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2006年05月の記事
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あれ？
モーツァルトとか、クラシックはパンの発酵にもいいらしいというウワサを聞いたので、早速ＣＤを購入しました。とりあえず、まずは私が聴こうと思って聴いているのですが、なかなかいいかも。気持ちがいい。･･･でも、ヒロトの声にはかなわないかな（笑） きっと酵母にはロックよりもクラシックなんでしょうけどね。 注）ヒロトとは、甲本ヒロト様でございます♪
2006年05月31日
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香水
香水が大好きで、よくいろんなブランドの香水を集めてはつけていました。でも、今では精油をブレンドして自分で好きな香りを楽しんでます。パンを作るときには香りは絶対だめですので、つけませんが、良い香りは大好き。自分の部屋では芳香浴をしてますね。｢あーいい香り♪｣と必ず声を出していってしまいます（笑）一人なのにさ・・・自然からこういう香りが楽しめるのってすごいなって思う。まだ、祖父が元気だった頃ね。私の家に祖父が遊びに来て、私がアロマをたいたらすっごく喜んでいたんです。何の香りだったか忘れちゃったのですが、あーいい香するなって言ってたんですよね。なんか思い出してしまいました。香水づくりはとっても楽しくて、やっぱりアロマは最高ですね。香水だけじゃなくて、いろんなことに応用できますしねー。昨夜香水をブレンドしたので、今熟成中です。どんな香りになってくれるんだろ。楽しみ～♪
2006年05月30日
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頒布会
頒布会始めます！お好きな金額を設定していただいて、その分のパンをお作り致します。定期的にということでなく、単発でＯＫです。 例）1000円で、食パン中心に。とか。 1500円で、少しおやつっぽいパン。とか。金額の目安は、ミニ食パンが120円（下記の写真のものです。だいだい5*5*10cm強位です。お渡しする時は切ってません）で、食パン半分400円（写真は掲載してません）です。（といっても頒布会の場合、金額以上お入れすると思います。）まずは試食していただいた方が良いと思います。（6月の石鹸教室で試食できます。）原則手渡しです。（場合によっては発送もします。ただし、送料かかってしまうけど）納期は、今日注文して、今日食べたい！という事は不可能です。少なくとも前日までにお願いします。詳細は、お気軽にお問い合わせください♪
2006年05月29日
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なんと・・・
お茶の心が、まだまだな私の点てるお茶といったら・・・おいしいお茶をいただいてしまったので、自分のお茶が貧粗で。私もがんばって、絶対においしいお茶を点てられるようになります！！！！くやしくて、ショックが大きくて、でも、やる気が100万倍くらいになりました。でも、本当にくやしい･･･全然違うんだもんよぉ～（泣）
2006年05月28日
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6月に
来月の香穂瑠さんの石鹸教室で、再びパンをご試食していただけることとなりました。前回、買いたいと御連絡くださった方がいらしたので、次回は、少しお分けできたらと思っております。よろしくお願い致します。
2006年05月27日
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組み合わせ
女性３人、お昼に食べたいということで、作ったパン。ライ麦バナナぱんピーカンナッツとレーズンのぱんブルーベリーぱんこれに、クリームチーズとはちみつとジャム（ブルーベリー、いちご）を添えました。実は、この他に、アンパンを作ったんです。でも、ちょっとした冒険心から、ブルーベリーぱんの中にあんこを入れたの。そしてら、なんだか合わないのよ・・・やっぱり。これは自分で食べよう。バラ酵母ぱんの予約をいただきました。ありがとうございます。一つ４００円です。お渡しできるのは、来月となってしまいますが、よろしければ御連絡ください。第一弾は、どうも納得いくものではないので、こちらをお分けすることが出来ません。次回は改良して作成しますので、よろしくお願い致します。
2006年05月26日
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気持ち
