2013年10月の記事
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VIRONのトルナーデ、プチメックのチョコメック
渋谷に行ったとき前を通ったので、ひさ～～ぶりにVIRONのトルナーデをゲットぉ～。バケットよりもこれが好きねじっている分、中が詰まっててふわふわなのです。今日はおいしかった。新宿行ったときに調達したのは、マルイ１階のル・プチメックのパン。京都のパン屋さんですが……。女性のお客さんが「ここのバゲットがどこよりも一番おいしい。ここが一番好き！」とレジで叫ぶように言っていて、2人の女性ブーランジェがうれしそうにしていました。バケット買ったことがないので、ノーコメント。私の印象としては、デニッシュ系の種類が豊富でスイーツのようなかわいいパンが充実してる感じ。チョコ色でふわふわそうなこの見た目にひかれて、チョコメックのハーフをゲットぉ～～。つまり、本当はまあるいパンです。本当にふわふわっ。チョコがトロっで、女性はみんなコレ好きだと思う。また買ってみま～す（あれ、これ焼いてみま～すのパロディみたい）●VIRON 渋谷 食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13004626/●ル・プチメック東京HPhttp://www.le-petitmec.co.jp/
2013年10月30日
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ストウブ鍋焼き197回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュ、自分用にヨーグルトブレッドです。手土産にしたので、切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2013年10月29日
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試験のカンパ切ってみましたあ
追試で焼いたヨーグルトブレッド切ってみると……ふっくら、ふわっふわっですはちみつ入りなので、焦げたところがカラメル風に香ばしくて、おいしいっ。家庭用オーブンでは、この色、この香ばしさは出ないなあ……。そして、こちらオマケでいただいてきたかぼちゃの山食とブール。かぼちゃの味、香りがしてとにかくおいしいっ！レシピが欲しい～～ってお味でした。また焼いてみま～す
2013年10月28日
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目黒の自然教育園へ
緑の中を歩きたくて、久しぶりに目黒の自然教育園へ。ここは、手つかずの自然がそのまま残っています。お茶の花って初めて見ました！みつばちにとっては貴重な花なのかなあ？どんぐりがいっぱい。木から落ちてくるところも目撃。釣り船草っていうらしい。花の形がまさに！まゆみ草って名前が面白いですが、形がカワイイ。ツメぐらいの大きさです。すすきがとてもきれいでした。隣に山手線が走ってる都心とは思えない風景。池に映る木立の景色がステキ。紅葉したら、きれいだろうなあ
2013年10月27日
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パン教室・レーズン酵母追試
久しぶりのパン教室って、追試で～す。先生が焼いたベーグル。生地を半量ずつに分割し、1本ずつに具材を入れて棒状に伸ばし、2本一緒にねじって留めるという成型。形もきれいだし、具材もいっぱい入るし、いいわあ、コレ。今度マネしてみよう！中身はチョコとドライパイン。これ、うまっ～～。で、私の追試はベーグルとカンパーニュ。ベーグルは、穴が小さいかと思ってゆでるときに伸びるようにお湯に入れたら先生が「ちょっと穴が大きいけど、いいんじゃない？」と。あらま、過ぎたるは及ばざるがごとしですね。画竜点睛か……。トホホ～～。よけいなことはしなくていいんだってば。カンパは、ヨーグルトブレッド。おおちゃくこいて、クープは斜めに1本。×にすると、いつも膨らんで形が見えなくなっちゃうのであえて、これで。すると、こんなぷっくりした形に。これ、みんなが大絶賛すごく天然酵母パンらしくていい、と。瓢箪から駒でした（笑）。ま、そんなわけで、無事に卒業させていただきましたでも、もうここに来られなくなってしまうと思うとむしろ寂しい。先生にも、もっと、もっと、もっと教えて欲し～～いというわけで、先生のクロワッサン。今日も美しいですそして、先生がおっしゃるには、この下の部分がぷくっと立ち上がっているのがうまくいってる証拠だそうです。ここが重要らしい！切ってみないと層になってるかわからないけど、外から見るなら、まずここをチェックだそうです。へえ～～、そうなんだ卒業といっても、相変わらず勉強になることがいっぱいでまだまだ教えてもらいたいと思ってしまうのでした
2013年10月26日
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自家製酵母のベーグル切ってみましたあ
自家製酵母のベーグル切ってみると……。プレーンクリチ＋クランベリーまた焼いてみま～す
2013年10月23日
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自家製酵母のベーグル焼きましたあ
自家製酵母のベーグル追試用に練習です。また焼く前を撮るのを忘れたあプレーンと２コはクリチ＋クランベリー入り。200度で焼いたら、焼き色が薄っ10度ぐらい上げなくちゃダメかも。切ったところは改めて～～
2013年10月22日
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ストウブ鍋焼き196回目切ってみましたあ
