紹介されることの多い、『人を動かす』。目次だけでも参考になると思ったので、書き写してみました。１ 人を動かす3原則 盗人にも5分の理を認める 重要感を持たせる 人の立場に身を置く２ 人に好かれる6原則 誠実な関心を寄せる 笑顔を忘れない 名前を覚える 聞き手にまわる 関心のありかを見抜く 心からほめる３ 人を説得する12原則 議論を避ける 誤りを指摘しない 誤りを認める おだやかに話す 「イエス」と答えられる問題を選ぶ しゃべらせる 思いつかせる 人の身になる 同情を持つ 美しい心情に呼びかける 演出を考える 対抗意識を刺激する４．人を変える９原則 まずほめる 遠まわしに注意を与える 自分のあやまちを話す 命令をしない 顔をつぶさない わずかなことでもほめる 期待をかける 激励する 喜んで協力させる５．幸福な家庭をつくる７原則 口やかましく言わない 長所をほめる あら探しをしない ほめる ささやかな心づくしを怠らない 礼儀を守る 正しい性の知識を持つ目次を読んで、ん？と思ったものもありますが、実際に中身を読んでみると納得。人を動かすためには、まずは自分が変わらないといけないのだ、、、ということが良く分かりました!!育児にも役立ちそうですが、育児は正攻法で行きたいので、この本で学んだことは、親戚関係でまずは実践してみようかと思います。考え方が違う同士が話し合わないといけないときに、お互いの気持ちが良く、そして、妥協ではなく、「止揚（または揚棄）」を目指して、日ごろから発想の訓練をしようと心がけているのですが、この本はその点では、とても参考になりました。さて、明日はいよいよ食べ物の話題に移ろうと思うのですが、あまりに書きたいことがありすぎて、何から話そうか悩んでいます。。。
2006年08月22日
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安心生活研究室の方針10か条
今日から超朝型になろうと思い、昨夜は子供と一緒に８時に寝ました！おかげで今朝はすっきり４時起き♪しかし、昨夜８時に寝るために、前日は貫徹。。。早寝早起き、８時間睡眠が習慣になれるようにがんばります。それにしても、８時間(途中で授乳はあったけれど)も寝たなんて、何年ぶりかしら？そろそろ食べ物の話題に移ることができそうなのですが、その前に、、安心生活研究室のコンセプトをはっきりさせておこうと思います。もし、一言で、この研究室の目的を表せ、と言われたら、、、それは、「より自然環境と調和し、自然治癒力を高める生き方を研究すること」と答えます。自分たちが健康になれれば良いのではなく、地球にも優しいこと。健康と言っても、何かに頼るのではなく、どのような状況におかれても生き抜けるような丈夫な体を作るということ。なるべくお金をかけず、しかし、長期的に見たときにはコストがより低くなると思われる場合には、初期投資に出し惜しみはしない。(木の家、浄水器等)情報は科学的に分析しますが、判断は本能で（*^_^*）本能というと誤解があるかもしれませんが、人間も自然の一部だと考えて、「より自然な」選択をするようにしています。みなさんに安心して読んでいただけるように、安心生活研究室の１０か条を作りました。 《安心生活研究室の方針 10か条》第1条 より自然環境と調和し、自然治癒力を高める生き方を研究する第2条 より地球に優しい生き方を選択する 例：資源再利用、代替エネルギー etc 第3条 お金ではなく時間をかけ、自然治癒力を高める 例：いわゆる健康グッズやサプリメントは不使用 便利さより実質的な効果を優先 etc第4条 目先の結果だけでなく、できるだけ長い目で考える 例：せめて自分の孫の世代への影響まで考える 商品の生産から廃棄までの影響を考える etc第5条 化学合成品の代替となる天然の素材を探す 例：木の家、自然派化粧品 etc 第6条 家族を愛する主婦の視点で考える 例：科学的に証明されていても本能的に疑問があれば回避する 病気や被害が出る前に予防の原則を適用 etc第7条 伝統的手法、知恵を尊重する 例：電気や化石燃料を使用しないで生活する工夫 食べ物の加工や利用法 etc 第8条 今の状況でできる最善の方法を考える 例：今入手できる情報をなるべく多角的に集める 家庭生活に支障ない範囲で、研究時間を割く 情報の間違い等は随時訂正 etc 第9条 あらゆる宗教・信条・思想・立場を否定しない 例：この研究室の情報を求めている人を対象に情報を提供 良い悪いの判断ではなく、これらのコンセプトに基づいて どうしたらよいのかを考える etc第10条 アフィリエイトではその時点での最安値を探して提供 例：楽天の中で同じものなら最安値を検索 同じ価格なら、よりコンセプトの近いショップのを掲載 注：商品のご購入に関するご判断は自己責任でお願いします。 また、ご購入後に良くなかった場合は、ぜひ教えて下さい 今のところ、守れているのですが、これからも、なるべく全10ヵ条を守って記事を書いていきたいと思います。そのうち、毎日更新が難しくなると思いますが、できるだけ更新は毎日をめざしています。コメントを通じて情報交換することも大変重視しているので、ぜひみなさんも、情報・意見・要望をお寄せください。中傷や批判ではなく、間違いを指摘をしてくださることは大歓迎です。では、これからもよろしくお願いいたします☆
2006年08月21日
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太陽の光の力 ～太陽の恵み～
世界には、太陽を悪だとする文化もあります。砂漠地域などでは、太陽は生命を奪う凶器であると思われてもしかたがないかもしれません。しかし、それでも多くの地域では、太陽は恵みの象徴です。ドイツのことわざに「太陽の照らないところに医者が来る」というのがあります。現代医学の祖とされるヒポクラテスも、人間の自然治癒力を働かせるためには、食物・日光・水・空気・休息が必要だと言っています。ところが、オゾン層が破壊され、紫外線の害がわかるにつれ、太陽の光を極度に恐れる・避ける風潮ができてきました。私も、紫外線防止の記事を書いた時には、紫外線をどうナチュラルに防止するかを主眼にしていたのですが、紫外線には人間に必要な効果があることがわかり、、どうしたら、紫外線の害を防ぎながら紫外線のメリットを享受できるのか、を考えて、「紫外線の誤解」の記事を書きました。そして、今日は、太陽の光がどんなに私たちの健康に必要かというお話をします。「ボディリズム」という言葉をご存知でしょうか？人間は真っ暗闇で生活をしていると、いつのまにか25時間を1つの周期とした生体リズムになるといわれています。それを24時間リズムにするためには、朝起きたときに太陽の光を浴びることが大切になります。時差ぼけを防止するにも、太陽の光を浴びて、体内時計をリセットすると良いといわれますよね。逆に、夜、蛍光灯の光(昼間の太陽の波長の幅に近い)にあたりすぎると、眠れなくなってしまいます。日光を浴びないでいると、24時間周期のボディリズムが刻むのが難しくなり、欝症(例 SAD：季節性欝症。太陽光線の減少する冬に起こる)にもかかりやすくなります。また、日光を浴びることによって整えられるリズムには、ホルモンの分泌(例 セロトニン、メラトニン等)、排卵、自律神経などもあります。自律神経は、体を活動させる交感神経とリラックスさせる副交感神経の２つの機能にわかれていて、強い日光の刺激は、目や皮膚の神経から脳に伝わり、自律神経を交感神経に切り替えるのです。そして、日光が弱まると副交感神経に切り替わるのです。そのため、朝から活動的になるだけでなく、不眠症の治療にも日光浴が効果的です。インドの伝統療法のアーユルベーダでも、朝日の昇る前後2時間が一番寝起きが良いときで、夕日が沈む前後2時間が一番眠くなる時間帯であるとされています。太陽のリズムに合わせて生活するだけで健康になれるのですね。太陽光線には、もちろん赤外線も含まれています。赤外線は体を温めるので、血行がよくなり、筋肉や神経の緊張をほぐす効果があります。その結果、「痛み」を鎮める効果もあります。(紫外線にも痛みをとる効果はあります。)また、皮膚や内臓の血行改善とヒスタミンなどの日光によって生成される物質の作用により、消化管の働きが活発になり、食欲が増進され、お通じもよくなるそうです。総合可視光線の中には、血中に増加した脂溶性のビリルビンを水溶性のビリルビンへ変化させる作用があるので、新生児の黄疸を治すためにも利用されています。また、肝臓や腎臓の機能を活性化し、解毒作用を強化するそうです。昔から太陽の光を浴びると健康になる、と言われていることには、やはり根拠があったようです。紫外線を怖がるあまり、太陽の恵みを受け取れなくなっているとしたらもったいないですよね。オゾン層がもとにもどるまでは、紫外線対策は必要かと思いますが、太陽自体を否定してしまわないようにしないと、、、私たちの子供に紫外線恐怖症を植え付けてしまうと、その次の世代に太陽の恵みの知恵を伝えられなくなるのではないかと不安になります。さて、別の角度からもう１つ太陽の光の必要性のお話をします。人間の細胞にはミトコンドリアが寄生しています。このミトコンドリアが、酸素をエネルギーに換えてくれているので、私たちは生きていられるのです。結果的に、ミトコンドリアは体温も作り出していることになるので、最近はやりの低体温の方は、もしかしたらミトコンドリアの元気がないのかもしれないですね。なぜなら、ミトコンドリアは太陽が大好きだからです。太陽の光を浴びない生活をしていると、低体温になり、朝も起きられず、欝、不登校、出社拒否、、、いろいろな問題の原因の1つであるようです。ホルモンの分泌も悪くなるため、老化も早くなるかもしれないですよね。太陽の光の中で特にエネルギーが高いのは、朝日と夕日だと言われています。せめて、1日1時間、できれば朝日や夕日をながめながら散歩をしたいものですね。ところで、、、ライトイーターというのをご存知ですか？太陽の光だけを食べて(浴びて)生きている人達のことです。実際に世界中にはごく少数ですが、ライトイーターがいるようです。もしかしたら、もっとも進化した人間の姿なのでしょうか？最後に、、、太陽を怖がらずに、自然と戯れて生きる女性には、お化粧でごまかす必要のない美しさが年齢とともに増してくるのではないかと思います。
