[グルメ☆パン] カテゴリの記事
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パン旅 @It's So good！
ハード系サンドが美味しいと友人から伺いOPEN以来ひさびさベーカリーへ試食で食パンをいただいて以来か...不定休で疎遠なあいだにハード系パンも種類が増えて美味しそうなサンドもいっぱいこれから続けて通ってみたいジャンボン・フロマージュミックスフルーツとクリームチーズIt's So good！北九州市小倉北区舘町2-4-2TEL:093-383-9310
2021年10月02日
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休日のブランチ ＠VIRON
休日のお洒落なブランチは、エシレバターたっぷりのヴィロンの贅沢クレープグラスフェッドバターとラクソンのもみの木はちみつでバターの美味しさを味わうためシンプルにこのクレープは最高です！グラスフェッドバター グランフェルマージュ 発酵バター250gx3個＜有塩タイプ＞ラクソン楽天ショップは現在閉鎖されています。オンラインショップはこちら ↓ラクソンの貴重なもみの木はちみつ『もみの木のハチミツ』はフランスでも高級品とされ、ブロンズ色に濃厚かつ上品な香り、奥深い甘さ。このはちみつは3年に一度花が咲く希少性が高い甘露蜜。 糖度の高い樹液を吸った昆虫が出す分泌液を、ミツバチが再度採蜜してつくられたハチミツです。メープルシロップに似た香ばしは、パンケーキやバゲット、ライ麦パンにどうぞ。クリーム系チーズにも合います。（フランス輸入食品ラクソンHPより引用）ギリシャ産 EULOGIA Natural 樹蜜 もみの木はちみつ VIRON 渋谷店東京都渋谷区宇田川町33-8-1F
2021年05月05日
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祝日のブランチ ＠TSUKINOWA bread,bagles and sweets
ブランチはベーグルに美美の吟味ブレンド秋川牧園ヨーグルト＆フルーツTenuta campi flegrei農園の野菜サラダTSUKINOWA breadで購入したベーグルはオーガニックチョコレートの苦みがいい。TSUKINOWA bread,bagles and sweets 山口市大殿大路134-1
2021年03月20日
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山口にあるベーグル専門店 ＠TSUKINOWA bread,bagles and sweets
山口市大殿大路にある古民家をリノベーションした人気のベーグル専門店TSUKINOWA baglesへ行って来ました。OPEN11:30には既にこの行列...併設カフェampersandの営業日は木・金・土曜日のみ天気のよいこの日はカフェもオープンエア材料はオーガニックにこだわり自家製の発酵種で作られたもっちもちのベーグルが人気です。そのほかマフィンやシフォンケーキもあります。正午前にはこのとおり既に売り切れたベーグルもありました。ランチセットBにしました。スープ､サラダ､デザート､珈琲とクランベリーベーグル＆ベーコン・エッグTSUKINOWA bread,bagles and sweets山口市大殿大路134-1
2021年03月18日
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美味しいパンを求めて ＠アマムダコタン
福岡の人気のパン屋さんパンストックその六本松にあるお店がアマムダコタンです。友人がそのONLINE SHOPで購入したハード系パンをわざわざ届けてくれました。冷凍便で配送されるそうです。パンは常温で自然解凍してからスチームオーブンで焼き戻しました。バゲットは中身しっとりもっちり噛み締めると味わい深いです。黒ごまのリュスティックも美味なり。アマム ダコタン（amam dacotan）福岡県福岡市中央区六本松3-7-6
2021年02月23日
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ブリコラージュ・ブレッド＆カンパニーその３
年末年始の10連休に備えて...bricolage bread & co. ONLINE SHOPで注文したパンが届きました。今回購入したパンはこちら・パン･ド･ミ・ブリコラージュ･ブレッド・ディンケル・フォカチャ届いたらすぐカット、個別ラップして冷凍します。初めにパンのミミからいただきます。 bricolage bread & co.（ブリコラージュ・ブレッド＆カンパニー） 東京都港区六本木6丁目15-1 けやき坂テラス1F・online shoppingは5,000円以上送料無料・美味しいリミットは常温便なら翌日まで（地域限定）・冷凍配送も可能です。年末用に注文したグラスフェッドバターは国際郵便でParisから一週間以内に届きました。 グラスフェッドバター・グランフェルマージュ 発酵バター（有塩）
2020年12月27日
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ブリコラージュ・ブレッド＆カンパニーその２
先週、購入したbricolage bread & co.のパンは残りをカットして冷凍保存しました。購入後は早めに個別ラップがベストです。ブリコラージュのパンは冷凍後に焼き戻ししてもパン・ド・ミはふわふわ感、最高レベル。少量しか購入しなかったのが惜しい。年末用にさっそくオーダーしよう。・ブリコラージュ･ブレッド・パン･ド･ミバターと珈琲の質素な朝食もパンを味わうには最高！クリームチーズがあれば、なおよし。bricolage bread & co.（ブリコラージュ・ブレッド＆カンパニー）東京都港区六本木6丁目15-1 けやき坂テラス1F今日は有塩発酵バターまとめて買いで冷凍保存します。’カンテサンス岸田シェフ直伝バターの保存法’バターは外包みのままナイフで必要量をカット残りは外包の上からラップして保存することだそうです。グラスフェッドバター・グランフェルマージュ 発酵バター（有塩）
