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2008年12月の記事
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カルビチム
「何これ～～ 高級韓定食屋のお味じゃん～ 」ってくらい、上出来なカルビチムになりました。でも写真はお鍋の中をそのまま撮ったので全然高級な雰囲気、ないですけどねぇ。。？？やっぱりこのアジュマのレシピがすごい！！もう、この本の中のかなりのレシピは試しましたがどれもこれも「え、私がこれ作ったの？」と思えるものばかり。。。いえいえ、誇張じゃなくて本当です！ポイントは、まず、すべての料理に手間隙がかかってる、ということ。そして、自家製の各種調味しょうゆの類を最初に作ることから始めるんだけどその調味しょうゆあたりが味の鍵を握ってるってこと。。。最近はこのアジュマの料理本にすっかり心酔しきってるのでおかず編の次はチゲ・汁物編のレシピ本をゲットしようと狙ってます。パン、ケーキではキムヨンモ・アジョシに韓国料理はこのチェギョンスク・アジュマにこれからしばらくお世話になります～～
2008年12月22日
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仁川・チャイナタウン
ここは、インチョン駅のすぐ目の前、かねてから気になっていた中華街にやってきました～「こないだから切らしてたオイスターソース、いい加減買わなくちゃ」。。とすでに大型マートで買い物し終えて車で家に向かってる途中突然思いつき、運転席の主人に「ねえ、今からインチョン行こう、チャイナタウン！」と言い出した私も私だが、「アラッソ～」と乗り気の主人もなかなかやねぇ。。。しかも時間は午後三時を回ってたという。。。（笑）こういうことではウチラ夫婦、息がピッタリでラク！いつもこうしてふらっと突然出かけるりりあん家。しかしオイスターソース一本なら近所ですぐ買えるんだけどね。他にも探してみたい食材があったもんだから。。。それにしても今日は寒かった～～ チャイナタウンは坂を登った小高い場所なのでよけいに寒いんだろうか。。。寒すぎて頭痛いのなんのって。。。しかしせっかく来たから。。となにやら人々が店頭で列をなして出来上がりを待ってる何かの食べ物やさんがあったので列に並んでモノ買ったりするの大っ嫌いな私だけどこの日だけは３０分近くも並んだよ～ くそ寒いのに！！！ しかも。。。何売ってるのかもわからないで！！！日頃の私には、ありえん行為。。。きっと寒すぎてアタマ凍ってたんだねぇ。（笑）でも結果、並んでまで食べて良かったよ。だって、ソレ、すっごく美味しかったんだもん！どんなんか、見たい？ ヒトサマのブログに飛びますが。。。ココ肉まんくらいの大きさのパンなんだけど中身は肉・かぼちゃ・さつまいものの三種類。私は肉を食べてみたけど、外の皮がパリパリサクサクしててすごい美味しいの～～ でお値段は一個１５００ウォン！！えらい良心的やなぁ～と感心しました。しかし。。。せっかくヂャヂャンミョンの発祥地、ここインチョンの中華街にやってきたというのに結局ヂャヂャンミョンは食べずじまい。。。時間がちょうどあいまいな時間帯でさっきのパンも食べた後でそんなにお腹もすいてなかったもんだから。。。ちなみに、↑の写真の中央にある建物がそのヂャヂャンミョン発祥のお店だということです。今度気候があったかくなったらまた来て食べるとしよう。。久々に美味しい月餅も買って食べたし本場のラー油、ザーサイなんかも手に入った。ここの中華街が、「韓国の中の外国」って印象がとっても強かったのはやっぱり中国語があちこちで飛び交ってるのとモノの値段があきらかに安くて韓国の物価の傾向には全然影響受けてないみたいな感じがしたから。。。街をもっともっと探検してみたかったんだけど寒すぎてそんなゆとりも全然なかったわ。。。でも近いうちにまた絶対行こうと思いました。＾＾
2008年12月21日
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お誕生日のケーキは。。。