自家製酵母のカンパーニュかぼちゃ、切ってみると……。ふわっふわっです。ドロドロでも、こっちのほうがいいのかなあ（汗、汗、汗）。また焼いてみま～す
2013年10月21日
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ストウブ鍋焼き196回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュしつこく、かぼちゃです。水分量、増やしたらまたドロドロ～～。クープ、開きすぎでしょ、これま、いいんですけどぉ～～。切ったところは改めて～～
2013年10月20日
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自家製酵母のフランスパン切ってみましたあ
自家製酵母のフランスパン切ってみると……。また焼いてみま～す
2013年10月19日
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自家製酵母のフランスパン焼きましたあ
自家製酵母のフランスパンです。2回目ですけど、発酵、待ちきれず、焼いちゃったら、やっぱりクープぱっくりすぎでしょ、おい待てるなら、もうちょいガマンせねば～。切ったところは改めて～～
2013年10月18日
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世田谷パン祭りの戦利品 その2
おしゃれな雰囲気につられて、あれこれほしくなったのがリュミエール・ドゥ・ベー（鎌倉市七里ガ浜）チョコとジャムのサンドパンフィグエノア ここはジャムやコンフィチュール系もおいしそうだった！●リュミエール・ドゥ・ベー 食べログhttp://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14030578/世田谷公園の露店で出ていたブランジェリーボヌール（世田谷区太子堂＝三軒茶屋）で最後の２コだったこちらをゲットぉ。コーンブール ●ブランジェリーボヌールHPhttp://boulangerie-bonheur.jp/index.phpちなみに、いずれもとっても小ぶりのパンで、それなりのお値段。国産小麦高くなってるし、天然酵母は時間も手間もかかるから当然だよね～。と改めて思ったのでしたあ
2013年10月17日
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世田谷パン祭りの戦利品 その１
世田谷パン祭りでゲットしたパンはこちら～～。体育館の行列に並んでゲットしたしげくに屋55ベーカリー（東京都武蔵野市）。ミルクフランスチーズ入りのふわふわパン●しげくに屋55ベーカリーHPhttp://sigeya-bakery.tea-nifty.com/nature/マンゴーとカシューナッツ入りカンパーニュはブランジェリー アーブル（埼玉県朝霞市）。この取り合わせが気になったのだけど。マンゴーが意外とフレッシュでビックリ。が、カシューナッツのほうはパンチが弱く、存在感が薄い（汗）。●ブランジェリー アーブルHPhttp://www.boulangerie-arbre.com/
2013年10月16日
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自家製酵母の黒糖くるみパン焼きましたあ。
自家製酵母の黒糖くるみパンです。大は、クリームチーズとあずき小はこしあん入り仕事関係の人への手土産にしたので切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2013年10月15日
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世田谷パン祭り
世田谷パン祭り、名前は聞いてたのですが、初参戦。メイン会場は、世田谷公園と池尻小学校第2体育館。体育館をめざしたのですが、到着は昼過ぎ。すごい行列でした！ちょっとビックリ昨年1万人を集めたということで、大人気なんですね。30分並んで入ったメイン会場の体育館。お目当てのパン屋さん、売り切れているところもありました。すごいわあ。それでも、何とかいくつかパンはゲットぉ～～。外に出て、おいしいコーヒーもゲットして、世田谷公園へ移動。こちらは、屋外に露店状態で、お店が並んでます。シニフィアンはさすがに売り切れていて、お店が近いので、そっちの場所を教えてました。でも「まだパンがあるかどうかはわからない」って言っていて、さすが、志賀さん人気はスゴイ。ついでに、久しぶりの世田谷公園。戦利品の数々。戦利品の詳細は、改めて～～●世田谷パン祭りHPhttp://setagaya-panmatsuri.com/帰りに公園の隣のアップルパイ屋さん、グラニー・スミスをのぞくと、こちらもかなりの人だかり。右側が入口です。
2013年10月14日
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ストウブ鍋焼き195回目切ってみましたあ
自家製酵母のカンパーニュかぼちゃ、切ってみると……。また焼いてみま～す
2013年10月13日
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ストウブ鍋焼き195回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュしつこく、かぼちゃ、もう1発です。今度こそと思い、水分量、またしてもちょい減らし。う～～ん、膨らみがイマイチ。酵母もちょっとお疲れかなあ。切ったところは改めて～～
2013年10月12日
