みりうノオト

定まらない気候を乗り切るには食生活が大切です。

Wineはお休みして冷凍庫から取り出したのは・・・

蒸し暑い日はキンキンに冷えた爽快ジン！








緑黄色野菜のシャンパンビネガーソース合え　バジル風味で







主な栄養素はカロチン、ビタミンA、B1、B2、C、E、

穂先に最もルチンを多く含みます。

動脈硬化や高血圧の予防に良いです。


ブロッコリー

皮膚や粘膜を保護する働きのあるビタミンAのほか、

カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維、

なかでも、淡色野菜に多いビタミンＣを多く含んでいるのが特徴です。


パセリ

パセリは、ビタミンA、C、B1、ミネラルを多く含む緑黄色野菜です。

体内でビタミンＡに変化するβカロチンが多く、

老化の抑制やガンの予防に効果があります。









焼きパプリカのマリネ　

京都産 甘長とうがらし と 彩り野菜ソテー




真っ黒に焼いたパプリカを、オリーブオイルにひと晩漬け込んだマリネは、

最高にワインが飲みたくなる．．．そんな夏のアンティパスト。

今晩はジントニックと一緒に。




ピーマン

メラニン色素を分解するＣは夏の日焼け対策に必須です。

レモンと同じほどのビタミンＣを多く含む野菜。

ビタミンＰも含まれるため加熱や酸化に強いのが特徴です。　


甘長とうがらし

ピーマンと万願寺とうがらしから作られた京野菜のひとつ。

シシトウやピーマンの仲間でビタミンAの含有量はかぼちゃとほぼ同量、

ビタミンＣはレモンの約2倍も含みます。

そのほか食物繊維や葉緑素も豊富な野菜です。





暑い夏こそ、栄養価の高い優秀な緑黄色野菜を

たっぷり摂取したいものですね。