みりうノオト

鱧刺しもよいが
鱧の炙りも、なかなか美味。
荒塩と山葵でいただきました。

冷酒もよし、シャンパーニュもよし、
どちらにするか迷います。

モンテュイ・ペール・エ・フィス・ブリュット・レゼルヴ
Monthuys Pere et Fils Brut Reserve NV

産地：シャンパーニュ　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
品種：ピノ・ムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%





ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャルリ・シュール・マルヌ村で、
ガブリエル・バロン氏とその妻ドロレス・フュエンテ女史により1966年に設立。
約35haほどの畑を所有し、粘土石灰石土壌にて育てられたブドウは、
丁寧に手摘みで収穫され、すぐに破砕し16℃の定温にて10日間ほど発酵。
その後マロラクティック発酵、最低でも36ヶ月間の長期瓶内2次発酵を行う。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌで多く栽培されているピノ・ムニエの果実味を活かしています。
（ショップHP引用）




シャンパーニュ・モンテュイ・ペール・エ・フィス・ブリュット・レゼルヴ