2006年08月20日
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『ツリーハウス』
今日は、太陽の恵みについて書こうと思っていたのですが、いくつか矛盾した情報に気づいたので、もう少し調べてみることにしました。楽しみにしていて下さった方、申し訳ありません!!ということで、今日は本の紹介。昨夜から遊びに来てくれている方が、この本をお土産にくれました。ツリーハウス、、、秘密基地、、、誰もが一度は憧れたことがあるのではないでしょうか？実は、私は小さい頃に、この絵本を読んでから、ずっとツリーハウスが欲しかったんです。子どもには絶対ツリーハウスを作ってあげたい。。。でも、実は本格的なツリーハウスは、地上に建てる家より建築が難しいのだそうです。でも、興味がある人は多いのでしょうね。けっこう関連本が出ています。(売り切れのものもあるし。。。)ツリーハウスブックV BEーPAL OUTING VIDEO ツリーハウスツリーハウスをつくる本を眺めてみると、信じられないほどの高い居住性のあるものまであるのだということがわかります。暖炉が設置されているものも。。。電気はなくても、ランプの方が雰囲気がありそうですね。もちろん、敷地内なら、簡単に電線を引くことができます。そうなると、ツリーハウスの問題点は、水とトイレかしら？水はポンプで汲みあげることができるでしょうが、トイレは。。。その問題が解決したら、木の上に住むというのもおもしろそうですね。ちなみに、ツリーハウスで有名な映画と言えば、『スイスファミリーロビンソン』。漂着した無人島に、親子が力を合わせてツリーハウスを作り、野獣や海賊と戦う。。。ディズニーの映画ですが、子どもと一緒に観たら楽しそうです。
2006年08月19日
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太陽の光の力 ～紫外線に関する誤解～
今では、紫外線は危険なので、とにかく紫外線を浴びない(太陽に当たらない)ようにすることが推奨されています。私も、以前書いた紫外線防止の記事では、紫外線の危険性に関する話を書いたのですが、その記事の結論が、「一般論と比較すると甘すぎる」と思う方が多かったようです。それでも、私はどうしても、「紫外線は絶対悪」とは思えず。。。今回、太陽の光に関して調べていたら、やっぱり！紫外線に関しては、どうやらいろいろな誤解があるようです。１．紫外線は人間には必要です!!「食べ物からビタミンDは摂取できる、1日15分ほど外出すれば皮膚上でビタミンDは合成できる」と言われていますが、ビタミンD2は摂取されても、ビタミンD3は食べ物からは摂取できないそうです。ビタミンD３は紫外線を浴びて皮膚の上で合成するしかないのです。そして、このビタミンD３が、食物から摂取したカルシウムを体内カルシウムに再生し、その体内カルシウムが骨格や歯を作り、筋肉の収縮・神経の伝達物質の役割・脳の機能維持の働きもします。北日本や日本海側で日光に十分当たらない人や、全身をベールで包むアラブの女性などはビタミンD３不足により骨粗鬆症になりやすいという調査結果もあります。また、ビタミンD3は、免疫能力を高めてくれます。つまり、病気に感染しにくい体を作ります。逆にビタミンD3が不足すると、骨粗鬆症だけでなく、クル病・骨軟化症・歯の欠損・筋肉組織が犯される・糖尿病になりやすい・結腸癌/乳がん/前立腺がん/子宮ガンなどの発病率が高くなるそうです。このビタミンD３を合成するのは紫外線B波です!!B波は基本的に低緯度にいくほど増えます。(気候の関係で、日本では沖縄より、宮崎の方が紫外線量は増えるそうです。)そのため、低緯度に近づくほど、ネイティブの肌の色は黒くなっていきます。それは、遺伝によって獲得された、紫外線の中の有害な影響に対する防衛機構なのです。だから、もちろん、日本人が低緯度地域で現地の人と同じように無防備に日光浴をしていたら、危険だと思われます。(実際に赤道付近に住んでいる人より、高緯度地域に住んでいる人の方が皮膚がん率が高いというデーターもあるそうです。オゾンホールの影響もあるとは思います。)２．オゾン層が破壊されてもA波の量は変わらないんです!!A波は波長が長いため、オゾン層も、ガラスも、それこそ、服も、皮膚も透過してしまいます。そのため、皮膚の深部に影響し、皺などの光老化現象の原因になります。エネルギーはB波より弱くなるので、遺伝子を傷つけるかどうかは不明。A波が強いのは高度の高い所、、、海での日焼けより、涼しい山の上の方が美容には危険です。３．癌の原因はC波。。。紫外線の有害さを語る時に、必ずオーストラリアが引き合いにだされます。オーストラリア人の多くは緯度が高いイギリス出身の移民の子孫です。そのため、紫外線防止効果のあるメラニン色素の生成能力が低く、ただでさえ、より紫外線の被爆量の多い低緯度地域にいくと、皮膚がんにかかりやすくなります。その上、問題になっているオゾンホールは主に南極の上に広がっていますが、オセアニアの南部はオゾンホールにかかるところもあります。オゾンホールの下には、非常にエネルギーの強いC波(またはC波に近いB波)が注ぐ可能性があります。C波はB波より波長が短いため、オゾン層や空気中の酸素に吸収されて普段は地上には届いていません。しかし、ホールができてしまうと、そこからC波が「もれて」しまうそうです。そのため、オーストラリアではネイティブのアボリジニーにでさえ、皮膚がんが確認されるようになってきました。今のところ、北半球の中緯度に位置する日本には、C波の危険はないと考えられます。４．肌が弱いからこそ紫外線。。。ヨーロッパでは、アトピー性皮膚炎の治療に紫外線療法が行われているそうです。使用されるのは、紫外線B波の中の一部の波長。皮膚の免疫機能の再生に効果があるそうです。５．確実に危険なのは、薬剤性光線過敏症A波を浴びることで発祥する薬の副作用のことです。化粧品・食品添加物・草花の汁(柑橘類・せろり・イチジク他)・刺青などでも起こります。A波の作用で、体内に有害物質を合成してしまう可能性があるのです。しかし、A波は細胞の機能の活性化などの良い点もあります。６．紫外線有害説の根拠は不自然例えば、紫外線をサングラスで防がないと白内障になると言われますが、その実験は人工の紫外線のみによって行われているそうです。しかし、本来、太陽からは他の光も一緒に発せられています。また、人工紫外線照射を受けると、デメリットだけでなく、結成梅雨の脂肪が減少したり、コレストロール値が下がったり、心臓の機能が高まったり、うつ症状が治ったり、というメリットもあるそうです。結局、今日は何を言いたかったかと言うと、紫外線は無害ではないが、有害だからと完全にシャットアウトしようとするのは、日本に住んでいる限り、デメリットの方が大きいのではないか？という提案です。紫外線が有害でない、と言っても、誰ももうけられませんが（日焼けサロンは繁盛するかしら？）、紫外線を有害とした方がもうかる企業は多いのです。過度の紫外線防止対策のせいで、不健康になってしまったのではもったいない。人間は進化の過程で紫外線と折り合いをつける能力をみにつけてきました。必要でなくなった能力は衰えていきます。日焼け止めその他で完全に防衛して、日光を浴びない世代が続くと、いったいどうなるのでしょう？オーストラリアに遊びに行くなら、日焼け止めを持参した方が良いとはおもいますけれどね☆おすすめアイテム→紫外線防止アイテム次回は紫外線以外の太陽の光の話をします！
2006年08月18日
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衣類乾燥
