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2011年05月29日
テーマ： パンのある愉しい食卓(1029)
カテゴリ： グルメ☆パン
ベーコンの旨みが生地に沁みこんでワインとの相性も良いパン。
オーブンで焼き戻していただく、
これが美味しい。
epi（エピ）とはフランス語で「穂」。
この麦の穂の形は、フランス人好みの外皮クラストのパリパリ面を多くするため。
穂のように交互に切れ目を入れて焼き上げます。
バゲットの材料は、小麦粉、塩、水、イーストと実にシンプル、
それだけに材料の良し悪し、
パン職人によって、味の違いが最も出るパンなのです。
木凛のバゲットは、生地が好ましい。
木輪 （きりん）
福岡県北九州市八幡西区八枝3-10-1
tel:093-692-8966
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Last updated
2011年05月29日 15時59分45秒
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