次女が誕生日だったので、彼女のリクエストでチョコレートケーキを作りました。ビスキュイショコラ・シートとムースショコラを交互に重ね仕上げにガナッシュでコーティングしました。で、上にはとくにお誕生日にふさわしいデコレーションはナシ。。。（笑）そのかわり、アラザンをちょいと押し込んどきました～１５センチ四方の真四角のケーキだった上にちょっとガナッシュに濃度がついてしまったのもあり側面のコーティングがうまいこと出来ませんでした。本来、このケーキは一人分ずつカッティングした後で個別にガナッシュでコーティングするものだったんですがそうしたほうが断然よかったかも。。。（ろうそくは次女のケーキにだけ立ててね。。）ガナッシュが余りに余ったので上にたっぷり何度もかけてやったらまるで板チョコケーキみたいだった、わははっ
2008年12月19日
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山菜ナムルビュッフェ
このビュッフェは美味しかった～～「オデ山トルソッ山菜ナムルビュッフェ」（長いっ）という所です。今日は金曜日ぃ～いつもはお茶のことが多いけど今日はランチをお友達と。。。ここは、食べ放題でお一人様６０００ウォン！！主に山菜や葉野菜のナムルが充実していてご飯の種類も豊富で汁物・チゲ・スープ類もた～～くさん。お肉類ももちろんありますとも～品数はたぶん１００近いか、それ以上なのでは？・・ナムルだけでも軽～く１０種類以上だったと思います。わたしは山菜や葉野菜には目がないの～ここのビュッフェでは肉類は一口ふたくち食べただけであとはほとんどナムルばっかし食べてました～（完全に草食動物化）店内は親子連れから会社員のグループからお年寄りから若い女性から。。。もういろいろ。韓国の最近のビュッフェはどこもかなり美味しいですよね～ビュッフェではあまりがっくりしたこと、そういえばないです。でも、ビュッフェでは「沢山食べなきゃソンだ」といって欲張ってたくさんお皿にとってきては後で食べられないで残して帰る。。なんてことはマナー違反！お客にそうさせないために「世界では飢えてる人たちも沢山いるんですよ」と書かれた店内の印刷物で啓蒙したり、残さず食べた方には粗品進呈、なんてやってるお店も知ってますが今日のビュッフェは残したら罰金２０００ウォン！！ただし、これは不遇な方への援助金にいたします、だって。罰金徴収は各自の良心に任せてるのかな。。。？食器を下げる洗い場のとこにある罰金入れのでっかい透明のボックスを見てみたら千ウォン札のほかにも一万ウォン札もちらほら入ってましたよ～精誠こめられた種類豊富な身体思いの美味しいお食事をしかもお手ごろな価格で思う存分楽しんだみんなの食後の満足そうな顔といったら。。これは、透明ボックスには罰金だけが入ってるのではなさそうですねぇ。
2008年12月19日
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メロンパン
やっとこさ、メロンパンを作りました。発酵具合がイマイチだったので、パンはちょっと固かったんだけど。。。やっぱり上のクッキー生地が美味しいんだなぁ～ああ、懐かしい味。でもやっぱり市販のよく食べてたあの袋入りのメロンパンが恋しい。
2008年12月18日
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くるみと黒砂糖のスコーン
一昨日の金曜日に作った、くるみと黒砂糖のスコーン。それとチーズマフィンも一緒に焼いたんだけど、こっちは画像なし。スコーンは手軽にできるからよく作ります。
2008年12月14日
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清平・プチフランス
