2007年12月の記事
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きれいに元気！
きれいに元気！
2007.12.21
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天然岩牡蠣
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2007.12.18
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水たき元祖 水月
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2007.12.17
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手作りラーメン
海鮮ラーメン。帆立貝柱、海老、イカ、モヤシを塩胡椒、ニンニクを入れ炒めます。スープは市販の醤油スープに、さらにウェイパーを入れ味をととのえます。メンマ、葱たっぷり、ナルト、ワカメを準備しておき、麺が茹で上がったら、温めた器に盛り付け、スープを加え、ユズの皮をトッピングして完成!
2007.12.16
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さっぱり和食
忘年会で外食した後は、やたりさっぱりとした手作り和食が食べたくなります。鯛のカブト煮、縮みホウレン草のジャコと梅干しあえ（ダシ醤油をちょっと加えて和えます）。豆腐とワカメの味噌汁、蓮根のきんぴら（ごま油でいためて、ダシ醤油と鷹の爪を入れ、さらに炒めます)。そして、辛子明太子。あー、ホットする食事ですねぇ。
2007.12.14
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博多ぽん酢
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2007.12.11
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寒いとやっぱり鍋物ね
今夜は湯豆腐。豆腐って白いから何か視覚的に寂しい。だから紅葉みたいな生麩をいれました。他に椎茸、長葱。ポン酢で食べるといくらでも食べられちゃう。今夜は他に玉葱スライス入り生ハムサラダと海老とブロッコリーのマヨネーズ和え、好物刺身・チョッピリ白ワイン。あー、疲れが取れる・・気がする
2007.12.10
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2007.12.09
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鍋のともに
今が旬の縮みホウレン草のごま和え、サーモンマリネ。
2007.12.09
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鴨肉のつくね鍋
つくねは市販のもの。鴨肉は少しくせがあるので、昆布に日本酒をドバドバ入れ、ダシ汁を作りました。白菜、椎茸、春菊、長葱、豆腐を入れ、栄養たっぷり!身体がとっても暖まりました!
2007.12.09
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鍋焼きうどんの付け合わせ
小松菜とお揚げと貝柱のサッと煮、ナメコおろしポン酢かけ。蒲鉾の残りで（板に乗ってないけど)板ワサ。こうなると、ちょっとお酒が似合う感じですねぇ。だもんで、焼酎水割り（真ん丸の氷入り。カワイイ）! う～っ!暖まるねぇ!
2007.12.05
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牡蠣の鍋焼きうどん
寒い時には鍋って字がつく食べ物がイイよね!今夜のメインディッシュは鍋焼きうどん。鰹と昆布ダシをとり、塩、醤油、味醂、酒で汁を作っておきます。小さい土鍋にうどん半玉、長葱、椎茸、エノキダケと先に用意したお汁をいれて煮立たせます。煮立ったところに、卵を落し、ワカメ、おぼろ昆布、蒲鉾、新鮮な牡蠣を入れフタをしてひと煮立ちさせ、三つ葉と浅葱、ユズの皮をちょいと入れ完成!牡蠣の旨味が出て、うまいっ!新鮮な牡蠣を使っているので、さっと温める程度に調理します。食感感がプリプリして濃厚な味です。
2007.12.05
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2007.12.05
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2007.12.04
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寒い日は湯豆腐が美味しい
昆布ダシに豆腐、長葱、三つ葉をいれポン酢でいただきます。ほか、今夜のメニューは、刺身、アスパラの鱈子マヨネーズあえ、モズク酢でした。湯豆腐はお腹から暖まってよいですね
2007.12.04
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2007.12.03
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フカヒレ麺
ランチに、大丸東京にある中華料理のThe Tokyo Phoenixのフカヒレランチセットをいただきました。味は極めて上品です。フカヒレがもっとドカンと入っていると嬉しいんだけど。ウェイターさん達がみんなオジサンで、舞台裏の会話などを聞いていると、研修中の転職してきたサラリーマンぽくて、慣れない感じがして大変そうでした。
2007.12.02
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