みかっちのママのダイエット日記

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朝：体重　６２．７ｋｇ　体脂肪　３３．９％　ＢＭＩ　２６．１
　　基礎代謝量　１２９４ｋｃａｌ　体年齢　４７才
夜：体重　６２．９ｋｇ　体脂肪　３３．７％　ＢＭＩ　２６．２
　　基礎代謝量　１２９８ｋｃａｌ

運動、外出：歩いてお買い物、公園で外遊び

朝ごはん：梅干入りおにぎり３個、桜海老とコネギの中華風スープ、柿、ぶどう、プチトマト
昼ごはん：朝のスープにご飯を入れておじやに
晩ごはん：手羽先とこんにゃくの煮物、ミニアスパラとベーコンのソテー、大根サラダ（ポン酢で）
その他：プロテイン入り豆乳

こんな日はお洗濯やお掃除がはかどります。さっさと家事を済ませて公園で外遊び、お買い物で外の空気をたっぷり吸い込みました。
下の子はお疲れなのか、夕方まで爆睡してたのが、急に起きだしたかと思うとちょっと吐き戻し。髪やお洋服が汚れてしまったので、慌ててお風呂を沸かして入ってからのお夕飯の支度になり、簡単になってしまいました。
これからはロタウイルスに感染しやすい季節に入るので、もしや、と。上の子はいまだに一年に一回はかかるので、下の子はどうでしょう・・・

★朝ごはん

＊桜海老とコネギの中華風スープ

桜海老とお水をお鍋に入れ、沸騰させる
コネギの小口切りと鶏ガラスープの粉末を入れ、味を調える
ひと煮立ちさせ、火を止め、鍋に蓋をし、３０分ほど置いて余熱で火を通す

コメント欄でひらめき、炒飯・粉食以外で桜海老を使えるかどうかの試作です。
シンプルに味をつけてみました。う～ん、クセもないけど、旨みも？？？しっとりするので食べやすいです。カルシウム補強には良いと思います。和風にも中華風のお料理にも合いそうです。
生姜やニンニクを足して、もう一度トライしてみます。

＊手羽先とこんにゃくの煮物

こんにゃくは７ｍｍ幅くらいに切り、真ん中に切り込みを入れ、そこをねじって手綱にする
こんにゃくを沸騰したお湯で湯がいて、あくを抜く
テフロン加工のお鍋なら手羽先を炒めて皮から油を出す
こんにゃくもサッと炒め、薄切りの生姜、お水、お酒、みりんを足し、かぶるくらいまで調整する（普通のお鍋なら手羽先とこんにゃく、生姜をそのまま煮始める）

早速３リットルのシャトルシェフが活躍です。
臭み消しに生姜の薄切りを入れてみました。保温鍋の内鍋はステンレス製なので、油ナシで手羽先を炒めると焦げ付きそうだったので、いきなり煮ています。
骨に近いところのお肉は美味しいし、子供が手づかみで食べるのは好きなので作ってみました。
多少は油が煮汁に落ちているので、さっぱりと頂けます。味付けがちょっと薄かったのか、味の染み込みが煮込み１時間ほどでは足りないよう。煮崩れするものは入っていないので、もっとじっくり置いても良さそうです。

私はこんにゃくは白いものを買い求めます。
こちらでよく見かけるこんにゃくは黒っぽい色をしたものがほとんど。白いのを見つけた時は買いだめです。
黒っぽいこんにゃくは子供の頃は砂が入っている、と聞いたことがあるのですが、こんにゃく芋の皮が入っている、とも聞いたことがあります。どちらなのでしょう。
夫の親の田舎でも、私の親の田舎でも、こんにゃくは手作りしてましたが、白いものばかりです。何故、市販のものは黒っぽいものが多いのでしょう？
白いこんにゃくの方が柔らかくてクセがなく、美味しく感じるのですが・・・
煮物はお肉も好評でしたが、味のしみたこんにゃくも健闘してて「もっとないの？」コールがかかりました。肉じゃが作っても、白滝が真っ先に無くなるんです。子供たち、渋好みなのかも。

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