今日は洗濯物を乾かすことについてのお話。長い梅雨が終わって、やっと夏が来たと思ったら台風で雨ばかり。。。それでもまだ気温が高いので、布おむつも乾いてくれますが、梅雨の寒い時期にはなかなか乾かず困ってしまいます。大人だけの家庭では、洗濯物を毎日する必要がないかもしれませんが、育ち盛りの子ども達がいる家庭では、1日に2回以上洗濯する必要のある場合も。天気が良ければ、問題ないのです。もっともエコロジー＆エコノミーなのはもちろん、天日乾燥です。どんなに洗濯物があっても、お日様の光に当てれば、短時間で乾きますし、紫外線の力で殺菌もされ、漂白効果もあります。逆に色物や柄物は色あせをしていまうので注意!!シルクや純毛は縮んだり、変質するため直射日光に当てないように!!また、花粉症の季節には外に干すのは辛い方もいるかもしれません。幹線道路沿いなどの空気の悪い所では、洗濯物が黒くなることもあります。高層マンションなどでは屋外に洗濯物を干すことを禁止していたり、干せないようになっていることもあります。そのため、別の乾燥させる手段について知っておく必要があります。夏の暑い時期に天気が悪くても、エアコンのある家庭なら、過乾燥防止のためにも、屋内に洗濯物を干せばすぐに乾きます。冬の寒い時期に天気が悪いなら、暖房機の側に洗濯物を干せば、やはり過乾燥防止になる上、すぐに乾きます。ただし、暖房機で乾かす場合は水蒸気を逃すために、換気が必要になります。浴室に窓が無い家庭では、カビ防止を兼ねて、浴室乾燥機を設置していることが多いと思います。これなら、お風呂上りにできあがるように洗濯を回せば、カビ防止をしながら洗濯も乾かせて良さそうですね。しかし、太陽の光に当てないで乾燥させると、どうしても殺菌効果が落ちてしまいます。もちろん、からからに乾かせば、繁殖しにくくなるので、実害はありませんが。。。エアコンやヒーターを使わずに、ただ部屋干しをするだけですと、乾くのに時間がかかるため、雑菌が繁殖してしまい、嫌な臭いが残ることがあります。殺菌効果をねらって、最後のすすぎの時に、酢を入れるのも効果があります。また、室内で干す洗濯物から水分が蒸発すると、部屋のカビやダニの発生につながるので、閉め切らないように気をつけてください！太陽の光にあてることができなくても、しっかり殺菌をしたいなら、100度近い熱風を使った乾燥機を使うこともできます。ただし、化学繊維や絹・毛糸などは高温だと縮んでしまうので、低温乾燥にする必要があります。それに、100度あれば大腸菌やほとんどの細菌、ダニは死滅しますが、カビの胞子などはさらに高温でも死滅しないものがあります。紫外線なら、殺菌可能なのですが。。。乾燥機なら、ガス式をおすすめします。←楽天で一番安い5kg用ガス式衣類乾燥機5kgの洗濯物を乾かすために、ガス式は約50分、約39円かかり、電機式だと、約160分、約76円かかります。メーカーによって数値は変わってくるので、購入前には確認を！また、ガス式は排湿工事が必要なのでご注意を。洗濯機と乾燥機が一体型のものは、機能が増える分壊れやすくなることと、どちらか一方の機能が壊れて修理に出す間、もう片方の機能も使えないので、非常に不便です。別々なら、洗濯をしながら乾燥もできるので、洗濯物の量が多い家庭では重宝します。また、値段も洗濯機と乾燥機をそれぞれ購入した方が安くなります。場所をとることが心配かもしれませんが、基本的に乾燥機は洗濯機の上部に取り付けることができます。ただし、衣類乾燥機はやはり皺になりやすいので、アイロンがけの手間が増える可能性があります。結論を言うと、基本は天日乾燥。天気が悪い時は使用しているエアコン・ヒーター・浴室乾燥機などに便乗して、省エネ。どうしても殺菌したい人は仕上げのみガス乾燥機。エアコンなどを使用していない、または使用できない場合はガス乾燥機を使用する。下着類など人の目につくのが気になるなら、欄干の手すりより低い所に干す。欄干にはよしずで手すりの高さから下の目隠しをする。。。どうしても室内干しをするなら、通気、換気に気をつける。クーラー・除湿機を使用するなら換気は必要ありませんが、除湿機は基本的にある程度気温が高くないと使えないということに注意！←コンデンサー式なら気温が低くてもOKさて、明日はいよいよ、太陽の光の力について入手した情報のお話をしようと思います。
2006年08月17日
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美の詩 「招待 The Invitaiton」
ごめんなさい！連日泊まりのお客様がみえているため、ブログのための時間が十分に確保できません。太陽光の話について、もう少しお待ちください。ということで、今日はまた詩の紹介を。。。たまたまいくつかのブログで同時期に紹介されていました。この本にも紹介されています→何度も読んで、何度も考えさせられています。。。美の詩 「招待」あなたが生活のために何をしているかは、どうでもいいことです。私は、あなたが何に憧れ、どんな夢に挑戦するのかを知りたいと思います。あなたが何歳かということも関係のないことです。あなたが、愛や夢や冒険のためにどれだけ自分を賭けることができるか知りたいのです。あなたがどの星座の生まれかということもどうでもいいことです。あなたが本当に深い悲しみを知っているか、人生の裏切りにさらされたことがあるか、それによって傷付くのが怖いばかりに心を閉ざしてしまっていないかを知りたいのです。あなたが、自分のものであれ、人のものであれ、痛みを無視したり、簡単に片付けたりせずに、それを自分のものとして受け止めているかどうかを知りたいのです。また、喜びの時は、それが私のものであれ、あなたのものであれ、心から喜び、夢中になって踊り、恍惚感に全身をゆだねることができるかを知りたいのです。気をつけろとか、現実的になれとか、たいしたことはないさなどと言わずに。私は、あなたの話すことが本当かどうかには関心がありません。私は、あなたが自分自身に正直であるためには、他人を失望させることでさえあえてすることができるかどうかを知りたいのです。たとえ裏切りだと責められても、自分自身の魂を裏切るよりはその非難に耐える方を選ぶことができるかどうかを。たとえ不実だと言われても、そんな時にあなたがどうするかによって、あなたという人が信頼に値するかどうかを知りたいのです。私は、あなたが本当の美がわかるかを知りたいのです。それが見た目に美しく見えない時でも、毎日そこから本当に美しいものを人生に汲み上げることができるかどうかを。私は、あなたがたとえ失敗しても、それを受け止めてともに生きることができるかどうか、それでも湖の縁に立ち、銀色に輝く満月に向かってイエスと叫ぶことができるかどうかを知りたいのです。あなたがどこに住んでいるか、どれだけお金があるかはどうでもいいことです。それよりも、あなたが悲しみと絶望に打ちひしがれどんなに疲れ果てていても、また朝が来れば起き上がり、子供達を食べさせるためにしなければならないことをするかどうかを知りたいのです。あなたが誰を知っているか、あなたがどうしてここに来たかは関係ありません。私とともに決してひるまずに炎の只中に立つことができるかどうかが知りたいのです。あなたがどこで、何を、誰と勉強したかはどうでもいいことです。私が知りたいのは、皆が見捨ててたった一人になった時、あなたの内側からあなたを支えるものは何かということです。私はあなたが自分自身としっかり向き合い、その何もない時間の中にいる自分を心から愛しているのかどうかを知りたいと思っているのです。 オライア・マウンテン・ドリーマーＤｒｅａｍｅｒ，Ｏｒｉａｈ Ｍｏｕｎｔａｉｎ・・・ネイティブ・アメリカンの長老の作だと言われています
2006年08月16日
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『ホームワーク』＆『小屋の力』
昨日のコメントで質問をいただいたので、洗濯物を太陽に当てて乾かすのと、機械乾燥することの比較をしようと思って調べていたら、、、意外な展開が。。。もう少し調べてからご報告することにしようと思うので、今日は、おすすめの本の紹介。わが家から最寄の本屋まで、車で15分。とても小さな本屋なのですが、自然に関する本が充実していて、子どもがいないなら何時間でも楽しめそう。今日も無農薬の野菜を買うついでに立ち寄ってみたら、、、こんなおもしろい本を見つけました!!2005年の秋に出版されているのですが、今までどうして気がつかなかったのかしら？私が日本にいない間に話題になっていたのかしら？この本は、健康住宅のセルフビルド編でご紹介したかった。。。これだけの写真と解説とそのレベルの高さを考えると、この値段は安いぐらい。。。この本には、自分達で家を建てている人しか出てきません。アメリカの「小屋」から日本の木組みの家まで、自分で家を建てている人達、人達、人達。。。この本を見ていると、自分達で家を建てるのが多数派であるかのような錯覚を起こしてしまうほどの実例集です。さまざまなタイプの家の作り方まで書いてあり、読み終わった後はきっと、自分だってセルフビルドができる気になってしまうこと間違いなし！！その点では危険な本かもしれませんが。。。でも、原始以来、人間は自分達で住むところを作ってきたのですよね。土地や気候風土にあわせて試行錯誤を続けて、、、それでも家はつい1世紀前までは、自分達で作れるものでした。大型機械を使わないと作れない家、、、天然の素材だけでは作れない家、、、住むと病気になってしまう家、、、何かが間違っている。。。人間の便利さや豊かさに対する欲が、家を本来の姿から「商品」にしてしまったのでしょうか？『9坪ハウス狂騒曲』の紹介の時にもお話しましたが、大きな家であることが良いことであるわけではないですよね。それより、住んでいる人間がより健康に、幸せになれる家とは何かを考えると、、、この本の中に答えがあるような気がしました。同時に見つけたのがこの本。『小屋の力』アメリカでは、小屋と言えば、リンカーンの丸太小屋。貧しさの象徴のような小屋ですが、その小さな空間には計り知れない夢がつまっています。こちらも充実度満点。どちらも写真がたっぷり、ページ数もたっぷりで重過ぎるのが欠点でしょうか。。。子どもと一緒に読んでも楽しめる本ですよ☆
