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2006年01月の記事
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オーガニックベース・テーブル！
昨日はオーガニックベースさんのテーブルに旦那さんと参加してきました。どれもこれも本当においしくて幸せ一杯でした。スタッフの方をはじめ、参加されていた方々も、穏やかないい雰囲気の方ばかりでとてもいい時間を過ごせました。またそこで貴重なお話も沢山聞け、勉強になりました～。マネジャーさん曰く砂糖の中毒性は覚せい剤よりしぶといとの事。しかも、砂糖とカカオと脂肪の組み合わせが１番中毒性があるそうです。わ～チョコレート…。ですね～。質のよいスイーツを有り難く適量頂くのが理想では～とアドバイスをして下さいました。う～ん納得。マネージャーさんに言われると、よし！という気持ちになります。やっぱり説得力あります。あとは、穀物が足りてない人はケガが多い傾向になる、とか。スポーツ選手の方達をたとえに解りやすく話して下さいました。顔つきで穀物足りなそうだな…とか解るそうです。すごい。アスリートの方達にも砂糖や動物性の物を減らした方がいいというのが広まりつつあるそうです。どんどん広がってこれが常識になってほしいですね～。それからお隣りにはスイーツ担当のスタッフの方がお母様と参加していて色々お話しが聞けてラッキーでした。（お二人ともかわいらしい方でした～）その方はなんといつか、マクロポッキーを作るのが夢なのだそうです。それを聞いて目が輝いちゃいました。実現してほしいな～。お料理はみ～んな美味しかったけどなかでも高きびと大豆のつくねがヒットでした。炊いた高きびと茹でた大豆を混ぜるだけなんて想像以上に簡単でビックリ。つなぎなしであんなにまとまるとはまたまたビックリでした。高きびは買ってあるもののまだチャレンジした事がなかったので絶対作ってみるぞ～と思いました。終了しマネージャーさんが「レシピ忘れられる方、結構いるのでお忘れのないようにして下さいね～。」と言って下さったのにもかかわらず、まんまと忘れて帰ってしまった…おまけに携帯＆ボールペンも。すると後ろから足音が、、、わざわざ寒い中上着も着ず、走って届けてくれたのです。申し訳ない気持ちと感謝の気持ちで一杯になりました。美味しいお料理と暖かい人柄に心が幸せで満たされた日となりました。メニューもち麩のごま味噌和え 柚子風味焼き白菜のグラタンレンコンスープ高きびと大豆のつくね天むす（春菊、ゆりね、まいたけの３種）銀手亡のお汁粉（麦焦がしの白玉入り）りんごのコンポート添え
2006.01.29
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きび麺で人参豆乳クリームパスタ
今日は簡単でサッと作って食べられるもの、がいいな～ということでパスタにしてみました。パスタといってもきびが主原料のきび麺。この種類の麺、意外に美味しいので常備してます。創健社から出てる物です。全粒粉パスタも嫌いじゃありませんが、もちもちっとした麺も好きなんですよね～。タピオカ入りで噛みごたえがいい感じです。ソースはすりおろした人参（別鍋で甘みを引き出す為しばらく水を足しつつ火にかけました）とエリンギ（これまた塩をして火にかけておきました）を玉葱とリブレフラワーで作った豆乳ホワイトソースに混ぜ塩と麦味噌で味付け。美味しかったです。旦那さんも気に入ってくれました。いつもは私から、これ美味しいよね～っ？と半強制的に美味しいと言わせているのですが今日は「何？これ美味しい！何が入ってるの？」と自ら口にしてくれ、興味を示してくれました。ほんのり色づいているのが、人参だとは思えなかったようです。「何だろう、タラコじゃないよね～？」とか言ってました。え～…私にはタラコとは思えないんですけど…。まあ、美味しいと言ってくれたので良かったです。でもパスタのソースを作る時って結構な塩分使いませんか？味付けを濃くしないと麺と合わせた時ぼやけた味になっちゃいますよね～。なのでパスタを食べた後はのどが乾きます。今も番茶を飲みたくて、でも湧かしに行くの寒くてやだ～と葛藤中。オカズを作る時はこんなに塩を使わないよな～…と少しためらいながら味付けしました。麺類はたま～に、がベストですね。今日のごはん卯の花えのきと人参と切り干し大根と干し椎茸のスープ人参豆乳クリームパスタ…のあとリンゴ＆玄米せんべい＆おからだんごを食べましたっ。