2020年12月20日
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ブリコラージュ ブレッド＆カンパニー
今月9日から15日までタイミングよく伊勢丹新宿店にブリコラージュ・ブレッド＆カンパニーが出店。時間がない日帰りには助かりました。今回購入したのは・ブリコラージュ･ブレッド（パン･ド･カンパーニュ）・パン･ド･ミ・いぶりがっこのバトン人気のいぶりがっこのバトンはブリコラージュ生地にいぶりがっことエメンタールチーズ、カシューナッツを混ぜて焼いたもの。人気商品らしく皆さん必ず買っていました。翌日の朝食ブリコラージュ･ブレッドと珈琲美美の吟味ブレンド 深煎珈琲と美味しいパンに発酵バター シンプルだけど最高の組み合わせ。翌日カットして焼きましたが、ブリコラージュのパンは生地に水分が多くスチームオーブンでも確かにしっとりした焼き上がり。パン･ド･カンパーニュは酸味がおだやかで優しい。bricolage bread & co.東京都港区六本木6丁目15-1 けやき坂テラス1F
2020年12月13日
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食パン試食 ＠偉大なる発明
みなさんお薦め「偉大なる発明」を試食に買ってみました。バターや生クリームを使ったリッチパンはパン･ドゥ･ミーと異なります。きめ細やかで真ん中が沈むほどふわふわトーストするとサクサク感より耳まで焼きたての柔らかさ。ミルキーな甘い食パンでした。トーストはクロスカットが一番ということで試してみました。偉大なる発明 小倉魚町店北九州市 小倉北区 魚町 2-1-3-1F
2020年11月22日
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バゲット ルヴァンの朝食 @シニフィアン･シニフィエ
銀座三越で購入したバゲット ルヴァンを焼き戻して噛み締めると天然酵母の美味しさが広がる。シニフィアン･シニフィエ東京都世田谷区下馬2-43-11 1F
2020年02月01日
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パン･オ･ムール
最近はまっているパン･オ･ムール夜食も惜しみなくバターはたっぷりPan o'mourパリ空輸便でまとめ買いするバターはカットしてから冷凍保存。大量消費してもコレステロールと中性脂肪は低めです♡【送料無料】有塩バター フランスAOPエシレバター【100g×5個セット】 冷蔵空輸品【送料無料】グランフェルマージュグラスフェッド有塩バター【250gx3個セット】
2019年05月05日
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パリ発「デュ･パン･エ･デジデ」＠銀座三越
東京デパチカ・グルメ探訪（1）銀座三越B2F食品フロアで行われた週末イベント期間限定でパリにある美味しいパンの店、「デュ･パン･エ･デジデ」のパンがやって来ました。昨年、青山店がOPENしましたが、銀座三越初のお目見え。パン･デ･ザミのほか、ミニ･パヴェ、タルティーヌ、エスカルゴやクロワッサンもありました。ハード系「パン･デ･ザミ」の材料は、オーガニックのフランス産小麦と、微かなイースト（粉対比0.02％）多めの水（約71％）そして塩のみ。48時間もの長時間発酵を終えて焼いたパンは独自焼成によりパンドカンパーニュとも違う味わい。香ばしい生地、素朴でどこか懐かしい。パリ本店で7割焼き上げたパンを空輸し日本で焼き上げる。さて、持ち帰って冷凍保存したパンで週末はタルティーヌ作ろう。銀座三越B2F「デュ･パン･エ･デジデ」3月10日（金）～3月14日（火）クリストフ･ヴァスール氏が2002年にParis10区にある古い歴史的建造物で創業。製法は伝統的手法でオーガニック素材にこだわる。世界中から美味しいパンを求める有名店です。
2017年03月12日
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ブーランジェ ゴントラン・シェリエ福岡
NEW店舗で賑わいを見せる福岡市の中心地､天神地区。さっそく福岡パルコ新館1Fにオープンしたゴントラン･シェリエに行ってみました。連休のこの日も入店するお客様の大行列で、パンはひとり様4個まで。人気のバゲットトラディションは既に完売していました。ということで、シンプルにワインとチーズに合うこちらのパンを購入。■奥:カンパーニュ･ハーフ（210円）■手前:クランベリー･ハーフ（270円）GONTRAN CHERRIER 福岡パルコ店フランスの人気ブーランジェ・ゴントラン・シェリエプロデュース「GONTRAN CHERRIER」が11月13日（木）に福岡パルコ新館1Fにグランドオープンしました。西日本初出店となる同店舗ではデリの販売のほか、イートインスペースを併設しています。
2014年11月23日
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玄米食パン
休日のブランチは、香ばしくトーストしたハイジの日替わり玄米食パン。パンのミミがサクサク、これが美味しい。この日は．．．バター＆ニュージーランド土産でいただいたマヌカハニー 分析書付マヌカハニー16+250gピーターモラン博士認定マヌカハニー 16+（250g) ※試験分析書つき...