2006年08月15日
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生ゴミ処理機
コメントで生ゴミ処理についての質問があったので、今日は生ゴミ処理機の基本知識と選ぶ時のポイントのお話をします。生ゴミ処理機には大きくわけて2つの処理方法があります。１．乾燥式：高温熱風で生ゴミを乾燥。 電気代はかかるが処理スピードが速い。 処理後はゴミとして処分するのに適している。 ＊もちろん肥料として利用することも可能です！２．バイオ式：微生物により生ゴミを分解。 攪拌時と保温に電力を使用。 処理スピードは遅いが電気代は安い。 処理後は肥料に。いずれの方式も臭いがネックになります。乾燥式も、温風を使うものはどうしても臭いがでます。これなら、自然の風を利用し、温風を使わないので臭いがでにくい上、電気代も少なくて済みます→臭いが出るタイプは脱臭機能をつけているのですが、その機能にかかっているコストは大きいそうです。バイオ式の優秀なものなら、臭いのもとから分解するので、最終的には臭いがなくなります。しかし、どうしても生ゴミを投入直後、分解中には臭いはでます。そして、気になるランニングコスト。バイオ式の方が電気代は安いのですが、チップの交換代のことも考慮しないといけません。また、必要以上に大型のものにすると初期費用・ランニングコストが高くつくだけでなく、場所も塞ぐので、毎日出る生ゴミの量を測ってから購入した方がよいと思います。また、バイオ式などでできた肥料も使わないならじゃまなだけ。。。肥料として使用する予定がないなら、生ゴミ完全消滅タイプの生ゴミ処理機を選んでみてはいかがでしょう？ このような生ゴミ処理もあります→自然の恵み環境のことを考えるなら、電気をつかわずに、多少面倒でも、手動で攪拌したり、ゆっくり分解するタイプを選ぶとか。。。もちろん、初期投資も安上がりになります。電気を使わずにバイオの力で分解→ 電気を使わず、手動で攪拌→庭に置くタイプの生ゴミ処理機には、電気を使わず、土に半分埋めるプラスチックタイプのものが沢山あります。でも、見た目もあまり良くないし、エコを追求するからプラスチックも使いたくないという方には、焼き物を使うというのはどうでしょう？庭があるなら、おしゃれに生ゴミ処理→場所がないから、生ゴミ処理機は置けない方は、それでも、とにかく水切りをしてください！水気の少ない玉ねぎやとうもろこしの皮などは、水切りにはいれず、燃えるゴミ用の箱に直接入れたり。水切りにはビニール袋を入れないほうがよいですよ。穴が開いているタイプなら水が切れるので大丈夫ですが。手が汚れるのが気になるなら→これならビニール袋が必要ないですね。と、ここまで書きましたが、一番大切なのは、やはり生ゴミを出さないこと。残飯を出さない工夫、冷蔵庫の物を腐らせない工夫、野菜屋果物もなるべく皮ごと食べる工夫。難しそうですが、慣れればたいしたことありません。まずは、どのぐらい生ゴミを減らせるか挑戦してから、1日の生ゴミの量を測り、自分達に必要なサイズの生ゴミ処理機を選ぶことをおすすめします☆
2006年08月14日
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経皮毒
以前、化粧品の話が終わったらすると言ったままになっていたので、今回は経皮毒の話をすることにします。他にも書きもれがないかどうか確認してから、食べ物の話題にうつりますね。さて、経皮毒というのは、経口ではなく、皮膚から吸収される有害物質の害のことです。私もこの本を読んでその害について知りました。ところが、この本は楽天ブックスのレビューでは絶賛されているのですが、アマゾンドットコムのレビューでは、散々の評価がされています。参考→アマゾンドットコムでのレビュー12のレビューのうち、11のレビューで批判されているのですが、批判の対象がすべて同じだということが面白いと思いました。それらの批判レビューで共通して紹介されている、皮膚科学者の著書があります。その著者の本で、楽天で購入できるのは、こちら→皮膚の医学私は文系の主婦にすぎないので、どちらが正しいのか言えるほどの知識はありません。でも、両者の意見を聞いて、共通の認識を見つけ出すことで、どうしたらよいのか考えることができるのではないかと思います。素人の考察なので、勘違いもあるかもしれませんので、どうぞ、みなさんの考えも聞かせてください！では、まず、経皮毒の大きな問題点から。口から体に入ってきた有害物質は、肝臓で解毒(代謝・分解)されてから血液に入り、90％は1週間以内に体外に排出されるそうです。しかし、皮膚から吸収された有害物質は肝臓で解毒されず、各器官に直接運ばれ蓄積されてしまいます。本来、皮膚にはバリア機能があるという話を以前しました。しかし、このバリア機能は脂溶性のものは浸透させやすいという特徴があります。また、合成界面活性剤のように、浸透性を高めるためのものと一緒になると、本来侵入できない有害物質も、皮膚から吸収されてしまいます。皮膚から吸収されたものは1週間経っても10％しか排出されないと言われているので、毎日吸収され続けると、体内に有害物質が蓄積されていくことになります。さて、皮膚から吸収された有害物質はそのまま血管やリンパ管に流れ込むそうですが、その血液はいったいどこへいくのでしょう？もちろん全身をめぐります。そして、本人の脳や臓器だけでなく、胎盤を通して胎児の体へも流れていきます。「胎盤神話」というのをご存知でしょうか？昔から胎盤は、有害物質を通さず、胎児に必要なものだけを通すと信じられていました。しかし、人工化学物質の中には、天然化学物質よりも分子の大きさが小さいものが多く胎盤を通り抜けてしまうそうです。また合成界面活性剤は有害物質をともなって胎盤を通過してしまうそうです。現在は３～４％の新生児になんらかの奇形がみられるそうですが、この確率を限りなく低くするために、経皮毒に関して配慮することは大切だと思います。次に、経皮毒を防ぐ方法。経皮毒といっても、一体何を気をつけたら良いのでしょうか?虫刺されにつける軟膏や心臓発作に効果のあるニトログリセリンなど、皮膚から化学物質を浸透させるという方法は、広く利用されています。ここでは、浸透させているつもりがないが、浸透してしまっているものに関して列挙してみます。１．洗剤→合成界面活性剤を含まない石けんかまたは使用しない。 洗顔フォームやボディーソープ・シャンプーも含む。 毒性の低い石けんシャンプーに切り替えるなど。 参考：洗顔 洗髪 ２．衣類の染料→合成染料の中には発癌性があるものがあります。３．化粧→普段はポイントメイクにする。 オーガニックの化粧品にするなど。 参考：基礎化粧品 メイク 唇 ４．ヘアダイ・パーマ→なるべく自然のもので 参考：ヘアダイ ヘナ ５．日焼け止め→天然のものや日傘・長袖・帽子を利用 参考：紫外線防止６．その他・・・シェービングクリーム マニキュア 使い捨てお手拭 赤ちゃんのおしりふき・シッカロール 歯磨き粉 入浴剤 育毛剤 等神経質になりすぎるとストレスの方が体に良くないのかもしれませんが、思い切って家の中から合成界面活性剤入りのものを排除すると、暮らしもシンプルになるし、危険も減るし、精神的にも気持ちが良いですよ♪避けられないものが多いからこそ、避けられるものは避けるという姿勢が大切なのかもしれませんね。
2006年08月13日
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ディスポーザー
コメントでアメリカのディスポーザーについての情報を教えていただいたので、さっそく調べてみました。ディスポーザーとは、排水口に生ゴミを放り込んで、蓋をしてスイッチを入れると、生ゴミが粉砕されるのと同時に水が流れ、最終的に排水とともに、下水へ生ゴミを流すシステムのことです。ここでは、日本におけるディスポーザーの問題を考えてみます。《一般的に言われるメリット》１．生ゴミにまつわる嫌なことから解放される。・ゴミ出しの量が減る。・三角コーナーのぬるぬるから解放される。・悪臭から解放される。・虫の発生などがおきない。２．環境に優しい。・焼却ゴミの30％以上を占めている生ゴミは、水分が多いので、 焼却温度を下げてしまい、ダイオキシンの発生につながる。 生ゴミを焼却しなくなれば、ダイオキシンの発生は減る。・焼却能力を上げるために必要となる余分なエネルギーを削減。・焼却できずに埋め立てられた生ゴミからは、 二酸化炭素やメタンガスが発生。 下水に流せば、これらの発生は防げる。《一般的に言われるデメリット》１．アメリカよりも日本の方が管が細いので下水管がつまる。２．下水処理場がディスポーザーの使用を前提としていないので、 処理能力をこえてしまい、汚水がそのまま排水されてしまう。３．音がうるさい。４．処理のために電気と水を使うので環境負荷が増える。 一方的な情報、あいまいな情報が多かったのですが、調べているうちにいくつか重要なポイントに気が付きました。１．ディスポーザーを使用しても生ゴミの量が減るわけではない。・当然のことですが、メーカーのホームページには、あたかも生ゴミが減るかのように書かれているものもありました。・環境の点から考えれば、まずは生ゴミを出さないようにすることの方が大切です。・ディスポーザーを使うと、便利・手軽なだけでなく、ゴミの量を把握しにくくなるので、残り物を捨てることに抵抗感がなくなり、より生ゴミの量が増える可能性があります。