2006.01.27
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おからバーグ
今日のご飯はゆき３６６６さんのブログを参考におからバーグを作ってみました。天日干しめかぶを手に入れたので、それも入れて作ってみました。美味しかった～。また絶対作りたいっ。めかぶの塩分で塩味がきいていたので、大根おろしとショウガおろしと葛粉のソースにしてみました。（少しの醤油の味付けです）余ったおからで卯の花も久しぶりに作りました。あ～やっぱり卯の花美味しい。ついつい食べ過ぎてしまいそう。小食にリセットしたので、気を付けないとっ。今日の夜ご飯黒豆玄米ごはんおからハンバーグ卯の花大根とえのきのみそ汁
2006.01.26
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ダウン
連日の食べ過ぎがたたったのか昨晩より寒気。食欲も落ち（これは助かる！）胃も痛くて昨日食べたのは夜ご飯のみ。おかゆ、みそ汁、焼きそば（旦那さん用に作ったもの）食後寒くて寒くてどうしようもなかった時梅干しが食べたくなり梅干し（大）を食べた所いつもは酸っぱくてたまらないのが全然すっぱく感じずめちゃくちゃ美味しかった。陰性だったからなのかな？？その直後一気に体が熱くなりほっぺが火照った。体の血液が流れ出す感じがした。梅干しって凄い。しかし今日も朝から寒気がおさまらず熱も微熱がしばらく続いた。午後になってようやく治まってきた。本を読みあさり、ピンと来たのが食べ過ぎによる発熱。これだ、きっと。今日、食べたのは夜におかゆ少しと干し柿（旦那さんのお土産！ありがとう！）と干し芋。これでリセットできる事を願いつつ…
2006.01.25
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THE食べ過ぎ
今日も食べ過ぎネタ。焦ってばかりで行動が伴いませんっ。どうしよう～。お昼もお腹一杯食べたうえ、おやつにポッキーやらまんじゅうやら食べました。夕食後もポップコーンとリンゴチップスと昨日買っておいたベーグル。ぜ～～～～～～～～～～ったい明日こそっ、小食目指して頑張ろう。この言葉何度書いたことか…
2006.01.23
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ラーメン、食べちゃいました
今日のお昼は、だんなさんのリクエストによりラーメン。多摩市にある西海というあご出しと唐辛子が練りこんである赤い麺が有名なラーメン屋さんです。だんなさんのお気に入りのラーメン屋さんなのです。美味しいです。美味しいんですけど、食べた後はやっぱり胃と体がまったりしてしまいますね。申し訳ないのですがチャーシューとスープは残させてもらいます。ちなみにだんなさんもチャーシューは残してます。でもそこは健康に配慮していてお水の代わりに琵琶茶を用意していてくれます。ラーメンをズルズルしながらどうか琵琶茶よ、血液をサラサラにしておくれ～と琵琶茶をガブ飲み。黒酢も置いてあるので中和の願いを込めてズープにたらして食べました。お腹いっぱい！のはずが帰りに寄ったパン屋さんでパンを４つもお買い上げ。しかも一人で３つも食べちゃいました。ラーメンの後にパン３つ。我ながら私の胃は凄いな～と思います…でも美味しいんです。ここのパン。オリジナルの天然酵母を使用していてモッチモチなんですよ。マクロ仕様ではありませんが、砂糖、卵、乳製品、不使用なパンも結構あります。あこ庵というパン屋さんです。食いしん坊な私の事ですからそれだけ食べても夕食時にはちゃんとお腹がすいてきます。今日はラーメンの事を考えて大根多めなメニューに。玄米ごはんごぼうと大根のみそ汁かぼちゃと長いものごまペーストサラダゆで大根の玄米柚子味噌あんがけすりおろし葛りんごほんとは大根おろしの方が効果的なのでしょうがするのが面倒だったのでりんごのすりおろしをデザートに。よし明日からもとの体重に戻す為にがんばろう。明日から…！あっ、一応ここの所、１日腹筋５０回は頑張ってるんですけどね。
2006.01.22
