2013年11月の記事
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自家製酵母のミニ食切ってみましたあ
自家製酵母のミニ食切ってみると……ミニ食のプレーンふわふわっ。レーズン酵母の力はスゴイ。チョコチップ＆オレンジピール入り2山のミニ食。成形の時にムリヤリ入れたのがバレバレローフ型また焼いてみま～す
2013年11月30日
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自家製酵母のミニ食焼きましたあ
自家製酵母のミニ食です。山食の生地ですが、思いつきでミニサイズにしました。全部ミニ食にしたかったのですが、うちにはミニ食の型がこれだけしかなく……（汗）。残りは、テキト～。ミニ食は、１コはプレーン、あとはチョコチップとオレンジピール入り。残りはくるみ、チーズ、こしあん入りに。切ったところは改めて～
2013年11月29日
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パン教室 イベント講習・3 PIECE リース・ツリー
パン教室のイベント講習行ってきました今回は「3 PIECE リース・ツリー」＝3段のツリーです。一番下がリース。カレー風味のポテトコロッケ風の具材をデニッシュ生地で包みました。周囲を三つ編みにするアイデアが斬新で、見た目もステキ！真ん中と上は同じ生地。マロンオレジンティのクグロフという名の通り、オレンジ風味のお菓子風パン。真ん中はクグロフ型、上はドーナツ型で焼きました。ドーナツ型はチョコをコーティングし、オレンジピールなどで飾りました。クグロフは粉糖で雪を降らせて。３つを重ねて、真ん中の穴にはキャンドルが入る趣向。おしゃれ～～。パーティにピッタリリースのパイを食事的に食べて、パン、デザートって感じで食べられるというアイデアもグッド。●トゥルナージュ パン教室HP コース案内http://tournage.jp/course/
2013年11月28日
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ストウブ鍋焼き207回目切ってみましたあ
自家製酵母のフルーツカンパーニュ切ってみると……。また焼いてみま～す
2013年11月27日
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ストウブ鍋焼き206&207回目焼きましたあ
自家製酵母のフルーツカンパーニュ焼きましたあまとめて中種を作って、２コ作りました。入れたのは、ドライアップルとラムレーズンとオレンジピール、木の実はくるみとひまわりのタネ。ホシノ酵母の木の実パンに似てます。クープは、中央を小さな十字、その周囲に横の1本線を入れたのだけど、これが意外と目立たずいつも通りでよかったかもストウブ鍋だと上に立ち上がるし。というわけで、もう１つはいつも通りのクープに。１つは知人への手土産にしました。残り１つの切ったところは改めて～～
2013年11月26日
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洗面台のボウルを交換
もう何年も前からですが、手が腱鞘炎で、ちゃんとモノがつかめず、しょっちゅうモノを落とします。何度も何度も化粧品を落とすので、洗面台にヒビが入り、補修して使っていたのについに下に漏れるようになり……（瀧汗）丸ごと交換の覚悟をしメーカーに問い合わせたら、洗面ボウルだけ交換できるということで修理を依頼しました。洗面台に接着していたボウルをはずして、新しいボウルをはめこむという作業です。はずしたところ。きれいに交換できました。よかったあ！約2時間ぐらいかかりました。修理の方、お疲れ様でした！出張費、パーツ代含めて約4万3000円。丸ごと交換するより安いし、まだ他はきれいなので、これからは割らないように、重いものはここには入れません。大事に使いま～～す（汗）。
2013年11月25日
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ストウブ鍋焼き205回目切ってみましたあ
自家製酵母のヨーグルトブレッドチョコチップとオレンジピール入り切ってみると……。お菓子みたいな感じ友人3人にあげちゃいました。味見もせずにすみませ～～ん。また焼いてみま～す
2013年11月24日
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ストウブ鍋焼き205回目焼きましたあ
自家製酵母のヨーグルトブレッドチョコチップとオレンジピールを入れてみました。生地に練り込もうかとも思ったんだけど、大ちゃくして巻き込みました。切ったところは改めて～～
2013年11月23日
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ATOMOS FOR PEACE＠新木場スタジオコースト2日目