２．浄化槽付きのディスポーザーには問題点が少ないが、 戸別シンク下設置式浄化設備無しのものには問題あり。・マンション全体にディスポーザーが導入されている場合、浄化槽で浄化してから排水するなら、公共の排水管がつまることは防げる。・戸別に設置すると、集合住宅の共有排水管が詰まる危険があり、その場合の工事費の負担などの問題がおこる。・戸別に設置した場合、集合住宅で行われる排水管の清掃ができない。３．下水処理能力・方法が地域によってまったく異なる。・排水処理能力に比較的余裕のある地方では、むしろ生ゴミは堆肥などにする傾向があるのに、排水処理能力がぎりぎりである都市部では、ディスポーザーの需要が高い。・下水の処理能力を超えてしまうと処理水の水質が悪化する。・分流式か合流式かで、環境への負荷が異なる。東京都などの合流式の場合、雨天時に急激に増流すると、河川へ一部の汚水を直接流している。４．流された生ゴミのゆくえ。・下水処理施設に溜まった汚物は結局焼却されるか埋め立てられます。つまり、生ゴミとゆくえは同じです。・汚泥を再び減量化するためのエネルギーがかかります。・途中の下水管の中で堆積してしまうと、下水の流れが阻害されます。また、沈殿物が腐敗すると悪臭や硫化水素ガスが発生してしまいます。結果的に、近隣住民への迷惑だけでなく、コンクリートでできている、下水道管やマンホールなどの構造物を腐食させてしまうそうです。・処理水の水質が悪かったり、合流式で直接河川に汚水が流された場合、窒素や燐などの影響で富栄養化がすすんでしまします。結局アメリカでディスポーザーが流行るのは、便利だから。水やエネルギーに対して節約の意識が低いから。。。より広い視点からみて見ると、ディスポーザーを使うことによる環境的なメリットというのはあまりないと言えそうです。ただ、生ゴミを焼却するなら、水をよ～く切ってから捨てること。そうすれば、輸送コストも焼却コストも減る上、有毒ガスの発生も防げます。このようなものもあるのですね→そして、何よりも、生ゴミを出さない!!!これが大切ですよね。《生ゴミを減らす工夫》１．野菜は皮ごと食べる。２．食べきれる量を作り、残飯を出さない。３．きれいに食べる。（骨に肉を残さない・皿にご飯粒など残さない等）４．水を良く切る。たったこれだけで驚くほど生ゴミが減り、匂いがしなくなります。今ではベランダでも使用できる電気のいらない簡易コンポストもあるので、それを利用するのも手ですね。庭があれば、そのまま埋めても。。。
2006年08月12日
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水の話～水を守る～
12日まで帰省中のため、記事の投稿はできますが、コメントへのお返事ができません。帰宅したら、一番にお返事を書きますので、ご意見・ご感想・情報をどうぞ書き込んでください。また、不本意なトラックバックの削除の作業もできなくなるため、一時的にトラックバック拒否にさせていただきます。よろしくお願いいたします。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・いよいよ、水の話も最後になります。おいしい水、安全な水を手に入れるためには、水道水よりミネラルウォーターを選んだり、浄水器をつけるかどうか、よりも大切なことがあります。それは、水を汚さない、、、ということです。飲み水に対して、こんなにも多くの人が関心を寄せているのに、自分達が川に流すものに関しては無関心。。。それでは、現状は悪化するばかりです。安全な水を守るために、私達ができることを考えてみました。浄水場までにいたるまでの水に対しても、浄水場から蛇口までにいたるまでにも、私達ができそうなことは少しはありそうです。上流・下流関係なく、全国民に水を大切にする意識が広まれば、きっと水道水への信頼も回復すると思います。他にも私達ができそうなことを考え付いた方はぜひ教えてください！１．なるべく洗剤を使わない 水洗いで落ちる汚れにわざわざ洗剤を使わない。 風呂・洗顔・食器洗い・洗濯・洗車２．油汚れはふき取ってから洗う 洗剤の節約にもなります。３．残飯を流さない 味噌汁などは飲みきる。４．農薬や化学肥料の使用量を減らす 上流で農薬を使用すると、その影響は下流全域まで。 健全な土作りを推進し、農薬のいらない健康な作物にする。５．森林の保全 健康な森を育成するために、間伐材の利用。 リゾートの開発などはエコロジーを考えて。 森林ボランティアに参加する。６．川にゴミを捨てない!! どこであっても、ポイ捨てはいけません！ ７．埋め立てられるゴミの量を減らす 産廃の不法投棄にも注意!!８．自宅への引き込み管は環境に優しい素材を使用 ステンレス管やポリエチレン管にすることもできます。９．水質が悪い時はクレームをだす 水道水には製造物責任法が適用されます。 クレームを出すことで、水質改善につながる可能性あり。また、水への関心を高めるために、浄水場の見学をするのも良いかもしれませんね。あまりに汚い水を取水していることに驚かれて、水道水が飲めなくなるかもしれませんが。。。取水する水がきれいになることで、浄水場で使用される塩素の量も少なくすることができます。結果として生成されるトリハロメタンの量も少なくなります。夏休みに、子どもと一緒に川を水源までたどってみるのも面白いかもしれません。濁った、ゴミが浮いている水が、上流に上っていくにつれ透明度を増し、淀んだところにも白い泡が浮かなくなっていくのを実際にみるのはとてもよい勉強になると思います。あ、でも、上流の農村の方が農薬を使用したり、生活用水をそのまま川に流したりするので、実は排水規制のある工場地域より、水が汚れている可能性はあるのです。そのような話をしながら、キャンプをしつつ水源までたどれたら、すばらしい自由研究になりそうですね。たまには沢の水を飲んだり、浄水の実験をするのも面白いかもしれません。さて、明日は何の話題にしましょうか？
2006年08月11日
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水の話 ～怪しい水？～
12日まで帰省中のため、記事の投稿はできますが、コメントへのお返事ができません。帰宅したら、一番にお返事を書きますので、ご意見・ご感想・情報をどうぞ書き込んでください。また、不本意なサイトへのトラックバックの削除の作業もできなくなるため、一時的にトラックバック拒否にさせていただきます。よろしくお願いいたします。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日は、「怪しい水」について簡単にお話します。以前コメントで波動水の話が出たので、調べてみました。私自身は、あまり波動水に興味がなかったので、基礎知識はゼロに等しいと思ってください。何も知らない私が、波動水に関するホームページを見てどう思ったか、ということしか今日は書けそうに無くて申し訳ありません。できれば、皆さんのご意見をきかせてください。まず、キーワードから検索してみた結果、どうやら、「波動水」のおおもとは、このサイトであるような気がしました。波動と水を科学する 株式会社 I.H.M．このホームページにのっている水の結晶の写真はとても有名ですね。ところで、気になったのは、「水に文字を見せる、、、水に音楽を聞かせる、、、」といった表現です。水に音楽を聞かせれば、確かに振動が伝わって何らかの影響はあるのかもしれませんが、文字見せというのは何なのかよくわかりませんでした。また、蒸留水が安全だということ、ミネラルは水からより食べ物から摂取した方が効率がよい、という点は一般的にはその通りなのだと思いましたが、紹介されている高い水を買わなくても、純水が必要なら、性能の高い逆浸透膜の浄水器でも日常生活レベルでは十分な気がします。また、別のページに水が体の毒物を洗い流してくれるという話がありましたが、確かに、昔から、膀胱炎などには大量の水を飲むことがいいと言われていますよね。ただ、マクロビオティックでは、腎臓に負担をかけないために、水分の摂取は控えるように言われますが。。。結局、既成事実として納得のいく話と、結論としてもってくる波動処理をした水というのが、私にはどうしてもつながっているように思えませんでした。私は「科学的に証明されていないものは信じない」という立場ではありませんし、かといって、神秘的なものにひかれるわけでもなく、どちらかというと、「自分で考えて納得がいけば採用するし、わからないものには手を出さない。」という慎重派なのだと思います。ということで、健康のためであるなら、性能の高い浄水器を利用したり、安全性の高いミネラルウォーターを飲むことで十分では？と思ったのですが、いかがでしょう？しかし、水に感謝の気持ちを持つということは、資源を大切にして、環境問題に興味を持つという観点からは良いことだろうと思いました。最後に、「怪しい水」という観点から、もう1つ。浄水器や活水器で、クラスターを小さくする、、、という効能をうたっているものがありますよね。水の状態の水のクラスターというのは測定できないものだそうなので、本当に小さくなっているかどうかわかりません。また、クラスターというのは、流動的で、常に大きさが変化するそうです。つまり、効果がはっきりと確認できればよいのですが、「クラスターを小さくするから」という理由だけで高価な浄水器を購入する必要はないと思います。「水のクラスターが小さくなると洗剤無しでも洗濯物がきれいになる」という話については、いずれ、ナチュラルクリーニングの項でお話します。安全な浄水器についてはフリーページ「安全な水」をご覧ください。明日は、水道水を考える時に一番大切なことについて、お話します。