今日は最近新しく出来たという、京畿道・清平にあるフランス文化村≪プチ・フランス≫に行ってきました。フランスの町並みを再現しその文化に触れられる空間。。。ということだったんですがぁ。。外観はおよそ出来ており、ヒトの入りもまあまあでクリスマス前とあって雰囲気もなかなか良かったんですがオープンまではまだまだ時期尚早だったのではないかな～？？ 建物の約半分は展示物がない！あっても一時しのぎのような意味不明のもので、なんだか唐突にマリオネットが並べられていたり各種打楽器にドラムセットが置かれてあったり。。。。？？？（後日、ＨＰをみたところ、展示物のない建物というのは 今後宿泊施設にする予定の建物だったもよう。。）唯一、充実してたのは、「サンテグジュペリ記念館」と「鶏をテーマにした展示室」。あとは、フランスの民家を再現した建物もあってそのうちの一角で、韓国の人気ドラマ「ベートーベン・バイラス」が撮影されたそうなので、それを目当てに来てたヒトも少なくなかったかも。撮影のセットをたぶんそのまま残してあったようで沢山の若い人たちが夢中でその書斎のデスクに座って写真撮影やってました。出演者のサインやらドラマのワンシーンの写真やらも展示されておりこのプチフランスがなんでオープンをこんなに急いだのか、その理由はこれなんじゃないか。。と思いました。「ドラマの人気熱が冷めぬうちに稼げ～～」ということのようですね。。。。はっきし言って、入場料のわりにはみどころ、全然ありません。売店、食事のできる施設等もまだまだ整ってなくて全体的にエンターテイメント性にもずいぶんと欠けており何かしらコンセプトはあるんだろうけど「フランス文化村」と言うには、今のままではあまりにも内容がなさすぎ。。。清平は北漢川が流れる山間地帯で水上スポーツなども盛んなようですがその川のほとりや、川を見下ろす小高い丘などにはペンションや民宿、別荘なんかも多いのです。なので、プチフランスはたぶん清平に遊びに来た観光客目当てのスポットなのでしょうがこのままではいくらなんでも。。。。そのうち充実してくるのだとは思いますがしばらくはあんな感じかな。。わたしは、フランス直輸入のジャムとかお菓子とかチーズとか便箋とか絵葉書とか。。そんなものが本当は買いたかったんだよ～～ 当然売ってると思ったもん。。。でもえらい見当違いでしたわん。
2008年12月13日
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エッグタルトが「売り」のお店で。。
いやぁ。。ソトでめったにお茶なんかしない私、りりあんですが最近、毎週金曜日だけはお友達とあることが済んだ後「おつかれ～ ＾＾」ということでお茶しておしゃべりして帰ってくるというのがパターンになりつつあるのです。行く先はいつも決まって近場の超大型ショッピングモールの中のお店なんですけど。お友達がそこにどんなお店があるかすごい詳しいので彼女が「一度行って見たかったんだ～」というお店を金曜日ごとに二人で回っております。今回行ったのは、各種ミニタルトとコーヒーが味わえるお店なんだけどもともとはタルト屋さんなんだとか。ところで、この日は私がエッグタルトとカフェオレのセットを友達がクルミのタルトとカプチーノを注文したわけですがタルトはタルトでも一口サイズのミニタルト。。。ということでまず、実物のあまりの小ささとその値段との不釣合いに友達とふたりで（これは。。。うう。。）でも気を取り直して、さあ食べようとそのミニタルトを指でつまみあげると。。。（。。え。。。なんて軽いの。。）まあまあ、そんなのはいいからお味はどうかな～とクチに運んでかぷっと行くと。。。「え、これパイ生地にカスタードクリーム乗せやんか～～！」タルト。。。と聞いてサクサクのビスケット様の生地（？）にもっと複雑な味わいの少量でも満足できるようなずっしり系の中身を期待していた私たちは、正直がくっっ、、、そのパイ生地はスカスカに浮いた感じの軽すぎの焼き上がりでカスタードクリームも軽すぎであまりにも芸がないというか。。。（本当にカスタードクリームだったのかは不明だけどまあ似たようなもん。。）なあんか。。。店を出た後友達と顔見合わせて、苦笑いしてしまいました。。さて、来週のお友達のチョイスはいかに。。もうすでに、彼女が「次行きたい」と言ってるお店は私もちらっと前を通り過ぎたことあるので知ってるんですが～また韓国でいうところの「フュージョン」ですかね。。（フュージョン、なんて都合の良い言葉なのだ。。・笑）しかし、連チャンで「はずれ」はちょっといやだぜぃ。。。