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ストウブ鍋焼き194回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュまたかぼちゃです。水分調整がまだうまくいかず今回はちょっと多めにしたら、こねあがりがやっぱりドロドロ（汗）。その分、ふっくらはするんだけど。友人にあげちゃったので、切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2013年10月11日
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ストウブ鍋焼き193回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュメープルウォールナッツです。酵母も古くなってきたので、これに頼って。やっぱりふっくら。手土産にしたので、切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2013年10月10日
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自家製酵母のフランスパン切ってみましたあ
自家製酵母のフランスパン切ってみると……。なるほどね……。また焼いてみま～す
2013年10月09日
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自家製酵母のフランスパン焼きましたあ
じつは、自家製酵母のフランスパンをうちで焼くのはお初～～。やっぱりクープが浅めだったほうは、クープの開きがかなりイマイチ。クープの深さですねぇ。そして、教室のオーブンみたいにパリパリにはならないのが家庭用電気オーブンの限界なのか……切ったところは改めて～～
2013年10月08日
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秋の夕焼け
今日も夕焼けがとてもきれいでした。三日月と左下には一番星も。このセット、好きです（笑）。
2013年10月07日
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ストウブ鍋焼き192回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュかぼちゃ、また焼きましたあ。水分を少なめにしていざ。う～～ん、ちょっと堅めかなあ。切ったところ。水分調整が難しいっ。また焼いてみま～す
2013年10月06日
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ストウブ鍋焼き191回目切ってみましたあ
自家製酵母のカンパーニュメイプルウォールナッツ、切ってみると……。やっぱり、ふっくらふわふわっ。また焼いてみま～す
2013年10月05日
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ストウブ鍋焼き191回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュ今回はメイプルウォールナッツです。メイプルシロップを入れるので、膨らみがいいのよねぇ～～。切ったところは改めて～～
2013年10月04日
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夜の交通事故
うちの前の交差点は、よく交通事故が起こるのですが、今日のはスゴかった。ドカーンとクラッシュ音が聞こえたので、ああ、また事故だと思ってベランダへ。なんと4台を巻き込んだ事故で、片側2車線ずつの道路なのに2車線ふさいじゃってます私がここに住んでから、一番の大事故です。やっちゃいましたね～～。見物人がわらわらと集まってきますが、それより心配なのは、道路のほう。後続の車は、対向車線に出ないと通れないわけで、けっこうキケンなのです。早く警察来てくれ～～と思ってたのですが……。警察、続いて消防車の特別救助隊到着。上から高見の見物になっちゃいましたが、警察はともかく、感心したのは特別救助隊のチームワークのよさと素晴らしい働きっぷり。わらわらと車に集まってきては、ていねいに救助する様子はさすがは日本の消防士。でも、４台の車から事情聴取し、けが人を助け出すことの繰り返しで、全員救急車で運ばれたのは40分後ぐらいかなあ。片側通行は2時間以上続いてました。
2013年10月03日
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六本木・卯の刻でランチ
昨日のことですが、国立新美術館でモダンアートのはずが、月曜定休なんですねとりあえず、ランチは予定通り、卯の刻で。私は、銀だらの定食をいただきました。夜は料亭風になるだけに、この品数。1品ずつの量は少なめですけどね。美術館がお休みのせいか、ランチタイムでもお店はお客さん少なめでした。月曜は狙い目なのかも。●卯の刻 食べログhttp://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13012995/
2013年10月02日
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ストウブ鍋焼き190回目切ってみましたあ
自家製酵母のカンパーニュかぼちゃ、切ってみると……。レーズンとかぼちゃのタネを入れたのですが、バッチリ。シナモンとナツメグ入りで、ほんのり香ります。おいしいんですけど、ドロドロの生地がちょい辛かった。女性の友人、み～～んなかぼちゃが好きなので、何とかモノにしたい。次は水分減らしてみて……また焼いてみま～す
2013年10月01日
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