2006年08月10日
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水の話 ～集合住宅の水道水～
*** 8月8日の記事と8月9日の記事の順序が入れ替わってしまいました。申し訳ありません。 ***12日まで帰省中のため、記事の投稿はできますが、コメントへのお返事ができません。帰宅したら、一番にお返事を書きますので、ご意見・ご感想・情報をどうぞ書き込んでください。また、不本意なトラックバックの削除の作業もできなくなるため、一時的にトラックバック拒否にさせていただきます。よろしくお願いいたします。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日は集合住宅に住んでいる方に役立つ情報です。マンションなどの集合住宅に住んでいる方は、特に注意することがあります。水道の本管から、各家庭に給水されるまでに、水が受水槽を経由することによる危険についてです。受水槽の水質点検がどのぐらいの頻度で、どのように行われているか調べてみてはいかがでしょうか？管理組合にたずねてもわからないようなら、点検を依頼している業者を教えてもらって問い合わせる必要があります。あいまいな返事をされたら、自分の目で確かめてみないと、、、浄水場でせっかく殺菌された水が、ねずみやからすの屍骸やカビの生えた受水槽を通って供給されていたら、どんなに浄水器を通しても、気持ちが良いものではありません。受水槽の大きさが10立方メートル以上の場合は、年に1回、登録検査機関による検査を受ける義務がありますが、それより小さい受水槽の場合は、義務がないため、まったく管理されていないことが多いそうです。受水槽や貯水槽のメンテナンスは、所有者や管理者の責任です。マンションの受水槽にはいくつかのタイプがあります。《地下式受水槽》以下のような危険があります。・汚水槽と隣接して設置されているため、 槽のひびから汚水が流入・受水槽の上に灯油や危険な薬品をおいておいたため、 誤って倒してマンホールから流入・水槽の中に汚水管が通っていて、継ぎ手から汚水流入・マンホールに殺虫剤を散布し汚染・清掃せず水垢やさびが発生・マンホールの隙間から虫や汚水の混入基本的に入り口に鍵をかけられるので、悪戯は防げる。《高置水槽》・蓋に鍵をかけないと、雨水や鳥が侵入・水垢やさび・藻・異物屋上に設置するため、屋上への出入りが自由にできる建物では、悪戯や犯罪に使用されやすい。昭和50年以前に設置されたものはコンクリートの劣化の問題もあります。受水槽を新しいものにするなら、増圧直結給水方式という、受水槽のいらないタイプや、床置式受水槽(地上)などの管理のしやすいタイプに切り替えるのもよいかもしれません。また、受水槽だけでなく、配管には何が使用されているかについても確認をすることをおすすめします。怪しいかな？と思ったら、ガーゼを何回か折り、蛇口にゴムでむすびつけ、1日使用してみて、うっすらと色がつくようなら、問い合わせてみてはいかがでしょうか？次回は「水の賞味期限」について。安全な浄水器についてはこちらをご覧ください→安全な水
2006年08月09日
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水の話 ～水の賞味期限～
12日まで帰省中のため、記事の投稿はできますが、コメントへのお返事ができません。帰宅したら、一番にお返事を書きますので、ご意見・ご感想・情報をどうぞ書き込んでください。また、不本意なサイトへのトラックバックの削除の作業もできなくなるため、一時的にトラックバック拒否にさせていただきます。よろしくお願いいたします。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・浄水器を通した水は、塩素が残っていないので、早く飲んだ方が良いというのは常識ですよね。1日以内に飲んだ方が良いそうですまた、自動製氷機には浄水を使用してはいけないということも、よく知られています。では、水道水はどのぐらい保管が可能なのでしょう？水道水を金魚の水槽で使う前には、1日汲み置きしておきますよね？それは水道水の中の残留塩素が揮発するからです。実は、水道水は冷蔵庫でも3日ほどしか保管できないそうです。つまり、水道水でも自動製氷機のタンクに3日以上入れっぱなしになっているのは雑菌が繁殖し始めて危険だということですね。逆に、すぐに冷凍すれと、できた氷には塩素が入っているということでしょうか？それなら、自動ではなく、手動？なレトロな製氷機に浄水を入れて、すぐに凍らせれば問題ないようですね。プラスチックの製氷皿はどうしても匂いが着く上、熱伝導が悪いので、ステンレスの製氷皿の方が良いでしょうね。さて、ミネラルウォーターなどは保存がききます。一般的には1年、長いものだと3年ぐらい。これは、滅菌された上で密封されているからです。もし、滅菌処理が不十分ですと、ごく少ない細菌が増殖する可能性もあります。もちろん、開封後は空気に触れるだけで細菌が侵入するので、なるべく早く飲みきってください。開封前でも、保管は冷暗所で。。。とくにペットボトルの場合、プラスチックの劣化が心配です。非常用に保管するならば、銀色の非常用の袋に保管しておくのが良いということでしょうか。瓶の方が劣化の心配はありませんが、災害時には割れる心配があるのと、余分に重くなるので、持ち運びには不便です。このあたりは使い分けが必要かもしれません。できれば、川の水でも浄水できる浄水器一緒に持って逃げれば安心でしょうね。 明日は、「怪しい水？」について。
2006年08月08日
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水の話 ～ハーレーII～
わが家では、東京の古い集合住宅に引っ越してからハーレーIIを使っています。それまでは、23区内に住んでいましたが、飲み水は湯冷まし、子ども用は飲み水も離乳食の調理用も軟水のミネラルウォーターを使っていました。危ないことをしていました。。。近所の人たちは、浄水場＆水道の本管に近いから水がおいしいと言っていましたが、、、知らないと、大変な誤解をするものです。さて、浄水器を選ぶ段階になって、私達が重視したのは、だいたい以下の６つのことです。１．トリハロメタン・農薬などの有機化合物や鉛を、 徹底的に除去できる。２．除去能力がカートリッジ交換時期まで変わらない。３．長期で家を空ける事が多いので、細菌対策ができるもの。４．電気を使わなくても浄水できるもの。５．緊急時に川の水でも浄水できるもの。６．手洗い・洗顔・調理・皿洗いにも使いやすいもの。いろいろ勉強した結果、ゼンケンのスーパーアクアセンチュリーか、ハーレーIIが候補に残りました。性能がよくても、逆浸透膜のものは電気を使う上、味がまずいというのは、飲み物は基本的に水、、、というわが家には合わなかったので。。。最終的にハーレーIIを選んだのは、水道局に問い合わせたり、集合住宅の管理事務所に問い合わせて、鉛管が使用されていないことが確認できたからです。それでも、購入前には、電話で販売元へ、A4の白い紙にぎっしりの質問をしました。その電話でわかったことは、実は、アメリカで販売されているハーレーIIと日本のものは違う点が多いということです。結論から言うと、日本の方が安全性が高く、利便性がすぐれているのです。具体的に言いますと、１．内部に一切のプラスチックを使わないことにした２．ノズル(スパウト)が回転できる。３．蛇口とつなぐホースも塩ビではなくシリコンホース４．水量調整コック５．ワンタッチでできるバックウォッシュ用のホース本当は、ネットで購入してアメリカから送ってもらった方が安くて良いと思ったのですが、上のような利点があることと、蛇口への取り付けサイズの問題から、正規輸入モデルを購入することにしました。鉛管が使われていなくても、管の接合部などから鉛が解け出ることがあるという心配もありましたが、何より、ハーレーだけは、内部にまったくプラスチックを使っていないので、高温殺菌ができるというのが魅力でした。（中空糸膜はプラスチックの一種ですし、どうしても可塑剤などが使用されているので、不安が残りました。）高温殺菌と同時に、高温の湯を反対側から流すことで、活性炭に吸着されていた有害物質や固形物を洗い流すこともできます。そのため、有害物質の吸着能力は半永久的に続くのです。そう、半永久的に。。。名目上、7年使用すると、リハビッシュといって、税込み63000円で、アメリカへ送り返して中の活性炭を交換することになっています、、、でも、しなくても、ほとんど性能は落ちません。シリコンホースなどは交換が必要になると思いますが。トリハロメタンなどの除去率は99％以上あるし、環境ホルモン・農薬など、親油性のものに対する除去率は世界トップなので、安心です。でも、鉛が、、、実は、鉛も除去できるハーレーIIIが発売されました。ただ、性能が3年しかもたないそうなので、コストパフォーマンスはあまりよくありません。さて、どうしようかなあ？2台目が必要になったらハーレーIIIにするかもしれないですね。参考：ハーレーの詳しい説明次回は、「集合住宅の水道水」について。。。・・・・・・・・・・・・・・・・・・フリーページに「安全な水」に関するおすすめ商品を掲載しました。
