みかっちのママのダイエット日記

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隣のペットボトルは５００ｍｌのもの。
この大きさのものを２本頂いてしまった～。

親の田舎から帰る日に、朝掘ってきた、という筍を２本頂きました～。
出発を遅らせて、茹でてから持ち帰ろうか、と迷いましたが
子連れの渋滞は辛いので、そのまま持ち帰り、自宅で茹でました～。

「あっちではヌカは売ってね～だろ～」
(注：売ってる所、近所に一応ありますよ～)
と、筍と一緒にヌカもくださったので、帰ってすぐに茹で始められました～。

抜けます。
頂いた時、切り口からお水が滴り落ちるくらい新鮮なものでした。
切ってから１０時間くらい経って茹でてることになりますが
やっぱり柔らかいです～。

皮をつけたまま下茹でするもの、なのだそうですが、いつも剥いて
から茹でてました～。
皮付きのまま茹でた方が旨みが逃げないのでしょうか・・・
おでんを煮る時くらいしか活躍の場がなかった８リットルの
シャトルシェフ(保温鍋)が便利でした。
筍２本、一度に茹でることが出来ました！
内鍋に筍・ヌカ・お水を入れ、火にかけ、沸騰したら内鍋を外鍋に

外鍋から出すと、中は湯気が立つほど熱くなっています。
自然に冷めるまで置き、ヌカを洗い流してからジップロックの袋
に入れて冷蔵庫で保存しています。

物が大きいので、１週間くらいは筍が続きそう・・・
頂いたのは孟宗竹だけど、これからは真竹(まだけ)を頂く事も増えます。

竹林を持っている親戚宅では、採って食べきれなくなった筍は
下茹でした後、真空パックにして(自宅でできるキットが市販されて
いるそうです）冷凍庫で保管しているそうです。
真空パックにしてあると、冷蔵庫で保存しても長持ちするので
差し上げると喜ばれるそうです。
ウチも、この真空パックの筍を頂いて、冷蔵庫で保存しましたが
１ヶ月はゆうにもちます。
一度冷凍してしまうと、香りは飛んでしまいますが使いたい時に
使えるので便利ですよ。

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