2008年12月12日
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ＦＯＵＧＡＳＳＥ
フーガス。。。と言うのですね。またまた、実際にどんなものなのか、食べたことのないパンでしたがこれもキム・ヨンモアジョシの本を見て。。しかし、本来、フーガスというのはもっと薄くして、穴をもっとしっかり開げて二次発酵も３０分ほどで、高温短時間でさっと焼き上げてパリパリにするらしい。。。そうかぁ。。。しらなんだ。。。けど、私のフーガスはソトがカリカリ中がむっちり弾力があって噛み応えがありとくにバジルの清涼感と程よい塩味がよく効いていてこれはこれで美味しかったのです♪こういったヨーロッパ由来のパンを作るたびに「ああ、近くにこういうパンを売ってるお店があればなぁ。。」といつも思うんですが、日本と違って韓国ってなかなかそういうパン屋さん、ないのよねぇ。。。つまらんわ。。
2008年12月08日
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世界民族楽器博物館
日曜の午後は、またまた《ふらり、坡州》でした～ここは、ヘイリ村の中にある、私設（たぶん）の民族楽器博物館。坡州（パジュ）に楽器博物館があるって聞いてたけどまさか、ヘイリだとは思わなかった。。だって前回ヘイリに行った時にはそんなの見当たらなかったから。。。なるほど。。。外観からして、博物館って感じでもないからなぁ～見落としてたか。。展示物の中でも太鼓や打楽器なんかは試演奏オーケーのものが多く私と娘たちはもう夢中で片っ端から叩きまくるぅ～～いろんな楽器がありましたが中でもとても不思議だったのが、この『シンギング・ボウル』↑。この金属で出来た器の側面を棒でぐるぐるとなぞり続けるとそのうち音が発生するんです！！叩かないでただぐるぐるとなぞるだけ。そのうち「ぐうぉ～～～ん」という共鳴音が鳴り始めるの。これは音楽というよりもサイエンスだわ～～そして、今日の特筆すべきは、なんといっても、この雪！！帰り道、あっという間に銀世界になったパジュの街。。まだ誰も踏んでないまっさらな白いふかふかの雪の上をおもいっきり駆けずり回りたい衝動を覚えた我々はちょいと車を停めて、とある公園で雪遊び～～公園の外れに見えるレストランらしき建物からしんしんと降る雪の中、暖かいジャズの音色が聞こえてきたときには「あそこで夕食食べていきたい～」と思わずなびきかけたけど（笑）だめだめ、、、外食は極力控えることにしたんです。で、結局家に帰ってから野菜たくさん、パジラク（あさり）入りのカルククスちゃちゃっと作って、頂きました。寒い日にはカルククス、いいですねぇ。。身もココロも温まりましたよ～ ＊＾＾＊
2008年12月07日
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ＰＡＮＩＮＩ
日本語だと『パニー二』と言うんですね。私は韓国語の製パンの本で最初に知ったので韓国式に『パニニ』って言ってました。。＾＾このパンはサンドウィチ用によく使われるのだとか。。。ウチもいろいろ挟んで娘たちの朝食に出してあげました。さて。。なんだかこのごろ毎日出歩いていてなかなかパンを焼く体勢ではありませんががんばってもう少しレパートリーが増やせたら。。と思う今日この頃です。。。
2008年12月03日
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クリスマスツリーを飾りました♪
さっそくツリーを飾りました。今年は子供たちが全部やってしまったので、私は出番ナシ。ウチのツリーは電飾に電子メロディーが鳴るんですよ～それが、雰囲気出てすごくいいの！この期間って、このツリーが置かれてるだけでなんとなく家の中が平和に満たされるよね～じゃあ、年中ツリー出しとこうかーー（笑）
2008年12月02日
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