2006年08月07日
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「デシデラータ」抜粋
今日はめずらしくおすすめの詩。少し前に、友達におしえてもらいました。1920年代に書かれたものだそうです。美しい詩、力強い詩は、心の支えになりますね。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・まわりが騒がしく、せわしくても、おだやかに行動し、静けさがどのように心休まるものかに思いをはせよ。可能なかぎり、しかしへつらうことなく、すべての人と、よい関係を築け。自分をいつわらず、静かに真実を語り、人の話も、耳を傾けて聞こう。無学、無知の者の話も。彼らにも、言いたいことがあるのだから。 どんなにつまらなく見える仕事も、大切にしよう。どれも、人生を築く、貴重な財産なのだ。仕事上の油断は禁物。世の中は、落とし穴だらけだ。かといって、世の中の善を見落としてはいけない。 高い理想に向かって邁進(まいしん)している人は、たくさんいる。勇気ある行為は、あらゆる場所に満ちあふれている。 自分の心に正直であれ。特に、愛するふりをしてはいけない。愛に対して懐疑的になってもいけない。無味乾燥で現実主義の世の中にあっても。愛は雑草のように生き続けるものだから。 年齢による分別を快く受け入れよう。若さにしがみつくことなく、しなやかに手放そう。突然の不運に立ち向かえるよう、精神をきたえよ。しかし、暗い想像で、打ちしずんではいけない。不安の多くは、疲れと孤独から生まれる。自分を律するのはいいが、それいじょうに、自分に優しくせよ。 マックス・アーマン「デシデラータ」から抜粋 この詩は、ターシャ・チューダーの本に掲載されていました。彼女と彼女の本については、いつかまたお話したいと思います。
2006年08月06日
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水の話 ～浄水器～
もっとも安全な浄水器とは？それは、逆浸透膜浄水器です。極端に言うと、水分子以外のものがすべて取り除かれます。そのシステムについては、図入りの方がわかりやすいので、こちらを参照してください。→ 逆浸透膜浄水器の説明しかし、逆浸透膜浄水器には欠点があります。１．高い(本来実験・医薬分野用であるため)２．無駄が多い（１Lの浄水を作るために２L以上の水が必要）３．ミネラルまで取り除かれてしまう→ 味がまずい重要なのは、いったい、なんのために浄水器が必要なのかということです。水の美味しさのため？それでは、逆浸透膜浄水器は対象外になってしまいます。注：最近はサンゴミネラルを最終的に添加するタイプもあります。危険物質を除去するため？具体的に何をどのぐらい除去したいのか。。。塩素・カルキ臭を除去するだけなら、もっとも安い蛇口型浄水器や備長炭でもできます。カビ臭の除去に関しては、メーカーによって除去率がまちまち。初期時点では大差ないのですが、時間と共に除去能力がおちるようです。トリハロメタンや農薬の除去が目的なら、大型の除去装置が必要になります。大型でないと、すぐに除去能率が落ちてしまいます。鉄・鉛などの除去をするには、濾過材が中空糸膜のものが最も除去率が高くなります。逆に、濾過材別に考えて見ましょう。１．活性炭：もっとも多く用いられる。 塩素・カビ臭・トリハロメタン・農薬の除去能力が高い２．中空糸膜：微生物・鉄・鉛の除去能力が高い３．イオン交換繊維：鉄・鉛等の除去能力があるが中空糸膜に及ばず日本製の多くは、活性炭と中空糸膜の両方を使用しています。一般的には以上のような特徴と自分達が水に何を求めているのかを考えて購入することをすすめていますが、ここでは、もう少し、購入前に考えてみていただきたいことがあります。１．カートリッジの交換が必要な場合、環境の面を考えて、 そのカートリッジはリサイクル可能なのか？２．浄水器の水が触れる内部には安全な素材が使われているか？３．長期間使用しなかったときに、細菌の繁殖などの問題はないか？４．40度ぐらいまでの湯温に対応しているか？５．カートリッジの交換時期が一目で確認できるか？ ・・・使用量などによって、交換時期は短くなることがあります６．浄水器を通して使用できる水量は十分あるか？７．料理や洗い物に使用することも考えてカートリッジの交換時期が 設定されているか？ 飲み水専用ですと、料理などに浄水を利用するなら、交換時期が 極端に短くなってしまいます。８．電気を使用するか？ 停電時や災害時に利用できるかどうか？９．本体価格と、浄水の使用頻度を考慮したカートリッジ価格、 そして、電気を使用するなら電気代を足したトータルコストを 耐用年数で割った1年間のランニングコストは予算内か？ 考えることがたくさんありますね。。。計算機が必要ですね。。。明日は、なぜわが家はハーレーIIを選んだのか、お話します。安全性が高い逆浸透膜浄水器の中でも安全性が高い浄水器逆浸透膜浄水器は基本的に電気を使用します。 ↓活性炭と中空糸膜を利用。能力が高く電気も使用しない。国産。 ↓参考：ゼンケン 浄水器説明
2006年08月05日
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水の話 ～水道水～
昨日の記事で、ミネラルウォーターと水道水では、水道水の方が厳しい規制が加えられているということをお話しました。では、今日は、水道水が安全と言えるかどうか考えてみます。水道水が塩素で殺菌されるようになったのは、病原菌を殺すためです。今でも、東南アジアなどに旅行に行くと、現地の水道水をうっかり飲んでしまったり、生野菜を食べたりして、下痢をしてしまう人がいます。私は旅行に行く時は、必ず水道水の「味見・毒見??」をしますが、インドではさすがに怖くて、なめるぐらいしかできませんでした。もちろん、サラダなどは食べませんでしたし、うがいをするのも毎朝沸騰させたポットの湯でした。日本の水道水はその点では、よく言われるように、世界一安全です。しかし、水の危険性というのは、病原菌だけではありません。実は、日本の水道水は取水源が非常に汚染されているため、大量の塩素を投入する必要があり、残留塩素濃度は蛇口で0.1mg/L以上に決められています。ところが、問題は、上限が1mg/Lと定められているのですが、あくまでも目標値でしかなく、水質の悪い地域では、WHOの飲料水水質ガイドラインである、5mg/L以上になっている可能性もあるのです。塩素は、たんぱく質を変性してしまうため、夏に水シャワーをあびるだけでも、髪や肌がかさかさになることがあります。また、ビタミンを破壊することも有名で、水道水で食材を洗うと、ビタミンの10～30％が破壊されてしまうそうです。サラダをしゃきっとさせるために冷水につけるのはNGなんですね。そして、一番気になるのが、カルキ臭。。。塩素と水中のアンモニアが結合して結合塩素ができるとカルキ臭が強くなるのですが、匂いが強いと言うことは、源水が汚染されているということです。塩素の濃度が濃いのは、もちろん浄水場の近くです。では、浄水場からはなれるほど、水は安全なのかというと、、、実は、鉛の不安があります。日本では、現在鉛管をVP(塩ビ)管やステンレス管へ交換する作業がすすめられていますが、東京都では、公の給水管のほとんどは交換済みです。しかし、宅地への引き込み管に関しては、まだ交換が終わっていません。この点に関しては、最寄の水道局へ問い合わせて、住所を伝えれば、後日調査して報告してもらえます。鉛は一度体内に取り込んでしまうと排出しにくい物質で、体内に蓄積される量が増えると、脳や腎臓障害を起こす原因になるそうです。鉛は、水道管に水が停滞している時に溶け出すので、不安な方は、朝一番の水や、旅行から帰ってから飲む前に、バケツ1杯ほどの水を流すと良いそうです。ところで、水道水を安全に飲むために、水道水を沸騰させてから飲んでいる方も多いと思います。ところが、、、沸騰してから5分後にかけて水中のトリハロメタンが２～3倍に増加するのをご存知ですか？沸騰によってトリハロメタンを取り除くには、15分以上沸騰を継続させることが必要です。トリハロメタンは発癌性物質というだけでなく、中枢神経や腎臓・肝臓にもダメージを与えることが分かってきました。また、トリハロメタン類の濃度の高い水道水を毎日飲むと、流産率が15％も増加するというデーターもあります。トリハロメタンは浄水場で殺菌される際に発生しますが、その後、管を流れる間にも、塩素が有機物と結びついて、発生は続くそうです。浄水場から遠い方が増えているということですね。水道水源の有害物質は農村部の方が種類・濃度が高くなることもあります。今では取締りが厳しくなった農薬も、以前は5月から7月にかけて水道水中に検出されることがありました。有害物質の検出基準は、項目ごとに設定されているため、一部の浄水場を除いて、総合量の規定がありません。そのことにも問題がありそうです。。。そんなことを言っても、水道水を飲まざるを得ないこともあると思います。その時は、水をくんで1日放置してから15度前後に冷やすだけで、美味しく感じるようですよ。とりあえず、いたずらに不安になる前に残留塩素を測定してみるのも、良いかもしれません。↓塩素よりも、他の有害物質の方が心配！という方、、、いよいよ明日は浄水器のお話をします。水の話のコメントに出てきたポータブル浄水器。↓・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お知らせ：ミネラルウォーターのコメントで、温泉水について、少し情報を書きました。