2012年07月29日
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天然酵母パン
Wineに合う美味しいパン、地元ではnalaのバゲット、そして今晩の主役、天然酵母パン。TreNave（トレ・ナーベ）天然酵母パンと焼き菓子のお店tel：093-981-0797
2012年03月12日
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戸畑・ソオカナの玄米パン
今日からが、ほぼ通常どおり。ピンと張り詰めた緊張感からか睡眠時間は2時間ほど、そろそろ非日常生活に疲れてきました。仕事仲間との語らいが妙に新鮮で愉しい。夕方、officeのテーブルにどっさり積まれたパンの山。戸畑「ソオカナ」の玄米パン、フランスパン、菓子パンをいただきました。いつもながら、細やかな心遣いに感謝の気持ちで一杯です。小分けしても、このパンの数々．．．焼きたての香ばしいパンはさすがに美味しい。ついつい食べ過ぎてしまいます。 ソオカナ関連ランキング：パン | 九州工大前駅
2012年01月10日
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ベーコン・エピ
バゲット生地にベーコンを包み込んで焼いたベーコン・エピ。ベーコンの旨みが生地に沁みこんでワインとの相性も良いパン。オーブンで焼き戻していただく、これが美味しい。epi（エピ）とはフランス語で「穂」。この麦の穂の形は、フランス人好みの外皮クラストのパリパリ面を多くするため。穂のように交互に切れ目を入れて焼き上げます。バゲットの材料は、小麦粉、塩、水、イーストと実にシンプル、それだけに材料の良し悪し、パン職人によって、味の違いが最も出るパンなのです。木凛のバゲットは、生地が好ましい。木輪 （きりん）福岡県北九州市八幡西区八枝3-10-1tel:093-692-8966木輪 （パン / 永犬丸）
2011年05月29日
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シンプル食パン ＠ソオカナ
パンは噛み締めるほど味わい深いハード系好き。ただ毎日のパンとなると．．．多くのパン屋さんは甘い菓子パン・惣菜パン中心で選ぶのに困る。ならばソフト系の食パン、戸畑にあるソオカナの山型食パンはお気に入り。翌日でも生地は柔らかく焼くと皮はサクサク、これが美味しい。休日はさっと焼いて、発酵バターとマーマレードのブランチもよし。山型食パンバゲット 大きな気泡は美味しさの証拠ソオカナ 北九州市戸畑区中原西2-2-9 tel:093-871-0014 営業時間：7:30～19:00定休日：日曜日ソオカナ関連ランキング：パン | 九州工大前駅
2011年05月16日
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パン・オ・ノア・レザン＠Tonton Fran（トントンフラン）
週末、仕事を終え午後から大任町にある「道の駅おおとう桜街道」へ。昨年10月に開業した国内最大規模を誇る道の駅です。農産物、地域特産品、加工品などの直売所「もみじ館」のほか、天然温泉施設「さくら館」、食事処が併設されています。匠のこだわり建築と庭園、トイレ建設費1億円の「優美トイレ」も注目の的、連休最終日に早くも来場者100万人を超えました。筑豊地区にはこのほか、「歓遊舎ひこさん」「香春わぎえの里」「いとだ」の4つの施設があります。地元農産物は、ほかの施設に比べると少ないのが残念なところ。加工品では地元和菓店の酒饅頭、蕎麦饅頭や、TontonFranのパンも置いています。 トントンフランは田川市内にあるフランス人のパン屋さん。お気に入りのパン・オ・ノア・レザン。胡桃とレーズン、シナモンの香りが美味しいパン、Wineとの相性も良いのです。クザン・フランソワTontonFran（トントンフラン）福岡県田川市伊加利1481トントンフラン関連ランキング：パン | 上伊田
2011年05月14日
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Dallmayr シュトレン
