2009年04月の記事
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30日のお弁当
豚の角煮、小松菜の煮浸し、ニラ入り卵焼き、焼きナスの酢醤油浸し、カニ蒲のザーサイ和え。そして、五目稲荷寿司。角煮は物産展で購入したので楽チンだったので、いなり寿司を作ることにしました。私の実家の方では、いなり寿司はいつも五目寿司が入っています。結構、作るのに時間がかかって焦りました。しかも、大きさがマチマチづした。ナスは胡麻油で焼き付けてから、ダシ醤油、酢、鷹の爪を合わせたたれに放り込むだけ。ダシ醤油があれば、調理が簡単！私は三種類のダシ醤油を使い分けしています。
2009.04.30
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噴水流しそーめん 竹庵
家庭用流しそうめん器 噴水流しそーめん 竹庵 14921（流しそうめん機）
2009.04.29
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暖かい日のランチは、ヤッパこれでしょ！？
ツルツル冷たい！
2009.04.29
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28日のお弁当
牛肉と糸こんにゃくの甘辛いため煮、絹さやの卵とじ、キュウリ詰めチーズ竹輪、ヒジキと大豆の煮物、魚肉ソーセージ炒め。ご飯はゆかりまぜごはんと昆布の佃煮。白いご飯が苦手なので、何か味が着いてないと食べづらいんです。塩分摂取過剰かなあ。でも、血圧は低いので、いいこととしよう。
2009.04.28
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27日の日記
必ずおかずは五種類入れるようにしています。さらに、色んな色の食材を取り込むように努力しています。毎日お弁当だと、メニューを考えるのが一苦労です。さて、本日は、竹の子ご飯に昆布の佃煮添え、鯖の一夜干し焼き、ピーマンのキンピラ、ダシ巻き卵、ソーセージ、竹の子と牛肉の時雨煮物、桜ん坊。竹の子の時雨煮は花山椒と生姜に酒、砂糖、味醂、醤油を加えて炊き上げました。今年は、たくさん竹の子を頂いたので、竹の子を毎日食べている感じです。竹の子フィーバー！！
2009.04.27
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Re: 24日夕食
マダイとアスパラガスののバルサミコソテー、生ハムサラダ、マッシュルームとオニオンのコンソメスーブ。パンはフォションのチーズ入りフランスパン。スパークリングワインによく合いますね。
2009.04.24
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23日のお弁当
ステーキ弁当！ってほどじゃないけど、半額のオージービーフステーキの味噌漬け焼き。ピーマンのキンピラ、糸こんにゃくの卵とじ、竹の子の煮転がし、蒲鉾のワサビ漬けサンドイッチ。竹の子は、いろんな方から頂き、豊富な食材です。まさに、竹の子フィーバー！！
2009.04.23
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23日の夕食
お刺身盛り合わせ、小松菜と油揚げの煮浸し、ゼンマイのおかかまぶし、竹の子とワカメの吸い物。ゼンマイは醤油に味醂とオリゴ糖（カロリーカットのため）を加え、過熱し冷ましたものを使いました。お吸い物いものは、竹の子の柔らかい穂先を使い、薬味には木の芽を。春の食材は、香りを楽しむものが多くて楽しめますね。
2009.04.23
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22日の夕食
水曜日は麺類の日。ってきめると何がなんでも作らなきゃって考えちゃう。さてと、とにかく竹の子を頂いたので、美味しいうちに食べなくちゃ！で、今日は、竹の子とキノコのパスタを作りました。味付けはアーリオオーリオにアンチョビを加えてシンプルに。サイドディッシュには、これまた頂き物の蕪のスープ。ベーコンと蕪を鍋で炒めてからコンソメスープを加え、塩胡椒で味を整えるだけ。あとは小松菜とホウレンソウのシーフードサラダ。白ワインにあうメニューですねえ。
2009.04.22
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22日のお弁当
竹の子を頂いたので、早速、竹の子ご飯を炊きました。竹の子は短冊にきり、お米にダシと塩昆布と酒、醤油、味醂を加え炊き上げました。竹の子のシャキシャキした歯ざわりに、香ばしい味わい！我ながら上手にできました！薄味にしたので、ちょっと塩昆布を添えて。おかずは、鮭の西京漬け焼き、おかひじきのお浸し、ダシ巻き卵、大豆とヒジキの煮物、単なる蒲鉾。今日は何よりも、竹の子ご飯が美味しかった！と、自分で思います。旬の物って美味しいね〓
2009.04.22
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こりゃ何だ？
メロンのちっちゃい奴だそうです。摘果メロンのようです。仕事仲間のお母さんが送ってくださいました。しかし！どうやって食べるの？昼休みは、この調理法についてみんなで話し合いをしました。経営会議より熱くなった感じ。
2009.04.21
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21日の夕食
仕事の都合で夕食が十時過ぎになってしまいました。でも、お腹はペコペコ。ダイエットしたいけど、食べないのも健康とお肌に悪いしね。ご飯は食べないで、おかずだけ食べました。鰹のたたき、オクラの梅おかか和え、長芋の黄身あえ、納豆とキムチの味噌汁。あれ？ネバネバしたものが多いメニューですね。元気になれそうな感じ。とどめに、鰹はニンニクたっぷりポンズ醤油で食べました。しっかり歯磨きとお口のケアしなきゃ！
2009.04.21
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21日のお弁当
エビチリソース炒め、煮卵（八角風味）、焼き豚、セロリ浅漬け、アスパラのマヨネーズ炒め。ご飯は紫蘇ワカメまぜごはんと、蜆佃煮のせごはん。今日は中華料理風なメニューでまとめようと思ったので、ご飯をチャーハンにしようと思いましたが、作る途中でギブアップしました。で、今日のお弁当作成時間は15分。 エビチリのソースは市販のレトルトを使いつくりました。焼き豚はお肉やさん製を切って、少し焼いただけ、セロリの浅漬けは前日から仕込み、煮卵は甘辛のだし醤油に八角を加えた汁にゆで卵をつけておいたもの。寝不足の頭には楽チンなお弁当作りとなりました。
2009.04.21
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Re: 20日の夕食
アスパラとエリンギと牛肉のオイスターソース炒め、もずく酢、キャベツの即席漬け梅干し風味、アサリの味噌汁。キャベツの即席漬けは、キャベツをレンジでチン〓してから塩こんぶでもみ、梅びしおと鰹節であえるだけ。今日の食生活を振り返ると、酸っぱいものが多いような感じですね。疲れているのかなあ。
2009.04.20
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20日のお昼のお弁当
ご飯は生姜と昆布出しの炊き込みご飯ベースのしらすと山椒の佃煮まぜごはん。本日のおかずは、ささみの大葉と梅ひしおはさみ焼き、ゴボウと人参のキンピラ、ダシ巻き卵焼き、こんにゃく煮物、プチトマト。キンピラはささがきにしないで、繊維に沿った千切りにしたほうが、パリパリした食感があって好きです。
2009.04.20
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