あかちゃんの泣き声って大嫌いでした。でもね。どうしてだろう、甥っこの泣き声もうんちも全然嫌じゃない。すごく泣いてても、笑っちゃえるの。うるさいなんて全く感じない。こんなに泣いて～（笑）わはははは♪って気持ち。うんちも、絵の具にしか見えない。まったく自分がこんなふうに思えるようになるとはね・・・でも、やっぱりママが一番なんだよねー。早く私のパンを食べてくれないかなあー。それまで一生懸命がんばるぞ！パンの注文いただきました。1000円くらいで、なにか適当に。とのこと。お金いらないって言いそうになったけど、内容で誠意をみせましょう。あ！そういえば、パラ酵母のぱん。出来ましたよ。やけに早く発酵してくれたので、ちょっとびっくりしました。第一号はまだ改良の余地ありですが、香りがとても良くて、なかなかいい！季節のパンていいなあ。すごく幸せを感じてます。
2006年05月25日
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価値
今日の石鹸教室もとっても楽しかったな。そして人って生きてるんだってことを実感しました。この町にもいろんな人がいて、それぞれいろ～んなことを考えて生きていて、そして偶然に出会って、そこからまた繋がって。行動しなければ、そのままだったけど、そこへ行ったことで、それをしたことで、全然知らなかった人と知り合う。こんな人いたんだ、とか思う。まったく、じっとしていたらもったいないわ。それはそうと、パンの値段について。私は、パン屋さんをすることが夢です、いつか絶対自分の店を持ちたいと思っています。（ヒャー言っちゃﾀ）だから、今はまだ、パンでお金をいただくことはしないでいようと思ってました。｢でも、それだと食べたいときに食べることが出来ない｣とか、｢くれとは言えない｣とかいう意見があり、知り合いのパン屋さんに相談しました。お金をいただいて作ると、すごく腕があがるよ。という事でした。確かに、お金もらうんじゃあ、もっともっとちゃんとしないと！という気持ちがすごく出ます。それで、お金をいただくことを決意したのです。スーパーの大量生産品や、パン屋さんに比べると安くないかもしれないです。でも、差し上げることは出来ても、安売りは出来ないんですよねー（笑）人間の心理というものは複雑なのね・・・
2006年05月24日
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お茶
抹茶を購入し、練習のため、お茶をたてました。私は左利きなのですが、右手でお茶をたてます。すぐに手が痛くなり、まだ全然駄目です・・・すごくくやしいので、家で毎日練習しようと思ってます。まだまだ未熟な私、を痛感する日々です。でも、茶道ってとっても楽しいです。奥が深くて、学ぶことが多くてね。今だから楽しいと思えるのかなとも思うし。すべておじいちゃんのお陰です。まだ時々思い出しては泣いてしまいますが、いろんなことを無駄にしないようにしたいな。
2006年05月23日
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ぐちゃぐちゃ
料理しました。人参の餃子と、味噌汁（っぽいやつ）。餃子の皮を包むのは、得意なのですが、焼くのはいつも母だったのですが今回は挑戦。･･･ぐちゃぐちゃになりました。んんんん～練習あるのみ！味はと～っても美味でした。（ほんとです！）本見て作ったのですが、また来週何か作るぞ。週末ごとに作ってますが、料理って楽しいな。でも、やけどした。あと、お知らせもあるんです。５／２４に香穂瑠さんの石鹸教室にまたまた参加します！で、そのときに、香穂瑠さんのご好意により、私のぱん達を少しですが試食していただけることになりました！よろしければ、ぜひぜひお越しくださいませ♪
2006年05月22日
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花酵母
まえのサクラ酵母に対抗して、私はバラ酵母をつくってみようと思います。庭に咲いているので、それで作ります。成功したら嬉しいな。すずらんも庭に咲いているのですが、すずらんて、毒があるらしいのです。バラはジャムもあるくらいだから、きっと安全なんだろうと思います。バラの酵母のぱんなんて、おいしそー。うまくいきますように・・・
2006年05月21日
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また
毎月お取り寄せしているパンがまた届きました。毎月違うお店なはずなのに、どれもおんなじような味がしてるんだよなー。本当に違う店で作ってるんだろうかって思ってしまう・・・それにしても、最近私は毎朝パンを食べている。もともと、大の米好きなのに。お味噌汁と、納豆と米さえあれば良い人。でも、酵母には納豆菌は強すぎるから、パン作る前後数日は、納豆は食べないし、納豆の近くには酵母をおかない。ぱん人間になりそうだよ～（笑）