2006年08月04日
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水の話 ～ミネラルウォーター～
1人が1日に必要な水分は2Lだと言われています。1年では、２L×365日＝730Lこれをミネラルウォーターでまかなうとすると、国産２L入りの徳用6本入りでの1本価格が200円だとして、1年で、200円×365日＝7万3000円。実際には、食事などで補給される分があるので、純粋に飲み物として飲む水はコップに5杯だとして、約１L。つまり、1人、年間6万円以上を飲み水代として支払っているのですね。もちろん、料理に使用される分の水も、水道代としてかかっています。外で購入するなら、500ml入りのものにするでしょうから、さらに高くつきます高い代償を払ってでもミネラルウォーターを購入するのはなぜでしょうか？それは、「水道水より安全だから」と思っているからではないですか？ところが、ミネラルウォーターが水道水より安全だとは言えないようです。まずは、ミネラルウォーターについての基礎知識。容器入りの水は日本では以下のように４つに分けられます。・ナチュラルウォーター：沈殿・濾過・加熱殺菌以外の処理をしていない水 → どこの河川の水でもOK・ナチュラルミネラルウォーター：ナチュラルウォーターのなかで、ミネラル分が天然の状態で溶けこんでいる水 → 地下水・井戸水・場所はどこでもOK・ミネラルウォーター： ナチュラルウォーターを原水に、ミネラルの調整を人為的に行なった水(複数の原水の混合の場合を含む) → ミネラル分の調整・ばっ気・オゾン殺菌・紫外線殺菌等の処理・ボトルドウォーター：上記3種類の水以外の飲用水 → 水道水でもOKみなさんが想定しているのは、ナチュラルミネラルウォーターですよね。日本とアメリカでは、原水を加熱殺菌、または同等の殺菌効果をもつ方法での処理が行われることになっていますが、ヨーロッパでは、無殺菌・無除菌が一般的です。そのため、輸入物のナチュラルミネラルウォーターからカビが検出されることがあるのです。また、有害化学物質について、水道水と、ナチュラルミネラルウォーターのいずれの方が安全性が高いのでしょうか？実は、水道水の方が、有害化学物質の含有量について、ミネラルウォーターより、厳しい基準が設けられています。そのため、水道水よりも、ミネラルウォーターの方が有害化学物質を含んでいる可能性が高くなります。採取地も、都心の真ん中で採取してもかまわないんです！また、期待しているミネラルに関しても、軟水であれば、それほど含まれているわけでもありません。では、ミネラルウォーターを飲むのは危険だし、意味がないのでしょうか？結局、ミネラルウォーターというのは、嗜好品なのだと思います。ダイエットのために、硬度の高いミネラルウォーターを飲んだり、味を優先して、国産の「おいしい」ミネラルウォーターを飲むこと自体に問題があるわけではありません。(ダイエットの効果をねらって飲むことには問題があるような気もしますが。。。)気をつけないといけないのは、長く飲み続けるなら、自分の体・嗜好に合う硬度のミネラルウォーターを探すこと。硬度が高い場合は利用の仕方に気をつけることがあるということ。できるだけ清潔な工場で生産され、重金属の含有量などを厳しく検査している会社のものを選ぶこと。また、国産の殺菌されているミネラルウォーターでも、開封後は、口をつけて飲んだ場合はとくに雑菌が繁殖するのが早いので、お早めに飲んでください。そして、表示をよくみて、ナチュラルミネラルウォーターなのか、どこで採水されているものなのか、確認してくださいね。安いものにはどうしても落とし穴があるので。。。それにしても、どんなに美味しい水でも、プラスチックの容器にいれてしまうと、匂いがついてしまって、美味しさが半減してしまう気がします。美味しいミネラルウォーターを飲みたいなら、瓶入りで。 ← 国産・軟水・炭酸入り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＊昨日の記事に、硬度の計算方法を補足しました。＊『9坪ハウス』の記事の計算を訂正しました。
2006年08月03日
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水の話 ～軟水・硬水～
海外旅行をする時に、水道の水を飲む方はいらっしゃいますか？私は、海外旅行をすると、一度はその国の水道の水を飲んでみます。ほんの一口しか飲まないこともありますし、あまりにおいしくてミネラルウォーターの代わりに飲むこともありました。基本的に、現地の人が水道水を飲むなら、自分も飲んだ方がいいかな？と思っていたのと、日本の水が一番おいしいというのは本当かな？というのを確かめたかったからなのですが、どうしても、「合わない水」というのはありました。イギリスで驚いたのは、髪を洗うと、つるつるになるということです。キューバでは、髪がごわごわになりました。インドではミネラルウォーターと水道水が同じ味をしていました。。。日本に帰ると水がおいしい！と思っていたのですが、それは結婚する前までのこと。結婚して東京都23区内で暮らすようになった時、水が臭くてまずいことに驚きました。（実家の水道水は半分以上が湧き水を利用していたので、美味しく感じられていたようです。）さて、水には硬水と軟水があります。ヨーロッパの水は多くが硬水です。日本の水は軟水です。硬水と軟水の違いは、含まれているカルシウムとマグネシウムの量(硬度)で決まります。硬度が高い(硬水)と、味が濃く??、苦味を強く感じるそうです。硬度が低くなればなるほど、無味に近づいていきます。補足：硬度の計算方法 Caイオンの量×2.5＋Mgイオンの量×4.1＝水の硬度 この計算式を知っていると、 ボトルの表示を見て硬度を計算できます。 軟水 0～60mg/l未満 中程度の軟水 60～120mg/l未満 硬水 120～180mg/l未満 非常な硬水 180mg/l以上 飲料のためだけでなく、料理にもミネラルウォーターを利用している方も多いと思いますが、硬度の違いを知っているとおもしろいことがありますよ！・氷・・・軟水の方が透明で融けにくい。・野菜をゆでる・・・硬水の方がアクを出しやすい。・パスタ・・・硬水の方がコシが強くなる。 ・煮豆・・・硬水で煮ると豆にしわができてしまう。・緑茶・・・硬水を使うと、タンニンに反応して黒ずんでしまう。・日本料理・・・硬水を使うと、うまみ成分を壊してしまう。その他、硬水には食欲増進の効果やスポーツ後のミネラル補給にむくという面もあります。しかし、注意しないと、硬度が高すぎると、お腹を壊すことがあります。また、赤ちゃんの粉ミルクを硬水(外国産のミネラルウォーター等)で溶くと、脱水症状を起こす危険があります。(赤ちゃんの腎濃縮力が弱いため。)また、硬水で薬を飲むと、薬の成分に悪影響を与えることがあります。水の硬度は、沸騰させても変化しないので、うっかり日本と同じようにしてしまうと、病気になってしまうかもしれません。硬水の地域に旅行に行く人は注意してくださいね！さて、明日はミネラルウォーターの話をしようと思います。ご家族が年間に消費するミネラルウォーターの量はどのぐらいありますか？硬水→ 軟水→
2006年08月02日
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水の日
日本では、8月1日は水の日です。そして8月1日から1週間が「水の週間」です。昭和52年に制定されたので、来年で、水の日は30歳を迎えるんですね。制定の背景には、経済発展にともなう工場用水の需要の増加と、上下水道設備の普及、水洗トイレの普及に伴う水需要の増加があります。工場用水は、1965年と比較して、10年後、水の日が制定される直前の1975年で約2.5倍、30年後の1995年で約3倍になっています。また、1人が1日に使用する水の量は、1965年と比較すると、1975年で約2倍、1995年で、約3.5倍になっています。しかし、2000年以降、いずれの消費量も横ばいよりやや減ってきているのが現状です。国民に節水意識が定着したのでしょうか？また、飲み水に関する国民の意識も非常に高くなっています。飲み水はミネラルウォーターか浄水器を通したもの、、、というのも常識になりつつあります。でも、本当にミネラルウォーターは安全なの？いったい、どの浄水器が安全なの？いろいろな情報が交錯していて、何を選んだらよいのかわからない方も多いと思います。水道水は飲まない方が良いの？節水はどうしたらできるの？これから、水にまつわる話題を何回かにわけてしようと思います。皆さんの飲み水対策も教えてください!!わが家は、飲み水・調理・食器洗いなど、台所で使う水には、全て、この浄水器の水を使っています。ちなみに、国連水の日は、3月22日です。
2006年08月01日
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