みりうノオト

天然酵母が美味しい deRien 。

粉のほのかな甘み、塩気、酸味、噛み締めるほど味わい深いパン。

石臼で挽いた全粒粉とライ麦全粒粉をブレンド、

自家製酵母で作ったルヴァン種、

美味しいパンはワインとの相性もよいのです。



パン・ド・カンパーニュはそもそも古代のパン作りと同じ製法、

石釜で焼かれるパンは素朴で皮の焦げ目の香りもよい、

洗練されていない味がまさにカンパーニュです。

噛み締めるとさらに酸味が広がるパンは、

クリームチーズとの相性もよいですね。

「D」のクープはドリアンの印、

パリで有名なポアラーヌの「P」とも似ていますが、

クープだけでなく味も本場のカンパーニュと変わりませんよ。









石釜で焼く天然酵母パン

Boulangerie deRien（ブーランジュリー・ドリアン）

広島市南区堀越２－８－２２

tel 082-285-3235