2006年05月20日
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努力
人が頑張っている姿ってすごくかっこいい。どんな分野でも、趣味でも、遊びでも、一生懸命に目標に向かっているのってすごく素敵。先日、近所に出かけたら、なにやら、一人で踊っているような人を見つけました。な、なにしてるんだろ・・・・と思って遠くからみていたら、どうやら太極拳をしていまいた。びっくりしたけど、なんでも大会が近いらしくて、練習していたそうです。一人で、しかもあの独特のゆ～ったりした動作を外でやっていたのです。それだけ一生懸命なんだなって思ったら、なんだかその大会とやら、応援行きたくなりました。でも、場所もわからないし、ましてや、知らない人だし。私もぱん作りがんばろ♪
2006年05月19日
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愛しの
ぱんを作るのには、まず、酵母種という｢ぱんの元｣みたいなのを作ります。酵母種をつくるのには、まず、酵母液を作らないといけません。酵母液を作るには、1週間～10日ほどかかります。（季節などによって違いますが）それから酵母種をつくるのに3日～1週間かかります。それからやっとぱん作りに入ります。酵母種と材料をまぜて、一時発酵させるのに５～６時間以上かけます。そして、ベンチタイム、成形して2時発酵で2～3時間。そして、焼く。これらの作業も、時間でピッピと出来るわけでなく、季節や気温やいろんな条件によるので、なんともいえないのですが。もっと時間がかかる時ももちろんあります。天然酵母種って市販もされていますよね。自家製よりも、発酵力が強くて、作りやすいと思います。同じ材料と分量でつくっても、出来上がりの大きさが全然違うんです、市販の使うと。だから、お客さんは二つ並んでいたら、絶対大きい方を買うんですよね、市販の酵母の方を。天然酵母にもいろいろあるんです。時間と手間と経験と、いろんな思いがぱんに詰まっています。私はね。ぱんがかわいくてかわいくて、愛しくてたまりません。焼いていると、すごい変化をするんです。だんだんふくらんで、色がついてきて。見ていて飽きないんですよ。それとね。酵母ってすごくて、めちゃめちゃ体にいいんですって。酵母液はすっごく甘くておいしいの！これは腸にとってもよくて、便秘にも良いらしいです。化粧水代わりにする人もいるらしいし。全て自然の恵みです。あーすばらしい。
2006年05月18日
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詳細
先日、知人に頼まれたパンの詳細です。奥の食パンはふすま入りです。手前のは普通の何も入ってない食パンです。左下の黒くて分かりにくいのが、ドライフルーツ＆クルミのパンです。ちなみに、今回はお代をいただきました。食パンが＠400、ドライフルーツのが＠500で、計1300円。送料はサービス（笑）感想もわざわざ知人が連絡くれました。差し上げた方から連絡がきたので、さっそく教えてくれたようです。ありがたいな。焼きたてだって言ったらすぐに食べてくれたそうです。ドライフルーツのパンは、フルーツが何種類入ってるんだろうねって話しながら、これはイチジクだとかこれは何だとか言いながら食べてくれたそうです。（実際私自身、何種類いれたのか憶えてないんですが・・・）おいしかったと言ってもらえたので、とりあえずよかったです。すごくパンにこだわりとか持っていて、天然酵母のパンを食べなれている人だったので、とっても緊張しました。やっぱり万人受けするのって、ちょっと甘みがあるものなのかもしれないなって思いました。そのまま食べる事が多いのかもしれないなとも思いましたしね。いろいろ勉強になるな。でも、つけるものを楽しめるっていう事もパンの楽しいところでね。バター、マーガリン、オリーブオイル、塩、ジャム、野菜、おかずでも何でも。パン自体も楽しめるし、付ける物でも楽しめる。食事にもなるし、おやつにもなる。パンて楽しいよー
2006年05月17日
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自然の恵み
庭のレモンバームがとてつもなく成長していたので、細かく刻み、マーガリンに混ぜてパンにつけて食べました。あまり香らなくて、サクラのはちみつをその上にかけてみたら、なんとまあとっても美味でした。当分これに、はまりそうです。そういえば、オリーブオイルがあったんだ。高価だったのでなんだかもったいなくて、まだ開けてない。でも、早く食べないと。オリーブオイルつけてもおいしいんだ。自然の恵み、大切にいただきます。
2006年05月16日
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初