ダルマイヤーはドイツが誇る1700年創業の老舗デリカテッセン。ミュンヘンの中心部、新市庁舎近くにあります。ここを最後に訪れたのは．．．そう随分も前の話、98年の晩秋で、深炒ドイツコーヒーが好きな私は渡欧すれば必ずデリでランチを取りました。懐かしい思い出です。 いただいた高級缶入りシュトーレンは家族皆で味わいました。シュトレンはお店によって随分違いますが、大人びたデュヌ･ラルテの味と比較すると、こちらはスタンダード･スタイル、発酵バターの味わい、ドライレーズンはラム酒の香り豊かなタイプです。今年は二つのシュトレンをいただきました。来年のクリスマスが今から待ち遠しいもの。高島屋日本橋店B1F ダルマイヤー売場タカシマヤオンラインストア（販売終了）■Dallmayr（ダルマイヤー）DienerstraBe 14-15,Downtown Munich 営業時間：デリカテッセンハウス＆カフェ･ビストロ月曜日～土曜日 9:30～19:00レストラン火曜日～土曜日 12:00～15:00、19:00～23:00＊ミシュラン☆☆です。
2010年12月31日
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デュヌ・ラルテ シュトーレン
今年のシュトレンはデュヌ･ラルテ。12月10日～25日まで期間限定の焼き菓子でした。自家製オレンジピールとドライアップル、オーガニックレーズンがぎっしり詰まった珍しい竿状タイプ。密閉された包みを開くとコリアンダーやシナモンの甘い香りが広がります。いただくのが楽しみ。有名なドイツのシュトレン、コンラッド東京、いろいろ食べてみたけれど、おお！このデュヌラルテ．．．もしかしたら、これまでで最高の美味しさかも知れない。予想を超えたハイレベルの味に大満足です。デュヌ･ラルテ 表参道本店東京都渋谷区神宮前5-10-1GYRE B1TEL：03-5468-0417・FAX：03-5468-0427営業時間：11:00～20:00
2010年12月29日
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デュヌ･ラルテ 表参道本店
最近、人気の高いパンといえばデュヌ･ラルテ。表参道に移転しさらに催事の大盛況で伊勢丹新宿店にもOPEN、美味しいパンは地方からの取り寄せも可能です。先週、クリスマス･イルミネーションを眺めながら表参道を散策したついでに、デュヌ･ラルテ表参道本店に立ち寄ってみました。16時以降でも焼き上がるパンはありますが、人気パンは早々に売り切れますので事前予約がベストです。この日、買ったパンは．．．honoka 250円一番人気。バターたっぷり食パン（一番奥）paysanne 380円 全粒粉のシリアルパン（左）noix 280円胡桃入りパン（右の丸い形）olive verte 220円グリーンオリーブと豚の背油を練リ混んだパン（中央スティック）Forme 240円ベーコン入りの香ばしいパン（リングの形）honokaバターの香り、この大きな気泡が軽い食感を生むpaysanne国産全粒粉とライ麦15％配合セミハードタイプ低アミロース小麦のチクゴイズミ含有 こんなシリアルパンがワイン＆チーズに合う。デュヌ･ラルテ 表参道本店東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE B1TEL： 03-5468-0417 FAX：03-5468-0427営業時間：11:00～20:00定休日： 不定休デュヌ・ラルテ 表参道本店関連ランキング：パン | 明治神宮前駅、表参道駅、原宿駅
2010年12月25日
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STAR 26（スタールヴァンシス）
ハイアット1Fにあるベーカリーショップ、STAR26pain aux figues（白いちじくと胡桃のパン）pain au raisant（レーズンパン）クリームチーズと一緒に食べるとワインが美味しい。ペストリー＆ベーカリーSTAR26（スタールヴァンシス）福岡市博多区博多駅東2-14-1 ハイアット・リージェンシー福岡 1Ftel:092-282-1234営業時間：7:30～20:00（日祝）9:00～19:00スタール２６関連ランキング：パン | 東比恵駅、博多駅
2010年11月18日
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バケットモンジュのラクレット
福岡で買ったメゾンカイザーのバケットモンジュ、やはりイチオシかも知れない。カットしたパンにミルク＆塩コショウ、たっぷりのチーズとオリーブオイルで焼いたラクレットが美味しい。ランチはこれにアーモンドスライスなどのナッツ、また、ガーリック＆ハーブならワインのおともにお薦めです。MAISON KAYSER福岡市中央区天神1-4-1 福岡天神大丸西館B2Ftel : 092-718-3058
2010年02月28日
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美味しいパンの店 セ・トレボン平尾店