ATOMOS FOR PEACE間違いなく、今年のベストライブになりましたなお、これは私の覚え書きで、長くなりますので読まなくてイイです。レディオヘットのトムヨークと、レッチリのフリーにナイジェルゴドリッジも加わってすごいメンツだわ。トムにとってはレディオヘッドのサイドプロジェクトのはず、なんだけど、何だかものすごく楽しそうでビックリ。フジロックに行けなかったので、トム様のライブを見るのは、2008年以来です。トム様～～、おひさ。あ、その前に、初のスタジオコーストでオールスタンディグゆえ、ちょっと緊張！整理番号、そんなにいい訳ではないので、右端の前から2番目ぐらいの位置をキープし、穏便に見ようと思ったのですが……。いやはや、トム様、最初からあなたがノリノリの超ハイテンション！おかげで、1日目はフロア中央の客もみんなが左右にうごめき、中央はモッシュ状態。私は窒息死は避けたくて（笑）、端の位置を死守しました。でも、トム様、レディオヘッドのときと全然違う。すごいリラックスしていてご機嫌で、声も違う。レディオヘッドのあの低い、ぼそぼそしたしゃべり方ではなく、はきはきとした初めて聞く高めの声で「こんばんは！」とネイティブ（日本人）のような美しい発音であいさつ。1曲目から、例のトムダンス炸裂で、ものすごいノリノリ。目の前のフリーは、これまだすごいハイテンション。ふたりとも衣裳は、ネット上で公開されてるライブと同じくスカート。トムは髪は後ろにまとめて縛っているし、女の子のよう。でも、なんかトムのスカートすごく似合ってる気がする。演奏、素晴らしかったなあ。どうやってその音出してるのかって感じの分厚い音。すごい気持ちいい。しかも、トムのボーカル、スゴイ。この人、やっぱりすごくうまいわって、改めて感動。緩急つけながらの漂うような歌声、ダンスを交えての激しい曲も……。なんか後ろにナイジェル・ゴドリッジが控えていることで、トムが安心して好きなようにやってる感じがするんだよねぇ。やっぱり頼れるプロデューサーなんだろうなあ。ちゃんと支えてくれる、任せて大丈夫って思ってるのかな。レディオヘッドの時は、もっとピリピリとした緊張感がずっとあって、見ているほうもちょっとした緊張感を持っていたんだけど……。トムがすごく楽しそうに伸び伸びとしていて、うれしくなる。あんなトム、初めて見たなって感じ。1時間で本編終わってええっ？って衝撃だったけど、特にこの最後の曲の盛り上がりがすごくて（多分シンバルラッシュ）一番盛り上がってるところで、やめちゃうの？って感じだった。その後、アンコールで出てきた感じではあったけど、後から考えると、2部構成で、これがパート2。最後に、アンコールで2曲やって、結局2時間近い演奏でした。アーティストも楽しそうだったけど、私たちもとっても楽しみましたあ！こんな小さなハコでプレイしてくれて本当にありがとう。埼玉アリーナ、最前列よりもずっと近くでトム様を拝ませていただきましたよぉ。幸せ～～！なお、根性なしの私は、人の頭の上にカメラをあげる勇気がなく、唯一ちゃんと撮れたのは、上記の1枚だけ……。トホホ～～＜2013.11.22セトリ＞Atoms For Peace＠新木場STUDIO COAST Setlist01. Before Your Very Eyes... 02. Default 03. The Clock (Thom Yorke song)94. Ingenue 05. Unless 06. And It Rained All Night (Thom Yorke song)07. Harrowdown Hill (Thom Yorke song)08. Dropped 09. Cymbal Rush (Thom Yorke song)---encore1---10. Feeling Pulled Apart by Horses (Thom Yorke song)11. The Hollow Earth (Thom Yorke song) 12. Rabbit in Your Headlights (UNKLE cover)13. Paperbag Writer (Radiohead cover)14. Amok ---encore2---15. Atoms for Peace (Thom Yorke song)16. Black Swan (Thom Yorke song)
2013年11月22日
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ATOMOS FOR PEACE＠新木場スタジオコースト1日目
21日＆22日、新木場スタジオコーストで、待望のATOMOS FOR PEACEのライブ見てきましたあ！こちらは前座開始前。終演後詳しくは22日のほうでまとめて書きま～す＜2013.11.21セトリ＞Atoms For Peace＠新木場STUDIO COAST Setlist01. Before Your Very Eyes... 02. Default 03. The Clock (Thom Yorke song)04. Ingenue 05. Unless 06. And It Rained All Night (Thom Yorke song)07. Harrowdown Hill (Thom Yorke song)08. Dropped 09. Cymbal Rush (Thom Yorke song)---encore1---10. Feeling Pulled Apart by Horses (Thom Yorke song)11. Reverse Running 12. Rabbit in Your Headlights (UNKLE cover)13. Paperbag Writer (Radiohead cover)14. Amok ---encore2---15. Atoms for Peace (Thom Yorke song)16. Black Swan (Thom Yorke song)
2013年11月21日
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ストウブ鍋焼き204回目焼きましたあ
自家製酵母のライ麦ブロードです。キャラウェイシード入れています。ちょっと小さめと思ったら、これ、粉の量がそもそも少なめだった（汗）。友人にあげちゃいました。また焼いてみま～す
