みりうノオト

新しい年の始まり。良い一年でありますように。。。

今回は 奥出雲の本田屋 、

生の蕎麦を茹でて、冷たいせいろ蕎麦でいただきました。

蕎麦湯も美味しいです。

奥出雲の蕎麦。玄挽き蕎麦の色はやや黒っぽい打ち、

食感はボソボソでますがこれも蕎麦らしいです。



自宅でも、茹でる時間と茹で上がったあと氷水につけることで、

より美味しいせいろ蕎麦がいただけます。

水にさらした白髪葱、山葵、炒り胡麻を添えると、さらに風味も増します。

奥出雲本田屋




大晦日は、静かに健康を願いながら、

自宅で美味しい蕎麦をいただきたいですね。