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今日、食べた物
今日は雪。こどもの頃は嬉しかったけどここ何年かは降り積もる雪をみるとがっかりモードになります。あ～通勤どうしよう、とか、さむいじゃん～とか。すっかりつまらない大人です。今日は、ちょっと車で出かけた位で後はほとんど家にいました。お昼はお気に入りの全粒粉のおそば。ほんとにコレは美味しいです。葉山そば自分で作った麺つゆで安心して食べられるのもイイ！ゆずこしょうを入れるとまた美味しい。家そば最高。おやつは玄米黒ごませんべい（ミトク）玄米ライスバー（アニューで購入）リンゴチップス（これもアニュー）あと…小倉ホイップパン。これは近所に、いつの間にか出来ていたパン屋さんで購入。小倉とクリームの組み合わせに弱い私。美味しかった。また食べたくなっちゃいそうです。代わりになる物を考えなければ…。昨日はポルテ、今日は生クリームサンドパン。ん~。砂糖、乳製品続いちゃってるな～。夜は玄米ごはん舞茸とカブのみそ汁レンコンとごぼうのきんぴらレンコンボールと長いもフライのとろみ煮？ゆでカブ菜梅干しレンコンボール…美味しかったです。すりおろしたレンコンときざんだ干し椎茸（もどしたもの）と刻みネギとリブレフラワーと玄米餅粉と葛粉と塩をまぜて、小さく丸め油で揚げます。油が余ったので小さくカットした長いもも揚げました。昼に作った麺つゆに黒酢を加えたものと合わせ、少し煮て葛粉でとろみをつけ完成。何だか魚料理みたいでした。お魚のお団子みたいな。レンコンって色々バリエーションがきいて楽しいですね。といっても沢山チャレンジした事ないですが。色々作ってみたいです。
2006.01.21
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ポ・ル・テ…
久しぶりに～ポルテを食べてしまった～。本日、職場で健康診断を終え、気がゆるみ何を安心してしまったのか、ついコンビニで手が伸びてしまった～。だってだって、宇治抹茶と黒ごまのショコラ～ほんのり柚子風味～なんてタイトルを見てしまっては買わずにいられなかったのです。かつて私はポルテ中毒でした！ちょうどポルテが発売された頃でしょうか。毎日のようにポルテを食べてました。マクロをはじめてからはほとんど口にしていなかったのですが、ついに自ら買って食べてしまいましたね～。しかし…ん～美味しいのか、美味しくないのか、味があるのか、なんなのか…？なんだかボヤけた味に感じました。多分もう買いませんね、きっと。嬉しいような、寂しいような。
2006.01.20
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茶碗蒸しもどき
体調が今ひとつなのも手伝ってようやく、すざましかった食欲が落ちてきました。昨日の話しなので今日はまだわかりませんが今日もそうであって欲しい…。昨日は自分が食欲がないので手抜きごはん。自分は玄米とみそ汁があればいいやと思ったので、旦那さんにはそれプラスオーサワのレトルトカレー。それだけでは悪いので、茶碗蒸しもどきのようなモノを作ってみた。完成品は「もどき」とも言えない位まったく違う食べ物に出来上がりましたがこれはこれで美味しかったと思うのは私だけかな…旦那さんはな～んにも言わずに食べてました。いや、でも美味しかったはず！材料は山芋すりおろし、豆乳、出し汁、水溶き葛粉、カボチャ、干し椎茸。味付けは、塩と醤油少々。出来上がりに海苔と醤油ベースのあん掛け風のタレをかけて完成。１０分から１５分位蒸したかな～。しかしどう考えてもこの味は茶碗蒸しではなく、山芋蒸し料理。いいネーミングは思いつかず。今度は豆乳を多めにしてまた作りたいです！あっそういえば、たしか何かのマクロ関係の本に魚を食べると足がつる…と書いてあったと思いましたが、今朝足がつりました。昨日のお昼にサーモンとツナ料理を食べたのです。魚さんよ、早く排出しておくれ～。
2006.01.19
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お好み焼きと言わないで
