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2018年08月28日
テーマ： おいしい日本酒(1078)
カテゴリ： 日本酒
SAKE COMPETITION 発泡清酒部門で
2017年から連続1位獲得の「南部美人あわさけ」です。
日本酒スパークリングは、
魚卵や鰻、また発酵食品など、
WINEと合わせると生臭さを感じさせる食材も
比較的に馴染み易く相性も良い。
これまで発泡系日本酒は
あまり美味しいと感じるものはなかったのですが、
2年連続のNEWSを知り今回初めて試してみました。
抜栓後仄かに鼻に抜ける優しい吟醸香のなかに
日本酒を感じますが、極めて控えめな主張であり、
しっかりとしたきめ細やかな炭酸ガスの清々しい爽快感と
ほんのり感じる苦味と米の旨味のバランスが心地よいお酒です。
日本酒に馴染めない女性でも、
このお酒は抵抗感なく飲めるお酒でしょう。
シャンパーニュとの違いは抜栓後。
今回、抜栓してから3日目まで試飲しましたが、
1日目が最もバランスが良いと感じました。
それにしても、南部美人が醸す日本酒造りの技術力と
レベルの高さには、このあわさけで改めて驚きました。
南部美人 あわさけ スパークリング
産地:岩手県二戸市福岡上町13
原料米:米･麹米（国産米）
精米歩合:ー
仕込水:折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
日本酒度:-20
アミノ酸度:1.4
アルコール度:14度
酵母:M310
【箱入】南部美人 あわさけスパークリング 720ml
2017年から連続1位獲得の「南部美人あわさけ」です。
日本酒スパークリングは、
魚卵や鰻、また発酵食品など、
WINEと合わせると生臭さを感じさせる食材も
比較的に馴染み易く相性も良い。
これまで発泡系日本酒は
あまり美味しいと感じるものはなかったのですが、
2年連続のNEWSを知り今回初めて試してみました。
抜栓後仄かに鼻に抜ける優しい吟醸香のなかに
日本酒を感じますが、極めて控えめな主張であり、
しっかりとしたきめ細やかな炭酸ガスの清々しい爽快感と
ほんのり感じる苦味と米の旨味のバランスが心地よいお酒です。
日本酒に馴染めない女性でも、
このお酒は抵抗感なく飲めるお酒でしょう。
シャンパーニュとの違いは抜栓後。
今回、抜栓してから3日目まで試飲しましたが、
1日目が最もバランスが良いと感じました。
それにしても、南部美人が醸す日本酒造りの技術力と
レベルの高さには、このあわさけで改めて驚きました。
南部美人 あわさけ スパークリング
産地:岩手県二戸市福岡上町13
原料米:米･麹米（国産米）
精米歩合:ー
仕込水:折爪馬仙峡伏流水(中硬水)
日本酒度:-20
アミノ酸度:1.4
アルコール度:14度
酵母:M310
2年連続 スパークリング部門１位 獲得
南部美人初の挑戦、瓶内二次発酵。
心地よい吟醸香、優しい口当たり、スパークリングの爽やかさもありながら、後味にしっかりと米の旨味が残るバランスの良いawa酒です。（南部美人HPより引用）
【箱入】南部美人 あわさけスパークリング 720ml
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Last updated
2018年08月28日 16時00分08秒
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