昨日、夕方買い物していたら、突然知人にパンを持ってきてといわれた。無いといったら、焼けという。私のパンは、夕方こねたとしたら、次の日でないと焼くことができないのだ。醗酵にとても時間がかかるのでね。どうしても私のパンをおつかいものに使いたいと言い出して、仕方ないから朝届けることとなった。買い物を速攻で切り上げて、すぐさまパンの仕込を開始。とりあえず、食パンでよいとのことだったので、こねこね、こねこね。まったく、あせったあせった。朝早くおきて、さくさく作って、ぎりぎり間に合った。朝8：30にお届けしました。あー、忙しかったけど、とても爽快！！ふすま入り食パンとドライフルーツのパンにしました。おつかいものってことは、知らない人が食べるってことでしょ？なんかドキドキするな。どんな感想なんだろう。いつも自分できままに作るときは、けっこう適当だけど（笑）、人に頼まれると、ものすごい真剣に作るなって思った。いつもの、｢ま、いっかぁ～｣が絶対ない。妥協しない。できない。でも、私のパンをおつかいものにって、急だったけど、対応できた自分もヤッター！私のパンをおつかいものにしてもらえたこともヤッター！！
2006年05月15日
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よもぎぱん
よもぎぱんに、今回は忘れずにあんこ入れました。ちょっと少なかったな（笑）棒状のパンです。よもぎを入れすぎてしまったし、ちょっと香りがとんでしまっていました。やっぱり採れたてがいいな。母の日でしたね。今日は夕食を私が作りました。プレゼントとお花も贈り、食事の支度したり、母の買い物に付き合ったりと、おもいっきり母の日をしました。食事は、先日購入した料理本の一番最初にのっていた料理をつくりました（笑）野菜のカレー風煮込みってやつ。デザート付ですよ。なんといえばいいのか、あんこと白玉団子とアイスとフルーツのデザートです。おいしく出来た（と思う）ので、よかった♪
2006年05月14日
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ドライフルーツとナッツ
昨年から、ドライフルーツとナッツをブランデーに漬けておいてありました。フルーツケーキを作ろうかとおもっていたのですが、パンにしてしまいました。しっとりして、甘くて、とても美味でした。今日は部屋の大掃除をしたのですが、思い切っていろんなものを捨てました。そしたら、すっごくすっきりして、気分もとっても良いです。不要なものが多いことに驚きました。そして、今日はアロマサークルの最終回でした。私にとってはアロマはすごく興味があったけど、どうしていいか分からない存在でした。精油もたくさんあってよくわからないし。でも、今では資格もとったり、楽しめるようになっています。知れば知るほど、素敵です、そして、有効ですね。アロマは。そんなアロマも大切なんだけど、私にとっては、サークルとかアロマの講座とかに参加するってこと自体がとっても癒しでした。現実のいろ～んなことをその時だけは忘れられて、しかも良い香りに囲まれて、すっごく幸せでしたねー。面倒くさがりの私は、本当に好きなことや楽しいことじゃないと、参加しないし、行動も絶対しないんですよね。でも、アロマは続いたなあ。っていうか今も続いている。パンとアロマは一緒には出来ないんです。パンを醗酵させながら、芳香浴とかは駄目なんです。パンに香りが移ってしまうから。パンはパン、アロマはアロマで、別にしないといけない。それに、パン作りの時は香水類ももちろんつけないし、マニキュアもしてないです。当たり前ですけどね。前は、ネイルアートとか頑張ったり、爪伸ばしたりしてたけど、今は一切なし。なんかさ、見た目じゃなくて、お金じゃ買えない幸せってあるよねーでも、原始人にはなりません。絶対に。
2006年05月13日
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まだまだ
こう見ると、まだまだイマイチだなって思う。重すぎるのかなあ。焼いたパンはなるべくデジカメで撮っておくようにしている。やっぱりオーブンを変えてからとっても良くなっていると思う。味も格段においしくなっている気がするし、見た目もパンていう感じしませんか？（笑）今の新オーブンにもだいぶ慣れてきている。私は大きいパンを切って食べるのが一番おいしいように思う。学生時代の夢をあきらめてから、目標がなくなって、今の私はどうしたら、どこへいったらいいんだろうと思い続けいていた。でも、やーっとパンに出会えて、パンがすきなことに気づいて、これを選んだ。自分がやりたいことを違う形で実現するのもいいなって気づいて、道が一つじゃないんだと思えている。要領も悪いし、不器用な私は、人の何倍も努力しないと駄目だってことは昔から知っている。それでも、要領の良い人には勝てない。あ、そうすればよかったんだね。あーあ・・・って思うことばっかり。でも、これは産まれもった性分で仕方ない。努力嫌いじゃないし、頑張るのも好きだし。料理も少しやらなくちゃな。パンに合うよな料理。料理本なんて初めて買ってみたけど、材料がない。