今日のメニューはあらめと里芋の味噌煮生麩の揚げ煮ゆでカブ菜たくあんカボチャと玉葱のみそ汁玄米ごはんでした。ご飯の支度よりも早く取りかかったのはリンゴのケーキ。ちょー適当に作ってみましたがこれまた美味しかったんです。全粒粉、リブレフラワー、葛粉、シナモンパウダー、塩、リンゴ、干しぶどう、菜種油、ごま油、豆乳、てん菜糖が材料。１８０度で２５分焼きました。テーブルに置いておいたら旦那さんに「お好み焼き？」と言われました。そりゃ～見た目はとても美味しそうなケーキには見えませんが、味はおいしいんだから～！！
2006.01.17
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今日も食べ過ぎ
今日は豆乳鍋にしました。入れたものは玄米餅、生麩、ネギ、大根、かぶ、えのき、昆布、干し椎茸、豆もやし。酢醤油or味噌で食べました。柚子こしょうがとてもマッチして美味しかったです。後半は全粒粉うどんを入れ食べました。で…もちろん食べ過ぎました。しかも昼はクラムチャウダーとマヨネーズ＆チーズ入りのカボチャサラダ、普通のロールパンをモリモリ食べてしまったのです。その時は、いいや。と思って美味しく食べちゃったんですけど、その後体がモタつくようなすっきりしない感じが続き軽く後悔。あ～！あと朝は職場でおせんべいを３個程ポリポリしてしまったんだった。おまけにおととい意を決して体重計に乗ったら……２kg増えてた～！！！！！昨日から小食にシフトしはじめたのに、、、又食べ過ぎ。食の欲求と上手く付き合えるようになりたいっ。絶対明日から頑張る！
2006.01.14
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マスタークックのご飯
圧力鍋のパッキンをまだ注文していない為、しばらくマスタークックにお世話になっています。初めのうちは少々モノ足りなさを感じましたが、今はマスタークックで炊いたご飯がとっても美味しく感じます。フィスラーで炊いた時より甘い気がするのです。しかもふんわりしていて適度にモッチリ感があって。今日もマスタークック大活躍。玄米を美味しく食べられるって本当に幸せ。玄米と出会ってほんとよかった。今日のメニュー玄米ご飯豆乳コーンスープ大根、レンコン照り焼き蒸し小松菜キャベツの梅海苔和ええのき醤油煮コーンスープ…おいしかったです。みじん切り玉葱をウォーターソテーし、昆布だしで少し煮てコーンクリーム缶と豆乳を入れまた少し煮る。味付けは麦味噌と塩少々。そのあとに又お菓子を食べてしまった。おせんべい…しかも食事まえに仕事帰りに寄った自然食品屋さんに私の大好物の木のひげのりんごのタルト発見！これを見つけると買わずにはいられないのです。で、帰り道に運転しながら食べてしまったのです。明日こそ、明日こそはお菓子を控えよう・・・
2006.01.12
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へんてこメニュー
今日のメニューはとっても妙な組み合わせとなりました。まずどうしてもミートソースのような物が食べたくなったのでベジタリアンミートソースのレトルトを全粒粉のスパゲティにかけて。昨日も飲んでないしな…と思いみそ汁。昨日ナチュラルハウスで買ったピタパンに蒸しキャベツと里芋コロッケを入れて。ご飯も食べなきゃっと思い、玄米おにぎり。まとまりのないメニュー。まあこんな日があってもいいかっ。
2006.01.11
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食べ過ぎ～
今日も誘われて夜ご飯が外食に。続いてしまってます。明日は絶対作ろう！ちなみにお正月に行き損ねた立川の健福に行きました。そして食べ過ぎ。旦那さんと２人でやきそば、焼き餃子、麻婆茄子丼、白身魚風の黒酢あん掛け、玄米ごはん。ん？もしかして私の方が多く食べてるかも…でもまったく苦しくならず。胃が大きくなってきているのかな？帰りにナチュラルハウスで玄米せんべいを買って食べてしまった。（半分も）しかも！それだけではおさまらず、甘いものが食べたい～と帰ってから昨日習った1品をおさらい。そして全部食べる。作ったのは三色野菜のスイート蒸しのリンゴ＆カボチャバージョン。葛粉のとろみがまたおいしい。そこでようやくお腹が一杯になってきました。この食欲の原因は一体何なんでしょう…ほんとにほんとにどうにかしないと～
2006.01.10
