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2018年03月21日
テーマ： おいしい日本酒(1284)
カテゴリ： 日本酒
彼岸中日。
久々、佐賀の端麗辛口純米酒を呑む。
銘酒「天吹酒造」花酵母仕込み、
愛山100％大吟醸酒は、思いのほか辛口タイプ。
冷蔵の状態から酒杯に注ぐと
温度が上がるにつれ華やかな香りが舞い上がる。
酸度非公開ですが酸味もありフルーティー
香りを重視する杜氏の思いが愛山で醸す一滴の雫に込められている。
冷涼感のある引き締まった味わいは飲み飽きない。
天吹 裏大吟醸 愛山
製造元:天吹酒造
産地:佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
原料米:愛山100％
精米歩合:40%
日本酒度:+5.0
酸度:ー
アルコール度:16度
酵母:アベリア酵母
週末に旦過市場の玉置鮮魚店で購入した
山口県萩産1.3kgの甘鯛、半身。
この時期、市場価格は驚くほど高めですが、
そして、極上のアラは吸い物でいただく。
数日、酒と昆布で〆て寝かせると身はねっとり柔らかで
グルタミン酸の深い味わい旨みに入たく感動した。
天吹 裏大吟醸 愛山 720ml
久々、佐賀の端麗辛口純米酒を呑む。
銘酒「天吹酒造」花酵母仕込み、
愛山100％大吟醸酒は、思いのほか辛口タイプ。
冷蔵の状態から酒杯に注ぐと
温度が上がるにつれ華やかな香りが舞い上がる。
酸度非公開ですが酸味もありフルーティー
香りを重視する杜氏の思いが愛山で醸す一滴の雫に込められている。
冷涼感のある引き締まった味わいは飲み飽きない。
天吹 裏大吟醸 愛山
製造元:天吹酒造
産地:佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
原料米:愛山100％
精米歩合:40%
日本酒度:+5.0
酸度:ー
アルコール度:16度
酵母:アベリア酵母
週末に旦過市場の玉置鮮魚店で購入した
山口県萩産1.3kgの甘鯛、半身。
この時期、市場価格は驚くほど高めですが、
そして、極上のアラは吸い物でいただく。
数日、酒と昆布で〆て寝かせると身はねっとり柔らかで
グルタミン酸の深い味わい旨みに入たく感動した。
天吹 裏大吟醸 愛山
全国新酒鑑評会金賞と同一レシピで造っています。
おしゃれなグラスに半分ほど注いで飲むと一段と美味しいです。
冷蔵庫で冷やして飲むもよし、室温で飲むもよし、
それぞれ温度帯により味わいが変化します。
（酒造元HPより抜粋）
天吹 裏大吟醸 愛山 720ml
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2018年03月21日 23時09分49秒
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