2013年11月20日
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自家製酵母のヨーグルトブレッド切ってみましたあ
自家製酵母のヨーグルトブレッド大のクリームチーズとクランベリー入り切ってみると……。こっちはラタティーユ入りまた焼いてみま～す
2013年11月19日
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自家製酵母のヨーグルトブレッド焼きましたあ
自家製酵母のヨーグルトブレッド大はクリームチーズとクランベリー、小はチーズを入れて焼きましたあ。半分は友人への手土産用です。なのに、レーズン酵母だからと時間を長めにしたら、ちょい焦げたあ何やってんだかトホホ～～。小の１コは、先日のパン教室で作ったサレの中身、ラタティーユをマネして作ったものを入れてみました。切ったところは改めて～
2013年11月18日
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キルトウイーク横浜＆みなとみらいの夜景
友人がキルトで入選したということでパシフィコ横浜のキルトウイーク横浜、見に行ってきました。広い会場、こんな感じです。これもキルト！アーティスト作品もけっこうあってステキィ。友人の作品も堂々と飾ってありました。（著作権の関係で掲載できませんが）帰りは、夜景巡り状態。港の向こうはベイブリッジ。若い頃によく来ていたところ（笑）なのに、景色が変わってるなあ。みなとみらいの観覧車の夜景。時間ごとに色が変わってきれい。クイーンズスクエアのクリスマスツリー。マークイズみなとみらいのツリー。そんな季節ですねぇ～
2013年11月16日
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自家製酵母のフランスパン焼きましたあ
自家製酵母のフランスパンなのですが……。酵母が5日目で、フランスパン作るにはギリギリって感じかもしかも、ドタバタしていたら、焼く前に、粉ふるのを忘れたあ～～アホ！というわけで、生々しい焼き上がり（瀧汗）。ま、粉振らないとこんな感じなんだということはわかったんだけど（汗）。焦げないか冷や冷やしながら、ちょっと早めに出しました。おかげで、ますます皮のパリパリ感が弱め（涙）。切ってみると……。また焼いてみま～す
2013年11月16日
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特別講習のサレ、切ってみましたあ
野菜とベーコンのパウンド・サレ持ち帰ったけど、型崩れもなし。これ、ラッピングしてお土産にしたら、喜ばれるよなあ……。で、切ってみると……。やっぱりうまっ！ホシノ酵母起こしたら、ぜひ作りたいっ
2013年11月15日
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パン教室・特別講習サレ
久しぶりにパン教室。特別講習受けてきました。野菜とベーコンのパウンド・サレです。ホシノ酵母で作るサレの中身は、ラタトゥーユ風の野菜の炒め煮。バルサミコ風味で、これ、中身だけでも作りたいっサレの生地は雑穀入り。これがまたおいしい。サレの生地に具を載せて巻いて、それをデニッシュ生地で包むという凝った造り。私はてりたまして、ハサミで切り込み入れました。長時間焼くので、てりたまなしのほうが焦げないかもしれません（汗）。焼き上がり！クリスマスっぽいですねぇこれが、めちゃうまっただし、デニッシュ生地は量は少ないとはいえ、クロワッサン同様に3回折り込みで、ちょっと時間はかかります。デニッシュ生地で巻かずに、中だけで作ろうかなあ。大ちゃく者～～でも、頑張って作れば、パーティの手みやげにピッタリ●トゥルナージュHP 特別講習http://tournage.jp/course/?mca=1280364458-736192
2013年11月14日
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丸ビルでおランチ＠アンティカ オステリア デル ポンテ
仕事でお世話になった方たちへのお礼で丸ビル最上階のイタリアンでおランチ～～。アンティカ オステリア デル ポンテ長い、イタリア語、覚えられん（汗）。「橋のたもとに立つ古い旅籠」の意味だそう。ミラノの名店らしいです一応高級店で正規の値段じゃちょっと。というわけで、ルクサのクーポンでコースを3人分ゲットしました。デグスタシオン ランチコースパン４種類から私は２つ選びました。最初のお楽しみOne bite appetizerシュー生地の上にかぼちゃのクリーム。陶器のスプーンに載っていて一口で食べるのですが、おちょぼ口では無理なので、デートのときは困るかな（笑）。アミューズSmall starter塩鱈と北海道メークインのマンテカート“ブランダーデ”3種のパプリカとプルーンのソースタラが練り込んであるマッシュポテトという感じ。さっぱりしていておいしい。プルーンのソースのお味もグッド。とてもていねいに作っていて油っぽさとかしつこさもないです。茄子のコンフィとトマトソース、ポモドリーニを和えたスパゲティ“ジュゼッペコッコ”モッツァレラ・ブッファラと共にパスタは塩分が強いかなあと最初思ったけど、モッツァレラチーズを混ぜてしまうと、それほどではなく……。少量で、おなかにたまらないのもいい。鮮魚のリグーリア風あっさり煮込み“ブリッダ”シェフ・サンティンの思い出の一皿お魚は、スズキだったと思う。その名の通り、あっさリとしたスープ仕立てで家庭料理のようなやさしいお味なんだかほっこりとあたたかな気持ちになるようなお味で、私はかなり好きです。