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出会い
夜は旦那さんと八王子の蒼玄さんにご飯を食べに行きました。いつも、だいたいお客さんは私たち以外いない事がほとんどなのですが今日はお一人いらっしゃいました。ん～どこかで拝見した事がある～誰だろう？？横目でちらちら。あっ、思い出した。「失礼ですけど～、もしかして～…」と勇気をだして話しかけてみました。去年の夏に川口湖のアルカンシエールに泊まりに行った際に丁寧に色々お話しして下さったスタッフの方でした。そして今日もまた大変勉強になるお話しを沢山して下さいました。プライベートタイムなのにありがたいです。断食の効果食べ方について今の時代の食の乱れ感謝して食べる事言葉の大切さなどなど…沢山お話して下さいました。とても嬉しい偶然でした。色々な出会いが沢山ありますが、ひとつひとつの出会いを大切にしたいなあ…と思いました。
2006.01.09
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オーガニックベース 冬ごはん！
今日は運良くキャンセルの方が出た為、オーガニックベースに行ける事に。ついてる！メニューは白いんげんの和風チャウダー大根、こんにゃくステーキ 甘酒ジンジャーソース添え三色野菜のスイート蒸しでした。美味しかったです。こんにゃくの美味しさはアクをしっかり抜くのがポイントのよう。今まで私は、ほんの少々茹でて、アク抜き終了としていたのです。その為かいつもステーキにするとすごい泡が出てきてしまってうまくいかなかったのです。その原因はアクのせいだったとわかってホッ…今日まず塩もみして何分か置いておきその後１０分くらい茹でてました。するとすごいぷるぷるに！とても良い食感でした。早くチャレンジしたいです。スープもとても甘くて美味しかった～。甘酒ソースは何にでも合いそうで今後登場回数が増えそうです。三食野菜のスイート蒸し…想像以上の美味しさ。今回はカボチャとサツマイモと人参の三種類でしたがどなたかが言っていたようにリンゴも入れても美味しそうだな～。早く試したい！レーズンとその野菜達の甘みだけでこんなに美味しくなるなんて。シナモンも良いアクセントになってました。これで私のお菓子依存を脱出したいものです。帰りにぐるっぺさんに寄ってお菓子をたっぷり買って大満足。昨日はチーズケーキを食べてしまったけどまた今日からがんばろう。白砂糖の甘ーいお菓子とはまた決別だ～！
2006.01.09
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玄米フレークキャロブソース和え
このままでは本当にまずい…でもチョコ菓子が食べたい…でもあのキャロブの板チョコ風のはヤダ。とりあえず、キャロブパウダーがある事思い出し、てっとり早く作れるものでしのごうと玄米フレークキャロブソース和えを作ってみました。たいそうな名前ですがただ、キャロブパウダーと、てん菜糖と水と塩少々を鍋で火にかけ溶かして最後にフレークを入れて混ぜただけの物。仕上げにブラックジンガーをかけて完成。５分とかかりませんでした。が、これがまた美味しかった～。米飴などに変えたらもっとマイルドになるかもしれませんが今の私は米飴の甘さでは満足できなそう。とりあえずコレでしばらくがんばろう。ここの所ついにジーパンがキツい気がするのです。こわくて体重計に乗れませーん。
2006.01.07
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チョコ解禁…！？
ついに、ついに、普通のお菓子解禁モードに入ってしまったようです。先日お土産にいただいたチョコのお菓子がおいしくておいしくて。もっとこういうチョコが食べたいっ、バラエティにとんだお菓子が食べたい！！と火が点きました。普通のパン屋さんでパンを３つも夕食前に買い食いしたり職場の昼休みにお砂糖たっぷりお菓子をつまんだり…。で、お正月休みでリズムがずれたせいもあるかと思いますが、やたら眠いです。このままではヤバいヤバすぎます。先日の志しは何処へ…。どうしたらよいのでしょーか！？
2006.01.07
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正月の食