お気に入りパンといえば．．．地元福岡のセ・トレボンもそのひとつ。最も美味しいパン自体を味わうならフランス製法で作るハード系バゲット。イーストと塩と水だけで焼く小麦粉本来の旨みを味わいたい。美味しいハード系パン、カットして冷凍保存するのが便利ですね。セ・トレボン 平尾店【地図】福岡市中央区平尾5-3-46 ボーン平尾Tel: 092-533-9722Fax:092-533-9723営業時間：9:00-20:00定休日：第3水曜定休 セ・トレボン 平尾店関連ランキング：パン | 西鉄平尾駅、薬院大通駅
2009年12月29日
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ＰＡＵＬのアンシェン･ポール
ワインと料理には欠かせないパン。メゾンカイザーならバゲット・モンジュ、PAULなら...アンシェン･ポールは外せないだろう。シンプルなパンは粉を味わう。香ばしい固い外皮とねばりのあるもっちりした柔らかさ、本場フランス産にこだわる水と粉と塩、コントレックス、カン･レミ、セル･ブランジェリが作り出す旨みを味わいたい。今晩の煮込み料理には欠かせない、そんなパンです。NOS BOUTIQURS PAUL三越日本橋店 本館B1Ftel：03-3241-3311プチ アンチェン・ポール 120円（税別）*九州では福岡三越B2Fにもあります。PAUL 三越日本橋店関連ランキング：パン・サンドイッチ（その他） | 三越前駅、新日本橋駅、日本橋駅
2009年07月04日
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メゾンカイザーとフルーツの朝食
美味しいパンがあるから．．．今朝はメゾンカイザー、ハード系人気No.1のオランジュ、ルビー＆ホワイトグレープフルーツとオレンジ、それと、濃いめが好きなマルコポーロ。fruit salad普段は水分補給にと、紅茶だけの朝食、カイザーのパンとフルーツを添えるだけで贅沢な一日の始まり。ここにも小さなシアワセ、見つけましたよ。
2009年05月09日
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ミッシュ・パン・ド・カンパーニュ
天然酵母が美味しいdeRien。粉のほのかな甘み、塩気、酸味、噛み締めるほど味わい深いパン。石臼で挽いた全粒粉とライ麦全粒粉をブレンド、自家製酵母で作ったルヴァン種、美味しいパンはワインとの相性もよいのです。パン・ド・カンパーニュはそもそも古代のパン作りと同じ製法、石釜で焼かれるパンは素朴で皮の焦げ目の香りもよい、洗練されていない味がまさにカンパーニュです。噛み締めるとさらに酸味が広がるパンは、クリームチーズとの相性もよいですね。Miche=pain de campagne & Noix「D」のクープはドリアンの印、パリで有名なポアラーヌの「P」とも似ていますが、クープだけでなく味も本場のカンパーニュと変わりませんよ。石釜で焼く天然酵母パンBoulangerie deRien（ブーランジュリー・ドリアン）広島市南区堀越２－８－２２tel 082-285-3235
2009年01月26日
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「風の邸」紅玉りんごクロワッサン
風の邸クロワッサン工房「風（kaze）」1月の季節のクロワッサンは「紅玉りんごのクロワッサン」生地には煮詰めた紅玉りんごもたっぷり練りこまれています。こちらはロールケーキのように長い筒型、カットして香ばしく軽くオーブンで焼きもどすと、バターの香り漂う美味しさに。～今月は瓶詰めりんごのジャムも付いてます。食感を残した焼きりんご風の仕上がり、甘～いジャムを少しのせて珈琲と一緒にいただきます。
2009年01月19日
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焼きたてパン
ブランチに、久々いつもの冷凍パンを焼きました。冷凍室にひとつあれば便利なモノのひとつ！フランス直輸入の冷凍プチパンシリアルは大変便利、自然解凍して、そのままオーブンで焼くこと6分。発酵バターに自家製コンフィチュール、あとは美味しい紅茶があればじゅうぶん。今日の紅茶は．．．フォションのTHE DES INDES、ダージリンです。美味しい自家製コンフィチュール（無花果とバレンシアオレンジ）熟した無花果とバレンシアオレンジ、それぞれ皮を剥いて白ワインと僅かなグラニュー糖を入れ果肉が崩れないよう短時間レンジで加熱します。オレンジは熱湯をかけて表面ワックスを取った皮も刻んで使います。仕上げは香りのグランマニエ。水を使わないので冷蔵庫で保管すれば長期間持ちます。