2006年05月12日
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あんこ
あんこが大好きで、自分で作ってまで食べる人、それが私。黒糖ONLYでつぶつぶしてる位が一番好きなんです。今朝も玄米パンにつけて食べた。むくみやすいから、小豆を食べるように心がけてるんだけどね。お昼はほとんど玄米を食べるんです。玄米も、小豆を混ぜて炊くとお赤飯風になっておいしいよ。うちは分厚い圧力鍋で炊くけど、他の玄米よりおいしいって思う。でも白米も大好き。雑穀米も大好き。あ、イモも好きだ。炭水化物もすきらしい。
2006年05月11日
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初めての宅配
先日のはちみつのお礼にパンを送った方から、お礼の電話がありました。初めて宅配で送ったので、ちょっと心配だったんです。くさってないかとか。ここのところ、暑いし、大丈夫かなって。その人は私のもっと初期のころのパンも食べているので、比較してくれるんです。どの位上達したかなって（笑）久しぶりに私のパンを食べたら、びっくりしてました。すごいじゃーん！！！上達したなあーって言ってくれたんです。ここまで、長かったなあ・・・その人は、前に、こんなの食べられない！とか、固くて駄目、うまくない。他の人に食べさせるな。とか本当にひどいことばっかりいったんです・・・（当たってたけど）でも、その人においしいと言ってもらえたので、合格かなって思いました。パンを食べながら、ちょっとした食事をできて、なんか飲んだり、いろんな話の出来る場所作りたいんです。誰でも気軽に暇つぶしにも来れて、嫌なことあったら、気晴らしにも来れるような場所。私は、のんびりと絵をかいたりして、来ているみんなも、のんきにしてる。あーなんかいいなって思う。晴れた暖かい休日には時々、愛犬と庭でミニピクニックをします。木陰（もくさんの影なんだけど）で石に座って、パンと適当にお茶をもって、ワンには水を持って、のーーーーんびりボーっとするんです。気持ちが穏やかになっていくのが分かるんです。で、怪しい人みたいに、ワンと話して、もくさんと話して、気分爽快！！
2006年05月10日
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そういや
そういえば、この前、山へよもぎとか取りに行った時に一緒にいったおばちゃんて、前に私のパンがおいしくない、固くて嫌い！って言った人です。でもね、最近はおいしいおいしいって食べてくれるの。やっぱりパンは天然酵母だよねーみたいなこといっちゃって、めちゃめちゃ褒めるんだ。･･･まったく目が点です。でも、私も、少しは腕があがってるのかな（笑）確かに、改良はしているけどね。でも、辛口批評もらうと成長するな。パンは今の季節が一番良い。作りやすい。頑張ってバンバン作って腕を磨くぞ。でも、やっぱ冷凍庫必要だな。そうすれば、いつでも作って置けるし、便利だろうな。よし！買うかな。でも、置く場所が・・・
2006年05月09日
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送別会
パン担当の私はいったい何パンがいいか、悩みました。（この考えるときもとっても楽しいの！）食事用だから、料理を邪魔しないようなもの。結局、玄米入りぱん、カレンズとくるみのぱん、さつまいもとレーズンのぱん、レーズンとくるみのぱん、ミニ食パン（Ｙさんが一番好物だから）、よもぎぱんと特別仕様のぶどうぱんにしました。よもぎは連休中に、山へ行ってとってきたんですよ、自分で。初めて。どれとって良いか、どう採ってよいか、どうやって料理（というか茹でる）したらいいのか全くわからずに、親戚のおばちゃんに教えてもらいながら、採りました。たくさん採ってきたのに、茹でるとちょっとになるんだよね。でも、まだまだ冷凍保存してあるので、作れるわ。お団子もおいしいんだよね。よもぎ団子。パンにあんこを入れるの忘れて、つけて食べてもらいました。ぶどうパンは、とっても手間がかかりました。一粒一粒にレーズンを３粒づついれました。でもかわいくて、山梨って感じで、今日は絶対これだ！と思って作ってみました。少し甘みと油分をいれてあるので、食べやすかったと思います。自分のこといろいろ話せて、聞いてもらえて、本当にありがたかったです。がんばったねって、偉かったねって言ってもらえて、私はもうそれだけで、救われます。いろいろあるよね。でも、今日というこの日、すっごく貴重でした。ありがとう。出会えて本当によかったです。これにこりずに、また遊んでねー