一昨年まではお雑煮には鶏肉を入れてました。去年からマクロのお雑煮です。去年は何を入れたか忘れてしまいましたが昆布だし、椎茸だしで作った事は確かです。今年も作りました、お雑煮。いつもすぐになくなってしまうので今年は沢山作ったつもりがまたあっと言う間になくなってしまいました。来年は鍋を大きいので作ろう。でも、果たして覚えてるかな。今年は 大根、人参、舞茸、油揚げ、小松菜いり。お餅はいつもの自然食品のお店で買った、はぶたい餅。これ美味しいお餅なんですよ～とお店の人のお墨付きでしたがほんとに美味しかったです。程よくつぶつぶ感が残っていて。２日位はお雑煮をもたせたかったのですが昨日で売り切れてしまった為今日はどうする？何食べる？どうしようか？おせちもないし～。という感じで立川でも行ってみようかという事に。で立川へ行ったら凄い混み…駐車場に入るのに一体何時間かかるんだろう～状態。グランディオの精進料理中華の「健福」へ行きたかったのですが諦めて帰り、近所のモスへ。きんぴらライスバーガーがなかったので、かきあげライスバーガーに。何となくがっかり。２日から結構色んなお店、営業しているんですね。モスで一生懸命働いている子達をみて思いました。お正月からお疲れさまです、、ありがとう、と。あっでも私も学生時代はお正月でもバイトしていたのを思い出しました。学生の頃ってお正月っていっても関係ないし～って感じなんですよね。確か。みなさんがそうだとは限りませんが。なのでやっぱり、ありがとうです。え～っとその事を書きたかった訳ではなくて今晩のメニューがうまい事いったのでそれを忘れないように書いておきたかったのです。写真はありませんが今夜のメニュー麻婆豆腐エリンギ入り納豆里芋とこんにゃくの煮物茹で小松菜なめこと白菜の味噌汁いつもより品数多いです。食べ過ぎ注意なのにっ何が上手くいったかというと麻婆豆腐！忘れないように材料を書いておきます。味付けは豆味噌 麦味噌 玄米米飴 醤油みじん切りのネギをごま油で炒め、続いて、戻して細かくした大豆肉（薄手タイプ）を入れ炒める。細かくさいたエリンギも加え炒める。昆布だしとゆでておいた豆腐を加えしばらく煮る。合わせ調味料を加え味をみて水でといた葛粉を入れとろみがつくまで煮る。我ながら美味しかったです。自分でいうのもなんですがオーサワのレトルトより美味しかったです。やった～。ショウガも入れたらもっと美味しかっただろうな。来年はマクロなおせち料理にチャレンジしたいな～と思います。
2006.01.02
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２００６年スタート
あけましておめでとうございます。皆さんにとって、良い年になりますように！暮れから少々微妙な体調気味で何だかダラダラ過ごしてしまっている年末年始。とにかく寒くて寒くてたまりません。陰性に偏っているからでしょうか。なのに昨日、旦那さんが買ってきたルマンドを結構な本数食べちゃいました。暮れに、食べ過ぎには十分気を付けよう、、と志したはずなのに…突然ですが、自分に言い聞かせるためにも今年の目標をかかげてみようと思います。 １今よりもっと穏やかな自分になる。 ２怒らない自分になる。 ３腹八分目！ ４砂糖を去年以上に減らしていく。 ５毎朝掃除！ ６その為に早起き。出来れば５時起き。 ７その為に早寝。出来れば11時前には布団に入る。 ８あと２キロ痩せる。 ９なるべく沢山歩く。１０斎藤ひとりさん流の考えをもっと実践！１１使わない物はすぐ捨てる。１２料理を丁寧に心を込めて作る他にもいくらでも思いつきそうです…キリがないのでここら辺でやめておきます。あっ仕事の事について一つもない…まあいいか。とにかくもっともっと幸せな年となりますように～☆
2006.01.02
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- 今夜のばんごはん
- 近所の居酒屋さんのお家でご飯
- (2026-10-14 12:35:33)
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- 食べ歩き
- 千年鮭きっかわ 井筒屋のランチ｜連…
- (2026-10-13 23:04:41)
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