イタリアンのイメージを一新する感じ。本日のデザートDessert of the dayプティフールPetits foursコーヒーと一緒にいただいたのですが、写真撮るのを忘れたあ３人だったので、和風の四角い塗りのお皿に６コサーブ。プティフールまで手作りだそうで、とてもかわいらしいけど、すごくおいしかったです。イタリアンというと、トマト、オリーブオイル、ニンニクでこってり、ヘビーなイメージだけど、ここは全体にとてもやさしく上品な味付け。家庭料理のような素朴な手作り感みたいなものがあり、とても食べやすく、最後まで飽きずにいただけました。丸ビル最上階で、窓からは東京の景色を一望できます。この日はお天気もよく、茨城方面の山までくっきり。筑波山？？？サービスも上質で、年配の方もけっこういらしていて大人も納得のお店という感じです。また行きたいなあ。● アンティカ オステリア デル ポンテ HPhttp://www.anticaosteriadelponte.jp/
2013年11月13日
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ストウブ鍋焼き203回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュメイプルウォールナッツです。切ってみると……。友人2人に半分ずつあげちゃいました。また焼いてみま～す
2013年11月12日
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ストウブ鍋焼き202回目切ってみましたあ
自家製酵母のカンパーニュヨーグルトブレッド、ドライアップル入り切ってみると……。ドライアップル、小さく切ったのはよく見えない！量も少なめだったし（ケチ！）でもお味のほうは、ちょっと甘みが加わっていい感じ！また焼いてみま～す
2013年11月11日
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ストウブ鍋焼き202回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュヨーグルトブレッド、ドライアップルを入れてみました。切ったところは改めて～～
2013年11月10日
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ストウブ鍋焼き201回目切ってみましたあ
自家製酵母のカンパーニュヨーグルトブレッド 切ってみると……。案の定、ふわっふわっ、また焼いてみま～す
2013年11月07日
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ストウブ鍋焼き201回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュヨーグルトブレッドです。また例のクープで。そもそも、ヨーグルトブレッドは、酵母が少し疲れ気味でもよく膨らんでエライっ切ったところは改めて～～
2013年11月06日
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ストウブ鍋焼き200回目切ってみましたあ
自家製酵母のカンパーニュかぼちゃ、切ってみると……。ちょっと詰まってるけど、まあいいかっ。また焼いてみま～す
2013年11月05日
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ストウブ鍋焼き200回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュかぼちゃです。久しぶりに丸にしました。酵母が古いので、膨らみイマイチ……あ、丸い分、小さく見えるってこともあるんですけど……。半分友人にあげちゃいました。切ったところは改めて～～
2013年11月04日
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キャトルのタルト
柿の木坂キャトルのタルトいただきましたあキャトル、久しぶりです。ここはパンもおいしいのよねぇ～。柿の木坂は行ったことないのだけど、パンは、銀座三越に入ってたときに時々買ってました。私は左手前の洋なしのタルトをいただきました。洋なし大好きだし、カスタードクリームがうまっごちそうさまでした●Quatreキャトル HPhttp://www.quatre.co.jp/
2013年11月03日
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ストウブ鍋焼き199回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュ今日は、ヨーグルトブレッドです。試しに、試験と同じクープにしたら……やっぱり、パックリ割れたというわけで、こんな焼き上がりこのクープはこういう風にできるんですねまたしても、友人用なので、切ったところはナシ。焼いてるのに、全然自分が食べてない今日この頃（汗）。また焼いてみま～す。
2013年11月02日
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ストウブ鍋焼き198回目焼きましたあ
自家製酵母のカンパーニュ今日は、メープルウォールナッツです。これまた、友人にあげちゃったので切ったところはナシです。また焼いてみま～す
2013年11月01日
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