2006年05月08日
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いろいろ
いろんなものを混ぜ込みました。カレンズ、くるみ、ごま、ふすま･･･こうやって食べるといろんなものを食べられていいなって思いました。ビタミンＥがすごく取れる気がする（笑）肌にいいかも。血液もさらさら。
2006年05月07日
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サクラはちみつ
サクラのはちみつをいただきました。絶対にこのパンにつけて食べるぞ！と思ってました。このサクラのはちみつは、と～っても濃かったです。のどによさそーって感じ。初めて食べたけど、花のよい香りもして、とても好きな味です。知人が２瓶も送ってくれたので、お礼にパンをどっさり送っときました。食べてくれたかなあ。
2006年05月06日
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新茶ぱん
新茶をいただきました。やっぱりおいし～これはパンにしよう！と思ってパンへ。とってもお茶の香りがして、おいしく出来ました。やっぱり旬のものっていいわ。
2006年05月05日
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また
どうも苺酵母とホワイトチョコのパンにハマッてしまい、作り続けています（笑）
2006年05月04日
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カレンズとクルミ
今日から連休なのでおもいっきりパン作りが出来る♪本当に楽しみにしておりました。今日は家族で県立博物館や美術館めぐりをする予定でしたので、早起きしてせっせと焼いてから出かけました。すっごく混んでるのかなと思いきや、それほどでもなくて良かった。混んでるの嫌いなんです。並ぶのも嫌だし。いつ、誰がどうなるかわからないから、なるべく時間を無駄にしないようにしようと思ってます。今日は両親と外出できたけど、もしかしたら、明日は誰かが事故るかもしれないし、病気になるかもしれない。とか考えてしまって、今日出来ることは今日やる。いい年して親と出かけるの？って思われても良いのだ。思い出をいっぱい作りたい。そして、パンも作れるうちにたくさん作って、少しでも上手に焼けるようになりたい。
2006年05月03日
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初めの一歩
人に嫌味や意地悪なことをチクっと言わないと気がすまない人っているんだな。そういう人って言って気持ちがいいんだろうか。意地悪なことを言ったり、したりすると自分がもんのすごーく嫌な気分になる。絶対からだと美容に悪いと思う。言われた方だって気分が悪くなって、負の連鎖の始まり。これは良くないよな～私はこういう人と関わりたくないから、その人の前では存在を消して、バリアしてるんだけど、ずかずか割り込んでくる。すごいパワーでね。いつもこのパワーに負けて、嫌で、落ち込んでいたりしたけど、昨日わかったことがあるんだ。嫌なことがあったら、全然違うことをするようにするといい。つまり、まあ、気分転換てやつだな。ってそんなこと、とっくに知ってるよって思われるだろうな。でも、私はいつも気づくのがとてもつもなく遅いんだ。昨日気がついたんだもん。いつもは忘れよう忘れようとしていた。でも、すぐに考えてしまった。だから、自分から考えないようにしようとか、忘れようとか考えているうちは結局考えちゃうって事だから、駄目だったんだ。自然に考えなくするようにすればいいってことだな。ウン。あー今日からはすこしＨＡＰＰＹになれるかも！よしよし。
2006年05月02日
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買い物へGO！
よく行く買い物スポットがあって、行ってきました。一人でいくつもりだったのですが、家族も買いたい物があったので一緒に行きました。どうしても、おもちゃとか小さい靴とか服とか買ってしまう・・・甥っ子のね。まだ早いとわかっていても、どうしてもあれやこれやとおもちゃを買ってきてしまう。洋服も靴も、小さくて本当に人形用なんじゃないかって思うようなものを見て、かわいくて買いたくなって、つい買ってしまう。こんなんじゃあ、絶対駄目ですよね。教育に悪いわ。でも子供の日も近いしね。ちなみに、私も母に靴を買ってもらってしまった・・・
2006年05月01日
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