2009年01月12日
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Tre Nave の天然酵母パン
昨日は確実に飲み過ぎでした。といいつつ．．．ハード系のいちじくが入った小ぶりなパン・ド・フィグ、クリームチーズと一緒に、天然酵母パンを摘みながら、今晩もワイン飲んでます。今年最後の連休ですし。。。 少しくらい？いえいえ、いつもですね。 Tre Nave （トレ・ナーベ）天然酵母パンと焼き菓子のお店tel 093-981-0797トレナーヴェ関連ランキング：パン | 安部山公園駅トレナーヴェ関連ランキング：パン | 安部山公園駅
2008年11月21日
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おいしいパンの店 セ・トレボン
セ・トレボンは、平尾にあるハード系フランスパンの美味しいお店。前回は、高級住宅街の浄水店を紹介しましたが、残念ながら、こちらは8月31日で閉店しました。10月中旬には、新しく東区香椎にカフェ併設の勅使道店をOPENするそうです。メゾンカイザーをも凌ぐ本場仕込みの美味しさ、噛み締めるほど味のある塩味のきいたフランスパンなのです。ハード系フランスパンとクリームチーズ、ワインにはこのシンプルさが一番いいのかも知れません。ドールバケット トラディションC'est Tres Bon（セ・トレボン）平尾店福岡市中央区平尾5-3-46営業時間9:00～21:00 定休日 第３水曜日 TEL 092-533-9722
2008年09月06日
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シリアルパン
ワインもお酒も飲まなかったこの一週間．．．シュワッとペリエで、気分はさわやか。 今日のランチは、少し気持ちにゆとりができて冷凍パンを焼いてみました。日持ちのする冷凍パンは、常備しておくと便利です。10分ほど自然解凍して、200度のオーブンで約6分、焼きたての美味しいパンが手軽にいただけます。 【送料無料】業務用冷凍パン本場フランスのプチパンシリアル150個
2008年07月26日
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セ・トレボン
セ・トレボンのバゲット、午後の焼きたてをさっそく頂きました．．．外皮はパリッ、中はもっちりして、とっても美味しいのです。 Cest tres bon バゲット小 231円
2008年07月04日
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クロワッサン
土曜のブランチはクロワッサン。少しでも、手軽に焼きたてが味わえる冷凍パンは便利です。解凍時間は20分、190℃のオーブンで12分、こんな風に焼き上がります。 そのあいだに、マンデリンの珈琲豆も冷凍庫から取り出して、常温に戻してゆっくり挽いておきます。淹れたての深炒珈琲、温めたミルクでカフェオレに。焼きたてパリパリのクロワッサンは格別です。
2007年11月17日
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MAISON KAYSER
大好きなメゾンカイザーのバゲットを買ってきました。焼きたてバゲットは香ばしい。パリで食べたバゲットと同じ小麦の素朴な味どこが違うのだろう・・・。日本で食べるパンは、小麦の風味が少ない気がします。ほんのり塩味がして、外側は焦げるくらいの焼き加減、でも中身はいつもしっとり噛めば噛むほど味がでるバゲットモンジュ。今晩は昨夜から仕込んだ白いんげんのトマトスープバゲットはとろとろのモンドールと一緒に。
2007年10月08日
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メグレバケット
早くも、また台風が近づいています。日曜日のパーティーを前にして、オードブル用の鮑や雲丹の調達が出来るかどうか気になります。煮込み料理は完了。デザートは前日、残りは当日に料理します。パンはいつもの冷凍パン。「冷凍パンヤ」のメグレバケット、95%焼き上げた状態に、メグレバターとガーリックをはさみ込んだドイツメイドのパンです。そのままオーブンで18分、ガーリックバケットがこんがり焼き上がります。焼き立てバケットから、じゅわっと溶け出すガーリックバターがたまりません。暑い夏のパーティーにはピッタリです。MEGGLE Baguette
2007年08月01日
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